“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”国人非常看重食疗,自有历史记载以来,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。那些健康达人是如何对待食疗的呢?以下是小编为大家收集整理的“一根棒骨熬出全家营养”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
无论是你平时下馆子喝到的鲜美羊肉汤,还是火锅里特有的清汤锅底,绝大多数秘密武器都少不了它——二两结实的大棒子骨!
1. 萝卜玉米炖棒骨
需要的材料有:
棒子骨1kg,白萝卜两个,玉米1根,大枣2颗,桂圆2个,枸杞适量,姜蒜葱适量。
一起动手做:
首先锅里加入适量水,倒入料酒,放入棒子骨烧开,焯水;
砂锅里放入白萝卜块、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣,加入足量水,烧开;
焯水沥干的棒骨,放入锅里干炒,加入适量盐、少许生抽和白醋,记得炒入味
将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里,小火炖两个半小时;
加入玉米,再煮20分钟左右,就可以出锅啦!
TIPS:
没人发现这道简单的炖汤,亮点之一是要将棒子骨加盐加醋先炒热一会吗?这样比直接放入更好吃哦!
2. 酱大棒骨
酱香骨酥,不用筷子,直接用手就可将炖得耙烂的棒子骨一拆为二,然后尽情感受骨子里的绵滑享受。
需要的材料有:
猪棒骨2根,葱姜蒜,八角花椒桂皮,料酒,甜面酱,芝麻酱,茴香籽等香料。
一起动手做:
猪棒骨清水浸泡至少4个小时,中间换水2-3次,至水清;
将棒骨焯水去腥;
将棒骨加入锅中,放入葱姜,酱油,甜面酱,芝麻酱和盐,再加入准备的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料,大火煮开;
撇去浮沫,加入料酒,转小火慢炖,1-2个小时至骨肉酥烂即可。
揭开锅盖那一刻满屋的香气,就是对你这几个小时辛劳最好的嘉奖。
3. 莲藕棒骨汤
肉骨头煲汤,营养成分损失最少,煲时不停火、不添水,让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出,至汤稠骨头酥软为止最好。
需要准备的材料有:
猪棒骨500g,藕500g,花椒少许,八角,姜大葱,白醋
一起动手做:
首先依然要将棒子骨焯水去腥,逼出骨头里的血污;
莲藕去皮切成小块;
棒子骨依旧在炒锅里热炒一番,加上盐和白醋;
将棒骨和切好的藕放入高压锅内,加入姜片、花椒和八角,再滴入2滴白醋,盖上盖煮40分钟左右;
最后加入盐,点缀葱花即可。
4. 营养棒骨粥
依旧简单的做法,不过是将棒骨和米粥煮到一起,营养美味顿时升级。
需要的材料:
猪棒骨4根,大米1碗,醋,姜葱,八角
一起动手做:
将棒骨用开水焯去血沫,再用同样的方法放进高压锅,加入葱姜片八角和醋后,该小火炖上一个半小时;
捞出棒骨,待凉一会后,剔下骨头上的肉备用;
盛出适量骨汤,煮开,加入淘好的米,小火熬成粥后,加入剔骨肉,撒上葱花即可。
TIPS:
这道粥味道咸香营养,很多人将它作为宝宝长牙后的辅食,也能起到开胃的作用。
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棒骨汤怎么熬才有营养呢?
棒骨里面含有很多的营养物质,把棒骨清洗干净以后拿来煮成汤,会有很好的补钙作用,并且在煮汤的时候里面也可以放上一些自己喜欢的食材,比如海带丝,玉米棒,莲藕等等,这样还可以使得营养价值更加丰富,下面小编来介绍一种比较常见的简单的棒骨汤的制作方法。
食材
主料:玉米,莲藕,棒骨。
配料:大葱,姜蒜,枸杞,盐,鸡精。
方法/步骤
一斤棒骨,洗干净,然后剁成小块;一根玉米,切成小块;半根莲藕,切片,也可以切丁,普遍做法是切片。
准备少量的葱和姜,切成葱花,姜片,放在一旁备用。
将棒骨,玉米,莲藕放入砂锅中,加入水(漫过所有的材料),再撒入葱花,姜片,还可以放一些枸杞。
盖上锅盖,小火慢炖1个小时,快出锅的时候加上盐和鸡精调味。
开锅的时候把汤上飘的血沫瓢掉,因为猪骨较油腻,所以不喜欢油腻的朋友,也可以顺便把表面的油层轻轻“刮”去。出锅盛碗。
骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,
骨头汤的营养
丰富,是大家日常养生的好选择。
俗话说骨头的精髓在汤里。生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么,是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养,也更利于接收。
骨头汤一定比纯肉更有营养,也更利于接收,这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性,因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚,骨头汤必然钙含量很高,是补钙的好材料。只可惜,骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的,仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的。
在煮棒骨汤的时候,里面可以适当的放上一些醋,这样会更有利于人体对钙的吸收,煮好的棒骨汤放到冰箱里冷藏,等到煮面条或者是平时煮汤的时候可以里面适当的添加一些,这样不仅仅更加方便,营养也是很不错的。
海带火腿棒骨汤
食材明细:
主料::猪棒骨一根,海带一片,带骨火腿切片四片,
辅料::葱花少许,姜一块,料酒50克,盐适量,
海带火腿棒骨汤的做法步骤:
1.大棒骨一要,一分为二,清洗干净
2.干海带一块,泡发充分,清洗干净
3.切成小块
4.带骨火腿切片准备好
5.棒骨、火腿切片、大葱段、姜片、料酒同入炖锅中,加入适量清水
6.启动九阳小炖锅自定义“快速汤”程序,1.5小时
7.待40分钟时,放入海带块继续煲
8.出锅,装碗,根据口味在汤中调入适量盐,撒葱花
小贴士:
小炖锅的密封效果极好,火力很稳定,基本上没有过多的水份流失,所以根据食用量来添加水量;切片火腿本身有咸味,所以请酌情增加盐量。
萝卜黄豆棒骨汤
食材明细:
主料::棒骨1根,白萝卜300,黄豆1小把,姜1小块,葱白1根,精盐1.5勺,
辅料::香菜1棵,
萝卜黄豆棒骨汤的做法步骤:
1.新鲜棒骨让卖家砍断,洗净,冷水下锅
2.大火煮出血沫,捞出洗净
3.把棒骨放进电炖锅内胆,添加适量清水,姜拍破,放进去,葱白切两段,也放进去(葱白没拍到)
4.启动老火汤程序,我用的是苏泊尔的电炖锅。
5.干黄豆事先泡四个小时,泡发好备用
6.白萝卜去皮洗净切成滚刀块儿
7.炖汤过程中,若再有浮沫及时撇掉,两个小时后,放入泡好的黄豆和萝卜
8.程序结束后,靓汤就褒好啦!调入盐和香菜就可以开动啦,香香的,补补的,暖暖的。喝一碗下肚,你会感觉生活是如此美好
9.成品
10.成品
11.成品
毛薯棒骨汤
食材明细:
主料::棒骨适量,毛薯适量,
辅料::生姜适量,葱适量,料酒适量,
配料::盐适量,
毛薯棒骨汤的做法步骤:
1.原料备用。
2.棒骨焯水,冲洗干净。
3.毛薯备用。
4.毛薯刮去外皮,清洗干净。太大的切成大块。
5.锅入加入适量的水,下入棒骨块和生姜片。
6.倒入适量的料酒。
7.大火烧开后撇去浮末,小火炖一小时以上后下入毛薯块。
8.再慢炖一小时以上,至于汤变的奶白,毛薯和肉软烂加入适量的盐,以葱丝装饰即可。
厨房烹饪:不掉一根头发的秘诀,,这些菜防治脱发有奇效
这些菜防治脱发有奇效
素炒黄豆芽
材料:黄豆芽500克,精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。
做法:将黄豆芽去皮,去根毛,洗净。将锅烧热,加入花生油,将油烧热,倒入黄豆芽,煸炒至半熟,加酱油、精盐、姜片及适量水,继续煸炒,加入白糖再烧一段时间即可出锅装盘。
功效:黄豆芽性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。豆芽含有较多的纤维素,有利减肥。因此,黄豆芽能改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三方面的美容效果。
首乌核桃猪脑饮
食材:制首乌20克、猪脑100克、核桃仁20克、调料适量
做法:首乌清洗干净,备用;猪脑清洗干净,备用;核桃仁清洗干净,备用;首乌放入锅中然后放入适量的开水,水煎20分钟后去渣取汁。然后用首乌汁炖核桃仁与猪脑,最后放入适量的调味料即可食用。猪脑熟即可,并且最好是隔日食用1次,这样才能起到更好的护发美发功效。除此之外,长期坚持服用还可以起到防治脱发的作用。
何首乌煲鸡蛋
材料:何首乌60g,鸡蛋2个
做法:将以上材料加水同煮。鸡蛋熟后,去壳取蛋再煮约5分钟,吃蛋饮汤。
功效:对血虚体弱引起的须发早白、脱发过多、未老先衰有效,对“虚不受补”者疗效更佳。
花生衣红枣汤
材料:花生米100克,红枣10枚,红糖适量
做法:花生米温水泡后,取花生衣与红枣同放入锅内,用泡花生米的水,小火煎煮约半小时,加入适量红糖即成。每日饮3次,饮汤食枣。
功效:养血补血,适于身体虚弱者的生发、乌发。
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