“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在历史的发展过程中,这些食疗方法很多是经过时间验证的。有关健康食疗你是怎么看待的呢?一起来看看小编为大家整理的“食疗养生知识:海鲜姿造吃出肝病要注意”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
本文导读:海鲜富含优质蛋白,营养价值很高,所以很多人会偏爱吃海鲜,包括海鲜的各种制作方式。
看着题目就新鲜,海鲜姿造一定是经过了一些加工的海鲜,也属于相对价位高一点的海鲜,这种吃法估计还有很多人没有品尝过,为了满足大家的好奇心,我们还是先来了解一下什么是海鲜姿造吧。这是近1、2年才开始流行的一种新的菜式,姿造就是不仅满足口感,还会满足视觉上的享受,以独特的摆盘、营造诱人的赏景就餐氛围。质感上乘的盘、碟、盆,采用高超的刀花,选用的全是生鲜的食品,使菜品更具美感,营造出视觉、嗅觉、味觉的更高享受。海鲜姿造就是以海鲜为食材打造的集味觉、视觉为一体的饮食盛宴。看着就感觉不错。
不过,这种盛宴还是不能多吃的,近日有报道,福建女孩疯狂的爱上海鲜姿造,一周要吃三顿,且不说她家里的经济条件许可,严重的是近日这位20岁的女孩因双眼发黄到医院检查,结果医生发现她肝功能全面恶化。虽然,经过治疗,现在的女孩的肝功能已经恢复正常,但是她对于这个依然是很后怕,因为,如果继续吃下去,甚至会导致肝功能衰竭。
难道这是吃海鲜造成的吗?答案是肯定的,就是因为她吃了过多的海鲜导致的。海鲜是非常美味的食品,营养价值也是非常高的,这要是放在4、50年前,即使这样吃也不会有大问题,问题就出现我们现代的海鲜究竟是怎么来的?研究发现现在的海鲜含汞量越来越高,会对人的健康带来很大危害。
如果孕妇和哺乳期妇女常吃海鲜,可能会影响胎儿和新生儿的神经系统发育。所以专家们告诉我们,虽然海鲜的营养价值很丰富,但是孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,每周最多一两次,而且每次吃的量在100克以下,并且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量相对更高的海鱼。
而对于患有痛风、关节炎和高尿酸血症的人,更要少吃海鲜甚至不吃海鲜为好。因为海鲜中嘌呤含量较高,通风病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶,加重病情。还有一类病人也要少吃海鲜,甲状腺功能亢进的人群,因为海鲜含碘量较高,甲状腺机能亢进本身的碘就高,再摄入含碘量过高的海鲜就会加重病情。
人们喜欢吃海鲜没有错,但是也要注意一些吃海鲜的禁忌,这样既可品尝美味还不伤身体。在吃海鲜时不宜喝啤酒,否则容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风。吃海鲜的同时最好不吃柿子、葡萄等一起吃。如果要吃的话至少应间隔2个小时,因为这些水果中含有大量的鞣酸,会破坏海鲜中的优质蛋白,影响营养的吸收。
(责任编辑:周婷)
97msw.com精选阅读
食疗养生知识:秋季喝豆浆养生 需要注意九大禁忌
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。并且豆浆含有高纤维,能解决便秘问题,增强肠胃蠕动功能,使小腹不再凸出。豆浆功效虽好,但喝豆浆时也要注意以下九大禁忌。
1、忌空腹喝:
空腹喝豆浆时,豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为热量而消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使营养物质被充分吸收利用起来。
2、忌喝未煮熟的豆浆:
没有煮熟的豆浆含有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
3、忌装保温瓶:
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。
4、忌与抗生素一起服用:
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用,因为两者会发生化学反应,喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
5、忌与鸡蛋同食:
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
6、忌冲红糖:
红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,破坏营养成分。
7、忌喝超量:
一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。
8、虚寒体质者慎喝:
由于豆浆是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且属于寒性食物,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
9、常喝豆浆注意补锌:
豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
食疗养生:肝病饮食禁忌
肝脏是人体内一个重要的器官,主要是有代谢功能的作用。患上肝病后除了积极治疗之外,在饮食方面也要注重调理,不要让错误的饮食加重病情。那肝病患者而不能吃什么?
肝病饮食禁忌
1、忌饮酒
酒精中的亚硝胺可使肝脂变性和致癌。因此,肝炎病人应滴酒不沾,以免肝脏受损。
2、忌生冷
肝病患者本来正气不足,脾胃虚弱,生冷食物都会引起胃肠道不适,特别是肝硬化或肝腹水的患者,生冷食物往往会造成肠炎,蛋白随腹泻丢失出现腹水或腹水量增大,故肝病饮食禁忌食用生冷和不卫生食物,以免出现腹水或腹水量增大。
3、忌油腻
鸡蛋,豆制品,肝病患者往往伴有胆囊炎,特别是肝硬化患者绝大多数都有胆囊壁继发性改变,油腻,鸡蛋,豆制品有碍胆汁的排泄,所以过食这类食品会出现胁痛,腹胀,嗳气或加重症状,故应尽量少吃。
4、忌辛燥
肝体阴而用阳,性喜条达而恶燥。肝病饮食禁忌皮蛋、魔芋,辣椒、大碱、雄鸡、红鲤鱼等辛燥食物,食后会引起肝病的反弹或病情加重。
5、忌食动物肝脏
肝脏作为解毒器官,一些毒性物质也会在肝脏积累。另外肝脏内胆固醇含量很高,100克猪肝含胆固醇高达400毫克,大量摄入会增加肝脏负担,因此肝病患者不宜多食动物肝脏。
6、忌盐
肝腹水的患者,盐要先炒后再放入各种食品,尽量少食,因为食言有碍腹水的消退。这也是肝病饮食禁忌事项。
7、忌乱用补药
饮食平衡是保持身体的基本条件。若滋补不当,打破平衡,会影响病情反复。应慎用补药。
8、忌生活无规律
十分病,七分养。因此,充足的睡眠,合理的营养,规律的生活对肝炎病人的康复至观重要。因此,对于该肝病饮食禁忌日常应注意。
9、忌滥用化学药物
化学药物对肝胃多有损害,肝炎病人要在医生指导下合理用药。
10、忌吸烟
烟草中含有多种有害物质,能损害肝脏功能,因此,肝炎病人必须戒烟。对此肝病饮食禁忌一定要注意。
食疗养生知识:脾胃不好喝什么汤好 煲汤要注意什么
脾胃不好喝什么汤好?
1、七物鸡汤
党参15克、制半夏10克、生姜10克、黄连5克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、鸡肉500克、料酒10克、葱15克、胡椒粉3克、盐6克、鸡精6克。
把以上7味药物洗净,放入盆内。鸡肉洗净,切成4厘米的块,葱切成段。将7味药物用纱布袋装好,扎紧口与鸡肉同放炖锅内,加水适量,放入料酒、葱、胡椒粉,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐搅匀即成。
2、地黄甜鸡
生地黄250克、龙眼肉30克、红枣5个、母鸡1只、饴糖150克。
将鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪,洗干净,有背部颈骨剖至尾部,再洗净血水,放入沸水锅中,煮3分钟捞起。将生地黄洗净后,切成0。5厘米见方的颗粒。龙眼肉撕碎,与生地黄混合均匀,再掺入饴糖调理后,一起塞入鸡腹内,将鸡腹部向下放入蒸盆中,红枣去核洗净,放在鸡身上,注入米汤,用湿棉封闭盆口,上笼用武火蒸2小时即可。
脾胃不好喝什么汤好?3、山药鸡汤
山药200克,鸡1/3只,香菇200克,蜜枣1颗,姜2片,桂圆5颗。
将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片。锅中放少许植物油,将鸡块和姜片放入。翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水。放入铁棍山药块,加盖,小火慢炖2个小时。再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟。最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞子。
4、山药羊肉汤
羊肉250克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克。
羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。
5、凤梨苦瓜汤
苦瓜半个,新鲜凤梨半个,排骨适量。酒、盐少许。
将排骨汆烫去掉血水后,加入酒1大匙及适量的清水,中火煮约20分钟。将苦瓜洗干净后,去籽切成块,并把凤梨去皮去心,切块备用。把苦瓜和凤梨放入煮好的排骨汤中,再用小火炖煮约30分钟。最后加入适量盐调味即可饮用。
煲汤要注意什么?1、饮食温度适中,汤不宜过热。
2、煲汤不要太油腻、忌燥热,原材料最好是鲜活的,最好选择低脂肪食物,瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、西红柿、紫菜、海带、绿豆芽等,都是很好的低脂肪汤料。
3、以清淡为主,味重会刺激胃酸分泌,少量的生姜和胡椒,可暖胃和增强胃粘膜的保护作用,忌吃多量味精、酸辣及过咸的食物。
4、大蒜、洋葱、巧克力、柑桔类水果、薄荷、西红柿等加重刺激性的食物不要放。
5、饮食要有节制,宜少吃多餐,避免饥饿疼痛,若疼痛时,可吃一两块苏打饼干。
煲汤要注意什么?6、有的人煲汤时喜欢放入药材,药材的选择应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择,比如火气旺盛的可以选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的材。寒气过盛的就应该选择参类。滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材,而不能放生地等相冲的药材。
7、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中汆一下,不仅可以除去血水,去除一部分脂肪,煲出来的汤也比较清甜。
8、在天气变化大的季节,人容易感冒,可以在煲汤时放些晒干的橘子皮或起锅前放入卷好的整根葱,可以祛湿、顺气。
9、为了让汤水中的营养成分尽可能的不损失,煲汤的火候应遵循先大火、后中火、再小火的次序。如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子会被破坏。
10、小火慢煲时,中途也不能打开锅盖和加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质会不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味,会影响到汤的口感。
食疗养生知识:冬季喝茶的注意事项
进入冬季以来,天气逐渐变冷,人们身体很容易因为气候的因素,发生不少疾病,所以注重冬季养生,已成为目前人们最关心的话题之一。很多人喜欢在冬天喝一杯热茶。那么,冬季喝茶到底好不好?冬季喝茶有哪些注意事项呢?
1、不要喝新茶
由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、不要喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、不要空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、不要饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。
5、发烧不要喝茶
茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人不要喝茶
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
7、经期不要喝茶
在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2、4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。
8、一成不变的喝茶
一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。
感谢您阅读“97美食网”的《食疗养生知识:海鲜姿造吃出肝病要注意》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食疗养生菜谱专题,希望您能喜欢!