厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了自己的归宿,而调料扮演了食材无法企及的作用,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。为此小编特意整理了“茶叶另类吃法延伸保健功效”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
茶叶另类吃法延伸保健功效
用茶叶烧菜,一般是用茶末、茶水来烹饪的。茶水不能太浓,既不能掩盖菜的本味,又要使菜含有茶的清香。
中国是茶的故乡。古代医书记载:茶叶是“万病之药,百草之长”。老百姓也常说“当家度日七件事,柴米油盐酱醋茶”。现代科学证明,茶中300多种成分具有保健作用,其中最主要的是茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等成分。茶叶的吃法也有很多种,用得得当,将会为全家人健康加码。
很多人都知道喝茶的好处,也养成了喝茶的习惯,而且茶喝得越来越浓,特别是有些老年人,常美其名曰“多多摄入有效成分”。为了达到这一目的,泡茶竟然是一杯水,半杯茶。凡事都要有度,喝茶也是一样。喝淡茶可以养生。喝浓茶则有损健康,会阻碍人体对铁的吸收,还易产生便秘症。通常,一杯茶放入3~4克茶叶就可以了。此外,还有很多办法既可以大量吸收茶叶中的有效成分,也没有大量饮用浓茶带来的危害。比如,用茶水煮米饭和用茶叶烧菜。
茶水煮米饭用茶水煮米饭,可以使原来很普通的米变得清香扑鼻。茶水煮米饭所使用的茶汤浓度比较低,但量比较大,这样既保留喝茶的好处,也无喝浓茶的危害,还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。其方法很简单:先将茶叶1~3克,用500~1000克的水烧开后浸泡5分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用。再将米放入锅中,洗净,把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
贴心提示:茶叶选绿茶或红茶均可,但是绿茶水煮米饭相对味道更好一些。很多人都说隔夜茶不能喝,其实茶水煮米饭是可以用隔夜茶。隔夜茶本身并没有坏处,但因茶叶易氧化,隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。如果是夏季,夜间的温度也很高,茶叶容易被细菌污染,发霉、发馊,食用后易导致腹泻。所以,夏季不能用隔夜茶煮米饭。
茶叶烧菜像龙井虾仁,就是用龙井新茶烧的一道苏帮经典菜,用料精细,色香味俱全,是典型的茶文化与食文化相结合的时令菜。其做法很简单:采用手拆新鲜虾仁,四成热的色拉油,清熘虾仁,用龙井新茶第二次冲泡的茶水烹饪。装盘时,在虾仁上点缀几片茶叶,其余的龙井茶叶围边,既美观又美味。除此之外,还有龙井蛤蜊汤、龙井鲍鱼、龙井扇贝片、龙井汆鸡丝、茶香鲫鱼、樟茶鸭子、绿茶番茄汤、茶香熏河鳗、毛峰熏鲥鱼、碧螺炒银鱼、铁观音炖鸡,茶香牛肉、红茶牛肉片、银针蒸肉丝、乌龙熏鸡、冻顶焖豆腐、芽茶土豆丝、茶叶炖猪心、红茶鳝筒煲、水煮茶香鱼片等茶叶菜。
贴心提示:用茶叶烧菜,一般是用茶末、茶水来烹饪的。茶水不能太浓,既不能掩盖菜的本味,又要使菜含有茶的清香。
五花八门的吃法茶叶的另类吃法还有很多。比如:用上好的红茶煮东坡肉,最后浇上用红茶调出的芡汁;用茉莉花茶与排骨炖汤;用绿茶和啤酒浸泡肉;用花茶和黄酒腌炝虾;用苦丁茶泡制苦瓜;用乌龙茶熏猪耳朵等。不仅仅是茶菜,现在还有了香茶饼、茶饼干等茶糕点,用茶末做茶泡饭和茶粥,用茶粉、面粉等混和着擀出来的茶叶面、茶叶馄饨,自制的茶饮料等。总之,全系列的茶肴、茶宴已经形成。
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茶叶泡澡保健康
厨房是生产美食的基地,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材有了自己的归宿,而调料则让食材味道锦上添花,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。请你阅读小编辑为你编辑整理的《茶叶泡澡保健康》,但愿对你的学习工作带来帮助。
茶叶泡澡保健康
不久前,在国内出现了一种用茶叶泡澡的新时尚。在“洗出个健康”的诱惑下,人们纷纷购回大量茶叶供泡澡之用,尤其是那些平时就对饮茶颇有心得的中老年朋友,更是乐此不疲。那么,用茶叶泡澡究竟对健康有无益处?用茶叶泡澡又需要注意些什么问题呢?
茶叶泡澡自古有之茶叶泡澡即茶浴,近年来盛行于东南亚及日本一带。实际上,茶浴在我国南部山区特别是少数民族地区已有悠久的历史,是我国传统茶文化的重要组成部分之一。据记载,远在殷周时代,居住在福建武夷山九曲溪一带的闽越族人就有茶浴的习俗。
而在云贵高原瑶族聚居的村庄和丛林中,由于山高湿重、瘴气弥漫,人们易患感冒、瘟疫等病症,当地自古缺医少药,但茶林却漫山遍野,人们通过劳动和生活实践,不断积累着同疾病作斗争的经验,也逐渐懂得了茶的保健价值,劳动之余,他们不仅进行茶浴,还要配上其他中草药一并熬成汤液,供沐浴之用,在温暖芳馨的汤液中洗浴后,不仅皮肤爽滑清洁,而且解除病痛,浑身舒畅,故而瑶家人有茶浴可“消灾解难”的说法。而今,台湾的一些宾馆、饭店已将制备的茶浴液导入水塔,供客人淋浴之用。
保健强身确有其效虽然茶叶泡澡的科学机理尚待进一步研究,但其保健作用却已为实践所证实:
茶浴液呈碱性,对皮肤的洁净功能是毋庸置疑的。
可促进新陈代谢,提高人体相关脏器的功能,从而达到一定程度的祛病强身效果。
茶叶中富含咖啡因、鞣酸、茶碱、儿茶酸、茶多酚等成分,以及多种维生素和矿物质,具有消毒抑菌、去垢护肤和消除疲劳的作用。
此外,也有人提出茶浴可抑制体内脂质的过氧化以及亚硝胺的形成,从而起到防治心脑血管病和抗癌、抗衰老的作用。茶浴对人体健康的帮助是客观存在的,其作为一种新的时尚而逐渐兴起绝非偶然。
注意禁忌区分体质当然,任何保健方法都有一个个体差异的问题。热茶浴是一种浸泡浴,由于年龄、性别、体质的差异,茶的品种、数量选择应因人而异。中青年人血气方刚,宜用绿茶,而对老年人而言,由于其生理功能衰退,气血不足,茶浴时应以较柔和的红茶、乌龙茶为宜。
此外,作为一种特殊的温热浴,入浴时会引起体表血管的迅速扩张而导致大量血液流向体表,引起人体血液的重新分布,其可能出现的不良后果是腹腔脏器及心脑血管相对缺血,导致消化不良、头晕甚至虚脱。因此,不宜用太热的浴液进行沐浴,病人、饱餐后、饥饿及过度疲劳时也不宜入浴。
茶叶的25种另类用法
1.煮牛肉时除了放入各种调味品,还可以再加一小布袋普通茶叶,同牛肉一起烧,牛肉熟得快,味道清香。
2.吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点茶叶,口中辣味即可消除。
3.将废茶叶用来煮茶鸡蛋,味道清香可口。
4.吃了生葱、大蒜以后,弄一些残茶叶在口里嚼一些时间,能消除葱、蒜的异味。
5.将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质。
6.饮茶戒烟:须借助吸烟来提神的人,不妨以茶代烟,以乌龙茶戒烟效果最好。
7.看电视时,饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物—亚硝酸盐在口腔内的形成。
8.器皿中用鱼腥味,用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。
9.菜锅上有腥味,可先用泡过的茶叶擦洗,再用清水冲净,即可除掉腥。
10.取少量茶叶放在暖水瓶中,再灌进滚开的水,盖好盖,20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落,连泡几次,即可除净。
11.将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,鸡蛋可保存2-3个月左右不会变质。
12.把晒干的废茶叶,装在尼龙袜子内,然后塞进有臭味的鞋子内。茶叶能吸收鞋内水气,去除臭味。成人的鞋子所须的茶叶份量,约为一杯左右。
大蒜保健功效好 吃法有讲究
大蒜保健功效好 吃法有讲究
大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生。除了这些,关于大蒜还有几件事是你必须知道的。大蒜保健功效好,吃法有讲究。
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
牛奶的另类健康吃法
中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。由乳品加工厂生产的牛奶粥有多种配方,形成甜、咸等不同风味。其杀菌时间短,营养损失少。
1.牛奶粥。鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
2.牛奶大枣汤。牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可,可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。
3.羊肉奶羹。羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,文火炖7~8小时,搅匀,去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂,再倒入牛奶,烧开即可。本品温中补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
4.鲜奶玉液。粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁,将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。本品可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
5.姜韭牛奶羹。韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等,可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。本品可益胃、降逆、止呕吐,适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
6.厚奶。把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
7.蛋奶。先将鸡蛋煮老,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
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