厨房是生产美食的大工厂,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也不甘“寂寞”,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是小编陆续整理的“午餐多吃素 下午不犯困”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
午餐多吃素 下午不犯困
午餐多吃素下午不犯困
一吃完午饭就开始犯困,是很多人再熟悉不过的体验了。这可能与饮食习惯有关,是因为我们优质蛋白摄入过少,而碳水化合物摄入过多,从而造成餐后反应性低血糖,所以容易乏力犯困。要赶走瞌睡虫,我们应该采取什么行动呢?营养学专家建议:
1、保证规律饮食,确保一日三餐,餐餐不缺,而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食,也可以保持一定的血糖水平,不致忽高忽低。
2、减缓身体对碳水化合物的吸收,方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质和脂肪,在早餐中加入谷物、坚果,在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。
3、零食也要慎重选择。放弃甜食,代之以更健康的食品,如坚果、干果以及蔬菜。
4、选择全麦食品。白面包比不上全麦面包,甜饼干比不上粗粮饼干。前者含糖更多,而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品,同样可以减缓糖分的吸收。
5、在就餐的顺序上,如果想饭后不犯困,要先吃肉,后吃蔬菜,最后吃主食。午餐不要吃得太饱,下午茶时间再吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。
6、要想下午不犯困,最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐,如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸,对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用;而绿色高纤维蔬菜,如辣椒、胡萝卜、菠菜等,可确保脑细胞获得充足的氧气,让人整个下午精神抖擞。在主食方面,最好选择绿豆饭或全麦面包。此外,土豆中淀粉含量较高,午饭最好别吃,晚上吃有助于睡眠。
7、要吃出精力和健康,第一,少吃糖和淀粉;第二,多吃脂肪和蛋白;第三,补充多种维生素和矿物质;第四,少喝咖啡和烈酒;第五,少吃多餐,每次吃七成饱;第六,早餐必吃,否则会有部分脑细胞受损或死亡,记忆力也随之下降。
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4招让你午饭后不犯困
有厨房的地方就有美食的出现,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材有了自己的归宿,而调料放大了食材的美味,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。或许你正在查找类似"4招让你午饭后不犯困"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
4招让你午饭后不犯困
一吃完午饭就开始犯困,是很多人再熟悉不过的体验了。要赶走瞌睡虫,我们应该采取什么行动呢?有人通过吃甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物来打消困倦的念头,可是这样做是不明智的。这些食物会导致血液中的糖分急剧增加,虽然暂时补充了能量,让你更有活力,可当血糖慢慢降低,大脑便开始出现不良反应,要么头疼,要么情绪不稳,容易发怒,或者脑子像没了养料的机器一样运转不灵,经常分神,给下午的工作和生活着实添了不少乱。
另外,不吃早餐或午餐同样会导致犯困,它会使体内的血糖水平起伏不定,当血糖降到谷底的时候,也就是你昏昏欲睡的时候了。
不过别担心,血糖水平是完全可以保持平稳的,这样解决午餐后犯困也就顺理成章了。美国临床营养学专家朱莉娅·菲兹杰拉德因此建议:1、保证规律饮食,确保一日三餐,餐餐不缺,而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食,也可以保持一定的血糖水平,不致忽高忽低。
2、减缓身体对碳水化合物的吸收,方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质和脂肪,在早餐中加入谷物、坚果,在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。
3、零食也要慎重选择。放弃甜食,代之以更健康的食品,如坚果、干果以及蔬菜。
4、选择全麦食品。白面包比不上全麦面包,甜饼干比不上粗粮饼干。前者含糖更多,而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品,同样可以减缓糖分的吸收。
白领午餐可多吃这6种食物
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"白领午餐可多吃这6种食物",希望您喜欢!
白领午餐可多吃这6种食物
白领午餐可多吃这6种食物
午餐吃什么呢?这是很多白领常遇到的问题,是的,午餐吃什么更健康?在这里为大家推荐六种白领午餐最宜吃的食物,帮助您增加蛋白、抗衰老、降脂加活力等。
抗氧化食品豆腐
除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。
抗衰老抗癌食品西兰花
西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。
保持活力食物圆白菜
圆白菜维生素C含量很丰富,同时富含纤维,能促进肠胃蠕动,让消化系统保持年轻活力。
养颜食物新鲜果蔬
新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素,它能保持人体组织或器官外层组织的健康,而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。
降脂食品洋葱
洋葱可清血,有助于降低胆固醇。
最佳蛋白质来源鱼肉
鱼肉可提供大量的优质蛋白质,并且消化吸收率极高,是补充优质蛋白的最佳选择。同时,鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。
请大家记住,氧化意味着衰老。
吃素营养不均?3招聪明吃素秘诀
吃素营养不均?3招聪明吃素秘诀
吃素由于缺乏肉类作为食物来源,许多民众认为吃素有营养不均衡的疑虑,也无法摄取充足营养。真的是这样吗?营养师指出,以植物性食物为主,有助降低心血管疾病风险,只要聪明搭配和料理,吃素可以兼顾健康和均衡,素食也能美味又营养!
素食者容易摄取大量蔬果,有助降低胆固醇和预防心血管疾病。
吃素有助降低胆固醇 预防心血管疾病
有些民众选择吃素,不一定是为了宗教原因,而是想获取素食的好处。营养师王子南表示,由于吃素容易摄取大量蔬菜和水果,可以吃到更多纤维质和植物营养素。另外,蔬果含有较少的油脂,其中的饱和脂肪酸也较少,比较不容易引发心血管疾病。此外,植物性食物不含胆固醇,也可以减少身体负担。
另一方面,吃素也有助于降低坏胆固醇,以及降低心脏病、中风、大肠癌的机率。蔬果的丰富纤维素还能预防便秘,促进肠道健康。
素烧鹅避免油炸加工食品 吃素3秘诀学起来
不过,坊间素食也有一些缺点,包含烹调用油过多、过度加工、容易营养不均衡等。王子南营养师提醒,无论荤食或素食,都应尽量避免油炸食品和加工制品,以新鲜的天然食物为宜。以下提供3个吃素秘诀,教民众吃出健康。
秘诀一:大火快炒保住营养
料理蔬菜的时候,首先,别忘了先洗后切的原则,有些食物如红萝卜,还可以采取先煮后切,整条煮熟之后再切成小块,避免水溶性维生素和矿物质流失。另外,可以采用大火快炒的烹调方式,也能减少维生素流失,促进β-胡萝卜素的吸收。最后,记得「炒好即食」,避免同一道菜反复加热,才能吃进最多营养。
豆制品如豆浆、豆腐、豆干等是素食者的蛋白质主要来源,建议每日摄取2至3份豆制品。
五香素鸡秘诀二:蛋白质互补吃法
六大类食物中,豆鱼肉蛋类是蛋白质的主要来源,素食者可以吃的有豆类和蛋类。有鉴于有些素食者不吃蛋,建议每天摄取2至3份黄豆制品,如豆浆、豆干、豆腐、豆包、干丝等,可以丰富蛋白质。
另外,由于每种食物所含的蛋白质成分不尽相同,建议豆类食物可以跟其他种类的食物相互搭配,以摄取多样性的营养素。比如,五谷饭搭配黄豆做成黄豆饭,或者利用黄豆炖花生一起吃。
秘诀三:吃素也能补钙
不喝牛奶的素食者,也不用担心无法摄取钙质。豆类如豆浆、豆腐,坚果类如芝麻、杏仁、开心果,蔬菜类如芥蓝、苋菜、绿花椰、海带等,也含有不少钙质,是素食民众的补钙好选择。
缤纷素锦松茸饭多吃素能减少身体汗味 应远离海鲜 胡椒等
很多人大半生都在厨房呆着,厨房是美食文化的承载之地,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编特别编辑了“多吃素能减少身体汗味 应远离海鲜 胡椒等”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
多吃素能减少身体汗味 应远离海鲜 胡椒等
曾经有人说笑话:我们的生活愈来愈好,而身上却愈来愈臭了。西方人由于吃肉多,所以身上的体臭比较浓烈,尤其到了夏天,更是让人难以接受。
人的不良体臭中,最成问题的就是腋下发出的臭味,腋下的汗之所以带恶臭,和你平时吃的东西有很大关系。
如果血液中的碱性不够,无法把所产生的有害酸性物质中和的话,这些酸性物质便会由腋下汗腺分泌出来,这些分泌物包括脂肪、胆固醇,及其他未能完全中和的各种酸性物质,聚集在腋下而发出强烈难闻的恶臭。由此可知,设法使血液保持理想的碱性,是惟一根本防止狐臭的办法。
如果改以素食为主,在日常饮食中多加入绿色蔬菜、含铁和含镁丰富的食物,使血液逐渐转变为碱性,把原有的酸性血液加以中和,这样血质渐渐改变之后,排泄出来的汗水,就不会再有难闻的气味了。
此外,海鲜、洋葱、大蒜、胡椒、茴香和咖喱等,这些食物将产生的蛋白质与油脂分解物,通过毛孔渗出体外,此类食物挥发性的气味甚至可以由汗腺分泌到足部。因此,想体味清新,要远离这些食物。
夏季三缺饮食易犯困
夏季三缺饮食易犯困
夏季总犯困,可能是由于缺铁、缺碱或者缺维生素导致的。小编搜罗了三餐饮食来抗疲劳,希望能帮到大家。
夏季疲劳的大致原因有以下三个方面:
缺铁性疲劳。许多女性为了保持苗条的身材或平滑的皮肤,往往拒绝进食肉类,经常以蔬菜、水果、瓜类等充饥,这样的膳食无法供应足够的铁,很容易为身体带来疲乏感。对女性来说,每天吃100克猪牛羊等红肉是必要的。瓜子、榛子、芝麻等坚果类富含铁,对健康也有好处。
缺碱性疲劳。很多女性经常无缘无故出现身体疲劳、记忆力减退、腰酸腿痛、头昏、失眠、便秘等症状,但到医院又检查不出毛病,这多由不良生活习惯引起,要改变首先要多运动,其次要多吃碱性食物,如海带、白萝卜、豆腐、红豆、大豆、苹果、洋葱、番茄、菠菜、香蕉等。有人认为酸的东西就是酸性食物,比如葡萄、草莓、柠檬等,其实他们是典型的碱性食物。
缺维生素性疲劳。维生素B1缺乏或不足,常使人感到乏力,因此多吃维生素B1可以消除疲劳,如动物内脏、肉类、蘑菇、酵母、青蒜等。维生素B2缺乏或者不足,肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。富含维生素B2的食物有蛋类、牛奶、豌豆、蚕豆、花生、紫菜、酵母等。
如何掌握一日三餐的抗疲劳饮食来提高战斗力呢?
早餐:远离高GI碳水化合物
想要一整天都保持在最佳状态,早餐就最为重要。如果你习惯于只吃两片白面包就打发,那就有可能很快感觉到疲劳了。因为精致白面包或土司等碳水化合物,就是所谓高GI食物,会使血糖迅速升高,随之人体将释放大量的胰岛素,又令血糖急速下降,从而让人产生疲倦感。
让你充满活力的早餐:富含纤维的全麦类食物,并搭配质量好的蛋白质类食物,例如牛奶、蛋类,淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1:1,以及几片黄瓜或西红柿,配上1杯牛奶或果汁。这些食物含有丰富的维生素B,能持续提供充沛活力。
中餐:控制淀粉类食物摄入量
午饭过后,常常觉得昏昏欲睡,其实,这往往可能是食物惹的祸。如果午餐中吃了大量米饭或马铃薯等淀粉食物,同样也会造成血糖迅速上升的危险,从而产生困倦感。
同时应该多吃些蔬菜水果:午餐中的淀粉类食物不要吃太多,还应该多吃些蔬菜水果补充维生素,有助于分解早餐所剩余的糖类及氨基酸,从而提供能量。一个小窍门是:吃点大蒜或者洋葱,就能提神。因为其所含硫化丙烯,具有清醒提神的功效。辣椒也能让交感神经兴奋,起到提神醒脑的作用。
晚餐:愈简单愈好
晚餐千万不要吃太多,因为一顿丰盛、油腻的晚餐会延长消化时间,导致夜里依然兴奋,从而影响睡眠质量。
另外,还需要特别避开的食物:含咖啡因的饮料或食物会刺激神经系统,减少褪黑激素的分泌,而这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙,具有催眠作用;酒精,会让睡眠状况很难进入深睡期;产气食物,如豆类、洋葱等,肚子胀满了气,令人不舒服也睡不着;还有辛辣的食物,会造成胃灼热及消化不良等,干扰睡眠。
除了三餐饮食抗疲劳,平时多吃以下食品也有利于防止疲劳。
1、菊糖
在一些补充能量以及营养的食物包装上我们可以发现,大都有菊糖的身影,菊糖是一种纤维物质,并且在一些小麦、大蒜、洋葱、洋姜等食物中也都可以提取到。菊糖除了能保持饱腹感以外,同时还可以帮助人体对镁元素的吸收,同时还具有预防贫血的作用。
日常的饮食中,不妨可以试试吃一些烤姜片,然后把它放在汤里面。经过研究证实,烤姜片中还含有一种具有提高人体免疫系统功能的益生菌,它能帮助人体抵御各种外界的不良因素。
2、全谷类食品
我们经常所说的疲倦通常都是指大脑疲劳,因此在这个时候不妨吃一些碳水化合物来达到提神的功效。因为碳水化合物是大脑能量的来源,因此在平时可以多吃一些地瓜、燕麦片等食物,除了能抗疲劳以外,同时还能稳定情绪,同时还有利于睡眠。
如果不想大早上的就没精神工作,建议你最好不要错过一日三餐中的任何一餐,特别是早餐。一日之计在于晨,因此早餐有着非常大的重要性,如果不吃早餐就不能集中精神来应对一早上的繁忙工作。
3、富含镁食物
可以说在很多食物中都有镁的存在,因此我们几乎不用担心人体会缺镁,但不缺并不代表不需要补充。因为镁能产生能量,因此在感觉到疲倦的时候,很有可能也是能量的不足所导致,因此在日常生活中多摄取一点镁元素,就可以轻松达到提神的效果。
在所有的食物中,就属坚果、种子、甜菜、菠菜等食物中含有最多的镁,因此对于这些食物一定要多吃。同时对于豆腐以及各种豆制品也千万不能忽略,因为在大豆制品中也含有大量的镁元素。
吃素如何补救营养
厨房是生产美食的基地,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材被精挑细选,而调料起到了画龙点睛的作用,美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是小编精心整理的“吃素如何补救营养”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
吃素如何补救营养
随着健康理念与环保意识的深入,如今,吃素成了一种时尚。许多人希望通过吃素吃出苗条和健康。不过,专家指出,不科学的吃素可能造成身体营养缺失,引发疾病。
“素食在我国历史悠久,人们吃素的方式也因地因人而异。”上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者,总体来说,吃素的人可以分为三种:一是“全素食”者,就是不吃所有与动物有关的食物;二是“蛋奶素食”者,这类人只吃蛋和牛奶这两种动物性食物,三是“奶素食”者,除了牛奶,其余所有动物性食物都不吃。相对来说,“蛋奶素食”者在营养摄入上受到的影响较小。
吃素能减少肥胖、高脂血症、糖尿病等疾病,但也会造成脸色苍白、乏力、抵抗力下降等问题。陈霞飞说,长期吃素可能导致蛋白质摄入不足,缺乏铁、锌和维生素等。尤其是女性,如果缺乏铁和维生素B12,造血功能便会发生异常。
“其实,吃素的人通过合理的搭配,可以对缺乏的营养进行补充。”陈霞飞说。
一是谷豆同吃补蛋白质。由于植物蛋白质为不完全蛋白,吃素者可能缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。将谷类和豆类一起食用时,能很好的提高蛋白质的质量,红豆饭、八宝饭都是不错的选择。
二是粗粮坚果补锌铁。吃素容易缺铁,造成贫血、脸色苍白;吃素也会造成缺锌,影响身体正常发育。多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖,可以补充锌和铁。例如用全麦面包代替普通面包,用红糖代替白糖,多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。
三是多吃海产品补充维生素。动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素,但是素食者往往无法获得。经常食用海藻、紫菜、海带等食品,可以增加维生素B12的摄入。同时,最好再服用一些复合维生素。
最后,陈霞飞指出,素食者要避免吃单一的食物,每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物,加上适量油脂等调味品。此外,一定要按时进食,最好在三次主餐之外,增加二三次副餐,吃点豆奶、红枣、花生、核桃等。还要多注意晒太阳,锻炼身体。
这样吃素才健康
这样吃素才健康
吃素最怕营养不均衡,加工食品和氧化油脂吃的多、新鲜蔬果吃的少、蛋白质、维生素B族摄入不足,这些问题都会导致我们身体机能失调,出现各种疾病。这样吃素才健康。
现在的素食餐厅和市面上所销售的素食品,多数含人工添加物,钠和油脂的含量也高,我们在使用后,容易诱发疾病,影响代谢系统。以下就和大家分享几点关于健康素食的方法。
尽量吃当地、当季的新鲜蔬果
当季产的蔬果最和时令,农药相对较少,而且没有因为存放而导致一些污染和营养素流失的问题。当地产的食物不需要远送,减少了对事物的损伤,而且新鲜的果蔬酵素含量也高。
尽量吃完整有生命力的食物
这样可以减少加工,减少营养素流失,减少添加,可以吃到食物最全的营养,最天然的味道。
注意食物多样
除了谷类、蔬果之外,可以利用豆类及其制品、坚果类补充蛋白质和优质的植物油脂。
摄取食物应好色
食物的颜色最好是缤纷多样,不同颜色的蔬果含有不同的植物化学物质,可以提升身体抗发炎、抗氧化、预防癌变的能力。
从食物中补充维生素B12
素食者容易缺维生素B12,可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻(紫菜、海带)、酵母和自制泡菜来补充,或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶。
食物选择很重要,烹调方方法同样很重,不淡的烹调方法容易让食物变质、营养流失,甚至产生一些致癌物。低温烹调和生食是比较健康的料理方式,尤其是蔬果生食能补充酵素,是细胞修复的关键。
膳食中建议大家多吃坚果,取代熏烤煎炸。
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