“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着社会的不断发展,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗有什么样的看法呢?小编为大家整理了“食疗养生知识:腌制食品易致癌的原因有哪些”,敬请阅读,希望对您有所帮助。
本文导读:冬天来了,很多地方都喜欢把食品腌制起来,腌制食品的口感虽然不错,但确实健康的杀手。
市面上有很多腌制食品售卖,而且很多地区的人很喜欢吃腌制的食品,尤其像腊肉、腊肠更是很受青睐,在东北很多人喜欢吃腌制的酸菜,在四川人们喜欢吃泡菜,在广东喜欢吃梅菜,这些都是属于腌制食品。此外,还有一些腌制的小菜,不如榨菜、小黄瓜、小萝卜等,超市里的腌制类的食品真是琳琅满目,尽管一再强调腌制食品含有致癌物质,但是,人们为了满足口感,还是照吃不误。
那为什么腌制类的食品容易致癌呢?因为所有的腌制食品中都含有一种物质叫做亚硝酸盐,这是一种进入体内可以致癌的物质,当然,人体如果少量的摄入亚硝酸盐也不会出现大问题,但是如果经常摄入过量的亚硝酸盐,就会出问题,因为大量的亚硝酸盐进入体内,可以转化成亚硝酸胺,这是一种严重伤害细胞的物质,时间长了,就可以转化为癌症。
其实腌制食品的危害很多,接下来我们一起来盘点一下。
1、影响黏膜系统,对肠胃肾脏有害。所有的腌制食品在制作的过程中都会大量放盐,会导致该种食物钠盐含量超标,中国营养膳食宝塔规定人每天盐的摄入量要小于6克,可是这样的腌制食品会打打超出,因此常常进食会造成肾脏的负担加重,而盐分浓度高会严重损害胃肠道黏膜,常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
2、导致高血压。因为盐摄入的过多,会导致肾脏的负担加重,因此,很容易引起肾病性高血压。
3、形成肾结石。因为多有腌制类的食物因为制作的原因,会导致原本蔬菜中的维生素C全部的丧失,但是腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食后容易在肠道吸收,经肾脏排泄时,草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。因此,即使在北方,冬天也还是少吃酸菜为好。
4、导致各种癌症。这主要是腌制食品中的亚硝酸胺引起的,它可以破坏身体抗氧化的能力,导致身体的抵抗力和免疫力下降,而引起癌症,常见的是胃癌、鼻咽癌等。
虽然腌制类的食品很好吃,但是,还是少吃为好,尽管这种对身体的伤害不是立刻显现出来,但是如果经常吃腌制类的食品就相当于慢性自杀,我们肉眼看不到我们身体的变化,但是并不等于这种伤害不存在,而且,最可怕的就是这种我们看不到的伤害,这些埋藏在我们身边无声的杀手才是最可怕的,而且,这些完全是可以杜绝的,只要少吃腌制类的食物,我们的健康就多一分。
(责任编辑:周婷)
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食疗养生知识:夏季吃西瓜的禁忌有哪些
西瓜在夏季很受人们的欢迎,因为西瓜不但有很好的食用价值,还是女士们高效经济的美容院。尽管如此,西瓜也并非人人适宜。西瓜虽好,但我们在服用时也不能忽视一些简单的小细节。下面一起来看看夏季吃西瓜的禁忌有哪些。
夏季吃西瓜的禁忌有哪些
1、不宜吃得太多
中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。 需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
2、冰冻西瓜不宜常吃
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好,但对胃的刺激很大,容易引起脾胃损伤,所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层,这里的温度大约是8-10℃,这个温度口味也最好,每次吃的量不要超过500克,且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者,以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
3、不宜在饭前及饭后吃
因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液,在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收,而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积,使就餐中摄入的多种营养素大打折扣,特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。
4、吃西瓜当正餐
西瓜94%以上都是水分,但是本身含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五,所以西瓜的热量很高,西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是说如果你每天吃一个很大的西瓜,大约有8到10斤,就是摄入了1000到1250千卡的热量,而普通的家小碗一碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。
其实这事情不能怪西瓜本身,主要是因为夏天人们吃得太多了。如果按1个苹果那样的量来吃西瓜,是不容易产生明显增肥效果的。——啤酒也是完全同样的道理,按一百克计算,啤酒好像能量比较低,但两瓶啤酒(1500克)的能量就相当于一袋切片吐司面包(120克)。
5、吃西瓜当宵夜
西瓜富含糖分,如果晚上睡前吃过多,会使到胰岛素上升,促进脂肪合成。而人体新合成的脂肪大多数都储存在腹部,再加上夜间运动量减少,脂肪只储存不消耗,时间长了,小肚腩就长出来了。
不要以为吃个西瓜当宵夜就可以逃脱肥胖这一事实,减肥是不能钻空子的。所以减肥的大家不要去吃宵夜,哪怕是你觉得吃不胖的食物,乖乖熬过这样的一个夜晚就好了。
6、感冒初期要注意
医学认为,不论是风寒感冒还是风热感冒,其初期均属于表证,应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
相信大家看完上文的介绍后,对夏季吃西瓜的禁忌有哪些已经有所了解了,希望今天的分享可以帮助到大家。
食疗养生知识:胃炎忌口哪些食物
胃炎患者的饮食需要特别的注意,因为有不少的食物都会对肠胃造成刺激,导致胃炎更严重,所以有些食物是不能吃的。下面我们就来看看胃炎忌口哪些食物。
胃炎忌口哪些食物
1.高脂肪食物
高脂肪的食物很容易引起便秘,而且也会刺激消化道收缩,导致消化不良。所以胃炎患者最好是不要吃坚果类的食物。
2.腌制食品
有胃炎的人因胃弱抵抗力差,应防止食物的致病菌和寄生虫污染,尽量不要食用腌制食品。
3.酒类
很多人都觉得喝酒有利于血液循环,但是对于胃炎患者来说,喝酒不仅会刺激消化道,还会引起消化不良,所以胃炎患者是不能喝酒的。
4.豆类
豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,被肠道细菌发酵,能分解产生一些气体,进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品,因为豆制品中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
5.辛辣食物
辛辣食物会对肠胃造成刺激,对于胃炎患者来说,这无疑是雪上加霜,所以患有胃炎的人,一定不能吃辛辣刺激的食物,比如辣椒、大蒜等香料。
6.油炸食品
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。
7.生冷食品
像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多,就会影响肠胃功能的正常运转,造成食物很难消化,容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷,但之后却会导致食欲下降,也会刺激脾胃,形成腹胀、腹痛的恶性循环。
上面就是为大家介绍的胃炎忌口哪些食物相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
食疗养生知识:夏日易上火吃什么好
夏季到了,天干气躁的,很多人都会上火,那上火吃什么好呢?今天小编就给亲们介绍几款灭火养生汤,马上去学学,清爽过夏!
丝瓜豆腐鱼头汤
汤料:丝瓜一斤,鲜鱼头一个,豆腐适量,生姜、盐适量。
制法:丝瓜洗净、打理角边、切段;鱼头洗净、切开;豆腐用清水略洗;鱼头和生姜放入煲里,加入适量滚水,旺火煲20分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲15-20分钟,加入调味品。
功效:清热去火,养阴生津,洁肤除斑,通经络,去痰喘咳嗽。
冬瓜鲩鱼汤
汤料:冬瓜一斤,鲩鱼半斤,料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉适量。
制法:鲩鱼净膛,去鳞、鳃;冬瓜去皮、瓤、切块;鱼入热油锅稍煎,加入料酒、姜、清水,煲至鱼熟烂入味;加精盐、葱、鸡粉。
功效:清热解毒,利水消肿,平肝、祛风、除热。可减肥、润肤。
芥菜牛肉汤
汤料:芥菜一斤,牛肉半斤,生姜一两,油盐适量。
制法:生姜去皮、拍碎;牛肉洗净、切片;芥菜洗净、切段。把用料放入滚水锅内,武火煮沸片刻即可,油盐调味,趁热食用。
菠菜银耳汤
取菠菜150克,银耳20克,香葱15克,盐、味精、香油各少许。菠菜洗净切段,用开水氽一下;银耳用温水泡软,洗去泥沙,摘成小朵;香葱去根须洗净,切成细末。锅内放入银耳,倒入适量清水,用大火煮沸后再加菠菜煮沸,加入盐、味精、香葱末,淋上香油即成。这款汤可生津润燥、通便去火。
甘蓝宁心汤
取甘蓝150克,百合干、莲子肉各20克,红枣、冰糖各15克,葱、姜、盐、香油少许。甘蓝洗净,切成小块;百合干、莲子肉、红枣洗净,清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内,加适量清水煮沸至熟软,加入甘蓝块煮沸,淋入香油即可食用。这款汤能润肺化痰、消除疲劳。
鲜荷叶老冬瓜汤
取新鲜荷叶2块、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏仁12克。洗净汤料,稍用清水浸泡片刻;老冬瓜连皮、仁切成大块,并连同新鲜荷叶等一起放置瓦煲内,加入清水1800毫升,旺火煮沸后,改用文火煲至2个半小时,入盐即可。这款汤可清暑消热、生津止渴。
绿豆冬瓜汤
取冬瓜500克,当年产绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。生姜洗净拍破,放入锅内;葱洗净入锅;绿豆洗净,去除浮于水面上的豆皮,放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤,洗净切块,待绿豆熟后投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。这款汤营养价值高,有清热利水、解渴、祛暑的功效。
食疗养生知识:孕妇饮食有哪些注意事项
有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着社会的不断发展,一些食疗方法已被科学所证明。有关健康食疗你是怎么看待的呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的食疗养生知识:孕妇饮食有哪些注意事项,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
本文导读:对于孕妇,饮食是至关重要的,营养不良直接影响肚子里宝宝的生长发育,那么要怎么吃的有营养呢,哪些又是不能吃的呢?下面一起来了解下。
1.对于一些油脂含量较高,有刺激性的食物最好是不要吃,严格意义上来讲,这一类食物是不能吃,还有一些带有防腐剂的东西,也就是超市里的包装食品,经过包装的薯片,巧克力,罐头,面包等等,这些都是孕妇应该远离的,如果想要吃,可以自己做,孕妇每天有大把时间在家里,可以自己调料烹饪美食,最起码里面不会有各类防腐剂成分。
2.孕妇所选择的美食一定要足够营养,一种食物中不可能含有更多的营养,所以孕妇选择美食的时候要进行多样化的选择,多吃一些蔬菜,必须是新鲜的,不要反季的,吃一些鸡鸭鱼肉,能够为孩子每天成长提供必要的蛋白质,还可以有效保护孕妇身体内的各个器官,一些比较甜的食物,比如说西瓜等水果,不要吃的太多,可以适度吃一些,如果孕妇吃太多甜食品,会引起糖尿病,不利于宝宝成长。有的时候可以吃一些促进排毒的食物,菌类食物就是不错的排毒食物。或者是喝一喝蜂蜜,这样可以减少肠胃的负担。
99药剂师温馨提示孕妇千万不能喝酒,酒精对胎儿有一定刺激,有可能会引起胎儿脑瘫,所以要引起重视。
(责任编辑:实习熊茶英)
食疗养生知识:烂姜有超强致癌作用 冬季吃六种食物易中毒
由于冬季气温低,很多人认为不会发生食物中毒现象,这种想法是错误的。即使在冬季,由于存放不当等原因造成食物变质的现象同样存在。所以冬季要注意食物中毒,下面六种食物要警惕。
姜
姜是常用的调味品,并有开胃、解腥、防治风寒、感冒的作用,适量吃姜有益于健康。姜很易腐烂,但姜烂后不像其他食品一样会有异味、异臭,其仍有姜特有的辣味,因此有人以为还可吃。这是错误的。因为烂的姜会产生一种叫黄樟素的致癌物,尤其是对肝脏有特别强的致癌作用,所以烂姜是万万吃不得的。
爆米花
美国一名炒米花加工厂的工人被查出得了肺癌,其罪魁祸首就是爆米花时产生的香味中含有的二乙酰。虽然目前对微波炉加热袋装爆米花产生的气体是否可致癌还没有定论,但研究认为,二乙酰极可能会诱发癌症等多种疾病,如果经常吸入含有过量二乙酰的气体,人体必然会受到损害。
因此,在家庭中使用微波炉加热爆米花,加热完成后最好先打开包装袋吹吹气,不要急着吃。从店里购买的刚加工好的爆米花也应该先透透气后再吃。
白糖
白糖放久了颜色会发黄,它虽然仍是甜的,也没有特别不好的味道,但很可能被一种食甜螨科的螨虫污染了,人吃了含寄生了螨虫的白糖会出现肠胃不适、隐隐作痛或腹泻等症状,若螨虫侵入泌尿道,会出现尿急、尿频等症状,它还可引起哮喘、支气管炎等过敏性反应,所以白糖要吃新鲜的。放久的白糖,尤其是发黄的白糖千万别蘸了吃,只能加到其他的食品或水中,加热烧开杀死螨虫后再吃。
花生
花生发霉常常是由于污染了黄曲霉真菌生长所致。它在花生上生长后会产生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素有很大的毒性,有极强的致癌性,是世界公认的肝癌 发病的重要因素。黄曲霉毒素在一般烹调加工温度下,是不能被破坏的,所以对发霉的花生必须弃之。由于破衣的花生及碎粒的花生常含有黄曲霉毒素(外表不一定 看得出),所以,对不完整的花生即使未见霉斑,最好也不要吃。
小龙虾
活龙虾煮熟后色泽红亮,虾肉鲜嫩,虾尾弯曲且有弹性。若虾壳颜色发暗,没有光泽及头尾分离;尾部变直,或虽然弯曲但没有弹性、虾肉松软,则是用死虾加工的。死虾口感极差,而且小龙虾一旦死亡就会产生许多毒素,所以不能吃。
肉糜
肉糜是经搅肉机搅碎的鲜肉或鲜冻肉,因受机械损伤,原有的组织结构被破坏,且接触空气的面积增大,肉汁渗出多,在加工过程中,肉在接触机械、工 具时可能受细菌污染,而细菌在肉糜中繁殖的速度较完整的肉要快3至4倍,所以肉糜不应该久藏。无证摊点的肉糜还可能含有甲状腺、淋巴腺、肾上腺等有害成 分。
肉糜应该是红白分明的,如果里面有红色小肉粒,很可能是三腺。因此肉糜最好到有加工条件的超市、大卖场,看中一块肉后请工作人员当场清洗,当场搅碎,并随买随吃。
食疗养生:含食品添加剂最多的食品有哪些,
含食品添加剂最多的食品
1.方便面
一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症。
2.火腿肠
所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。
3.蜜饯
所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。
4.果冻
山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。
6.饼干
所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞,具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻。
9.薯片
可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、—鸟苷酸二钠等。上述两种都是被禁止用于婴幼儿食品的。
最危害健康的食品添加剂1.钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议,普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克,也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪:汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖浆:在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
4.食用色素:红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。
5.安赛蜜:这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明,它会致癌。
6.氢化植物油:作为一种保鲜剂和提味剂,氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7.阿斯巴甜和糖精:这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
8.亚硝酸钠:这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中,会导致多种癌症。
9.面粉处理剂——溴酸钾:这种添加剂会用于面粉和面包制品加工,可致癌。在很多国家是禁止使用的,但在美国是合法的。
10.味精:可见于肉排、酱油和烧烤调料中。可能会导致头疼、恶心和胸痛,而且不能和一些处方药同食。
食疗养生知识:孕妇不能吃哪些水果
孕妇在怀孕期间有很多的禁忌,尤其是在饮食上,因为日常生活中有些食物会对胎儿不利,所以孕妇一定要注意。吃水果也是有很多注意事项的。下面我们就来看看孕妇不能吃哪些水果。
孕妇不能吃哪些水果
1.榴莲
榴莲营养丰富,但是热量很高,含糖量高,容易导致孕妈血糖升高。而且榴莲属于热性水果,吃多容易上火,让孕妈出现便秘现象或便秘加重。实在爱吃的孕妈每天一瓣即可,但是孕期患有妊娠糖尿病和痔疮的孕妈还是不吃的好。
2.樱桃
樱桃含有大量维生素,而且樱桃香甜可口水分饱满,很多都爱吃。但是同样樱桃是温性水果,和荔枝一样有很大的火气,怀孕期间上火的话不仅身体不适还会焦躁心情烦闷。
3.桂圆
尽管桂圆营养丰富,是上好的补品,但妊娠期间应该少吃或不吃,因为其性温大热,而孕妇往往怀孕后易阴虚产生内热,再食桂圆 会热上加热,造成孕妇大便干燥,口舌干燥而胎热,容易导致孕妇出现阴道出血、腹痛等先兆流产症状。
4.山楂
山楂有活血化淤通经作用,对子宫有一定的收缩作用,在怀孕早期应注意要少量食用,有流产史、或有流产征兆的孕妇应忌吃,即使是山楂制品也不例外。
5.杏
杏味酸性大热,且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重,故一般应遵循“产前宜清”的药食原则,而杏的热性及其滑胎特性,为孕妇之大忌,不宜食用。
6.猕猴桃
猕猴桃性寒,故脾胃虚寒者应慎食,经常性腹泻和尿频者不宜食用。食用时间以饭后1-3个小时较为合适,不宜空腹吃。先兆性流产现象的孕妈咪千万别吃猕猴桃。
7.荔枝
荔枝有营养脑细胞的作用,可改善失眠、健忘、多梦等症,并能促进皮肤新陈代谢,延缓衰老。但是荔枝性热,多吃容易导致上火和肠胃干燥,引起便秘,建议少吃。
以上就是为大家介绍的孕妇不能吃哪些水果相关内容,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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