美食的制造离不开厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料给予了食材不同凡响的境界,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面是小编为您精选的“吃蔬菜也有三个“怕””,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
吃蔬菜也有三个“怕”
蔬菜是个好东西,降血脂吃它,减脂肪吃它,助消化吃它,排毒养颜、防病治病都围着它转!可是千万记得,蔬菜不是万灵药,吃得不恰当,照样惹麻烦!平时的一些“不拘小节”之过,害得身体遭罪不值得!还是小心为上!
一怕:炒豆芽菜欠火候豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。否则,由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有很高的药用价值,使用得当可以达到健康减肥的功效。想了解实惠的绿豆芽食疗减肥法么?
二怕:炒苦瓜不焯苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
苦瓜清热降火,有益身心健康。可是味道实在太苦,所以我们经常想一些补救的办法……想了解怎样才能让苦瓜不苦么?
三怕:绿叶菜存放过久剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏、嗅之无味,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。因此,对绿叶蔬菜既不要长时间烹调,也不能做好后存放过久。
如今,打包这一良好的习惯已经越来越流行啦,可是大家有没有想到打包的食品回去后,如何更好的利用它的营养价值呢?究竟怎么热剩菜才没有害处呢?
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柿子三个食用须知助你健康吃
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柿子三个食用须知助你健康吃
柿子三个食用须知助你健康吃
核心提示:现在还是吃柿子的季节,有什么需要注意的么?
近日,一名3岁女孩被紧急送到首都儿科研究所急诊。当时孩子已昏迷,医生确诊为胃破裂穿孔,随后进行了紧张的抢救。而导致这一事件的原因,却是孩子吃了美味诱人的大柿子。每到秋冬季节,黄澄橙的柿子上市。
柿子色泽鲜艳、柔软多汁,富含碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素c等多种营养成分。
中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。首儿所急诊科医师陈静提醒,儿童由于处于生长发育阶段,各器官发育还不成熟,所以要尽量少吃柿子,更不要空腹给孩子吃,很容易形成胃柿石导致胃穿孔。
柿子中的某些物质易与铁结合,妨碍铁质的吸收,贫血患者也应少吃。由于柿子含糖量高,糖尿病病人也不宜食用。
吃柿子三须知:
1、吃后要漱口:柿子含糖量高,又有果胶和鞣酸,食用后不注意口腔卫生,可损坏牙齿,儿童容易形成龋齿,所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。
2、不能空腹吃:柿子含有大量的鞣酸,鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中,形成胃柿石。胃柿石不易粉碎,越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可造成胃穿孔
3、不要与含蛋白高的食物一起吃:含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下,很易凝固成块,形成胃柿石,所以应避免同吃
柿子三个食用须知
柿子三个食用须知
每到秋冬季节,黄澄橙的柿子上市。柿子色泽鲜艳、柔软多汁,富含碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素c等多种营养成分。
中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
首儿所急诊科医师陈静提醒,儿童由于处于生长发育阶段,各器官发育还不成熟,所以要尽量少吃柿子,更不要空腹给孩子吃,很容易形成“胃柿石”导致胃穿孔。
柿子中的某些物质易与铁结合,妨碍铁质的吸收,贫血患者也应少吃。由于柿子含糖量高,糖尿病病人也不宜食用。
吃柿子三须知
不能空腹吃:柿子含有大量的鞣酸,鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎,越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可造成胃穿孔。
不要与含蛋白高的食物一起吃:含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下,很易凝固成块,形成胃柿石,所以应避免同吃。
吃后要漱口:柿子含糖量高,又有果胶和鞣酸,食用后不注意口腔卫生,可损坏牙齿,儿童容易形成龋齿,所以吃柿子后要及时漱口或刷牙。
健康晚餐三个原则
健康晚餐三个原则
一到晚上,忙碌、劳累了一天不想再为晚饭操心。但医学研究表明,晚餐不当是引起多种疾病的重要因素。健康的晚餐应遵循三大原则:
1、简单、定量为主
相比早餐和午餐,晚餐更应该吃得简单些,一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%即可。
在无法避免无限制地吃菜肴的同时保证主食的进食量,主食应定量,健康成人每天至少在300克以上,晚餐可以适当减少。
另一方面在主食的选择上应该尽量偏向利于消化和营养保持良好的粗粮类。
2、清淡、低脂、易消化
晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。
晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠不利,它容易致人体消化不良和失眠。
3、素食晚餐更健康
晚餐一定要偏素,以富含维生素和碳水化合物的食物为主,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
晚餐必须得到很好的重视,但不要求量大,更不应该大鱼大肉。晚餐时应有两种以上的蔬菜,既增加维生素又可以提供纤维。
此外,面食可适量减少,适当吃些粗粮,可以少量吃一些鱼类。如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步,将会对食物的消化和吸收十分有利。
在外吃年夜饭的三个“误区”
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"在外吃年夜饭的三个“误区”",希望您喜欢!
在外吃年夜饭的三个“误区”
在外吃年夜饭的三个误区
随着人们生活水平的提高,越来越多的人喜欢将年夜饭的地点选在了饭馆酒店。一来可以享受美食,二来省去家人劳顿之苦。
虽说各商家都推出了精心搭配的套餐,但从营养来说,大多不尽如人意。因此,学会一些点菜的小技巧,就显得格外重要了。
误区一:只吃菜肴不吃粮
眼下一个不成文的规矩,就是宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。然而,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅对消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。
从营养和健康角度来说,如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米饭,或者一小碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费,还能减轻油腻食物伤胃的问题。
误区二:餐前先喝甜饮料
不知从何时开始,各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童,不能饮酒,家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。
然而,碳酸饮料不仅营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下,纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择,纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。
误区三:海鲜满桌不嫌多
一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的重灾区。如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担,严重时甚至可能发生中毒。
建议每餐的水产品控制在1~3个菜,食用量也要适当控制,每餐不超过200克为好。
豆腐有三个绝佳搭配
豆腐有三个绝佳搭配
豆腐是我国的国菜,是人们公认的保健佳品。湖北省药膳食疗协会副会长,湖北省中医院综合科甘爱萍教授介绍,豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。
值得注意的是,吃豆腐应该注意科学搭配才能发挥最大的保健功效。
甘教授推荐了几款搭配方法:
豆腐配萝卜:豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
豆腐配鱼:豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此特别适合青少年、孕妇及中老年人食用。?
豆腐配海带:豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。
此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。
另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
运动饮食有"三个注意"
好的美食产自于厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在厨房也不输“人后”,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编为大家呈上收集和整理的运动饮食有"三个注意",欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
运动饮食有"三个注意"
近来,北京奥运会在全国各地引发了人们从事体育运动的热情。对此,重庆营养与运动专家提醒,在运动前后和运动过程中,科学合理的饮食安排会使运动效果“事半功倍”,以下几个方面值得注意。
首先,运动前应食用少量食物。“空腹和刚进食后就开始运动,对人体健康都是非常不利的。”重庆营养与运动专家说,在运动前半小时食用少量食物,可以避免因为体力活动而导致的消化功能紊乱,同时还可以增强运动效果。如果是晨练,早餐一定要避免食用难以消化的食物,最好食用少量奶制品、谷类、水果、饮料。
其次,在运动过程中应及时补充水分。重庆营养与运动专家说,如果运动时间少于1小时,每15分钟应喝水150毫升到300毫升;如果运动时间在1到3个小时,应及时给身体补充糖水以免出现低血糖。此外,运动时一定不要喝冰水,因为剧烈运动时喝冰水会引起消化系统方面的问题。
最后,运动后不宜吃鱼肉等酸性食物。重庆营养与运动专家说,运动后,人体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,产生乳酸、磷酸等酸性物质,这些酸性物质会刺激人体组织器官,使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。鱼肉等食品属于酸性食物,运动后即食用这些酸性食物,会使体液更加酸性化,不利肌肉、关节酸胀感和身体疲劳感的解除。专家建议,运动后应多吃一些水果、蔬菜、豆制品等碱性食物,以保持人体内酸碱平衡,从而达到消除运动疲劳、保持健康的目的。
爱上奶酪的三个理由
厨房是生产美食的大工厂,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材找到了知音,而调料则赋予食材新的生命力,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。小编推荐你不妨读一下爱上奶酪的三个理由,仅供参考,希望能为你提供参考!
爱上奶酪的三个理由
当你知道了奶酪它特有的魅力时,你也会深深地爱上它,也会像法国人那样把奶酪当成餐桌上不可获缺的超级美食。从此,你被奶酪所征服,你和它冰释前嫌!
喝牛奶不如吃奶酪奶酪几乎浓缩了牛奶中所有的天然营养成分,每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成。有些人患有"乳糖不耐受症",一喝牛奶就会出现胀肚,腹泻。这是因为胃里缺乏乳酸酶,无法消化牛奶,而奶酪是通过凝乳酶把牛奶中的营养,原原本本地凝结、发酵。其中的营养成分能较长时间地停留于肠胃,更重要的是,比起液态奶,这些牛奶精华经发酵、分解变得极易消化吸收。
奶酪减肥新说法我们对奶酪最大的担心就是会发胖。法国食品专家认为,只要不是过量食用,奶酪就不会使人发胖,反倒对身体有很多好处。它既能帮助燃烧分解脂肪,把脂肪极快地转换成人体必需的活动能源,对减肥有明显作用,又能提供足够营养维持较长时间的饱足感。另外,每天适量吃些奶酪,还可改善肠胃等消化系统的功能。在选择奶酪时应该选择那些含脂性物质较少的,比如金文笔(Camembert),它的脂性物质只占10%。
补钙还得是奶酪据《美国营养学会》最新研究表明,奶酪是所有奶制品中含钙量最高,含乳糖量最低的,被称为乳品中的黄金。奶酪中的钙非常易于人体吸收,其吸收率是海藻、鱼类的两倍。因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。尤其对于缺乏运动的白领女性、孕妇、中老年人及儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。
防治脚气牢记“三个注意”
防治脚气牢记“三个注意”
防治脚气牢记三个注意
很多人认为,脚气对健康并无大碍,常常抱有忍忍就过了的想法,不进行规范治疗。专家建议:脚气虽然不是大病,但若不规范治疗,会给生活带来极大的不便。公众对脚气认识的误区需及时纠正。
注意一:生活点滴,可让脚气远离
预防脚气应保持足部清洁,尤其是夏天脚部易出汗,应及时清洗并尽量保持干燥;鞋袜要勤洗勤换,平时最好穿吸汗的棉袜。另外,剪趾甲不能剪得太深,不要穿过紧的鞋,特别是女性穿的高跟鞋,最易挤压趾甲,引发脚气、甲沟炎等。家庭成员中,若有人患有脚气,应避免共用卫生用具。
注意二:治脚气要杀真菌,切勿盲目用药
痒是脚气发病时的常见现象,这也导致很多脚气患者在选药时以止痒效果为主。殊不知,很多止痒型的脚气用药都是单纯激素类药物。激素类药物虽能解除过敏性瘙痒,但所含激素却会成为真菌的营养剂,使真菌肆意繁殖。因此单纯激素类药物不仅治标不治本,而且会导致脚气真菌的繁殖和感染,导致越治越坏。
专家建议:脚气患者选择药品时切忌单纯选择激素类药品。由于脚气是由真菌引起的,因此在选择治疗脚气药物时,一定要选择杀真菌药物治疗,杀真菌才是治疗脚气的核心。目前上市的杀真菌药物中,应尽量选择作用时间久的药物,如联苯苄唑(美克)等。联苯苄唑属广谱抗真菌药物,除有效抑制各种皮肤癣菌、酵母菌外,对霉菌、双相真菌均有抑制和杀灭作用。
此外,联苯苄唑在皮肤表面的作用时间较长,一天涂抹一次即可,这对于很多上班族的年轻人就比较方便,也便于坚持治疗。
注意三:规范用药,一天一次用足疗程
很多脚气的反复发作与患者不坚持用药有很大关系。这些患者往往一看到症状稍有缓解就不再用药,等到脚气再次发作时再用药。这种见好就收的做法对脚气治愈十分不利,长期的脚气将可能导致灰指甲甚至是丹毒等其他疾病。
专家建议:脚气真菌寄生在皮肤角质层中生长繁殖,需长期用药才能杀死它。皮肤代谢周期约为28天,因此,用药一定要坚持四周以上,如果见好就收,真菌将很难被彻底杀死。有些药物抗真菌持续时间短,需要一天多次用药,然而,这对于朝九晚五的上班族等部分人群来说就有些困难了。忘记涂药或工作时间出于隐私考虑等因素都会成为一天多次用药的绊脚石,影响治疗效果。
因此,在选择抗真菌药物的同时,最好选择一天一次的药物治疗,不仅可以避免一天多次用药的繁琐,而且有助于患者坚持用药。
苹果皮的三个妙用
苹果皮的三个妙用
我们都知道苹果的功效有很多。可是,不晓得你们是否知道其实苹果在生活中也是可以派上用场的。近日,日本美容健康专家依口伦子就介绍了苹果皮的几个妙用。
一、苹果皮煮水除锅垢
锅、盆用久了之后底部常会有乌黑的锅垢等黏附,清除起来颇为费劲,其实可以先倒入清水,再投入苹果皮,煮开,利用苹果皮所含的有机酸与锅垢的化学作用即能轻松去除。
二、苹果皮敷唇防开裂
把苹果皮连小块果肉削下,滴上少许蜂蜜,敷在嘴唇上即可。苹果所含的酸性成分对嘴唇有温和滋润的效果,能预防嘴唇干燥开裂,令嘴唇光彩润泽,同时蜂蜜也有很好的保湿效果。两者搭配,护唇功效翻倍,尤其适合在气候干燥的秋冬季应用。
三、苹果皮擦身消除疲劳
晚上泡澡时,可以把苹果皮用纱布裹好或放入网兜,放在浴缸里泡澡,或者直接用苹果皮擦拭皮肤,苹果皮富含的多酚能达到美肤效果。此外,苹果属于蔷薇科植物,其散发的芳香气味有放松身心的作用,可消除疲劳及身心压力。
女性养生的三个黄金时期
女性养生的三个黄金时期
养生对于任何一个女人人来说都是需要的。但是,由于女性的生理特征与疾病的发生规律具有特殊性,为了取得理想的收效,把握最佳时机甚为关键。下面就来一起了解三个关于女性养生的最佳时期吧。
补钙的最佳时机
人的一生都要注意补钙,对女性而言,以12-14岁的儿童时期最为重要,因为这几年是人体骨胳发育的关键时期。美国的科研人员以94名12-14岁的女孩为观察对象,每天给她们服用250毫克钙片,结果其骨质密度均较不服钙者为高。到18岁时,前者的骨质较后者的骨质高6%。而在人的一衙,18岁时的骨质状态十分关键,可有效地阻止老年骨质疏松症的发生,故有少年补钙终身受益之说。
改善体质的最佳时机
对于女性来说,无论是先天下不足,还是后天失调,以致身体状况不理想,只要抓住几个关键阶段进行科学调养,体质将会大大地获得改善。
第一个时间段是月经初潮时期
这个时候,在雌激素的启动下,女性的第二性征迅速生长发育,体内各个系统都将发生变化。此时若能在医生的指导下,科学地调整膳食结构,经常上运动场锻炼,就可以使体质“更上一层楼“,抗病能力会明显提高。
第二个时间段是孕期和产后
由于怀胎、分娩等生理过程会导致内分泌变化,从而直接影响人的体形与体质。如果你要改变过胖或过瘦的体形,务必抓住这个天赐良机。
第三个时间段是绝经期
绝经意味着女性进入老年期,由于雌激素水平的变化,人体应激反应相应迟钝,易使体内平衡遭受破坏。此阶段注重营养,保持心理平衡,坚持有规律的体育锻炼,必将惠及你的晚年。
健美身材的最佳时机
健美专家的研究表明,造就形体美的最佳时机是幼年,特别是3岁之内。这一时期的身材就是未来的基本形态,所以健美应该从小抓起。不过,改善体形的最佳时机却是13-22岁的几年间。有关专家认为,从人体的发展规律和过程看,这个时期进行改善体形的锻炼,可以获得事半功倍之效。其奥妙就在于,此时期人体新陈代谢旺盛,心理上又有追求美的强烈欲望,加之精力充沛,可塑性很大。此时有目的地改善体形,很容易获得成功。所以应毫不犹豫地抓住这个大好时机。
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