美食来自于厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则让食材上升到了更高的层次,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下是小编为大家收集整理的“吃不同的食物 有不同的助消化食物选择”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
吃不同的食物 有不同的助消化食物选择
进食过后吃什么有助消化呢?其实对应你吃的不同食物,也有不同的助消化食物供选择。
韩国科学家调查发现,进食煎烤食品后吃一个梨,不失为一种健康的饮食方式。煎烤类食品经过烟熏火燎,产生较多的苯并芘等致癌物,而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富,可以消除或排除致癌物,在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。
从中医角度看,蟹肉对脾胃虚寒的人,尤其是慢性胃炎患者,可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。应对之策就是进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。生姜性温热,能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,正好与性寒的蟹肉相补;红糖与生姜一样有暖胃、祛寒的作用。
两者搭配,暖胃效果更佳。
如果餐桌上油腻食物较多,餐后吃一个核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸,减少高脂肪对动脉血管的损害,保持动脉的柔软与活力,防止硬化。尤其可贵的是核桃较橄榄油更胜一筹,不管你的胆固醇水平如何高,核桃仁都能帮助保持动脉的柔软和弹性。
火锅汤的温度高,特别是麻辣火锅,对胃肠的刺激较大,容易损伤胃肠道黏膜。化解办法是进食火锅后喝点酸奶,以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,可酸化肠腔,抑制腐败菌生长,减弱其在肠道产生毒素的作用,从而防止腹泻、腹痛等症状发生。
如果经常消化不良,饭后可吃点菠萝。菠萝含有特殊蛋白酶,在胃中分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,帮助消化。菠萝还含有纤维素,对便秘也有一定效果。木瓜则含丰富的木瓜酵素,有助于肉类蛋白质的消化与吸收。
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1~12月健康食物不同选择
美味来自于厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料的使用不是任性而为,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。请你阅读小编辑为你编辑整理的《1~12月健康食物不同选择》,欢迎你阅读与收藏。
1~12月健康食物不同选择
如果你想尽情享受食物的美味,又要保证食物营养丰富的话,毫无疑问,你所享用的美食应该随不同的季节、不同的月份而发生变化。可以借鉴一下英国的12位营养师给出的建议,也许个别推荐离我们较远,但是我们依然可以尝试享受这些健康美味的食品。
1月
美食重点:将简单常见的蔬菜变成美味、有祛寒效果的食品。
推荐食品:卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼、梨、栗子等是1月的首选美食。
2月
美食重点:2月间,物美价廉、营养丰富的洋葱成为了厨房里的明星。
将整个洋葱洗干净,然后放到烤箱中烤,在烤好的洋葱内填充干酪和熏肉;或是将烤好的洋葱切成丝、放入油锅中炸成金黄色,制作洋葱馅饼。
推荐食品:卷心菜、菊苣、韭菜、鳕鱼等是二月厨房必备原料。
3月
美食重点:3月是紫色椰菜的天下,当然,完全可以像煮普通椰菜的方法煮紫椰菜,煮出来的紫椰菜更加鲜嫩味美。
不过,如果花些心思,尝试一下西方紫椰菜煮法也不失为一种享受。黄油和盐以及胡椒粉是必需的佐料,同时加入刺山果花蕾、红辣椒、百里香、橙子以及炸脆的面包块,就能做出一道美味的西式紫椰菜。
推荐食品:扇贝、鲑鱼、豆瓣菜、椰菜等也是3月食谱的上选。
4月
美食重点:4月是吃鸡蛋的好时机。用鸡蛋做出色、香、味俱全的美食也不是难事,蛋黄、奶油、紫椰菜沙司以及用鱼肉卷、蒸过的米饭和鸡蛋做成的奶油鱼蛋饭都很不错,不只色泽艳丽,而且营养丰富。
推荐食品:花椰菜、萝卜、莴苣等也是大厨们四月的最爱。
5月
美食重点:餐桌上没有芦笋就不是5月。
刚刚摘下来的新鲜芦笋只要简单煮一下,配上常见的调味品就已经是难得的美味了。
推荐食品:菠菜、豌豆、胡萝卜、花椰菜等都因新鲜而成为上等的美味。此外,墨鱼、山胡桃果也值得一试。
6月
美食重点:蔬菜沙拉是6月必不可少的开胃菜,新鲜的蔬菜配上美味的蛋黄酱,顿时令人食欲大增。而小羊羔肉则是肉类中的首选。
推荐食品:还可尽情享用樱桃、草莓等水果。
7月
美食重点:7月的鲭鱼格外好吃。
炎热的季节里,如果没有胃口的话,可以尝尝生鲭鱼片。将鲭鱼切成片,抹上一点点芥末、蘸点儿酱油,送入嘴中,既简单又好吃。
推荐食品:你也可以尝尝茴香、西红柿、杏、橘等。
8月
美食重点:8月的蔬菜和水果既新鲜又种类繁多,是做果酱和泡菜的好季节。
推荐食品:色泽诱人的蓝莓酱、苹果酱等涂在面包上,咬一口,回味无穷。将黄瓜、洋葱切成丝,加入适量盐、糖、醋腌制,然后加入鲑鱼末,接下来就可以等着吃可口的泡菜了。
9月
美食重点:9月是收获的季节,此时的蔬菜、水果及鱼类和肉类品种多、质量好。
推荐食品:花椰菜、黄瓜、南瓜、菠菜、胡萝卜、苹果、草莓、油桃及鱿鱼、鲱鱼和龙虾等。
10月
美食重点:10月白天越来越短,气温越来越低,蘑菇等真菌类食品是餐桌的必备菜肴。真菌类食品可以有很多种做法,其中一种很简单。将蘑菇洗干净,然后放入煎锅中炒,配以大蒜等佐料。不要忘了放盐,蘑菇需要盐才能拔出它的味道。
推荐食品:还适合吃甜菜、芹菜、大头菜、苹果、螃蟹、牡蛎等。
11月
美食重点:11月的肉脂肪含量低,口味好,绝对是吃肉的好时机。值得推荐的一种做法是取一块嫩腰肉,剔除骨头,再配上腌肉,灌成肉肠后烘烤即可。做出来的肉鲜嫩,风味独特。
推荐食品:当月可供选择的还包括芹菜、莴苣、南瓜、龙虾、贻贝、螃蟹、苹果等。
12月
美食重点:在这个圣诞节的季节里,不妨试试烤火腿,配上熏肉和牙甘蓝,颇具异域风味。
推荐食品:牡蛎、腊肠等也是节日里的首选。
不同食物放冰箱不同层
不同食物放冰箱不同层
你是不是习惯性地把从超市买回来的东西一股脑儿地塞进冰箱,以为就此放进了保险箱,只等随取随吃冰箱食物存放的是有讲究的,不同食物放在什么位置,怎么放,放多久,都要注意的。下面,小编就与你分享一张冰箱储物分布图,看看你是否放对食物了。
冷藏室
巴氏消毒牛奶:冷藏室门架
建议在48小时之内喝完,如果已经打开,最好是当天就喝完。
沙拉酱、番茄酱、果酱、芝麻酱:冷藏室门架
开罐后一定要拧紧,最好在3个月内吃完。
果汁:冷藏室门架
打开后一定要放入冰箱冷藏,48小时内喝完。
酸奶:冷藏室上层靠近门处
避免温度过低。要想最大限度地保持益生菌的活性,最好在10天之内喝完。
熟肉制品:冷藏室上层
没有打开真空包装的肉食要在保质期内吃掉。一旦打开包装,一定要在3天~5天内吃完,而且要用保鲜袋包好。吃之前最好先加热杀菌。
剩菜:冷藏室上层靠近后壁
等菜放凉,用保鲜膜包好后再放入冰箱,可以保存1天~2天,吃之前一定要彻底加热,比如让菜沸腾3分钟。
水果、绿叶蔬菜:冷藏室下层靠门处或者零度保鲜层
要想水果和蔬菜保持水灵灵的状态,最好包一层牛皮纸,能防止水分流失,但不要存放超过3天。为了防止交叉污染,建议先把附着在表面的泥土清理掉。
虾皮、虾仁等海鲜干品:冷藏室下层
一定要用保鲜袋密封好再放进冰箱。因为它们放在室温下非常容易吸潮变质,而且易产生致癌的亚硝胺。
黄油、奶酪:冷藏室下层
一定要密封好,储存不要超过一个月。
鸡蛋:冷藏室下层
不要直接放在冰箱蛋架上,因为鸡蛋表面很脏,容易发生交叉污染,最好用保鲜袋装好后再放进冰箱,储存不要超过2个星期。
豆制品:冷藏室下层靠近后壁
豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况,最好能放在冰箱冷藏室下层深处靠近内壁的地方,因为这里温度最低,而且最好先用保鲜盒装好再放入冰箱。
特别提醒:
素菜再次加热后营养成分损失严重,建议一次吃完;凉菜经过冰箱储存后也要加热杀菌后再吃。
让你远离肥胖的冰箱储物法
来自美国康奈尔大学的专家建议,把蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱的最外侧,并且与视线保持平行。因为当你站在冰箱前寻找零食或晚餐时,最有可能去拿第一眼看到的。把奶油蛋糕、饮料、冰淇淋等高脂肪、高热量的食品放到冰箱的里侧或者冰箱下层,远离视线,从而有利于减少肥胖、高血糖等疾病的发生。
注意,这些食物不适合放冰箱
芒果、香蕉等热带水果放进冰箱反而会加速其变质,比如出现黑斑等,一般室温保存即可,但注意要放在阴凉通风处。
蜂蜜放入冰箱会促使它结晶析出葡萄糖,虽然不影响蜂蜜的营养价值,也没有变质,但是会影响到口感。
茶叶、奶粉、咖啡这类干制品放入冰箱,如果没有密封严实,冰箱中的潮气和其他味道反而会趁隙而入,不仅味道变差,还容易发霉。
巧克力放入冰箱后会发现表面长满白霜,这其实是脂肪发生了结晶,导致巧克力口感变得粗糙。
黄瓜、青椒 黄瓜的最佳储存温度为10℃~12℃,放入冰箱反而会变黑、变软。
火腿放在阴凉通风处保存即可,放进冰箱容易出现哈喇味。
冷冻室
馒头、花卷、面包
放入冷藏室会影响口感,变干、变硬,如果要存藏3天以上,最好用保鲜袋装好,放入冷冻室,吃的时候取出来用微波炉解冻1分钟~2分钟即可,能最大限度地保持新鲜柔软的口感。
生鱼生肉
按一次能吃完的量用保鲜袋分别装好,解冻后不要二次冷冻。想要保持肉的鲜嫩多汁,可以把肉切成3厘米厚的片,平铺冷冻。最好在3个月之内吃完。
速冻食品
如果已经解冻,就不要再次放入冰箱。
特别提醒:
解冻时最好提前一天放入冰箱冷藏室下层的保鲜盒内,不要在室温解冻,更不要在凉水或热水中浸泡,这样容易滋生细菌。
冰箱使用守则
不要频繁开关冰箱,这样容易带入细菌。
食物不要放得过满,留有一定空隙才有利于冷空气的对流。
食物要用保鲜袋或保鲜盒装好,生熟分开,煮熟的食物放在上层,生鲜食品放在下层,防止交叉污染。
冷藏室6℃,冷冻室-16℃,这样设定温度保鲜又环保。
最天然的冰箱除味剂
柠檬皮或者橙子皮,建议每两天更换一次。
泡过的茶叶,建议每天更换。
咖啡渣,建议每4天更换一次。
不同颜色的食物养生效果不同
不同颜色的食物养生效果不同
每类颜色的食物都有一技之长,巧加利用都有其一定的保健作用。不同颜色的食物对应着不同的功效,你想知道自己适合吃什么样的食物吗?
红色食物抗感冒
假如你生来体质较弱,易受感冒病毒的侵袭,红色食物会助你一臂之力。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A,发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外,苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜等亦具此功效。
紫色食物抗血管硬化
美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究,发现紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化作用,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患,要常与紫色食物亲密接触。
私房烧茄子黄色食物预防骨质疏松
黄色食物,如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种维生素:一种是维生素A;另一种是维生素D。
维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防功效。故这些人群偏重一点儿黄色食物无疑是明智之举。
绿色食物保护心脏
绿色蔬果中含有丰富的叶酸,而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的灵丹之一。同时,大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外,绿色蔬菜也是享有生命元素称号的钙元素的最佳来源,其蕴藏量较通常认为的含钙富矿牛奶还要多,故吃绿被营养学家视为最好的补钙途径。
凉拌秋葵
黑色食物预防心脑血管疾病
紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食物可明显降低动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外,黑木耳可防治尿路结石,乌骨鸡能调理女性月经等。
白色食物能安定情绪
冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等白色食物对调节视力与安定情绪有一定作用。对于高血压、心脏病患者益处也颇多。
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