厨房是生产美食的大工厂，它里面的学问不少。在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料扮演了重要的角色，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下是小编为大家收集整理的“喝牛奶需注意9误区：加巧克力饮用易患结石”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
喝牛奶需注意9误区：加巧克力饮用易患结石
喝牛奶需注意9误区：加巧克力饮用易患结石
一、牛奶越浓越好？
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。 所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
二、加糖越多越好？
不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。 牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。 还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力？
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
四、用优酪乳喂养婴儿？
优酪乳是一种有助于消化的健康饮料，然而，优酪乳中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，不可喂食优酪乳，否则可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
五、用牛奶服药？
服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶，因为牛奶会影响人体对药物的吸收速度；也容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。
六、牛奶中添加米汤、稀饭？
牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，会破坏维生素A。对于孩子，特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会导致发育迟缓，体弱多病。
七、牛奶必须煮沸？
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
八、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D
有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去;而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
九、以炼乳代替牛奶
炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
97msw.coM精选阅读
酸奶饮用9大注意事项
酸奶饮用9大注意事项
很多人会喜欢喝酸奶，酸奶也有很多营养价值和功效，但饮用酸奶同时一些禁忌也要时刻注意，不然这一好饮品也会随时要你命哦！
酸奶饮用9大注意事项：
1、并非量越大越好
许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为肠道功能紊乱者、免疫力低下者，用法用量为每日二次，每次一杯。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
2、只能冷藏不能加热
很多人知道酸奶里千千万万的菌是好东西，但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
3、想喝水果酸奶自己加
雅靓专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。
得结石了可以喝牛奶吗
厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材被精挑细选，而调料给予了食材不同凡响的境界，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下由小编收集整理的《得结石了可以喝牛奶吗》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
得了结石对于患者来说是一种非常痛苦的经历。结石是指人体内的某些物质凝结形成的固体结晶。它可能会阻塞尿路和引起疼痛。许多人患有结石时会感到非常困惑，它们往往不知道自己是否还能喝牛奶。下面我们来了解一下得了结石可以喝牛奶吗。
首先，我们需要明白的是，牛奶并不会导致结石。不同类型的结石有不同的成因，但大多数情况是由摄入过量的草酸盐和钙等物质所导致。牛奶中含有大量的钙质，因此有些人可能会担心牛奶是否会加重结石的情况。但是，实际上，对于患者来说，摄入适量的钙质是非常重要的，因为它可以结合草酸盐和类似草酸盐的物质，从而减少结石的形成。
其次，值得注意的是，某些人可能对牛奶过敏，尤其是对牛奶中的乳糖过敏的人。如果你是乳糖不耐受或严重的乳糖过敏患者，你应该避免摄入任何牛奶制品，包括奶酪、酸奶、黄油等等。此外，如果你正在进行其他药物治疗，例如钙补充剂或利尿剂，应该在咨询医生后再摄入牛奶或其他高钙饮品。
最后，应该注意的是，每个人所摄入的钙质量都不同。大多数医生建议成年人每天摄入1000至1200毫克的钙质。然而，这并不能通行于所有人。例如，年龄较大或正在接受肾脏治疗的人可能需要减少摄入的钙质。此外，每个人所需的钙质量也取决于其个人因素。
综上所述，得了结石时可以喝牛奶。牛奶不会造成任何负面影响，相反，适量的钙质摄入反而可以预防或减少结石的形成。患有结石的人应该咨询医生或营养师，以了解自己的钙质需要，并避免过度摄入。另外，如果你属于对牛奶过敏的人群，应该避免摄入牛奶和其他乳制品，去寻找适合自己的替代品。
喝牛奶的注意事项
美味来自于厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材找到了知音，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。一起来看看小编为大家整理的“喝牛奶的注意事项”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
喝牛奶的注意事项
研究表明：鲜牛奶富含多种营养成分，极易被人体吸收，经常饮用，不但能健身，还能有效地美白肌肤，但若在饮用过程中不加注意，则会导致营养损失，造成浪费。
避免日光照射
鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维他命B减少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，并存放于阴凉之处。
不宜冷冻
牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。
不宜长时间高温蒸煮
牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
不宜采用铜器加热
铜能加速维他命C的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。
不宜与茶水同饮
奶中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。
不宜空腹时饮用
有些人觉得早晨空腹时喝牛奶最易被吸收，其实，这时喝进去的牛奶很快会将蛋白质转化为能量消耗。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以确保牛奶营养的全面吸收。
牛奶合理饮用
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"牛奶合理饮用"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
牛奶合理饮用
现在关于喝牛奶的时间存在着争议。
据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。所以营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。
但是近来有不少专业人士指出，晚上喝牛奶易上火，反而不利于睡眠。反而提倡早喝牛奶。
因此问题目前还存在一定的争议，所以，喝牛奶的时间应该据自己情况而定。和根据自身引用牛奶后切身效果而决定。
科学饮用
1、不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
2、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入
3、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
4、不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
5、有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
6、牛奶和（黑）巧克力不宜同吃，是有两个方面原因的：
一，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收。这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。
二，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。喝牛奶的常见误区
01、牛奶中添加米汤稀饭：牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。
02、加糖越多越好：加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。过多的糖进入婴儿体内，会将水分滞留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力，看起来很胖，身体的抵抗力很差，还会成为一些疾病的危险因素。
03、牛奶必须煮沸：牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的>钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值。
04、添加橘汁或柠檬汁以增加风味：橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。
05、牛奶越浓越好：所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶浓度超出正常比例标准，也有家长唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。婴幼儿喝的牛奶浓淡应该与孩子的年龄成正比，其浓度要按月龄逐渐递增。如果婴幼儿常喝过浓的牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，会引起急性出血性小肠炎。
牛奶里最好是加蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。
有的家长专门给孩子买葡萄糖，大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。
把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃～100℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸，这种物质对小儿危害很大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃~50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。
06、用酸奶喂养婴儿：酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
07、忌用牛奶服药
牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1～2小时内最好不要喝牛奶。
以炼乳代替牛奶：炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降一半，不能满足宝宝生长发育的需要。加水使蛋白质和脂肪浓度接近新鲜牛奶，糖含量又会偏高，容易引起小儿腹泻，也会给以后添加辅食带来困难。
有损健康的牛奶喝法
瓶装牛奶放在阳光下晒，可增加维生素D
有人从广告中得知：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好方法，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。其实这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D，但却失去了维生素 B1.维生素B2和维生素C。因为这三大营养素在阳光下会分解，以致部分或全部失去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。
牛奶加巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
牛奶必须煮沸
通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
在牛奶中添加米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
牛奶服药一举两得
有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。
长假饮食需注意
长假饮食需注意
第一关：饮食要有度，忌暴饮暴食。
节假日总是最热闹的时候，你夹一筷，我添一勺，再加上菜肴丰盛、味道香美，想要控制到八成饱都难。连接吃上几餐，难免会让肠胃超负荷运转，造成肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘等，严重者会诱发急性胃肠炎、胃出血。
如果出现腹痛，尤其是上腹与左上腹剧烈疼痛，并扩散到背部与胸部，在数小时后达到顶峰，就要当心是不是急性胰腺炎犯了。
第二关：饮食要防病，忌胆固醇超标。
十一期间，煎炸食品的出镜率非常高，菜肴烹调时放的油也比平日多。北方人喜欢将煎炸面食作为节日零食，南方也常做炸糕、炸鱼、炸丸子之类的食品；此外，肉类煲成的汤里也总是浮着一层油。如此一来，饮食中脂肪、热量极易超标，会造成高胆固醇，诱发心血管疾病。
对抗高胆固醇最简单有效的办法，就是合理膳食，营养搭配。一方面不要贪吃高胆固醇食物，如蟹黄、蛋黄、动物肝脏等；另一方面要补充富含植物甾醇的食物。
植物甾醇是植物中的一种天然活性成分，被美国食品和药品管理局认定为降低人体对胆固醇的吸收，降低血脂、预防动脉硬化的天然保健食品新原料。相对谷类、豆类、蔬菜水果，植物油中的植物甾醇含量较高，玉米油又是其中的佼佼者。
有数据显示，每0.1千克毛玉米油的植物甾醇含量，相当于5.9千克香蕉，13.6千克番茄，7.9千克苹果中的含量。因此，采用玉米油烹饪食物，是补充植物甾醇的有效途径。走亲访友时，挑选两瓶富含10000ppm天然比例的植物甾醇玉米油，也是一件舒心适用的好礼，送的是关爱，也能传播健康的生活理念。
第三关：饮食要平衡，忌荤素失调。
饮食以荤菜为主，尤其是畜肉类，谷类和蔬菜类偏少。
这造成的结果就是膳食纤维摄入严重不足，脂肪、蛋白质严重超标。肉吃多了，加上运动少了，很多人会感到皮肤干燥、大便干结，出现便秘，甚至痔疮。这还会让肝胆超负荷运转，胆囊炎、肝炎病情也易加重。
因此，春节各餐的荤素搭配，应控制在1︰2至1︰3之间，多吃豆类、海产品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清热通肠，润喉去燥。
厨房百科《喝牛奶需注意9误区：加巧克力饮用易患结石》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了巧克力牛奶布丁专题，希望您能喜欢！
