有厨房的地方就有美食的出现,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材的原味得到了释放,而调料则放大了食材的味道 ,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。下面是小编为大家整理的《翅尖不宜吃?专家提示应讲方法》,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
翅尖不宜吃?专家提示应讲方法
近年,各种风味的卤制品店布满江城大街小巷,也征服了武汉人的味蕾。其中,鸡鸭翅尖颇受欢迎。而网上有帖子称,翅尖淋巴多,不是健康食品,真是这样吗?
镜头
翅尖卖得火
近日来,记者在汉口中山公园、武昌石牌岭、中南路、街道口等多个繁华地段看到,一些售卖特色风味卤制品的店前常有顾客排队,其中鸡鸭翅尖尤其受到欢迎。
在一些背街小巷,也有不少同类摊点,生意一点也不差。
调查
翅尖吃多少
华师大三学生曹小姐说,卤翅尖有嚼头,同学们经常买来当零食。市民郑先生则表示“喜欢那个味”,常买翅尖回家下酒。更有市民隔三岔五就买一些回家,“天热胃口不好,吃这个下饭。”
专家
吃要讲方法
对于网络上流传的翅尖淋巴多不该吃的说法,一些顾客表示“没听说过”,也有人将信将疑。
记者昨日采访了湖北省营养学会理事、协和医院营养科营养医师蔡红琳。她说,翅尖确实是淋巴腺较集中的地方,脂肪含量也不低。从营养学和健康学角度,不宜多吃。
不过,相对食品本身,专家更担心人们的“吃法”。一是量,有的人天天顿顿吃,肯定伤身体;二是味,有人喜欢买味重的,不仅刺激肠胃,还不易判断食物质量;三是卫生,应该到正规的卫生条件好的店家购买,不能到小摊图便宜;四是熟,最好能加热熟透再吃。此外,吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品,尽量“平衡”。
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专家提示大蒜吃多了会杀精
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"专家提示大蒜吃多了会杀精",希望您喜欢!
专家提示大蒜吃多了会杀精
专家提示大蒜吃多了会杀精
最近有报道认为,大蒜吃多了会杀精,不利于生育。这种说法是否科学呢?记者就此采访了空军总医院男科主任教授。
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,约含2%的大蒜素,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。
生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。胡海翔说,但由于大蒜属于辛辣之物,吃得太多的确会伤害精子。
对男性来说,摄入过多大蒜会损伤脾胃正气,而脾胃为全身提供充足营养,如果其功能受到损伤,必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状,影响肾气,使得气血受损,最终导致男子精少不育。
不过,男性也不必因此拒绝吃大蒜,因为大蒜是抗癌、食疗的佳品,适当吃些有益全身健康。
一般建议脾胃不佳的男性尽量不要生吃,可以做饭时加入大蒜做调味品,每次一两瓣即可。
吃枣有方法,这些情况不宜吃
吃枣有方法,这些情况不宜吃
民间流传着“一日吃仨枣,一辈子不显老”的说法。但是,大枣属于药食同源之品,有自己独特的药性,如果不辨体质,一律用大枣进补,有时非但起不到保健作用,甚至还会帮倒忙。
一、不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,这两种成分都是红枣的克星,都会破坏红枣的维生素,从而导致红枣的营养价值流失。
二、不可过量
本草纲目中说、“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用红枣气味甘、辛、热,性偏湿热,容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后,原先的症状容易加重,出现寒热口渴、胃胀等不良反应。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。
三、单吃生红枣补血
红枣含有大量的铁元素,的确对缺铁性贫血有很大的疗效,还可以促进白细胞生长,提高血清白蛋白,保护肝脏。但是如果只是单单靠吃红枣来补血,补血的效果甚小,如果想达到最佳的补血效果,应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。更重要的一点是,如果只是靠生吃红枣来补血,不仅效果不明显,还会引起涨气腹泻。生吃时,红枣皮容易滞留在肠道中不容易排出,影响肠胃消化,摄入量过大就会引起肠胃涨气,且容易引起肥胖,建议一个礼拜2到3次即可。
四、最好不要用水煎煮
因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。
五、痰湿偏盛者
这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振,平时常感觉胃部胀满,严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿,使得痰湿停留在体内难以清除,进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。
六、爱上火的人
这类人体质偏热,经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状,而大枣性味甘温,偏于温补,若大量食用,犹如火上浇油。
七、感冒初期患者
感冒初期,入侵人体的风寒或者风热之邪正盛,若此时食用大枣,其黏腻的性质常常会导致邪气滞留,造成“闭门留寇”的后果,使得体内的病邪难以驱除,不利于恢复。
八、糖尿病患者
大枣含糖量较多,会使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大枣。
专家提示:6种蔬菜最好不要买
厨房是厨师们施展厨艺的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料在此也不甘“寂寞”,美食的生命力则是厨师给赋予的。小编帮大家整理了专家提示:6种蔬菜最好不要买”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
专家提示:6种蔬菜最好不要买
专家提示:6种蔬菜最好不要买
除了尽量选择应季蔬菜,专家提示,以下6种菜最好不买:
太硬的西红柿:越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
有裂心的萝卜:有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,很可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
会长大的黄瓜:买回的黄瓜放一晚上,第二天又“长”大了,这肯定是使用过激素膨大剂。
太浅的绿叶菜:大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
闻起来有异味:不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买之前可以先拿起来闻一闻。
清洗过的蔬菜:现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了,商贩们直言不讳:“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题,而是有细菌,而细菌可是不管盐泡还是水焯,都很难去除的。
无公害、绿色、有机蔬菜的区别
这三个概念的安全程度是逐步升级的。
无公害蔬菜:是禁止使用高残留、高剂量农药,产品能达到国家食品的卫生标准。
绿色蔬菜:不等于纯天然、无污染,而是限定农药使用种类和剂量的蔬菜。
有机蔬菜:安全级别最高,是完全禁止使用任何农药,而且是在无污染的环境种植出的蔬菜。
专家指出:运动前不宜吃香蕉
厨房是厨师们施展厨艺的地方,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材有了自己的归宿,而调料在此也不甘“寂寞”,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。以下是小编为大家整理的“专家指出:运动前不宜吃香蕉”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
专家指出:运动前不宜吃香蕉
专家指出:运动前不宜吃香蕉
很多人喜欢在运动或户外活动时吃些巧克力来补充能量,一些网球运动员在比赛中吃香蕉的做法也让一些爱好运动的人们效仿。不过专家指出,普通人在运动时不宜吃香蕉,而巧克力无论是运动前还是运动期间都是不宜吃的。
如今进行锻炼的人越来越多,可很多人不知道合理运动要和正确饮食挂钩。
饮食越合理,运动效果越好;不适当的饮食则会影响运动效果。如运动之前和运动期间应少吃脂肪含量高的食物。以巧克力为例,其中的咖啡因可以起到兴奋神经中枢的作用,但巧克力尤其是口感柔滑的巧克力往往高油脂、高热量但含糖少,人吃了运动中不易消耗掉,反而容易造成肥胖。这时选择牛奶最好也选脱脂的,普通的牛奶脂肪含量比较高。
香蕉被很多人认为是运动食品,不过未必人人都适合运动时补充香蕉。香蕉虽然容易消化、含糖量和含钾量比较高,而且在长时间运动期间补充会产生饱腹感,但却容易形成胃胀气导致运动时出现不适。因此如果吃香蕉再运动感觉到不适,最好就不要吃了。
除了巧克力和香蕉外,专家还建议,在运动前和运动期间应避免食用以下食物,如冰淇淋、坚果、黄油、人造黄油、甜甜圈、烤肉、比萨饼、熏制粗香肠、汉堡、油炸食品、肥肉、腊肉等。
专家提醒:六类人群不宜食蟹
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,涉及它的学问很多,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此不再是无足轻重,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家精心推荐的“专家提醒:六类人群不宜食蟹”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
专家提醒:六类人群不宜食蟹
专家提醒:六类人群不宜食蟹
新华网杭州11月3日专电(记者张乐)金秋时节,正是菊黄蟹肥的好时节。杭州市疾控中心专家提醒:螃蟹虽好,却并非人人皆宜。
杭州市疾控中心营养与食品安全所专家介绍,螃蟹虽然营养丰富,但以下六类人群应尽量少食或避免食用螃蟹。
一是血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者。螃蟹,尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高,多食会导致血胆固醇升高。即使对于正常人来说,也不宜一次食用大量蟹黄。而对于血脂已经超标、有心脑血管疾病的人来说,再食用大闸蟹会对上述疾病产生不利影响。
二是胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者。螃蟹富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,尤其是合并胆结石者急性发作;同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担。
三是痛风患者。螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。
四是过敏体质者。螃蟹中的组氨酸经细菌脱羧生成的组胺是一种致敏物质,易诱发过敏症状。对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能食用大闸蟹。
五是伤风发热者。清代食养专著《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
六为婴幼儿。蟹黄和蟹膏含有大量的性激素,如食用较多可能导致婴幼儿性早熟的发生。
专家介绍夏日防中暑方法
很多人大半生都在厨房呆着,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料起到了画龙点睛的作用,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“专家介绍夏日防中暑方法”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
专家介绍夏日防中暑方法
专家介绍夏日防中暑方法
胸闷、头晕、面色苍白等小症状,都有可能是中暑的先兆。提醒人们,不要忽视这些小症状。
为了避免中暑,要尽量减少高温时的户外活动,更要避免长时间在高温、高湿的环境下活动和行走,尤其长时间暴露在烈日下。心脑血管、肝、肾等疾病的患者以及年老体弱者和儿童,应尽量减少在高温环境中的停留时间。夏天要穿宽松、透气性能良好的衣服,同时携带必要的遮阳工具,避免阳光直接照射,一旦感到不适就要及时休息。同时,要合理安排作息时间,保证充足睡眠,适当午睡一个半小时左右。
气象专家支招预防中暑
中央气象台气象专家建议说,中暑的发生是综合因素产生的,一般分两种情况。一种是高温、高辐射,也就是俗称的干热,强烈的太阳照射和较高的温度导致人体水分大量散失,若水分得不到及时补充就非常容易中暑。
另一种是高温、高湿度,即夏季常见的湿热天,人体不能正常排汗,皮肤血流量和心输出量大大增加,心衰发生率和心脏病死亡率也会增加。
气象专家表示,避免中暑重在预防。饮食方面,首先应注意补充水分。夏季人体水分挥发较多,不能等渴了再喝水,那时身体已是缺水状态。另外,身体中的一些微量元素会随着水分的蒸发被带走,应适当喝一些盐水。
食物方面,要补充足够的蛋白质,如鱼、肉、蛋、奶和豆类;另外,还应多吃能预防中暑的新鲜蔬果,如西红柿、西瓜、苦瓜、桃、乌梅、黄瓜等。关于冷饮,其实吃的越凉越容易中暑。因为人体局部的温度短期降低会让人体一下子无法适应,消化系统受到影响,继而影响到各系统功能的正常运行。
在外出时,要做好防晒工作,戴太阳镜、遮阳帽或使用遮阳伞,穿透气性好的棉质或真丝面料衣服。烈日炎炎下长时间骑车最好穿长袖衬衫,或使用披肩,戴遮阳帽。进行长时间户外运动时,要准备好防暑药品,如藿香正气、十滴水、仁丹等。中午至下午2时阳光最强时,尽量不要呆在户外,有条件的可适当进行午休。空调温度不要开得过低,室内外温差太大也会导致中暑。
一旦出现中暑症状,公众应该如何应对呢?专家说,如果有头晕、恶心、心慌等症状,很可能就是中暑了。此时,应立即停下正在做的事情,找一个阴凉处坐下休息;同时补充水分,小口慢饮,以防加重心脏负担。解开领口扣子、领带、皮带等,保持身体周围通风,并涂抹或服用解暑药物;在经过一段时间休息后,若症状不减反增,应及时就医。
此外,一旦周围有人发生中暑症状,应当立即将病人移到阴凉处,并保持周围通风;解开衣扣,用各种方法帮助身体散热;帮助服用解暑药物,并按压人中、虎口等穴位帮助恢复意识,如果症状没有减轻,应立即拨打救助电话。
高温期间应减轻劳动强度
针对一年中的最热时段,劳动保障部门提醒,出现高温天气时,用人单位应根据生产特点和具体条件,适当调整作息制度,增加休息和减轻劳动强度,保证安全生产。
天津市人力资源和社会保障局有关人士介绍,研究表明,气温条件超过一定的范围,在过冷或者过热的环境中,工伤的发生率都会升高。根据国家的有关通知要求,用人单位应结合本单位的实际研究制定高温中暑应急救援预案。对患有不适合高温、高湿作业疾病的员工,用人单位应暂时将其调离高温、高湿作业岗位,暂不能调动岗位的,应在高温、高湿天气对其加强预防中暑保护措施。
劳动保障专家介绍,按照我国相关法律、法规,高温下工作中暑算工伤。一线职工在高温环境下工作,一旦中暑,职工或者现场人员应立即向用人单位报告;并由用人单位在24小时内向当地劳动保障部门报告并提出工伤认定申请。认定为工伤后,中暑职工即可按照相关法规享受工伤待遇。已参加工伤保险的职工,医疗费用将由工伤保险基金支付。如果用人单位没有参加工伤保险,医疗费用应该由企业承担。企业拒不支付,职工可向劳动保障监察部门投诉。
据了解,职工因中暑等工伤进行治疗期间,视同提供了正常劳动,用人单位必须支付工资及相应补贴。
劳动保障专家强调:高温天气情况下,用人单位尤其要加大对女职工的保护力度,不得安排怀孕的女职工在35℃以上的高温天气露天作业及温度在33℃以上的工作场所作业。
苹果早上吃!吃水果讲时间
苹果早上吃!吃水果讲时间
水果含有丰富的营养素和益于健康的生物活性物质,它对健康的好处已经深入人心,每天一个水果是许多人的健康饮食标准。但是,怎么样吃水果才能既保证充分吸收其营养成分,又不对身体造成不良影响呢?吃水果更该讲究时间,学会抓时差。
早上最宜,苹果、梨、葡萄。早上吃水果,可帮助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果,比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。
餐前别吃,圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。有一些水果是不可以在饭前空腹吃的,如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂,如果空腹吃,就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量有机酸,空腹食之则易产生胃胀、呃酸。山楂味酸,空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含量较高,空腹吃香蕉,会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。柿子有收敛的作用,遇到胃酸就会形成柿石,既不能被消化,又不能排出,空腹大量进食后,会出现恶心呕吐等症状。
饭后应选,菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂。菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质,补充人体内消化酶的不足,增强消化功能。李时珍在《本草纲目》中也肯定,菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝,能开胃顺气,解油腻,助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质,饭后吃少量的木瓜,对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃、橘子、山楂等,富含大量有机酸,能增加消化酶活性,促进脂肪分解,帮助消化。
夜宵安神,吃桂圆。夜宵吃水果既不利于消化,又因为水果含糖过多,容易造成热量过剩,导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果,充盈的胃肠会使睡眠受到影响, 对肠胃功能差的人来说,更是有损健康。但如果睡眠不好,可以吃几颗桂圆,它有安神助眠的作用,能让你睡得更香。
专家提醒3种体质喝水不宜过量(图)
有厨房就有美食,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则让食材上升到了更高的层次,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“专家提醒3种体质喝水不宜过量(图)”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
专家提醒3种体质喝水不宜过量(图)
专家提醒3种体质喝水不宜过量(图)
“一天八杯水,健康又养颜”,这话对一般人而言,是对的。然而,消化内科专家提醒市民,如果你是胃病患者,可要谨慎点喝白开水了,尤其是在秋冬季节。因为八杯白开水可能会致使你的胃病反复发作,迁延不愈。
胃病不愈,祸在喝“老白开”
林女士是个“老胃病”患者,进入秋冬季之后,天气转凉,她的胃病也开始反复,上个月去医院消化内科就诊,医生给她开了些中药调理,疗效不错,基本上一个月林女士都没有发作。不料,从11月开始,林女士的胃病又犯了,医生连开了两次药,十来天了,林女士的情况并没有改善,她还是觉得胃胀,不想吃东西,有时还想吐。
问题到底出在哪里呢?胃病与饮食是最密切相关的,于是,陈主任开始仔细追查李女士的饮食习惯。林女士说:“我都是老胃病了,吃东西一向都很注意,只要是医生不让我碰的,我是一点都不敢吃的。如果非要说和之前有什么不同,那就是我喝水喝多了。我有冠心病,血脂又偏高,听说每天喝八杯清水可以预防中风,于是11月开始,我每天都坚持喝八杯水。不过,不瞒医生,我觉得喝8大杯水,挺痛苦,有时觉得口里淡,一点味道都没有,有时还会感觉头晕想吐。”
“原来是8大杯水惹的祸,”陈延主任称,“李女士胃病的迁延不愈的"祸根"是找到了”!专家表示,胃病患者最好不要多喝白开水。
三种体质,不宜喝太多水
为何胃病不能多喝水呢?陈延说,中医把一般人的体质分为九类,不同体质的人有不同的特点和饮食宜忌。其中气虚质、阳虚质、痰湿质这三种体质的人是不适合大量喝水的,否则就会出现胃胀、食欲不振、腹泻等脾虚水湿内停的症状,严重的还会出现头晕、呕吐、口淡、口角流清稀的口水等水饮上犯的表现。
气虚质、阳虚质、痰湿质各自表现的特点:
(1)气虚质表现为:精神疲倦,少气懒言;容易出汗、口淡、不想喝水。舌淡,边有齿痕。
(2)阳虚质表现为:比较怕冷,平时手脚比较凉,天冷的时候更加明显。饮食都喜欢偏热的,对冷饮及冷的食物不太喜欢,或进食后有不舒服的感觉,并且可能出现腹泻。平时大便偏烂,不容易成形,小便清长,有些人夜尿较多。舌淡胖,边有齿痕,舌苔润。
(3)痰湿质表现为:面色淡黄而黯,眼部有轻微浮肿的感觉,面部的皮肤油脂较多。这种体质的人多汗,汗液黏腻,口黏腻或觉口中发甜。其中很容易鉴别的一点就是,这类体质的人,常感觉很累很倦,身体困重,尤其是腰腿部有沉重感,时有胸闷,容易咳痰。
专家指出,这三类体质的人的共同特点就是:其一、不喜欢喝水,即使喝水也喜欢喝热水。其二、平时比较喜欢吃一些稍微热气的东西,比如喜欢吃姜,或喝了姜汤后感觉很舒服。李女士就属于气虚体质,她因为想要预防中风,所以强迫自己每天喝八大杯水,以至于胃胀、食欲不振、腹泻等脾虚水湿内停的症状。
煎汤代水喝,补水又养身
“不能大量喝水?那我一天该喝多少水?”林女士问医生。陈主任解释说,如果觉得口干,当然是要喝水的,但不要一次一杯往下灌,而是小量分次慢慢喝。另外,还可以考虑以茶代水喝。
(1) 阳虚质者可以喝一些普洱茶,或煎一些西洋参汤代水喝;
(2) 气虚质者就选择白术或党参煮汤代水喝;
(3)痰湿质者可用苡米或扁豆煮汤代水。
“煎汤代水喝,既补水又养身,比如普洱茶是熟茶,具有养胃暖胃的功效的,对于阳虚、胃肠不好的人,非常适用,而扁豆具有祛湿的功效,扁豆水对于痰湿体质的人就再适合不过了。最后专家提醒,像林女士这种饮水后明显出现胃部症状的人,首先还是要到医院来诊治,调理好以后再改变她的喝水方式。(陈延张华 孔抒帆)
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