“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着生活的提升,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编特意给大家整理了“阳澄湖大闸蟹的做法及营养价值”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
我们都特别爱吃大闸蟹吧,其实大闸蟹没有多少肉可吃的,最好吃的莫过于大闸蟹的蟹黄了,但是每只大闸蟹的蟹黄特别少,但是阳澄湖大闸蟹的蟹黄就比较多了,可能大家对阳澄湖大闸蟹还不太熟悉,下面让我们一起来了解一下吧!
原料:淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克
阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹
、香醋、酱油各100克、香油20克。
做法:
1、先将蟹逐只洗干净,放入水中养半天,使它排净腹中污物,
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟;
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者边掰边食用。
营养价值:
螃蟹是高蛋白的东西,具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素,比如磷等人体所需的物质,因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹,因为螃蟹性寒,对于伤风感冒的人暂时少吃,等身体恢复健康以后可以放心吃了。
据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
以上内容为我们介绍了阳澄湖大闸蟹的做法,我们可以去市场买一些阳澄湖大闸蟹亲手来做一做,蟹黄又富含了极高的营养价值,对人体非常有益。
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白鳝的营养价值及做法
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?为此小编特意整理了“白鳝的营养价值及做法”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
白鳝又被称之为鳗鲡、鳗鱼,它是一种海水鱼,白鳝也是鱼类中很名贵的一种鱼类,它有较高的营养价值,白鳝的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素等,能提供人类的生长和维持生命的所需营养成分,常吃鳗鱼还能滋补养颜,强健体魄,特别是对孕妇和婴幼儿很有帮助的,下面小编就为大家介绍一下白鳝营养价值及家常做法。
鳗鲡肉质细嫩,味美,尤含有丰富的脂肪,肉和肝的维生素A的含量特别高,具有相当高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质19.0克,脂肪7.8克,热量146千卡,钙46毫克,磷70毫克,铁0.7 毫克,维生素A78国际单位,硫胺素0.06毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸2.4毫克。江苏、浙江一带列为上等鱼品;福建、广东、四川则视为高级滋补品,称之为“水中人参”。在江、浙、闽、广四省产量颇高,天然淡水水体中,最大个体可长至重1公斤。每年还有相当数量远销日本等国。出口价格极为昂贵,其皮可制成工艺品。
药用
鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平,有滋补强壮,去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱,结核发热,赤白带下,风湿,骨痛,体虚等症。李时珍认为:“鳗鲡所主诸病,其功专在杀虫去风”。
《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下
清蒸白鳝
主料:白鳝鱼1000克。 配料:火腿15克,水发香菇10克,板油丁20克,姜花10克,葱段100克,水发冬笋15克,姜米10克。 作料:味精2。5克,料酒15克,盐水10克,醋2。5克,清汤200克
1. 用刀背猛砸白鳝(河鳗)头部,由颈下转圈划一刀,用手指抠住皮向下翻,将皮去掉,剪去鳍;
清蒸白鳝
2. 再用方头竹签一根,将方头处刻出几个向上的毛茬,从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏,冲洗干净,切成3厘米长的段,在脊背处刻斜十字花刀;
3. 葱去根须,洗净,一破四开,切成3.3厘米长的段,铺在盘上;
4. 将鳝段在盘中整齐地摆成圆形;
5. 盘中间放一高脚大杯,添入汤100毫升,放入精盐、黄酒和味精
6.火腿、香菇和冬笋均切成片;
7.火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳝段上;
8.猪网油展开盖住鳝段及辅料;
9. 上笼蒸熟取出,杯内的汁浇在盘中的菜肴上,上菜时外带姜末和醋。
以上就是小编为大家介绍的白鳝的营养价值及做法,可见白鳝的经济价值也是很高的,不但可以食用,还有药用的价值,常吃白鳝的好处也是多的数不胜数,最后小编还要温馨提示一下,鳗鱼还有下奶的功效哦,没有奶的准妈妈产后可以多吃一些鳗鱼哦。
香米的做法及营养价值
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着社会的不断发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?以下是小编细心准备的《香米的做法及营养价值》,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
很多人都喜欢吃香米,因为大家很喜欢它的香味,而且吃起来口感很好。香米除了平时做饭吃,还可以做些什么呢?其实香米的做法还不少呢!本文就为大家介绍香米的做法及营养价值。对此感兴趣的朋友们可以一睹为快哦!
一、香米的做法
香米蒸牛胸
材料:黄牛胸肉350克,香米200克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,花椒油25克,干淀粉10克,香料包(花椒3克、八角5克,桂皮5克,丁香1克,茴香3克)
做法:
1、将牛胸加清水,放香料包小火卤制八成熟时捞出,切成3厘米长、1厘米宽的条备用。
2、将香米用温水浸泡2—3个小时,控干水后,将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀。
3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中,大火蒸制45分钟后装盘。
4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟,起锅淋入蒸好的原料上即可。
冰糖香米粥
材料:香米半杯,花生仁(炒)1杯,莲子30颗,冰糖15粒,水8碗。
做法:
1、香米、莲子和花生米混合在一起用清水洗一洗。
2、电饭锅中加入8碗水,然后将清洗过的材料和冰糖放入其中。
3、电饭锅调置1小时煮粥档,待1小时后自动跳到保温状态,关掉电源。
4、装一盆冷水,将电饭锅内胆端出放置在冷水盆中,大约10分钟左右即可开吃,喜欢吃冰凉一些的,可以放冰箱中冷藏半小时左右后食用,口感更好。
二、香米的营养价值
每100克香米的营养成分,能量346千卡;蛋白质12.7克;脂肪0.9克;碳水化合物72.4克;膳食纤维0.6克;核黄素0.08毫克;烟酸2.6毫克;维生素E0.7毫克钙8毫克;磷106毫克;钾49毫克;钠21.5毫克;镁12毫克;铁5.1毫克;锌0.69毫克;硒4.6微克;铜0.52毫克;锰1.75毫克。
香米性平、味甘,具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效, 被誉为“粮中珍品”。是补充营养素的基础食物,一般人均可食用,煮成稀粥调养食用;糖尿病患者不宜多食。
以上就是关于香米的做法及营养价值的相关介绍。说实在的,上面介绍的两款香米的做法真的是非常的简单,而且吃起来味道非常的好,大家可以尝试一下哦!当然啦,香米的做法还有很多,大家自己发挥啦!看到香米有这么多的营养,而且没什么饮食禁忌,那么大家还是赶紧行动起来吧!
猴头的营养价值及做法
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在历史的发展过程中,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“猴头的营养价值及做法”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
猴头是一种菌类植物,营养价值丰富。众所周知的它是养胃的好东西,我们在日常生活中要多多的食用它。其实它的作用远不止这些。下面呢,我就为大家介绍它的其它功效和一些做法。
营养价值
1、猴头菌营养丰富,据测定,每100克干猴头菌含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克,粗纤维6.4克,水分10.2克,磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克,维生素B1 0.69毫克、维生素B2 1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克,还含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。猴头菌不仅营养丰富,而且味道鲜美,清香可口,历来是食用菌的珍品。
猴头的几种做法
蹄筋红烧猴菇菌
[原料] 水发猴菇菌200克,蹄筋250克,冬笋、火腿、海米各20克,鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
(制法) 将水发猴菇菌顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时,倒入猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒入漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水,烧沸后改小火烧至汁浓,淋入鸡油,起锅装盘即可。
[功效] 助消化,强筋骨。
沙锅鸡脯猴菇菌
(原料) 水发猴菇菌800克,鸡脯肉600克,干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克,清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇挤干水,切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋,洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松,切成块;腐竹洗净,切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下入开水锅中氽透捞出,放入沙锅内烧热,加熟猪油,烧至六成热时,下入猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片,锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可。
(功效) 适用于胃溃疡、胃炎。
母鸡炖猴菇菌
(原料] 干猴菇菌100克,净母鸡1只,猪肥肉120克,熟火腿、水发冬笋各20克,花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
(制法) 将干猴菇菌在沸水锅内煮约30分钟捞出,去根蒂,洗净,切成大块;母鸡去内脏,洗净;猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热,下姜片、葱结炸香,放猪肥肉片炒片刻,下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒,出锅倒入碗内,拣去葱结、姜片,与冬笋片、熟火腿片一起,从母鸡的开口处填入鸡膛,放大汤盘内,加清汤、酱油、料酒、精盐,入笼用旺火蒸2小时,至鸡熟烂时取出即可。
是不是觉得特别的美味呢,其实这些菜不只是美味那么简单,它们还富含了丰富的营养价值。闲暇的时候,给自己的家人做一顿丰富的早餐,一家人开心的坐在一起。
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