常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,自有历史记载以来,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?下面是小编为大家收集的“2023食疗知识:东北家常菜做法大全 东北家常菜”,欢迎您阅读和收藏,并分享给有需要的朋友!
我国是一个地域辽阔、人口众多的国家,而我国文化也是非常的多的,不同的地域与民族文化都不同的,而餐饮文化也是如此的。东北菜是我国一个比较主要的菜系,而东北家常菜谱也是非常的多的,有汤、海鲜等等,今天小编就为大家介绍一下东北家常菜做法。
目录
1、了解东北家常菜 2、东北家常菜文化
3、东北家常菜做法 4、春节东北家常菜谱
5、东北特色家常菜 6、东北家常菜汤类做法
7、东北家常菜海鲜类做法 8、东北家常菜菜肴味型
了解东北家常菜
东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法(事实上由于东北菜用料的选择很特殊,只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才,而且现今的辽菜融合了太多的其它菜系烹饪方法,所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜;现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到)。在八大菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州,东北菜也能像木棉花一样,开得热烈、豪迈。
东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、炖为主要特点,东北菜讲究吃的豪爽,吃的过瘾,所以色香味中的色几乎入不得厅堂(配菜单一,一般只有两三种食才,只用葱、辣椒等简单调味料,所以菜色不佳)。
一般人都认为(其实并不确切)东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖(其实不是东北菜)、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架,杀猪菜等等,东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
经典菜例
荤菜
锅包肉、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。
素菜
地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。
汤
海鲜
炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球等等。
历史特点
东北是一个多民族杂居的地方,狭义的东北包括辽吉黑,而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部,因为历史上这些地方是隶属东北范围的,另外影响到的地方还包括原热河省,也就是今天的河北省山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中,曾记述了北方少数民族的胡烩肉、胡羹法、胡饭法等肴馔的烹调方法,说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都,宫廷菜、王府菜众多,东北菜受其影响,制作方法和用料更加考究,又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华,形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是:烹调方法长于扒、烤、烹、爆;讲究勺工,特别是大翻。
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2023关于推荐五款家常菜美味食谱 家常菜做法大全
瘦瘦果中的主要成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、核黄素、尼克酸、维生素C、羟基柠檬酸(HCA)等。HCA能够抑制脂肪的形成,从而达到减肥的效果。
尤其适合夏季饮用,平时一次2-4克,开水冲泡,加入少许金银花,菊花,效果更佳。味苦,可以放点甜菊叶,让口感更好些。
瘦瘦果(又名瘦身果),内含丰富的维生素资源。其中含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等,柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。
1、健脾消食,润肠通便。含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。
2、利咽消肿。中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质,具有抗炎消肿之功,可利咽消肿。
3、补充营养。含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等,可有效补充人体的营养成分,增强机体抗病能力。
4、防癌抗癌。未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”,二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生,延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展,促使其退化!
6、降血脂,降血压。瘦瘦果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,故可降血脂,减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压,预防冠心病的作用。
瘦瘦果的减肥机理:比起其他水果来,它属于柑橘类,维生素c的含量丰富,而且纤维含量也很多,易产生饱腹感,瘦身效果好。且它的热量却很低,可以和西瓜媲美。例如,一片沙田柚(140g)20大卡。
瘦瘦果发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等,能有有效刺激胃肠黏膜,影响营养物质的吸收,从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸,能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。瘦瘦果是低GI食品,所以,就算吃多了一点,它的热量也不过被迅速转化为脂肪(认清含脂肪多的食品)。
1营养不均衡者;
2想控制体重身材苗条者;
3单纯性肥胖;
4配合饮用者,效果更佳
5服用减肥药品、机器减肥、抽脂减肥、节食减肥、运动减肥这后又反弹者;
6肠胃不好、体内积聚毒素、口臭、便秘者;
7无法忍受减肥药品毒副作用的损害者;
8想脸色红润、减少色斑者
三、酸菜笋丝
原料:猪瘦肉180克、榨菜140克、青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量。
做法
1.首先把猪瘦肉洗干净切成丝状,然后加入适量的料酒、淀粉、鸡精搅拌均匀,之后腌制20分钟左右;把青红椒洗干净去掉蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花;
2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。
四、酸辣木瓜丝
原料:青木瓜半个、胡萝卜50克、生菜适量,大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。
做法
1.把青木瓜切开,削去外皮,将里面的瓤和籽挖去,洗干净之后切成细丝,放入冰水浸泡20分钟后捞出沥干;
2.胡萝卜洗净切丝,生菜洗净切丝,大蒜切成末;
3.将处理好的木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中,加入适量的盐、鸡精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末,拌匀后腌制5分钟即可食用。
五、蒜蓉烤虾
原料:冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐。
做法
1.先让冰鲜海虾自然解冻,然后将虾抢和虾须减掉;
2.用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾,用牙签剔除虾肠;
3.用刀把虾肉纵向切开,但不要全部切断,然后展开,再横向拍一下虾肉;
4.用盐和料酒涂抹虾肉,腌制10分钟;
5.把葱姜蒜剁成茸拌在一起,添加一勺橄榄油搅拌均匀;
6.将虾平展铺在烤盘内的锡纸上,将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上;
7.烤箱中层,200度上下火,烤约15分钟即可。
2023关于三款最新美味家常菜做法 家常菜谱大全
经常在家做饭的女性朋友们一定每天在烦恼做什么饭,买什么菜好,别着急了,今天小编在这里介绍大家超值美味的家常菜食谱,供你选择,可以根据需要适当的增减,满足味蕾享受美味。
菜脯蛋
1腌萝卜干泡水5分钟,取出沥干水分。
2蛋打散,入萝卜干、香菜,盐.鸡粉拌匀。
3平底锅入油烧热,倒入做法2的材料,以小火煎至两面金黄即可。
贴士
应挑选品质上等的腌萝卜于,并尽量碎一些。
葱烧马头鱼
l葱洗净切段,分成葱白与葱绿两部分;红辣椒去蒂斜切片。
2马头鱼去鳃去内脏,擦干水分,入油锅,以小火煎至两面金黄。
3往煎马头鱼的锅中放入调味料B、葱白、辣椒片,以中小火煮至汁液略收,起锅前放入葱绿部分煮至软即可。
贴士
可根据地域情况,将马头鱼换成其他鱼。
水莲牛肉丝
1牛里脊肉洗净切丝,加入米酒、水和小苏打粉抓拌至吸收后,再加入淀粉拌腌,下锅前再加入少许冷油拌匀。
2水莲洗净去根部,切段。
3起油锅,油烧至起泡(约170℃)时,放入牛里脊肉丝以中火快炒至变色即可捞出,入水莲段、红辣椒丝拌炒片刻,再放入拌好的牛肉丝,调味料炒匀即可。
贴士
牛肉丝下锅前加冷油,能使它不易粘成一团。
水莲不宜炒太久,在不易买到水莲的地区,如北方,也可用芦蒿代替。
山药红枣鸡汤
1鸡腿洗净剁块,入沸水中汆烫,取出冲净沥干;山药去皮切大块{红枣略为清洗。
2锅中放入1000毫升清水,沸腾后入鸡腿以中火煮20分钟,再入红枣、当归、山药煮15分钟,加入调味料拌匀即可。
做法2中若改用电锅煮,先入鸡腿、清水,外锅加1杯水,煮至开关跳起,续放入山药、红枣、当归,外锅加3/4杯水,煮至开关跳起,调味即可。
鲜鱿韭菜花
1鲜鱿去外膜及内脏软骨,洗净切粗丝;韭菜花去除老梗,洗净切段;红辣椒洗净去蒂,切斜片。
2起油锅,先入鲜鱿,辣椒片拌炒片刻,加入韭菜花炒软,再入调味料B拌匀即可。
2023关于家常菜的做法大全 五款家常菜简单易做又好吃
每个人都应该有自己比较拿手的家常菜,有的菜肴做法如果太复杂的话就会比较费时间了。不过有的家常菜谱既好吃又简单,非常适合平时比较忙碌的人群来操作。你知道家常菜做法有哪些吗?今天小编推荐给大家5款好吃简单的家常菜谱,一起来学习一下吧!
法式香橙煎松饼
原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
2.蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入面粉,拌成均匀的面糊;3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;
4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
6.不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
蛋包饭
原料:鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋葱、培根分别切丁备用;
2.热锅入油,油温后下洋葱煸出香味,再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调,炒匀备用;
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和植物油打匀;
5.平底锅烧热后调小火,倒入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭,四边叠起,小心翻面至鸡蛋全熟;
7.将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司即可。
韩式炒年糕
原料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,白芝麻2匙,韩式辣椒酱4匙,砂糖8匙,洋葱1/4颗,葱1根,高丽菜1碗。
做法
1.将白开水、调味料及年糕放入锅中;
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒;
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
孜然牙签肉
原料:鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙签若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中,并加少许水,调成料汁;
2.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块,再倒入调好的料汁;
3.用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉,再次抓匀,腌制1小时以上;
5.将腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
6.锅烧热,放少许油。油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
7.小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
8.再加入少许孜然烤肉料和白芝麻,翻炒均匀即可。
烤薯角
原料:小土豆3个、盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆无需去皮,因为皮很薄;
2.把小土豆顺着方向切成小块;
3.煎锅中倒入底油,中小火把土豆煎至两面焦黄;
4.煎至双面焦黄后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盘铺上锡纸;
6.把煎好的土豆放在烤盘中,放入预热200度烤箱,加热15分钟左右,用叉子轻易可以叉透即可,出炉后趁热撒上少许盐调味。
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2023关于营养美味家常菜的做法
外面的东西吃腻了吧,不妨自己动手做做,干净卫生并且会别有一番滋味哦!下面小编介绍几款家常菜,有菜有汤营养美味,一起学习吧。
一、蜜汁红烧肉
材料:五花肉400克、姜片7片、料酒15毫升、李锦记秘制红烧汁50毫升。
做法:
1、准备好所有的食材,炒锅倒少许油爆香姜片;
2、倒入切块的五花肉翻炒,炒至五花肉变色微发黄;
3、加入料酒炒香,加入李锦记秘制红烧汁,加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟;
4、最后用大火收汁即好。
小贴士:五花肉最好用一层肥一层瘦的,做出来的红烧肉最漂亮好吃,要翻炒出油,表面微黄再烧制,这样五花肉的口感不油腻。
二、家常酸辣汤
材料:大骨高汤500毫升、内酯豆腐50克、肉丝50克、香菇两朵、冬笋适量、鸡蛋一枚、醋一勺、淀粉(先用水兑成水淀粉备用)20克、胡椒粉适量。
做法:
1、将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩;
2、锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香,倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替;
3、汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝,接着放入6克左右的米醋,倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,建议不够可以再添加一些淀粉,马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝;
4、开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可。
小贴士:酸辣汤制作时间很短,但要做出跟饭店一样的卖相和味道也要注意一些小秘诀:1、酸辣汤的辣不是辣椒,主要在于这胡椒粉的调味,因此不要太早放入 胡椒以免香气蒸发掉,而应该在食材都熟后,开大火煮10秒,同时放入胡椒粉,香油,生抽调味;2、醋也不要太早调味,最好等大部分食材煮熟后,跟勾芡和蛋 花同一时间放入;3、要保证酸辣汤同时具有酸,辣,咸,鲜,香,五味,一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
三、干煸豆角
材料:豆角500克、大海米10个、葱姜适量、蒜瓣5个、芽菜15克、生抽5克、糖2克、盐适量、鸡精少许、香油适量。
做法:
1、准备好所有食材,大海米用清水浸泡,葱姜蒜切末,大海米切末,芽菜取出备用;
2、炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒,不停地翻炒至豆角表皮皱缩;
3、再把葱姜蒜,芽菜和海米末倒入翻炒出香,加入生抽,糖,和少许盐翻炒均匀,最后加少许鸡精淋入香油;
4、全部翻炒均匀关火。
小贴士:豆角入锅翻炒不要加水,要不停地翻炒至豆角表皮皱缩,然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒,这样豆角炒好后才会干香油亮。
烹饪知识:家常菜做法大全 四款家常菜美味吃不腻
大家都知道有哪些家常菜食谱吗?家常食谱我们大家可能了解的并不是很全面,家常菜不但美味而且很容易吃饱。下面就让小编带着大家一起来看看吧。
葱油藕片
1.首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀。
3.锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。
4.准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。
酱油蒸肉
1.首先将葱切长段、姜切片。
2.锅中放入小半锅清水,下入猪五花肉。
3.加入部分姜片、葱段,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净,然后切成片。
4.准备一个盘,铺上剩余的姜片、葱段,摆上五花肉,放入蒸锅中,再淋入适量料酒、酱油,盖上锅盖,隔水蒸二十分钟,即可。
开心土豆泥
1.首先将去皮土豆切成块,泡入清水,火腿肠切粒。
2.将土豆放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。
3.将玉米粒、青豆,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。
4.将土豆压成泥,放入火腿、青豆、玉米粒,挤入适量沙拉酱,再淋入少量牛奶,放入半勺盐,搅拌均匀,用模具压成心形,就可以享用了。
农家小炒肉
1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
3.倒入切片的五花肉;
4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
5.翻炒均匀,加入青红椒;
6.继续炒匀,加入剁椒;
7.加入生抽;
8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
2023关于九道补血丰胸家常菜
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,从古至今,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。你是如何看待健康食疗的呢?由此,小编为你收集并整理了2023关于九道补血丰胸家常菜请阅读,或许对你有所帮助!
脸色苍白、四肢无力、头晕是贫血的症状,对于女性来说贫血是一件特别容易患的症状。除了以上的那些症状外,贫血也会造成身体给乳房输送的营养不足,致使乳房干瘪扁平。你都可以通过日常的饮食进行补血美胸的调理。
1.韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克。
烹饪方法:
①将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
②将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出;
③炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两下,即可出锅装盘。
食谱营养:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
2.菠菜炒粉丝
原料:菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35克。
烹饪方法:
①菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱花,姜洗净去皮切成末;
②锅架火上,放入麻油烧热,用葱花、姜末炝锅,烹入绍酒、素汤50毫升,将菠菜、粉丝下锅,加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。
食谱营养:菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源;粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾等矿物质,且有良好的附味性。
3.椒油炝藕片
原料:莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
烹饪方法:
①姜洗干净去皮切成末;
②鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;
③锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;
④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;
⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
食谱营养:莲藕含铁量高,所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
2023食疗知识:开胃降火清热通杀 四款美味家常菜
每到夏季的时候,我们很多人都是没有胃口的,而这个时候主要是因为上火引起的,所以我们夏季的饮食更应该注重降火助消化的,下面我们就给大家推荐一些能帮助我们降火助消化的食物,一起来看看吧!
一、鲜美潮式冻鱼
材料:大眼鸡鱼(2条)、姜、鱼露、黄豆酱(各适量)
做法:
1、鱼除去内脏、洗净,(不需刮鱼鳞),放盘中备用;
2、姜切丝,一部分垫在鱼下面,一部分塞入鱼肚中,一部分铺在鱼上面;
3、蒸锅放水、烧开,将鱼放入,盖好锅盖;
4、约5分钟后将鱼取出,用风扇对着鱼来吹,使其快速冷却;
5、10分钟左右,鱼皮变硬与鱼肉分离,此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起;
6、用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边,按各人喜好,鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。
二、南瓜银耳羹
材料:银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量
做法:
1、银耳冷水泡发,去蒂,撕小朵;
2、南瓜去皮,去瓤,切小块,洗净待用;
3、银耳入电饭锅,加冷水没过银耳,按下煮饭键煮开10分钟,再倒入南瓜块煮开10分钟后,按保温键焖煮30分钟;
4、最后,放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。
三、番茄炒牛肉
材料牛肉(250g)、番茄(2个)、葱、姜、料酒、淀粉、盐
做法:
1、牛肉洗净切片后用酱油,油,水,淀粉拌匀,腌置半小时;
2、西红柿切块,葱,姜,蒜切末;
3、锅里放油,烧至八成热,倒入牛肉,炸至七成熟捞出;
4、锅里放油,放入葱,姜,蒜略炒出香味,倒入西红柿,加盐并用小火翻炒至西红柿出水;
5、西红柿出水时,加入牛肉略炒,炒匀以后盛盘即可。
四、兰豆淮山炒肥牛
材料:兰豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量
做法:
1、兰豆去筋洗净,飞水备用;
2、淮山洗净,用开水烫1分钟,然后去皮洗净,切片煮熟后泡在冷水中备用;
3、肥牛洗净备用;
4、开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下肥牛翻炒片刻,溅少许米酒,然后加入兰豆和淮山以及少许生抽继续翻炒,最后调味炒匀即成。
上面的四道菜都是我们生活中比较常见的,但是在夏季的时候能在降火的同时帮助我们开胃的,所以是我们夏季的时候应常吃的食物。
食疗大全:五款家常菜简单易做又好吃 家常菜的做法大全
每个人都应该有自己比较拿手的家常菜,有的菜肴做法如果太复杂的话就会比较费时间了。不过有的家常菜谱既好吃又简单,非常适合平时比较忙碌的人群来操作。你知道家常菜做法有哪些吗?今天小编推荐给大家5款好吃简单的家常菜谱,一起来学习一下吧!
法式香橙煎松饼
原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
2.蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入面粉,拌成均匀的面糊;3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;
4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
6.不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
蛋包饭
原料:鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋葱、培根分别切丁备用;
2.热锅入油,油温后下洋葱煸出香味,再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调,炒匀备用;
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和植物油打匀;
5.平底锅烧热后调小火,倒入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭,四边叠起,小心翻面至鸡蛋全熟;
7.将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司即可。
韩式炒年糕
原料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,白芝麻2匙,韩式辣椒酱4匙,砂糖8匙,洋葱1/4颗,葱1根,高丽菜1碗。
做法
1.将白开水、调味料及年糕放入锅中;
2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒;
3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
孜然牙签肉
原料:鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙签若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中,并加少许水,调成料汁;
2.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块,再倒入调好的料汁;
3.用手抓匀,使鸡肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉,再次抓匀,腌制1小时以上;
5.将腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
6.锅烧热,放少许油。油热后,放入插好牙签的鸡肉块;
7.小火煎两分钟,再逐个翻面,煎两分钟,如此反复煎两遍,然后翻炒半分钟;
8.再加入少许孜然烤肉料和白芝麻,翻炒均匀即可。
烤薯角
原料:小土豆3个、盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆无需去皮,因为皮很薄;
2.把小土豆顺着方向切成小块;
3.煎锅中倒入底油,中小火把土豆煎至两面焦黄;
4.煎至双面焦黄后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盘铺上锡纸;
6.把煎好的土豆放在烤盘中,放入预热200度烤箱,加热15分钟左右,用叉子轻易可以叉透即可,出炉后趁热撒上少许盐调味。
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食疗大全:四款家常菜美味十足 家常菜的做法大全
有媒体曝出马年春晚朱军、毕福剑、董卿、李思思、张国立五位主持人原计划的“福禄寿喜财”造型。马年春晚本打算让主持人在开场时以古装打扮而非往年礼服的造型亮相,分别代表“福禄寿喜财”,张国立是财神造型,毕福剑戴着白色假发扮寿星,董卿扮福星,朱军扮禄星,李思思则代表喜神。
其实我们身体的每一个细节都会反应我们的身体状态和生活状态,你知道手相怎么看吗?你想通过手指看出男人的运势吗?那就马上跟着小编去看看吧!
手指的确与心脏有着千丝万缕的联系。英国利物浦大学的科学家不久前首次发现手指长度、年龄和心脏病之间有直接关系。看看男孩的手指,就可以知道他们成年后是否会有患心脏病的危险。利物浦大学的科学家们是在对不同年龄段患心脏病的男性做研究之后得出这一结论的。
灵巧的双手是人类进化的标志之一。英国心理学家约翰·曼宁将于3月6日出版新作《手指书》。他在书中写道,手指长度,特别是食指和无名指比例可预测人的性格特征、行为习惯、性取向、易患疾病。
1双手细长,乐善好施;反之,双手粗短,通常贪恋。
2手垂过膝盖,英名永长流;反之,手不过腰,则会日子过得艰难困苦。
3手指尖长者男女通常聪慧;反之,手指短而粗壮者,往往愚蠢不聪。
4手掌柔软光滑似锦囊,此命通常富贵身;反之,手掌又薄又硬象鸡掌,往往贫穷。
5手汗多臭者往往劳力者,手香暖者通常为华贵之人。
6身高而手小者,一生贫寒艰难,而身小手大者为福禄之相。
7手掌并拢有缝者,通常漏财;反之并拢无缝能守财。
8手指光滑如葱者能显富贵;反之,手指如竹节般僵硬者为贫困命。
9掌硬又结实而圆者多为愚昧;反之,掌软且方正者多为贵人。
10掌心有黑痣者,男性往往足智多谋、家财万贯;女性则多为风流多情。
11掌心四周多生横纹者,大多弱者寡谋、日子艰难。
12手骨粗而青筋外显、纹理杂乱如麻、肌肉干枯者,多为不好之相。
13手象虎锯般弯曲,生活贫苦;若成年后手指折断,通常会贫病交加
14手掌颜色红艳点为贵,反之,掌色如灰般黄者,多为忧郁贫寒。
15拇指强硬、不能挺直微向内曲者多为意志坚强者;拇指虽坚挺,但指端向指甲面削薄者,多为故步自封。
16四指长者,淫心不足,性不耐闲;掌长指短者,多为招人嫌弃。
1耳朵太小:信心不足、体力不佳
耳朵太小就是耳朵跟你的鼻子比,你就到鼻子中间一点点的话,当然就是我们讲的小耳朵。 耳朵代表一个人的贵人,福气,财富都有,那你如果耳朵太小,耳朵代表你的幼年,代表你的肾脏,如果你的耳朵太小,就表示你的肾脏不好,体力比较差,那当然信心方面或者人家信赖心方面都会比较差一点。
2眼睛太小:目光如豆、小气保守
成功的人物眼睛小的多,眼睛大的少,眼睛小的优点是做事情很专一,很执着,很认真,比较不容易变心,但因为他们的眼睛不大,目光看不到很远,所以自杀的都是眼睛小的,因为他太专心,太执着了。
3鼻子太小:夫妻缘差、财气难聚
鼻子代表是男女,就是夫星妻星,同时也代表财帛,太小的话,就是钱财和夫妻方面都不太好。
4嘴巴太小:被动内向、自我防卫
嘴巴代表一个人肚量,气度,太小的话,就比较保守拘谨,太小里小气的感觉,那他比较保护自己,嘴巴小的不会漏财,但你会觉得他讲话不是很得体,气宇都比较小。
5眉毛太短:个性急躁、胆识低下
眉毛宁可长不要短,眉毛代表脾气,个性,感情,太短的话,做事情有始无终,个性急躁,胆识低下,就表示他这个人,一方面六亲也比较无缘,兄弟之间也比较会相争,做事情比较难成功。
6手掌太小:欠缺主见、行事拙劣
手掌和身体来比,宁可大不要小,大的话,表示他手腕比较好,处理财务,处理人际关系,会比较精明一点。 如果手掌太小,欠缺主见,就会给人家牵着走,行事拙劣,处理事情没有那么好,人际关系会比较差,所以失败就多。
总结:上面介绍的通过手指看男人的运势的方法你都学会了吗?你可以尝试看看你身边的男性朋友的手指,看看说的对不对!还有一些从五官看运势的方法,如果大家感兴趣的话可以试一试!
2023食疗知识:8款牛肉家常菜让你牛气冲天
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着观念的更新,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?相信你应该喜欢小编整理的2023食疗知识:8款牛肉家常菜让你牛气冲天,欢迎你阅读与收藏。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
秋冬食牛肉,有暖胃作用,为秋冬补益佳品。下面就来看看几款在家就能做的牛肉美食吧。
干拌牛肉丝
原料:牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许
做法:
1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。
2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。
特点: 麻辣鲜香,酒饭均宜。
凉拌牛肉片
原料:熟牛腿肉300克,蒜头10克,番茄少司50克,白醋2克,嫩黄瓜200克,白糖100克,香油50克,精盐3克
做法:
1、将熟牛腿肉切成薄片,放大碗中;蒜头剥去皮,洗净,拍碎,剁成细末;嫩黄瓜洗净,切成片,用精盐略腌,挤去水。
2、将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中,加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀,装盘即成。
特点: 酸甜味香,清爽利口,夏令冷菜。
秘制牛肉烧笋子
主料: 牛肉(腑肋) 800克
配料: 竹笋200克
调料: 盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干) 15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量
做法:
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱,置旺火上;
2. 除尽血水捞出,然后改刀;
3. 烟笋用水发透,洗净去掉杂质;
4. 锅置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油红出香味;
5. 加姜、葱,掺入鲜汤熬制出味后打去渣料;
6. 下牛肉调料,移小火上烧,待牛肉七成软时加入烟笋;
7. 烧入味后即可装盘即成。
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