厨房是厨师们施展厨艺的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材的原味得到了释放,而调料起到了画龙点睛的作用,美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为您精选的“葡萄酒放在家里的什么地方好?”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
葡萄酒放在家里的什么地方好?
厨房的贮藏柜里?或者是客厅那个被射灯照亮的酒柜里?为了表示对它的珍爱,就让它和路易十三站在一起好了!
慢着!先在家里走一圈,看看这个空间里哪个角落符合以下条件:
首先,不能是太亮的地方。光线会令酒质产生变化,特别是游动的光线危害更甚,避开可能会被灯光和阳光直射的地方,窗边、射灯下都不是宜留之地。
那么,再看看哪里比较宁静,电视机旁边、音箱旁边都太吵了,葡萄酒在开瓶前需要好的睡眠,才能让它长成美人,最好能令它一直做美梦,那么待它醒来的一刻才会珠圆玉润。
最后,有气味的地方也要避开,鞋柜里虽然阴凉又透气。当然,不装鞋子时可以考虑,不要把葡萄酒和榴莲、香水座、臭豆腐放在一起,除非你爱极了这些味道。
剩下的地方,暂时可以考虑的是床底下,书柜的一角,通风透气的储藏室,当然,要保证里面没有放鞋子和榴莲。如果是软木塞封装的酒,要把它斜放或者卧放,避免让软木塞过于干燥或湿润,使空气中的霉菌进入木塞,令酒质变坏,环境湿度应保持在50%--75%之间。如果是装了螺旋盖的酒,则可以立着放,基本不会有因空气进入而影响酒质的问题。另外,波特酒、雪莉酒、汽酒,因为它们承受得住进入的空气,所以,竖放也没问题。如果在炎热的南方,最保险的做法是把葡萄酒放进冰箱里。
97msW.com相关推荐
葡萄酒对人体益处
葡萄酒对人体益处
对心血管有益:
红酒的抗氧化物能够防止动脉内的胆固醇LDL氧化, 这个氧化过程被认为是心脏病之祖, 氧化的LDL胆固醇最终会在血管中形成很大的阻塞, 让人中风或心肌梗塞, 研究人员发现红酒的确会防止这种动脉硬块的形成, 而白酒的这种能力却低得多, 只有红酒的1/5,绿茶也有相似的保健功效。
每周浅酌2~4杯约200cc红酒,能抑制动脉硬化与血管内膜增生的速度。
预防胃溃疡:
英国研究人员发现:适度饮红酒会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险,而幽门螺旋菌被认为是胃溃疡的罪魁祸首。但研究人员同时警告,已经患了胃溃疡的病人不应该饮酒,因为酒精可能刺激溃疡部位的神经,增加疼痛感。
研究人员对4902名成年男女进行了长期调查,结果发现,那些每天饮红酒3~6杯的人,与那些滴酒不沾的人相比,感染幽门菌的概率下降11%,饮酒量再适度增加,感染的概率又下降了6%。
提升免疫力:
至今全世界对流行性感冒尚无良策,因为流行性感冒的病毒,包括H1N1在内,对大多数药物都有抗药性。
但科学家发现常饮葡萄酒的人很少出现感冒症状,原因是常见感冒病毒在葡萄酒中会丧失活力葡萄中的苯酚类化合物,能在病毒表体形成一层薄膜,使其难以进入人体细胞,从而达到防治感冒的效果。
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质,这些都是人体必不可少的营养素。更重要的是它们可以直接被人体吸收。对于长期处于空调房内、缺乏运动的白领,经常饮用适量红酒对提高免疫力大有帮助。
美容:
红葡萄酒的美容功能源于酒中含有超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。
红葡萄酒提炼的SOD活性特别高,其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。为此,日本研究人员还研制出雾化干燥的红酒粉,可以添加到食品、软饮料、冰淇淋、化妆品中,方便被人们使用。
有益骨骼健康:
葡萄酒更有益骨骼健康,葡萄酒中的白藜芦醇可促进骨骼生长。红葡萄酒比白葡萄酒效果更好,啤酒和白酒则不起作用。
治疗气管炎、慢性支气管炎和肺气肿:
红葡萄酒里含有一种自然化合物,能够帮助治疗气管炎、慢性支气管炎和肺气肿。葡萄籽中还含有抗癌物质,因此葡萄酒也是抗癌食物。
揭开葡萄酒美味之谜
厨房是批量制造美食的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编经过搜集和处理,为你提供揭开葡萄酒美味之谜,供你参考和使用,请收藏和分享。
揭开葡萄酒美味之谜
欧文·弗林得意于自己的发现,一种抗氧化物可以使他饮用的每一杯葡萄酒都具有更好的味道。对他来说,葡萄酒的营养价值只相当于“蛋糕上的糖衣”。
研究葡萄酒的分子组成,揭开葡萄酒既有益健康又美味可口的秘密,是全世界科学家致力研究的课题。弗林说,这项研究即将结束。
但研究葡萄的分子组成的过程并不像品尝一杯好酒那样浪漫,它包含了众多研究人员的辛苦劳动。
近几年来,加州大学戴维斯分校(UC Davis)和澳洲阿德莱德大学的研究组将眼光对准了一种化合物———酒石酸,它是影响葡萄酒的口感、色泽以及贮存时间的最重要的因素。
德莱德大学的高级讲师克里斯·福特说:“只要一点就很好,再多一点,就会更好。”他接着说:“葡萄酒最重要的是平衡,没有酸度的酒将会非常糟糕,松弛、甜腻,没有任何口感可言。”
在业界人所共知的一点是,葡萄中所含的酒石酸来自维生素C。但是迄今为止,科学家们尚未发现究竟是哪种酶促成了这一转变。美国国家科学院(National Academy of Sciences)上周公布的一份报告称,他们发现了使葡萄中的维生素C转化为酒石酸的物质。
加州大学戴维斯分校的达·库克说,了解葡萄中酒石酸的生成,能够帮助种植农们种出爽口的长相思,或避免种出甜腻的赛美蓉。在种植和收获之间有相当多的学问,我们的研究方向就是葡萄种植的科学方法。
福特认为,这一研究还能帮助种植农节省大量资金。在澳大利亚,酒生产商们每年要花费几百万美元用于购买酒石酸。他说:“澳大利亚葡萄酒工业的任务是,让人们继续喝澳大利亚产的葡萄酒,而不转向别处的好酒。我们要生产出消费者喜爱的酒,就得知道他们想要什么样的酒。”
最近的一项研究能够以较低的成本生产出口感更好的葡萄酒,它可帮助科学家们控制葡萄———甚至是葡萄酒———产生更多的维生素C。研究发现,野生葡萄中缺少酒石酸,而含有更多的维生素C,防止维生素C转变成酒石酸,可提高葡萄中维生素C的含量。
葡萄酒补钙只能是配角
葡萄酒补钙只能是配角
每天小酌一两杯葡萄酒或啤酒,能够提高骨质密度,保持骨骼强壮,效果比钙质还显著。这一发表在《美国临床营养杂志》上的最新消息,不禁让平时喜欢喝两口的人偷着乐,因为以后喝酒就可以理直气壮地说是在补钙了。这个说法有一定的道理,但不能拿这个当喝酒的借口。北京友谊医院营养科华鑫医生提醒,硅是保护骨骼,特别是保护关节不可缺少的物质,在一些谷物及葡萄中含量很高,这就能解释为何喝点葡萄酒和啤酒对骨骼健康有帮助了。
因此,对于某些骨质流失较多的特定人群,如四十岁以上的女性或老年人而言,如果有喝酒的习惯,不妨把白酒换成葡萄酒或啤酒,每天喝一杯左右,作为防治骨质疏松的补充,是可以的。
但专家表示,并不建议常人采用这种方法补硅。因为,硅在很多食物,如竹笋、莴苣、粗粮中都有,只要正常吃,完全能满足人体的需要。而且影响骨骼修复的因素很多,如维生素D的摄入量,运动给骨骼的压力,磷、铁、蛋白质等其他营养素的补充等。其实,如果单纯从饮食的角度看,防治骨质疏松还是牛奶最好,营养最全面,所以不能用酒代替牛奶。
一些国外研究,特别是饮食方面的,可能有道理,但像食疗一样,具体的量和作用,要自己把握,不能断章取义华鑫提醒。
三大葡萄酒配菜的禁忌
厨房是生产美食的基地,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了自己的归宿,而调料的使用不是任性而为,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是小编为大家整理的“三大葡萄酒配菜的禁忌”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
三大葡萄酒配菜的禁忌
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。
巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
相信《葡萄酒放在家里的什么地方好?》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解厨房百科的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了葡萄酒专题,希望您能喜欢!