厨房是生产美食的大工厂,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材有了灵魂,而调料则让食材味道锦上添花,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“为了健康!专家称春节千万别犯这十忌”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
为了健康!专家称春节千万别犯这十忌
为了健康!专家称春节千万别犯这十忌
节日像是旅途中的驿站,又像是春天里的花雨。在这天天忙碌的日子里,人人都期盼着节日。忙碌了一年的人们,在迎接春节的时候,总免不了要欢庆一番。但是,专家提醒人们过节不要忘记防病保健,做到饮食有节,起居有常,七情有度,不妄劳作,过一个健康、快乐、平安、吉祥的春节。
肝病患者忌“酒”
肝病患者饮酒,会直接伤害肝细胞,甚至会使肝细胞变性或坏死,导致病情进一步恶化。
胆病患者忌“油”
节日期间食物油腻,胆病患者如果大量进食荤腻食品,会加重胆囊的负担,诱发急性胆囊炎。因此,有胆病的患者要忌食油腻食品。
感冒患者忌“聚”
春节期间天气寒冷,人们容易伤风感冒,如走亲访友聚在一起,极易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中调养,这样既有利于病情恢复,又能避免将病传染给他人。
胰腺病患者忌“饱”
节日期间,美味佳肴丰富,如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管压力增高,致使胰管破裂,诱发急性胰腺炎。
高血压患者忌“闹”
节日期间,亲朋好友相聚,人多热闹,可使大脑处于兴奋状态,导致体内儿茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。
冠心病患者忌“累”
节日期间操劳太多或玩乐无度,会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高,可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。
糖尿病患者忌“甜”
节日期间,糖尿病患者应忌“甜”食,否则会使人体内负担加重,甚至可能危及生命。
脉管炎患者忌“烟”
节日期间,常有亲朋好友来家“拜年”,脉管炎患者为了招待客人而陪着频频吸烟,这样会使血小板聚集性增加,并能抵制纤维蛋白溶解,使血液处于高凝状态,从而使病症加剧。
消化性溃疡患者忌“熬”
我国民间有除夕“守岁”的习惯,胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜,或通宵看电视,使身体过于疲劳或睡眠不足,极易引起疾病发作或病情加重。
慢性呼吸道疾病患者忌“凉”
春节期间,气温较低,因此支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病患者应注意防寒保暖,避免受凉,以防旧病复发。
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千万别犯的菠菜烹饪误区
很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤,其实这都是不正确的食用方法。
在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。
菠菜的烹饪方法有很多种,但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。
对普通人群来说,为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收,烹饪菠菜时最好用开水焯一下,经过水焯以后,大部分的草酸可以释出,此时,把水倒掉,菠菜捞出,或凉拌或炒,就可在一定程度上減少草酸的破坏作用了。
此外,要注意的是,正在服用钙片,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。 菠菜所含的草酸对泌尿道结石,胃结石患者来说也是大忌,有可能加重病情。
吃自助餐,千万别犯这些毛病
吃自助餐,千万别犯这些毛病
自助餐厅以低廉的价格、丰富的菜式、多样的选择吸引了很多人前去就餐,但其实绝大部分人都不会吃自助餐,若是不对其进行提前了解,那么很有可能会让身体健康受到损伤哦。我们还是非常有必要注意一下吃自助餐的注意事项的。
1、切莫暴饮暴食
很多人在吃自助餐的时候往往抱着“吃回本”的心态,其实以正常人的胃口来说,这个目标基本上是不可能实现的。毕竟人家也是要赚钱的,如果每个人只要使劲吃就能回本,那么这家自助餐厅恐怕离倒闭也不远了。而且吃得太撑会对人体的消化系统造成巨大的压力,有可能造成消化功能紊乱、腹痛等不良的症状,另外不同的食物在短时间内被吃进肚子,相互之间也有可能造成干扰,从而导致腹泻。
2、煮的时间过久
自助餐的菜品供应比较多,很多人在看到大量的食物时会显得比较兴奋,很容易控制不住自己的欲望,一口气拿上自己明显吃不完的食物,然后将荤素食物一股脑的丢进锅里煮。
但是在煮的过程中很多人对于时间的掌握非常不到位,像鸡肉、鱼肉等需要长时间煮的食物如果早早的食用,那么不仅口感上会有很大的差距,而且隐藏在其中的细菌和病毒也会残留下来,从而引起肠胃的不适,甚至导致食物中毒。而像青菜、白菜这样的食物,其实只需要在锅中焯一下就可以,但有些人却喜欢煮上很久,这样蔬菜中的营养就会迅速流失,极大的降低了它们的食用价值。
3、速度太快
不少人在吃自助餐的时候速度会很快,因为有些餐厅会限制就餐的时间,为了在有限的时间里吃更多的食物,有些朋友就会刻意的加快吃饭的速度。虽然看起来好像自己得了实惠,但其实这种行为会对肠胃造成很大的危害。
因为过烫的食物会损伤胃黏膜,吃得太快则会使肠胃蠕动的速度跟不上进食的速度,从而导致消化功能的损伤。而且这种囫囵吞枣的吃饭方式也无法品尝到食物的美味,实在可惜。
4、少喝饮料自助餐厅一般会为顾客提供各种各样的饮料,很多朋友也都喜欢在就餐的时候开怀畅饮,但是很少有人知道其实在吃自助的时候频繁喝饮料并不是一件好事。尤其是以可乐为主的碳酸饮料,更容易影响到人们的进餐效果。
众所周知,碳酸饮料中含有大量的二氧化碳,如果喝的太多那么很容易导致嗳气、饱腹等情况的发生。而且若是一边吃东西一边喝饮料,那么很容易影响到食物的消化和吸收。
5、注意食用顺序
自助餐的食用顺序比较特殊,因为人们在其它餐饮场所吃饭时菜肴的顺序都是固定好的,而自助餐则需要自己去拿,这个时候就需要人们提高注意力了。
一般来说,在吃自助的时候最好先吃一些素菜,因为素菜的热量比较低,而且营养也比较丰富,同时吃起来也不容易饱。如果一开始就盯着各种肉制品狂吃,那么很容易吃撑。
6、少吃海鲜
对于喜欢吃海鲜的朋友来说,一家无限提供海鲜的自助餐厅无疑是非常诱人的。尽管海鲜的营养价值比较高,但是它的营养构成比较复杂,对于肾脏等器官的要求比较高,如果在短时间内吃太多,那么很容易滋生大量的微生物,甚至引发疾病。
所以即使您比较喜欢食用海鲜,但也要根据自己的身体情况来制定合适的饮食计划,以免给身体带来不必要的伤害。
根据自己的身体情况来制定合适的饮食计划
超效减肥千万别犯这些错误
厨房是生产美食的大工厂,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食的生命力则是厨师给赋予的。以下由小编收集整理的《超效减肥千万别犯这些错误》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
超效减肥千万别犯这些错误
有关减肥饮食的种种妙方民间流传甚广,大家以讹传讹,纷纷效仿。殊不知,看似简单的方法有可能已带你进入了减肥雷区,踩到雷可不是闹着玩的,赶紧到此为止。
1、炒菜多放调味料道听途说:烹调的时候多加调味料,可以刺激大脑神经,达到饱腹的感觉,这样就能减少进食。
真相大白:调味料本身就蕴含着很高的热量。如胡椒粉所含热量378卡;咖喱卡路里值更是高得惊人,达到512卡;30克辣酱的热量也有50卡。
2、与脂肪一刀两断道听途说:动物脂肪吃后全都转化为人体脂肪,是减肥的大忌。
真相大白:脂肪类食品耐消化,食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取,对减肥能起积极作用。另外,食物里的脂肪不会很快在体内转化为脂肪储存起来,同时脂肪的分解能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。所以说,摄取适量的脂肪不仅不影响体型,而且对健美还有诸多益处。
3、多吃辛辣食物道听途说:辛辣刺激食物吃一点点就能有饱的感觉,所以有减肥效用。
真相大白:吃辣椒要与当地气候特征相结合,南方气候潮湿阴冷,需要辣椒来补充身体所需。但北方大部分区域天气干燥,不适合长期吃辣。通过多吃辛辣食物来减肥长久下去会影响肠胃,导致胃痛甚至胃出血。吃太多刺激性食物亦会令皮肤变得粗糙,甚至长出暗疮,须谨慎
4、喝浓茶增加减肥效果道听途说:喝浓茶和咖啡能够减肥。
真相大白:饭前喝浓茶,对肠胃不好的人来说,会加重胃溃疡和十二指肠溃疡的病症。饭后喝浓茶,茶叶碱刺激中枢神经系统,提高人体代谢速度,促进胃液的分泌和食物的消化,反倒加快了人体产生饥饿感的速度。
5、吃西瓜可以多多益善道听途说:水果是减肥时的好选择,多吃也不会出错。
真相大白:大部分水果比肉类、主食更加有益减肥,但西瓜、菠萝却是个例外。因为它们的gi值与一些淀粉类食物如意大利面、饼干几乎相同,甚至高过肉类食物,这一点是决定你是否易胖的关键,食物的糖分吸收速度越高越容易发胖。如果想通过吃水果来代替其他食物,就选择椰子、草莓、柚子等更安全的水果吧。
减肥亦需营养均衡现代人把减肥当成是时尚,但很多人对减肥有着错误的认知。在盲目采用了不适合自己的方法后,不但减肥失败,还会出现一些副作用,比如记忆力减退,内分泌紊乱,皮肤变得粗糙等现象。其实成功减肥的基本原则应该是:有规律的有氧运动、适当的调整饮食和生活习惯。
现在很多人选择节食这种不健康的减肥方法,虽然减轻了体重,但各种营养素的缺乏对身体有不小的损害,而且一旦正常饮食后会立即反弹,有时甚至比以前还胖。如果把我们的身体比做是一个储存营养的银行的话,碳水化合物就像是银行的ATM机,是一个比较容易取用的燃料,蛋白质是相对来说较难取用的燃料,脂肪则是最难取用的燃料了。所以人们节食时,所减的不是脂肪而是分解碳水化合物和蛋白质。
节食过程中所流失的水分还会使皮肤变得粗糙,无弹性。有些人以为吃水果、蔬菜就不会发胖的想法也是错误的。他们因为怕胖不吃荤菜而猛吃果蔬,结果身体反而越来越胖。这是因为果蔬中大量的碳水化合物被人体吸收后无法消耗,堆积在体内。这些多余的碳水化合物会转化成脂肪,人就会发胖。
要想维持健康苗条的体形,就要均衡摄取人体必需的几大营养素,即蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等。营养缺乏和营养过剩,对健康状况都不好。只有以健康为前提,减肥才能一直持续达到目的。
这七类人千万别吃辣
这七类人千万别吃辣
如今,水煮鱼、麻辣香锅、烤鱼、辣火锅……辣无疑是当今最流行的味道。辣味美食是不少人的饮食最爱,辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快,但是这辣味美食可不是所有人都能吃的,专家提示,7类人群千万不要吃辣椒,否则会引发疾病危害。
痔疮患者
俗话说十人九痔。有痔疮的朋友要注意了,虽然辣椒含有丰富的维生素C,能够刺激味蕾,让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激,有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿,进一步加重痔疮,从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。因此,有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。
服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。服用中药者,在饮食方面应稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否则会引起病症复发。由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外,有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物,忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物,否则会容易胆绞痛,病情更加严重。
心脑血管疾病患者
辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
肾病患者
辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。
孕产妇
这类人群食用辣味食物,会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状,也会因哺乳婴儿使之患病。
甲亢患者
因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。
红眼病、角膜炎患者
22岁的小李是某大学的10级学生,日前开学重返校园,他约同学去吃夜宵,因为都喜欢吃辣,点的全是辣味重的菜。不料前日,小李双眼发烫,眼皮也肿了,到医院一查,被诊断为红眼病。医生询问后称,他的病跟嗜辣有关。
专家解释,辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血,导致眼部抵抗力下降,让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣,饮食应清淡。因此,有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间,应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火,从而加重病情。
空腹千万别吃这八种水果
空腹千万别吃这八种水果
水果是好东西,但是吃水果时还应注意,有些水果空腹吃很伤身体。空腹千万别吃这八种水果。
西红柿
含有大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分,容易与胃酸发生反应,凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃幽门堵塞,使胃里的压力升高,造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。
柿子
空腹时胃中含有大量胃酸,易与柿子所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应导致胃柿石症,引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡,甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
香蕉
含有大量的镁元素,若空腹时大量吃香蕉,会使血液中含镁量骤然升高,造成人体血液内镁、钙的比例失调,对心血管产生抑制作用,不利健康。
橘子
橘子含大量糖分和有机酸,空腹食用会刺激胃黏膜,导致胃酸增加、脾胃满闷、泛酸。
黑枣
含有大量果胶和鞣酸,易和人体内胃酸结合,出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用,患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。
鲜荔枝
空腹食用荔枝会刺激胃黏膜,导致胃痛、胃胀。荔枝含糖量很高,空腹时吃鲜荔枝过量,会因体内突然渗入过量高糖分,而发生“高渗性昏迷”。
山楂
具有行气消食作用,但若在空腹时食用,不仅耗气,而且会增强饥饿感并加重胃病。
菠萝
含蛋白分解酵素,如果餐前吃,很容易造成胃壁受伤
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