“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”中国食疗文化渊远流长,自有文字记录以来,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“黄豆鸡脚汤的营养”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
鸡脚汤的美味会令许多人都对它产生特别多好感,我也不例外。肉类制品中,我个人而言很喜欢鸡肉和牛肉。特别是鸡肉,我觉得就是人间极品。小时候还被鸡抓过,脸上现在还隐约可见那时候留下的痕迹。但是很奇怪,现在的我并没有很讨厌鸡。
做法:
1.材料:黄豆(隔天晚上就泡好了)、鸡爪
2.鸡爪泡于水中去除血水。
3.鸡爪、黄豆冷水下锅,加啤酒、葱姜一起煮。
4.煮开后撇去浮沫,要撇干净。
5.之后小火炖煮。
6.待鸡爪和黄豆软烂,加盐和鸡精调味即可。
营养分析
黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区,食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。
可能会由于自己属相是鸡的缘故吧,总觉得会和鸡有和其他动物之间没有的亲近。但是喜欢吃鸡肉和这完全没有任何关系,相反,有时候会觉得人类很残忍。这一点可以从我自己身上看到,或许我们应该对这些大自然的赠予感到愧疚呢。
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【冬季养生汤】鸡脚花生汤
食材明细:
主料::鸡脚10只,花生80g,白萝卜200g,枸杞30粒,
辅料::老姜1块,料酒2.5毫升,大葱4小段,花椒10粒,食盐适量,
【冬季养生汤】鸡脚花生汤的做法步骤:
1.新鲜鸡脚,洗净,剪去指甲。锅里倒入清水,放入鸡脚,姜片,适量料酒,大火煮开后,再煮1分钟,不要加盖;图片上的鸡脚还没剪指甲就被某人扔进锅里了,(⊙﹏⊙);
2.鸡脚捞出,用流动水冲洗干净。和某人一样没剪指甲的,赶脚剪了吧;
3.花生剥壳,洗净备用;
4.家里还有半截白萝卜,洗洗一起炖了;姜片,大葱段也备好;
5.鸡脚放入炖盅里;
6.再放入花生米,白萝卜,大葱,姜片;
7.加够足量的清水,再放入适量花椒;
8.选择“慢炖”,煲3个小时;
9.2.5个小时候,调入枸杞,适量盐;炖盅工作时间完成后,盛出趁热食用。
小贴士:
1、鸡脚煲汤前,汆烫一下,这样汤色比较清凉,也无异味;
2、枸杞入汤之前,用清水浸泡几分钟;可洗掉枸杞表面的灰,以及其他杂质;
好喝又营养的花胶炖鸡脚
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”中国人从古至今都很看重食疗,随着历史的发展,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“好喝又营养的花胶炖鸡脚”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
花胶,你知道是什么吗?花胶并不是花椒。虽然读音相同,可是却是相差千里的东西了。花椒这样佐料我们就不多说了,来说说大家不是很了解的花胶吧。花胶对于住在大陆里面的平明老百姓来说,确实是很少看见有的人可能连听都没有听过呢。可是,对于长期居住在海边的朋友或是临海的人们来说,花胶肯定是很熟悉的。经常在看电视的时候,尤其是以沿海地带为背景拍的现代片,很多时候都会出现老人在家里炖汤给全家喝,就会出去买花胶,和汤里的主食一起炖。由此可见,花胶的营养肯定是极为丰富的。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
80g黑虎掌 200g花胶 300g鸡脚
配料2粒蜜枣 适量清水
注意事项
花胶提前一个晚上用清水泡发,因为属于干制品,所以尽可能有充足的时间泡发。
2制作步骤编辑1食材:黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。
2将花胶和黑虎掌先洗净,然后用清水泡发。
3将鸡脚焯烫一遍。
4将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌的水也倒入锅中,一次性加足适量的清水。
5盖锅盖,大火煮滚。
6整锅倒入电炖隔水锅中。
7 时间到,断电,即可上桌享用。
3小贴士编辑先将干品反复几次洗净泥沙,再放入清水泡发待用,浸泡过的水可用来做汤或炒菜。
如果口味重的,可以酌量加入食盐调味
现在,你是不是大概知道了花胶的来历呢?更是知道了它的营养价值了吧。有没有心动的感觉,想不想去买来试一试呢?但是,花胶是很贵的,很多老百姓都舍不得花钱去买这些,觉得没有必要,可是,现在人们的生活条件逐渐好了,偶尔买点好的,给全家补补也是很有必要的呢。
营养的黄豆猪蹄的做法
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"营养的黄豆猪蹄的做法",请您翻阅!
今天将给大家说的是黄豆猪蹄的做法。黄豆是生活中一种比较常见的豆类,而猪蹄,大家都知道猪蹄很营养,是滋补圣品。也有很多人在家都会用猪蹄熬汤,猪蹄汤,对人的身体有很大的帮助,给人补充营养。当黄豆和猪蹄煮在一起又会给人怎样的感觉呢?下面将给大家说说黄豆猪蹄的做法,都可以学一学。
养生必读:猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。
猪蹄:补气、补血、润肤;
黄豆:导滞、健脾、利水;
八角:理气、止痛、温阳;
用料:猪蹄、黄豆、水、油、葱段、姜片、八角、糖、盐、鸡精、酱油、料酒、味精、葱花
做法:
1、需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
2、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧个20分钟
4、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止
5、放入味精,葱花,出锅即可
以上就是黄豆猪蹄的做法,大家学会了也可以自己在家尝试着做一做,黄豆虽然好吃,但是经常吃容易上火,对身体也不好,偶尔尝尝鲜就好。而猪蹄也不建议天天都吃,不仅营养过盛,还容易发胖,而且经常吃猪蹄,也会让人觉得十分油腻,但是大家可以多喝喝猪蹄熬的汤,很滋补。
黄豆和小黄豆哪个的营养价值高
无论是小黄豆还是黄豆,营养价值都是一样的,对人体的营养需求和改善都非常有益。是非常好的营养品,具有增强人体免疫力,提高身体素质的优点。另外黄豆的吃法也是很多,可榨油、可做豆浆、可炒菜等。能够满足人体所需的营养成分。它的不饱和脂肪酸含量很高,对人体的营养也最为有益。
这样一般是要看你怎么吃的。煮的话一般是小黄豆,一般打豆浆的话是使用大黄豆的。或者是做辣酱大黄豆营养和小黄豆营其实都一样,黄豆里面都含有丰富的异黄酮,它是一种纯天然植物雌激素,可以治疗因体内雌激素水平下降可导致多种病症比如:更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌。
含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸。
如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。
黄豆和小黄豆只是不同的说法而已,营养价值都是很高的,小黄豆多是指还未完全脱皮的情况。这时候更适宜煮着吃。而黄豆可做豆浆,具有非常高的营养,它的蛋白质含量是非常高的,能够满足人体日常所需的营养,是不可多得的营养食品。
【大棒骨黄豆苦瓜鲍鱼汤】-----养颜营养汤
食材明细:
主料::大棒骨适量,苦瓜半条,鲍鱼4个,黄豆适量,石斛少许,
辅料::盐适量,姜2片,
【大棒骨黄豆苦瓜鲍鱼汤】-----养颜营养汤的做法步骤:
1.黄豆用温水泡发。
2.大棒骨洗净焯水。
3.鲍鱼刷净备着。
4.砂锅一次性放多点水,把鲍鱼壳和姜2片最先放入。
5.同时放入焯水好洗净的大棒骨。
6.加入泡好的黄豆和少许石斛。大火煮开转小火,盖上盖子,煲1.5小时。
7.苦瓜加入盐腌制15分钟,出苦水,倒掉,用清水再洗一遍。
8.加入苦瓜和鲍鱼。再继续大火煮开转小火,煲至苦瓜熟了,鲍鱼也好了。大约半小时。
9.最后调入盐即可。
昆布海藻煲黄豆汤的做法及营养价值
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,自有文字记录以来,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是如何看待健康食疗的呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“昆布海藻煲黄豆汤的做法及营养价值”,敬请阅读,希望对您有所帮助。
相信很多朋友都喝过昆布海藻煲黄豆汤,此汤不仅味道鲜美,营养价值还很高呢!对于喜欢喝这款汤的朋友来说,了解昆布海藻煲黄豆汤的做法及功效的相关知识是很有必要的。接下来,本文就为大家介绍昆布海藻煲黄豆汤的两种做法以及对此汤的营养价值介绍,感兴趣的朋友可以来看看。
一、昆布海藻煲黄豆汤的做法
做法一
材料:昆布、海藻、干黄豆各适量。
做法:
1、将昆布用清水洗净,去除杂质及盐分。
2、将海藻用清水浸洗,去除杂质及盐分。
3、将干鲜黄豆挑选去除发霉、腐烂的豆粒,并用清水洗净,去除泥尘及杂物。
4、将已准备好的昆布、海藻、黄豆,同放沙锅内,加入适量清水,用中火煮汤。汤中昆布、海藻、黄豆可作食品食用,汤水可作为平时饮料饮用。
做法二
材料:昆布(鲜)100克,海藻适量、大豆100克、盐2克、味精1克、大葱5克。
做法:
1、将昆布清洗干净,切成丝;海藻洗净备用。
2、黄豆用温水浸泡半天,捞出备用。
3、锅中加适量清水煮沸,倒入黄豆煮至熟烂,加盐。
4、然后下昆布丝和海藻煮10分钟至入味,然后撒上葱花。
5、食用时加入味精即可。
二、昆布海藻煲黄豆汤的营养价值
昆布含藻胶酸、钾、碘、粗蛋白、甘露醇、昆布素等。昆布含多量碘,故可纠正由碘缺乏引起的甲状腺机能不足,同时也可暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状;有明显的降血压和清除血脂的作用,动脉粥样硬化患者可用作血脂清除剂;其粗提物具有止咳、平喘作用。
海藻用于退烧、治咳,以及治疗气喘、痔疮、流鼻涕、肠胃不适及泌尿疾病等。食用海藻,可加强身体抗癌、抗肿瘤的能力,且可有效改善糖尿病症状及纾解紧张压力。
黄豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。
以上就是关于昆布海藻煲黄豆汤的做法及功效的相关介绍,相信大家看了上文的介绍之后,对昆布海藻煲黄豆汤的相关做法已经了解了。那么,大家如果想要自己制作这道汤的话,就可以参考上面介绍的方法来做哦!关于这道汤的营养价值,本文已经做了详细的介绍,相信大家都已经了解了。
毛豆和黄豆的营养价值
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗一直为国人所重视,在历史的发展过程中,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你是如何看待健康食疗的呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“毛豆和黄豆的营养价值”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
毛豆黄豆是人们日常生活中极为常见的两种菜肴,对于它的吃法有很多,这里就不做一一介绍了。但两种菜的功效却是我们不能忽视的,它在帮助人体改善健康的同时,也充分的帮助人们的身体吸收营养。那毛豆和黄豆的营养价值有哪些呢?
毛豆和黄豆的营养价值,看下面的介绍:
毛豆的营养价值:
1.改善人体的新陈代谢,毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
2.促进胃肠蠕动,毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。
3.增进食欲,毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
4.补铁,毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
5.预防骨质疏松,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
黄豆的营养价值:
1.减轻女性更年期综合征症状,黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明,平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂,黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。
5.美白护肤,能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
毛豆和黄豆的营养价值总的来说,就是上面介绍的几种。通过以上的介绍我们知道,其实生活中一些食物能很好的帮助我们的身体达到健康平衡,只是很多时候人们不知道而已,就比如毛豆和黄豆,它的功效是不容忽视的。
黑豆黄豆营养有哪些
豆类食物是我们生活中不能缺少的一种美味营养食物,在我们的餐桌上也是非常丰盛的大餐,豆类食物的营养价值非常高,食用豆类食物的作用是非常的明显的,而豆类食物比较多,人们常吃的豆类有黑豆和黄豆,这两种豆类食物的营养价值非常高,那么,黑豆黄豆营养有哪些呢?
黑豆营养价值
黑豆味甘性平,是一种清凉性滋养强壮药。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能。临床实验证明,黑豆具有补肾阴之长。用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症。
黑大豆是一切体虚、体寒 、水肿、脚气、黄疸,贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛及糖尿病、心脏病等的保健食品,以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中,喝水,吃豆或放入饭中,配合黑米可特效生血、祛风湿。
黄豆营养价值
黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
从以上的讲解来看,黑豆黄豆营养价值非常的高,人们喜欢吃豆类食物也是看中了豆类食物的营养高,能补充身体的营养元素和其他一些物质,是人体生长所必须的,因此,我们在生活中可以多吃一些豆类食物,保证身体健康。
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