美味来自于厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材有了灵魂,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家整理的《容易被遗忘的健康食物》,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
容易被遗忘的健康食物
生活里面有很多对我们身体非常有好处的食材,但是大家可能比较少的去注意到!今天我们就带大家来认识一下这些奇特的食材!
1.马齿苋
马齿苋中的欧米茄3含量最高,而且研究发现,马齿苋中的褪黑激素(阻止癌细胞产生的一种抗氧化剂)是其他任何水果和蔬菜的10倍。
2.石榴汁
研究发现,每天喝2盎司(56克)石榴汁,持续一年,收缩血压可降低21%,流向心脏的血流量会显著改善。
3.枸杞
在所有的水果中,枸杞的抗氧化能力指数是最高的。而且研究发现,枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制,从而防止糖尿病。
4.梅干
梅干含有大量新绿原酸(neochlorogenic)和绿原酸(Chlorogenicacid),这是两种可以抵抗自由基的化学物。这些自由者可以引起细胞的机构损坏,从而导致癌症。
5.大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量,却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素,可以增加体内酵素的含量。(酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症)研究发现,和其他任何植物化学物相比,萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。
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8种不健康食物容易降低智商
8种不健康食物容易降低智商
吃对食物可提高智力。而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神系统,危害大脑健康。越来越多的研究证实,智商与饮食之间存在重要关联。下面小编就整合了多位营养学家总结出的“有损智商的8种食物”。一起来看看吧。
甜食
吃糖及含糖食物不仅会增大腰围,而且损伤大脑功能。长期吃糖会危害神经健康,干扰记忆力。吃糖过多还会干扰学习能力。
油炸食品
食物在油炸过程中产生的某些有害物质不仅有致癌的风险,还会慢慢损伤大脑神经细胞,损害智力。
酒精
长期饮酒不仅伤肝,而且会导致“脑雾”(大脑难以形成清晰思维和记忆的现象)。不过停止饮酒或者限制每周饮酒1~2次,这种现象就会消失。
反式脂肪酸
2012年一项研究发现,反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水平,而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。
过咸食物
研究表明,大量摄入食盐不仅会导致血压升高,而且会影响大脑认知和思维能力,影响智力。
咖啡因
美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示,有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状,却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
加工蛋白质
肉食是蛋白质的优质来源,但是过度加工的热狗、香肠等食物反而会损害神经系统。
味精
特拉华州医学专家查德·劳伦斯博士表示,研究发现,吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷,而且会严重影响大脑健康。原因是,味精会过度刺激神经细胞受体,甚至会导致神经细胞凋亡。
被牛奶拒绝的五种食物
有厨房的地方就有美食的出现,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料扮演了食材无法企及的作用,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。根据你的需要,小编精心整理了被牛奶拒绝的五种食物,不妨参考一下。希望你喜欢!
被牛奶拒绝的五种食物
常喝牛奶对健康大有裨益,不过,日常生活中我们也要留点神,有些食物是不能和牛奶一起服用的。
橘子与牛奶在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶与巧克力牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
牛奶与药有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
12种果蔬最容易被污染
美味的生产基地是厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。请阅读由小编为你编辑的12种果蔬最容易被污染,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
12种果蔬最容易被污染
非盈利组织EWG对比了由美国农业局和美国食品药物管理局对农产品所做的将近43000项测试数据后,发布了“12大脏”和“12大干净”的果蔬。
12种杀虫剂污染最为严重的蔬果(以污染严重程度排序,排在最前面的最脏)为:桃子、苹果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、樱桃、梨、进口葡萄、菠菜、生菜、土豆。
12种受污染最轻的蔬果(按干净程度排序,最前面的最干净)为:洋葱、牛油果、冷冻甜玉米、菠萝、芒果、芦笋、冷冻青豆、猕猴桃、香蕉、圆白菜、西兰花、木瓜。
上述结果表明,消费者可通过避免选择脏蔬果的方式,减少将近90%的杀虫剂摄入,食用12大脏水果的人每天平均摄入15种不同的杀虫剂,而只食用12大干净蔬果的人,平均每日摄入杀虫剂的种类不超过2种。
专家建议,在选购名列“12大脏”名单中的蔬果时,尽量买有机产品,如果买不到或者觉得价格太贵,注意在食用前一定要仔细刷洗干净,认真的清洗可减少1/3至1/2的杀虫剂摄入。
最易被人遗忘的10种最佳食物
美味来自于厨房,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材有了灵魂,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“最易被人遗忘的10种最佳食物”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
最易被人遗忘的10种最佳食物
下面这些食物的营养价值很高,但很多人却都不喜欢吃:
1.大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量,却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素,可以增加体内酵素的含量。(酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症)研究发现,和其他任何植物化学物相比,萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。
甜菜
这种红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平,这是一种炎性混合物,可以损害动脉,增加心脏病患病机率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以防止癌症。
石榴
石榴含有高浓度番茄红素,比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且,一杯石榴中含有688毫克钾,比香蕉中钾的含量多63%。石榴中还含有大量纤维,每杯中含有9克。
莴笋
半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质,每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化,因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。
肉桂
肉桂有助于控制血糖,降低心脏病患病率。事实上,研究发现,2型糖尿病患者每天摄入1克肉桂,一直持续6周,其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著降低。
马齿苋
马齿苋中的欧米茄3含量最高,而且研究发现,马齿苋中的褪黑激素(阻止癌细胞产生的一种抗氧化剂)是其他任何水果和蔬菜的10倍。
石榴汁
研究发现,每天喝2盎司(56克)石榴汁,持续一年,收缩血压可降低21%,流向心脏的血流量会显著改善。
枸杞
在所有的水果中,枸杞的抗氧化能力指数是最高的。而且研究发现,枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制,从而防止糖尿病。
梅干
梅干含有大量新绿原酸(neochlorogenic )和绿原酸(Chlorogenic acid),这是两种可以抵抗自由基的化学物。这些自由者可以引起细胞的机构损坏,从而导致癌症。
黄瓜籽
黄瓜籽中含有大量镁,研究发现,血液内镁含量高的人早死的机率会降低40%。
盘点容易漏网的高糖食物
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"盘点容易漏网的高糖食物",请您翻阅!
盘点容易漏网的高糖食物
盘点容易漏网的高糖食物
核心提示:多数糖尿病患者对含糖食物很敏感,有时却会忽视一些看上去与高糖无关,却可能明显升血糖的食物或饮品。
多数糖尿病患者对含糖食物很敏感,有时却会忽视一些看上去与高糖无关,却可能明显升血糖的食物或饮品。近日,注册营养师希瑟·琼斯总结出容易漏网的高糖食物。
调味品:沙拉酱、番茄酱等以调剂味道为卖点,却是高盐高糖食品,如果不注意控制摄入量,对血糖的威胁很大。
主食:早餐不宜喝粥。国人通常以米、面为主食,只要控制总量对血糖影响不大。但糖友喝粥时应注意:不宜早上喝,避免给上午八点左右这个血糖高峰期雪上加霜;喝粥前最好吃点主食,或者在粥里加点豆类、燕麦、玉米等粗粮。
零食:果脯。葡萄干、杏肉、菠萝干等零食是用鲜水果去除水分后制成的,含糖比例非常高。无糖饼干、蛋糕。虽然打着无糖的招牌,但甜味剂往往少不了,而且它们本身就含碳水化合物,绝对不能多吃。薯片。应归为垃圾食品,既是过度加工,油盐又严重超标。别说是糖友,健康人也应远离。肉干、豆干。不但油盐多,往往含有较多防腐剂,豆制品零食往往含油、盐较多,还有防腐剂,不适合糖友。
饮品:酒类不但热量很高,而且可能干扰某些降糖药物的作用,增加不良反应风险。运动饮料除提供能量外,含糖量也非常高,例如一瓶维他命水含33克糖。瓶装果汁一般选择含糖量高的水果为主料,或者为了追求口感加入甜味剂,对血糖的影响较大。调味酸奶。其含糖量约是纯酸奶的3倍,部分产品中还加入了果肉,含糖量更高。
被忽略的七个有毒食物
97美食网导读:你知道吗?其实生活中,有许多有毒食物都被我们忽略了,它们藏在厨房里,时不时的给我们的身体带来点危害,那么到底它们都是什么呢?春季饮食我们该怎么吃?下面小编给大家盘点了7种有毒食物,并推荐一些健康食物,以及告诉大家健康饮食秘籍,赶快来看看学学如何饮食保健吧。
被忽略的七个有毒食物
什么是有毒的食品?其实我们几乎每天都会吃一些携带致命毒素的动植物,食物中毒的事也时有发生。为了保证这种事永远不要发生在我们身上,有必要了解一下我们厨房中最常见的有毒食品。
一、樱桃的叶子和种子
樱桃是很常见的水果,可用于烹调、酿酒或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员,但是,它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。
樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
二、苹果的种子
与樱桃和杏仁一样,苹果种子也含氰化物,但是,量要比前两种少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到,但是只有吃下很多你才会感到不舒服。
一个苹果的种子不会毒死人,但是,只要吃得多完全有可能中毒死亡。建议尽量不要举行什么吃苹果比赛。顺便说一下,如果你想吃苹果,不料发现里面有一个虫子,希望不是半个虫子,你可以把苹果放进一个盐水碗里,虫子就会死掉。
最容易导致女人衰老的食物
厨房是生产美食的大工厂,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料起到了画龙点睛的作用,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。或许"最容易导致女人衰老的食物"是你正在寻找的内容,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
最容易导致女人衰老的食物
营养学家说你吃什么什么就是你保持年轻的金科玉律,一点不深奥,我们缺少的只是坚持!
只吃7成饱=心脏年轻10年少吃常常能获得戏剧性效果。美国的一项实验表明,老鼠每天减少30%的食量所换来的结果居然是延长了30%的生命。更不可思议的是,一个瘦人的心脏可能比胖人年轻10到15年。其他相关资料显示,限制卡路里摄入者的胰岛素水平比常人得到明显改善,DNA被破坏的迹象也减少了。科学家相信,控制食量可以减少过高的血糖带给组织的破坏、降低炎症的发生率以及削减自由基(致衰老的罪魁)。
糖类最最催人老高糖食品往往含有大量速溶糖类,能造成血糖在短时内迅速升高,长期下去会导致 糖尿病的发生,而这种病会加速人的衰老进程,让身体的其他脏器更快地出现问题。所以,我们最好还是回到过去人们以素食为主的习惯上来。但是要注意少吃马铃薯,因为马铃薯能使人患糖尿病的危险增加30%。全麦和糙米,还有 意大利通心粉和碾碎的干小麦都是较好的选择。
让嘴巴钟情蔬菜和鱼类每天尽可能多吃不同种类的蔬菜,原因不说你也该知道。另外,喜欢海鲜的人注意了,不要认为什么海鲜都好,我们需要的其实只是鱼肉中含有的丰富? 脂肪酸,它能够防止在心脏病中猝死,减缓抑郁症、老年痴呆、骨质增生以及视力减退。脂肪酸在鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼中含量丰富。好的脂肪酸在一些坚果里如胡桃,还有玉米油蓖麻油以及橄榄油中也很丰富。少吃煎炸类食品、人造黄油及其他不健康脂肪酸。
多吃咖喱保年轻姜黄素,一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素,也是一种潜在的化学抗衰老剂。在印度,这种物质常被用于包扎伤口。在东亚,人们普遍使用咖喱。这也是为什么东亚人患各种癌症、帕金森和老年痴呆症比较低的原因。如果你不喜欢印度饭的味道,那最好保证每天补充 500mg到1000mg姜黄素。
双倍补充维生素D如果说你非要补充一种维生素,那专家建议你补充维生素D。维生素D由皮肤受光产生,但是随着人的衰老,这一过程也渐渐减弱。目前大约一半人的维生素D是缺乏的。这一问题能导致骨质疏松、血管硬化和多种癌症。没有任何一种维生素能这么大范围地普遍缺乏,除非你能大量食用鱼肉来补充。
警惕:哪些食物最容易带菌?
美味的生产基地是厨房,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料给予了食材不同凡响的境界,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面是小编为大家整理的《警惕:哪些食物最容易带菌?》,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
警惕:哪些食物最容易带菌?
警惕:哪些食物最容易带菌?
前言:美国疾控中心数据显示,每年约有1/6美国人感染食源性疾病。日前,大肠杆菌爆发成为各国一大公共卫生难题,因此有必要再次告诫公众注意个人卫生,谨防病从口入。据美国《预防》杂志最新报道,美国明尼苏达大学食品科学与营养系食品安全与微生物学教授弗朗西斯科·迪茨博士列出6种最容易感染病菌的蔬果的安全操作注意事项。
1.豆芽菜
生长于潮湿环境,容易滋生细菌,特别是大肠杆菌和沙门氏菌。
专家建议:
彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏,可遏制细菌繁殖。
2.莴笋
莴笋其叶纹理较粗糙,比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。专家建议:吃前摘下外层叶子,彻底洗净。在清水中浸泡几分钟,更容易去除菜叶上的泥土等附着物。
3.西红柿
研究发现,西红柿容易传播沙门氏菌。专家建议:生吃前,应该用清水彻底洗净,再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿,更容易感染病菌,最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破,一定要做熟再吃,只有这样才能将病毒消灭。
4.哈密瓜
和西瓜这类瓜外皮粗糙,很容易藏菌。人们在食用这类瓜果时,通常不会清洗表皮。但是刀切开瓜的时候,细菌还是有机会进入瓜内。专家建议:切瓜前,最好用软毛刷蘸清水将瓜表层擦洗干净。
5.菠菜
菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外,与其他农作物一样,菠菜也容易沾染污染的动物粪便。专家建议:烹调前,用水浸泡菠菜并晾干,以减少病菌。
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