厨房是厨师们施展厨艺的地方,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料给予了食材不同凡响的境界,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为您精选的“隐形糖悄悄偷走健康”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
隐形糖悄悄偷走健康
隐形糖悄悄偷走健康
如今,生活越来越好,害怕肥胖的人越来越多,我们哪怕吃一块糖、一点甜食都要前后思量,怎么糖的摄入量还是越来越大呢?原因在于并非甜的食物里才含糖,很多吃着无味,甚至是酸的、咸的食物里,都可能有大量“隐形糖”存在。而吃糖多的危害,一点也不亚于吃盐多的危害,除了引发肥胖、高血压、心血管疾病外,还会带来骨质疏松、胆结石、视神经炎,甚至表现为任性、易冲动、易暴躁的“甜食综合征”。
少吃糖,活得长
一份红烧肉藏着50克糖
“大部分隐形糖都藏在加工食品和餐馆做的菜里。”膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的“隐形糖”藏匿者。比如雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品,因为含油脂少,被不少商家抓住这一点大打健康牌,很多家长也喜欢买给孩子吃。它们吃起来虽是咸的,但里面含有大量淀粉,却不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。核桃粉和芝麻糊也是如此,稍有生活经验的人都知道,它们即使磨成粉,加入沸水后也不能搅成糊,厂家一般都会加入淀粉糊精等添加剂让其成糊。这两种食物中的淀粉进入体内,升高血糖的速度比糖还要快。与此类似的还有土豆、芋头等高淀粉蔬菜。美国著名营养教育家劳拉·道尔森在她的《低糖膳食》一书中指出,这些食物中的淀粉食入后会迅速转化为葡萄糖,它和吃白糖没什么分别。
餐饮业里有句行内话叫“糖调百味”。国家高级烹调师、山东首席烹调技师张亮说,餐馆里的菜中,一份葱烧海参大概要加糖15—25克,红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25—30克,红烧肉要加40—50克,九转大肠甚至要加50—60克,最高的是无锡排骨,每份要加入75克左右的糖。其他的加工肉制品,比如人们爱吃的肉干、肉脯里也含有不少糖。
吃水果虽然健康,但其中的糖分也不容忽视。首都医科大学附属北京同仁医院内分泌科主任杨金奎提醒,别看西瓜吃起来甜,其含糖量仅为4.2%;猕猴桃吃起来较酸,含糖量却是10%。含糖量在9%—13%之间的水果还有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等,而柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果,含糖量超过了14%。
还有一种“隐形糖”是在面包、话梅、酸奶和调味酱里。一般的白面包100克中含有10—20克左右的白糖,这还不算其本身的淀粉含量。话梅等零食为了防止变质,会加入大量的糖抑制细菌生长。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖;番茄酱、烧烤汁等调味酱里,每百克大概有15克左右的糖。哪怕是市面上广为流行的“无糖食品”,其中添加的木糖醇对血糖的影响虽然小于白糖,但研究表明,每克也会产生2.4千卡的能量,比葡萄糖每克产生4千卡的能量只低一点。因为木糖醇的价格远远高于白糖,不少“无糖食品”中甚至同时添加木糖醇和白糖,这种造假行为极易误导糖尿病患者。
酸奶、话梅、白面包、红烧肉、太熟水果、膨化食品都是藏糖大户。
由于隐形糖的存在,我们在生活中会随时随地陷入糖过量的风险中:如果你早晨吃100克白面包(含糖20克),中午吃半份红烧肉(含糖25克)、一碗米饭(约等于20克糖产生的热量),下午喝一小瓶乳酸饮料(含糖16克),再吃一个梨(含糖20克),晚上吃半份鱼香肉丝(含糖15克)、一碗米饭,这样一天下来,摄入的“隐形糖”就达到136克!中国膳食指南虽然没有对每日的糖摄入量做出规定,但美国心脏协会的最新标准是,大多数女性每天从添加糖中摄入的热量不能超过100千卡,男性不能超过150千卡,而136克糖就相当于544千卡!这些糖进入身体后,会让你的血糖骤增,刺激胰岛素分泌,不但危害糖尿病人的健康,对健康人也同样有害。研究指出,过多的胰岛素与衰老和肥胖、高血压、心血管疾病、骨质疏松、胆结石、视神经炎、阴道炎等多种疾病的发生有密切关系。
糖与胰腺癌、结肠癌、胆管癌、乳腺癌等都有关系。但如果少吃一点糖,范志红说,德国一项实验表明,虫子可以增加1/4的寿命,相当于人类增寿15年。“虽然虫子的实验结果很难推到人身上,但是给我们一个暗示:少吃糖确实对健康有利。”
学会看标签,才能远离糖
远离“隐形糖”似乎不是件容易的事,因为不少加工食品里,厂家都不公布其中的糖含量,但专家们还是教了大家几招揪出“隐形糖”的简便方法。
首先,要学会看加工食品上的标签。标签上每种食物成分必须按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名,就是含有“隐形糖”的食物,一定要适量摄取。
其次,选水果时,尽量选成熟度稍低的,不但含糖少,具有保健价值的营养成分还更丰富。
第三,吃白粥、白米饭等上升血糖速度快的食物时,一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜,比如芹菜拌香干。对于土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜,尽量别蒸着吃,要切成丝炒着吃。这两种方法都可以抑制血糖上升。
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四种食物悄悄毁掉肾
四种食物悄悄毁掉肾
肾虚会引起多种疾病,比如会使你的容颜早衰、腰漆酸软、失眠健忘,肾是一个女人健康之源。但有些食物对女人的肾伤害很大的,下面我们来看看哪些食物最伤女人肾。
1.饮料
大家都知道,饮料大都是一些高酸性的,长时间饮用会改变人体的酸碱度。尤其是运动饮料和软饮料过量饮用会给肾脏带来负担,由于肾脏是调节人体酸碱度的重要器官,因此会损伤肾脏。
2.咸食
很多人的都是重口味,平时都爱吃一些有味的食物,比如辣的、咸的。尤其是咸菜,咸菜在腌制的过程中都会放很多的盐,长时间吃会促使血压的升高,肾脏血液不能维持正常量,从而导致肾病。
3.浓茶
浓茶含有很高的氟,而肾脏又是氟的主要排泄器官,当饮用过量时,就会超出肾脏的排泄能力,导致氟在体内堆积,因此会给肾脏带来损害。
4.药物
随着医药技术的进步与发展,越来越多的药物新品种诞生于世。生活水平的提高,并不意味着身体素质的提高,各种病症在折磨着人们,生病了就赶紧买来各种相关的药。岂不知过多使用喹诺酮类药物、氨基糖苷类抗生素,就会损伤你的肾脏,甚至导致肾衰竭。
办公室里的"隐形杀手"
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办公室里的"隐形杀手"
办公室里的"隐形杀手"
它们无时不在释放臭氧、粉尘、噪音、电磁干扰,成为办公室的隐形杀手。针对这些危害人们身体健康的办公室污染,国家环保总局环境认证中心等单位制订了打印机、传真机、多功能一体机和复印机的环境标志产品认证技术要求,并已于3月份开始执行。
日前,在北京召开的一次会议上,与会专家认为对打印机等现代化办公设备产生的环境污染应给予高度重视。
据专家们介绍,激光打印机、复印机、多功能一体机使用中产生的臭氧比重是空气的1.65倍,不易流动。臭氧是一种强氧化剂,空气中含量大,将对人体产生危害。使用中外溢的粉尘和在高温高速下产生的苯乙烯等少量的有害气体,用户吸入后将滞留在体内无法排除,长期接触会侵害用户健康。同时,这些办公设备即便长时间处于待命状态,也会消耗大量的能源。
打印机等现代化办公设备中含有很多有害物质,如印刷板、液晶等部件含有汞、镉和六价铬等有害金属,接触和吸入这些有害物质,会造成肺部损伤和肿瘤;制造打印机所使用的塑料含有聚氯乙烯时,会产生很强的致癌物质二恶英。喷墨打印机的墨水有害物质含量高时,用户吸入打印时产生的墨水雾化气体和接触打印的文稿,也有害健康。
国家环保总局的有关机构参照德国和北欧相关标准制定的《环境标志产品认证技术要求》,对现代办公设备使用过程产生的臭氧、粉尘、苯乙烯浓度、工作噪音设定了上限,对设备的包装物、塑料、墨盒、电池等做了详细的说明,并对设备的环境设计、拆卸、回收与再利用和信息公开提出了具体的标准,明确含有害物质的部件必须进行标识。
参与这一标准制定工作的中国计算机用户协会打印显象应用分会表示,该认证的技术要求虽不是强制执行的环境保护标准,但将对这些产品生产厂家的生产和广大用户选购起到很强的导向作用,有利于从生产源头消除打印机等现代化办公设备对环保的危害。
中国计算机用户协会打印显象应用分会秘书长郭淳学表示,将积极向社会推荐已通过环境标志产品认证的打印机等现代化办公设备。希望打印机、传真机、多功能一体机和复印机的生产厂商自觉地贯彻执行环境标志产品认证技术要求,生产和销售绿色环保产品;同时,呼吁全国行业用户在行业采购评标时和广大消费者在市场选购时,自觉抵制没有通过环境标志认证的产品。
记者在采访中了解到,办公室污染虽然已经引起了有关部门和专家的重视,但事实上人们对办公室污染似乎有难言之隐。北京市某协会去年曾开展办公室污染调查,原本需要取样数百间办公室,但报名申请检测的办公室却很少,其中,还有不少是员工瞒着老板申请的,老板们似乎对此缺乏兴趣。
办公室污染的危害
在使用过程中,打印机、传真机、多功能一体机、复印机等对环境的影响主要是产生臭氧、粉尘、噪音及电磁干扰。
电磁波的危害:长时间受干扰,会感到身体疲劳、眼睛疲倦、肩痛、头痛、想睡、不安。电磁干扰还会使人的免疫机能下降、人体中的钙质减少等。
臭氧的危害:臭氧可使人的呼吸道上皮细胞脂质过氧化过程中发生四烯酸增多,进而引起上呼吸道的炎症病变,长期接触一定浓度的臭氧易于继发上呼吸道感染。臭氧浓度在2ppm时,短时间接触即可出现呼吸道刺激症状、咳嗽、头疼。
粉尘的危害:人体吸入生产性粉尘后,可刺激呼吸道,引起鼻炎、咽炎、支气管炎等上呼吸道炎症;同时,生产性粉尘还可刺激皮肤,引起皮肤干燥、毛囊炎、脓皮病等疾病。
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