厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"中医秋季养生“三字经”",希望您喜欢!
中医秋季养生“三字经”
中医秋季养生三字经
秋季气候干燥,人体容易感受燥邪而发病,因此在日常生活中要多加注意。中医专家将秋季养生方法总结为51个字,17句话的三字经,下面为您详细解读。
节食欲:秋季切忌暴饮暴食,同时也要少吃辛辣烧烤类食物。
忌悲伤:放松心情,不要悲伤,这样可以养肺气护津液。
常梳发:经常梳理头发可以扩张皮下毛细血管,促进新陈代谢,保持头脑清醒易除疲劳。
面多擦:用双手或干毛巾揉搓面部,使面部红润。
舌舔腭:用舌头舔牙齿上腭,可以起到提神、补气、养心的作用。
齿数嗑:牙齿多活动,相互嗑一嗑,保持牙齿健康,有助于消除疲劳。
吐浊气:多走出户外呼吸新鲜空气,可以促进血液循环,保持良好的呼吸系统机能。
咽唾液:咽唾液可促消化、开胸理气、增加内脏和气管功能,延年益寿。
目运转:经常走出户外,眺望远方,结合眼保健操揉搓眼睛可以醒脑解乏。
耳常弹:用手多揉搓耳朵,或多听听音乐激活听觉神经,有助于减轻疲劳。
脊背暖:秋季早晚温差大应及时地增减衣物,防止感冒,保护五脏六腑。
胸宜护:保持体温,可以增强免疫力。
腹自揉:用手掌按摩腹部,适当揉搓,可以助消化、消除淤积、益气强身。
谷道提:收缩、上提肛门,可以提神补气。
肢节摇:甩甩手,踢踢腿,增强活力,消除疲劳。
足心搓:每天洗脚按摩脚心,可以消浊通络、解除疲劳,起到吐故纳新的效果。
净体肤:秋天干燥,应多用手揉搓身体,可以解除疲劳,使人精神焕发、延年益寿。
97msw.cOm延伸阅读
秋季养生多吃三鲜
秋季养生多吃三鲜
俗话说,一夏无病三分虚。炎热的夏季,人体出汗多,消耗大,或多或少都有体虚的表现。尤其是体质本身就虚弱的老人,在初秋合理进补,可以补充夏季的虚损。
夏季,人们大多贪食冷饮冷食,脾胃功能还没有恢复过来。此时,若是大鱼大肉进补,会增添脾胃负担,消化吸收的效果都不会很好。用一些有滋补作用的素食来进补,既可起到补虚的效果,又不会增加脾胃负担,真是一举两得的好办法。
红薯
又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载,红薯有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效,使人长寿少疾,还能补中、暖胃、安五脏等,所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。
红薯粥芋头
又称香芋、芋艿。中医学认为,芋头性平,味甘、辛,入肠、胃经,具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效,非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用,是老人秋补的佳品。
芋头培根沙拉莲藕
中医认为,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃经,具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温,具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见,补虚需要吃熟莲藕,对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
莲藕焖鸡块小寒中医养生保健
小寒中医养生保健
三九补一冬,来年无病痛这句民谚何等精辟。人们经过了春湿、夏暑近一年的消耗,脏脏的阴阳气血会有所偏衰,合理的进补既可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生病,达到事半功倍的养生目的。
虽然此时节是进补的最佳时期,但进补并非吃大量的滋补品就可以了,一定要有的放矢。按照传统中医理论,滋补分为四类,即补气、补血、补阴、补阳。
●补气主要针对气虚体质:如动后冒虚汗、精神疲乏,妇人子宫脱垂等体,宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。
●补血主要针对血虚体质:如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等,应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。
●补阴针对阴虚体质:如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征,宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。
●补阳针对阳虚体质:如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征,可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。我们广东人多为阴虚阳盛的体质,更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类,配伍肉禽煲、炖汤水进补。
民谚亦曰:冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里,宜多进行户外的运动,如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观,不为琐事劳神,心态平和,增添乐趣。在此节气里,患心脏病和高血压病的人往往会病情加重,患中风者增多。中医认为,人体内的血液,得温则易于流动,得寒就容易停滞,所谓血遇寒则凝,说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。
秋季养生保健要做到三拒绝
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"秋季养生保健要做到三拒绝",请您翻阅!
秋季养生保健要做到三拒绝
秋季养生保健要做到三拒绝
1.拒绝秋膘
夏天天气炎热,能量消耗较大,人们普遍食欲不振,造成体内热量供给不足。到了秋天,天气转凉,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄入大大增加。再加上宜人气候,让人睡眠充足,汗液减少。另外,为迎接寒冷冬季的到来,人体内还会积极地储存御寒的脂肪,因此,身体摄取的热量多于散发的热量。
在秋天人们稍不小心,体重就会增加,这对于本来就肥胖的人来说更是一种威胁,所以,肥胖者秋季更应注意减肥。首先,应注意饮食的调节,多吃一些低热量的减肥食品,如赤小豆、萝卜、薏米、海带、蘑菇等。其次,在秋季还应注意提高热量的消耗,有计划地增加活动。秋高气爽,正是外出旅游的大好时节,既可游山玩水,使心情舒畅,又能增加活动量,达到减肥的目的。
2.拒绝秋燥
秋天干燥的气候,使人常感到口鼻咽喉干燥以及发生燥咳,又因肺与大肠相表里,秋令还可出现大便燥结。此外,秋燥还可导致口唇干燥、皮肤干裂以及毛发脱落。防止秋燥,首先要注意补充水分,每天最好喝3~4杯开水。
秋季饮食应以滋阴润肺,防燥护阴为基本原则,可多吃梨、苹果、葡萄、香蕉、萝卜及绿叶蔬菜以助生津防燥,少吃辣椒、葱、姜、蒜等辛辣燥烈之物。中老年人在秋季洗澡不宜过勤,每周洗1~2次为宜,每次不超过半小时,水温在25℃左右。不宜用碱性肥皂洗澡,应选用刺激性较小的肥皂等。秋季还应笑口常开,经常笑,不但能保养肺气,还可以驱除抑郁、消除疲劳、解除胸闷、恢复体力。
3.拒绝秋乏
告别了炎夏,迎来了天清气爽的秋天,人们感到比夏天要舒服得多了。可是,一些人会有困倦疲乏的感觉,这种现象被人们称之为秋乏。秋乏是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应。虽然经过一段时间的调整与适应,秋乏会自然而然地消除,但为了不因此影响工作和生活,最好还是采取相应的防治措施。
首先,要进行适当的体育锻炼,如散步、爬山等都是很好的选择,但开始时强度不宜太大,应逐渐增加运动量,如果过度运动,将会增加身体的疲惫感,反而不利于身体恢复。其次,尽可能充足睡眠。第三,要调整饮食,饮食宜清淡,避免油腻;多吃富含维生素的食物,如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等;多吃含钾的食物。第四,要适当多吃含咖啡因的食物。
中医教你春季养生家常招儿
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"中医教你春季养生家常招儿",请您翻阅!
中医教你春季养生家常招儿
中医教你春季养生家常招儿
春季人最容易肝火旺盛。中医讲,春季要养肝,要注意不动气,静心。
春季喝花茶去内热
玫瑰花或者菊花加绿茶(寒性体质者用红茶),是春季清热、顺气的最佳饮品。野菊花和决明子泡茶喝,每天喝一袋减肥茶通净肠道,多喝大米稀饭。晚上睡觉前再用热水泡脚至微微出汗,然后按揉太冲穴10分钟,后背膀胱经上刮痧(沿后背脊柱两侧,从上而下,出痧即止)。此外,饮食上注意多吃凉性食物如鸭蛋、莲藕、蘑菇、银耳等,并要求不要动怒。
中医点评:太冲穴对疏肝理气正当选;而用菊花疏散肝火也是不错的选择。用菊花有这样的讲究:疏散风热,多用黄菊花;平肝明目,多用白菊花;而清热解毒,则是用野菊花。但是,这些方法只针对里实热证,即身体较强壮、容易上火的人。
肠胃也有消气穴
胃经上的下合穴,能调理脾胃,扶正培元,通经活络,还是著名的消气穴,专消肠胃之气。敲击足三里也能很快缓解胃痛和胃胀。
而对于胃寒型的胃痛,吃大枣也有不错的效果,因为枣性温,能补脾温胃。
中医点评:对于脾胃虚的人,最好是将大枣洗净水泡蒸熟后食用,或者水煮后喝水、吃枣或者煮粥时加入数枚也可以。另外,大枣性热,适合胃寒之人食用,腹部胀满,舌苔厚腻者和有内热的人不宜食用。
秋季养生常喝粥
秋季养生常喝粥
粥在中国人的餐桌上是最常见不过。不管配什么主食,先喝一口热乎乎的粥,感觉周身都变得熨帖了。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出,简简单单的粥包含着不少的营养健康大学问。
中国人爱喝粥,会喝粥,也因此形成中国特有的粥文化。关于粥的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。进入中古时期,粥的功能更是将食用、药用高度融合,进入了带有人文色彩的养生层次。
虽说在做饭的种种技法里,做粥可以说是最简单不过。抓把米扔到水里,煮开了是清粥,多煮会儿就是浓粥;不仅可以用大米、小米、黑米、紫米……,还可以加水果、皮蛋、瘦肉、豆类等各种食材进去,煮出各种各样的粥来!做法虽简单,但千万可别小看了这简简单单的粥,其中还包含着不少的营养健康大学问。
首先,粥大都是以米、面、杂粮为原料,符合《中国居民膳食指南》中谷类为主,粗细搭配的原则。做粥时,小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆等粗杂粮都可以放在一起,煮成一锅粥,粗细搭配唾手可得。通过喝粥,每天吃1-2两(50~100克)粗粮的目标可以轻松达到!
第二,粥的包容性强,想来点腥,鸡鸭鱼肉蛋奶都可以加进去;想吃清淡的,可以加蔬菜、水果等;想炫富,可以加海参鲍鱼山珍海味;想平民,加地瓜山药土豆;还可以任意组合,很容易实现食物多样。
其三,用来煮粥的杂粮,一般没有进行研磨加工,谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来,避免了营养物质的流失,一方面,可以预防微量营养素的缺乏;另一方面,可以降低慢性病发生的危险。
栗子粥粥的分类和营养特点
做粥用最基本的原料是谷类食物,如果一份粥中没有谷类食物,也就不应该称其为粥。从组合上,我们可以把粥分为基础粥、肉粥和素粥。发挥你无限的想象力,在基础粥上增加不同的原料就可以做成各种口味、品种多样的粥。
1. 基础粥又包括单一粥和组合粥:
(1)单一粥:直接用大米、小米、红豆、绿豆等加水熬,如大米粥、小米粥、红豆粥等;也可以用小麦、玉米等磨成粉、或研磨成不同大小的颗粒然后做粥,如玉米面粥、麦仁粥、棒渣粥、豆粥等。
(2)组合粥:把不同的谷物放在一起,少可以2-3种,多可以5-6种,甚至10几种。小米绿豆粥、八宝粥、腊八粥、杂粮粥等都属于这一类。
营养特点:谷类为主,膳食纤维和矿物质丰富,促进胃肠蠕动,老少皆宜。血糖高的,可以根据食物的血糖生成指数选择。
鲜虾海鲜粥2. 肉粥:根据自己的喜好,在基础粥中或加肉加蛋,等等,做成多种口味的粥。
(1)加肉类:加牛、羊、猪等肉类,如皮蛋瘦肉粥、肉丝粥。
(2)加内脏:如肝、杂等,如白果羊肾粥。
(3)海鲜粥:加水产品,如鱼、虾、蟹等,如鱼片粥、鲜虾粥。
营养特点:食物多样,营养比基础粥全面,但此类粥往往加盐,动物内脏含有较多的胆固醇,适用于大多数人,血压高、血脂高的人不宜经常喝。自己做粥时注意少放盐。
3. 蔬果粥:在基础粥中,加上单一或组合的蔬果。
(1)加蔬菜:如南瓜、红薯、山药等,如红豆南瓜粥、芹菜豆腐粥。
(2)加水果:如芒果紫米粥。
(3)中药粥:加药食同用的成分,如当归、莲子、芡实、枸杞等,如莲子芡实粥。
(4)其他粥:加花卉等做成花粥,如菊花粥。
营养特点:清淡爽口,膳食纤维丰富,促进胃肠蠕动,含糖多的粥,不适合血糖高的人。另外,中药粥应根据个人的体质选用,不建议长期食用。
还有一点需要提醒大家的是,喝粥时,很多人往往把咸菜当做粥伴侣,这样会增加盐的摄入,会增加高血压的危险。从健康角度出发,少吃或不吃咸菜!可以配上凉拌蔬菜。
鲜虾瘦肉粥女性秋季饮食养生
美食来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材得到充分加工,而调料放大了食材的美味,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。一起来看看小编为大家整理的“女性秋季饮食养生”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
女性秋季饮食养生
气候干燥、凉爽,日照时间减少,气温逐渐下降,由于气候变化对人体的影响,毛发脱落增多、汗水分泌减少、口苦咽干、皮肤干燥和皱纹增多等现象,便秘以更常见,脉搏变沉细,易于疲倦。秋季情绪一般较焦躁,因而血压波动幅度较大,根据“燥则润质”的原则,秋天的饮食结构应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主,这是克多吃一些芝麻、蜂蜜、银耳、乳制品等滋润食物。脾胃虚弱者,勿吃生冷食物,否则容易引起秋泄。秋天空气湿度小,风力大,在这样的气候下,人体汗液蒸发很快,皮肤容易干燥,同时从失去的汗液中丢失一部分水溶性维生素,如维生素B等。如果在秋天不注意补充水分和维生素,不仅会出现皮肤干燥,还会出现维生素缺乏的现象。因此每天早晨起来饮半杯温开水及服一两片复合维生素B和一片50毫克的维生素C,午餐喝点瓜菜汤或半碗稀饭,晚上可饮用一些果汁或稀释的牛奶。这样不仅对人体健康大为有益,而且对防止秋季肌体衰退变化很有好处。
秋季,天高气爽,果实累累,是女性们保健的大好季节。身体衰弱的女性在秋季可选用一些“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品,如大枣山药粥、麦芽沪、糯米八宝粥等,脾胃虚弱、消化不良者,可以使用具有健补脾胃作用的莲子、山药、扁豆、红枣等补品。秋季容易出现口干唇燥等“秋燥”等症候,应选食一些滋养润燥的食物,燕窝,银耳最好。对大多数人来讲,还是有一白木耳为好。白木耳的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、以及磷、铁、镁、钙等,具有滋阴、润肺、养胃、生津的补益之效。可将白木耳用水浸泡发胀后,煮熟加糖当点心吃,对治疗“秋燥”更为有效。在秋季,大众化的秋季滋补良品首推百合。百合具有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效,尤其适于女性食用。
按照中医“春夏滋阴,冬秋养阴,四季条例,各有所重“的理论,秋日里我们还应重于养阴护阳,一般来讲,秋天最好选择食用莲子粥、枸杞粥、牛奶粥以及八宝粥等,也可多吃一些带有温补性的牛、养、狗肉之类,以滋阴壮阳、温补血气、增强体质抵抗力,起到润泽脏腑、养颜护肤的效果。
秋季养生面面谈
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗?还在担心找不到优质的厨房百科知识吗?“97美食网”小编特向您推荐"秋季养生面面谈",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
秋季养生面面谈
一年四季的身体保养,需要顺应季节的更替交换,正所谓春种、夏治、秋收、冬藏,我们的身体保养也是同样的道理。春季万物新生,适宜多喝水、多吃水果;夏季讲究的是调治,一些风湿、哮喘等冬季疾病适宜在夏季调治;秋季是收获的季节,经过春夏两季的积攒,我们开始收获保养结果;冬季万物萧条,适合吃一些滋补品以养身、暖身,以备来年之需。
现在已经到了秋季,环境、气温等因素都有变化,身体保养需要因时而变。下面就介绍一些在秋季需要注意到的保养关键词。
KEY1 补菌
肠胃问题,也是秋天的季节病之一。夏日喜食凉食冷饮,我们的胃肠逐渐适应了高温季节的饮食习惯。秋天气温转凉之时,稍有不慎就很容易拉肚子。
一般人来说,肠胃问题与内部的菌群平衡失调有很大关系。因此在这个时候适当补充肠道有益菌,可有效缓解肠胃秋季问题。味全活性乳酸菌饮品每百毫升含300亿个活性乳酸菌,每餐过后饮用一百毫升味全乳酸菌,可保肠胃安然度过夏秋之交。
KEY2 戒寒
入秋以后,虽然白天依旧炎热,但是整体来看气温逐渐转凉,所以要注意戒寒凉。
夏季夜晚睡觉很多人都不盖被子,到了秋季就要改变一下。很多时候,拉肚子是因为夜间睡觉肚子着凉所致。对于一些有旧疾的朋友,在秋季需要特别保护,不要用凉水直接冲凉。特别需要对女性朋友说明,不要用凉水冲洗腿、脚。
KEY3防风
秋高气爽,八、九月份之后,昼夜温差慢慢加大,白天气温虽然高企不下,到了夜晚却已是凉风习习。因此,在秋季到来之时,防风工作很重要。
夏季贪凉,很多人喜欢睡凉席、长时间开空调,身体在这样的环境下已慢慢适应。季节变化悄然无声,很多时候当我们察觉的时候,秋风已对身体有了侵害。一些慢性风湿病、关节炎等,都与气候变化、秋风侵害有关系。
KEY4 去燥
秋燥,是我们的身体在秋季最明显的变化。身体温度高、唇干口渴、心情烦躁、食欲不振,都跟秋燥有直接的关系。
秋燥最主要的原因是雨水逐渐减少,空气变得干燥,人体内的火气变大而引起的。如果体内火气得不到很好的疏散,人就会上火,严重的时候还会引起其他疾病。在秋季多吃梨可有效解决秋燥的问题,还可以多喝一点蜂蜜水,补充维生素。
秋季如何喝果汁养生
秋季如何喝果汁养生
从中医上讲,秋天是养肺的季节,白色食物入肺,因此可以适量多吃些梨、白桃,喝点梨汁、桃汁;从应季的角度,秋天的应季水果有苹果、梨、橙子,建议选择。
一、 什么才叫果汁?
货架上琳琅满目的果汁,其实很多是滥竽充数,因为除了100%果汁可以称为果汁外,其它的只能叫做果汁饮料,它们是在果汁的基础上添加大量水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制得;而果汁是以水果为原料,经破碎、打浆等物理方法加工而成的汁液,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水复原而成的制品,可以使用食糖、酸味剂或食盐,但是不会同时使用食糖和酸味剂,因此果汁跟果汁饮料相比,果汁含量高,而且添加剂种类少甚至不添加添加剂。
二、 果汁跟水果相比,营养如何?
无论是鲜榨果汁,还是工艺化生产的100%纯果汁,跟新鲜水果相比,其维生素,特别是怕热的维生素和抗氧化成分均会损失;膳食纤维也会损失。
1、 维生素的损失。以维生素C为例,当水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶,并且遇到氧气时就会发生反应。水果完整时,酶和维生素C住在细胞、组织的不同位置,互不碰面,而且也没有氧气存在,所以不会发生反应;可是果汁加工中的破碎、打浆过程让三者相遇,为反应提供了充分条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。
2、 膳食纤维的损失。水果生产成果汁的过程,会去掉部分膳食纤维,不同种类果汁膳食纤维损失不同,例如,苹果汁是一种澄清汁,在其生产中,会除去绝大多数膳食纤维;而橙子做成橙汁膳食纤维去除的比较少。
如此讲来,不要认为果汁一无是处,跟水果比起来,它的各种矿物质含量更丰富,喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失,可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便,不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺,保质期更长。
三、 梨汁、苹果汁、桃汁、橙汁、葡萄汁这五种果汁以及番茄汁这种蔬菜汁对人体有什么好处?
这五种果汁都可以为人体补充各种矿物质,它们之间的矿物质含量相差不大;它们含有各种有机酸,有开胃之功效;而其中梨汁、桃汁、橙汁都是浊汁,膳食纤维含量比较丰富,可以作为每日膳食来源的一部分。
梨汁具有润肺清燥、化痰止咳之功效。
研究表明,苹果汁中的黄酮类化合物与多酚化合物一起具有抗癌作用,美国儿童研究院研究表明,对儿童而言,100%果汁(尤其是苹果汁)是继奶、奶制品和水之后的最佳饮料。
橙汁富含β-胡萝卜素,可在人体内转化为维生素A,建议经常用眼的电脑族适量多补充,另外对维持免疫力,维持皮肤黏膜完整性具有积极作用。
葡萄汁中的花青素具有抗氧化、预防心脑血管疾病、降血压等作用。
番茄汁属于蔬菜汁,其营养优势是含糖量低,跟果汁相比,能量低;而且其中番茄红素具有抗氧化的作用,其抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍;另外番茄红素还可减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。对于不喜欢甜口果汁的朋友,番茄汁是个不错的选择。
四、秋天最应该补充什么水果,喝什么果汁?特殊人群有什么禁忌,比如说血糖高的人应该注意些什么?
从中医上讲,秋天是养肺的季节,白色食物入肺,因此可以适量多吃些梨、白桃,喝点梨汁、桃汁;从应季的角度,秋天的应季水果有苹果、梨、橙子,建议选择。但是不同水果营养各有特点,建议各种水果都吃,如此营养才均衡。
对于特殊人群喝果汁例如血糖高的人、控制体重的人、胃酸分泌过多的人,喝果汁各有注重。
血糖高的人,饮食第一原则是控制总能量,第二原则是少食多餐。果汁含糖量高,喝多了肯定会增加额外能量,因此如果喝,一定要控制量。另外建议选择低GI(血糖生成指数)水果例如桃、梨制得的果汁。
对于要控制体重的人,如果不喜欢吃水果、蔬菜,但是愿意喝汁,可以将果汁改为蔬菜汁,因为蔬菜汁含糖量较低,例如番茄汁。
对于胃酸分泌过多的人,建议少喝果汁,以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。
五、果汁应该怎么喝?包括:在什么时间喝?搭配什么喝最营养?每天吃多少量的水果最合适,如果换成果汁是多少升?喝果汁有什么禁忌?
因果汁含糖量较高,吃饭时当水喝,会增加能量摄入,因此建议放在餐间喝,例如上午10点,下午3点。这个时间点,上顿饭的能量消耗差不多,果汁则可以快速补充能量,另外还可以补充各种矿物质,此时,除了喝果汁外,还可以来一小把坚果,但是还是要控制量,带壳一把即可。
中国居民膳食指南推荐每天吃200~400克水果,不同的水果出汁率不同,一般橙汁出汁率47-48%,苹果80%,桃和梨70-80%,所以吃400克的橙子相当于200ml的橙汁,吃400克苹果相当于320毫升苹果汁,吃400克的桃和梨均相当于280~320毫升桃汁和梨汁。
喝果汁的第一原则控制量,在获得果汁营养的同时,又避免增加额外能量。在水果摄入不足时,可以通过部分果汁来获得不同水果的营养。(谷传玲,营养与食品卫生学硕士。)
相信《中医秋季养生“三字经”》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解厨房百科的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了秋季养生粥专题,希望您能喜欢!