厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"香料、速食品等也会增加肝脏负担",希望您喜欢!
香料、速食品等也会增加肝脏负担
香料、速食品等也会增加肝脏负担
前言:人体的肝脏每天担任着繁重的代谢任务,一旦人们过度酗酒或者从事大量消耗脑力、体力的活动,都会造成肝脏超负荷运作,身体出现异常反应,这些现象实际上就是肝脏对我们发出的信号。
除了要留意身体的这些警示信号外,肝脏疾病高危人群、肝病患者更应预防肝病发生。因为,这些人群最好滴酒不沾,同时应该保证晚上12时前入睡。戒酒和保证睡眠是首当其冲两大必要条件。但同时他也无奈地指出,面对医生叮嘱,不少自控能力差的人很难做到。对于这样的人群,其家人和朋友应该共同监督,通过少喝酒、减少娱乐活动、督促其按时就寝等,使这类人群逐渐适应健康的生活方式。
香料、速食品等也会增加肝脏负担
另外,很多人一旦忙碌起来,喜欢下班买半成品甚至速食食品打发晚餐,但久而久之,非常容易造成营养失衡,从而导致肝脏负担越来越大。因为不少速食食品,为了保鲜会含有不少剂量的防腐剂,尤其是熏制、腌制过的香肠、腊肉、烤鸭等,对于本身肝脏就不太好的人群而言是沉重负担。除此,为避免肝脏增加负担,肝脏疾病的高危人群最好少食颜色漂亮的食物,因为很可能此类食物添加了色素,除此,过多的香料等也不利于肝脏正常运作。
值得提醒的是:很多年轻白领早上到了办公室第一件事情就是泡一杯香浓的咖啡,有的甚至一日要喝上三五杯提神醒脑,专家指出,咖啡里大量的咖啡因同样必须途径肝脏,喝得过多一样可以增加肝脏负荷。
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天然食品也会有毒
好的美食产自于厨房,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了自己的归宿,而调料的使用不是任性而为,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编经过整理,为你编辑了天然食品也会有毒,还请多多关注我们网站!
天然食品也会有毒
生活中大多数食物中毒都是食物的天然毒物中毒,比如吃四季豆中毒,豆浆中毒,木薯、马铃薯中毒等等。就植物而言,目前已知有几万种,然而作为人类食品的不过几百种,用作饲料不过数千种,这便是植物体内的毒素限制了其利用价值,所以食用植物中含有毒素是不难理解的。
一、烹调食物带生也带毒现在有一种比较时尚的认识是:烹调食物要带点生,不要太熟,以免维生素被破坏,其实这是不对的。生食或半生食是可以多保持食物中的维生素,但把其中的毒物质也保持下来了。有些食物一定要熟的。比如四季豆,豆浆,不熟毒性很大。集体食堂四季豆不熟导致中毒的报道时有发生,原因是炊事员这方面知识不够而导致大面积食物中毒。
豆浆中毒的也有很多。虽然一般人不会喝生的豆浆,但是豆浆中有毒物质“皂素”会出现一种假“沸”现象,必须“开锅”十分钟才能放心饮用。豆类营养价值高且不含胆固醇,但其主要有毒成分凝血素、皂甙等,误食后中毒是较常见的,只有通过加热烹调把它煮透了,才能彻底破坏它的有毒物质。[97美食网]
二、慎食时尚食物近年来,许多人把芦荟、杏仁作为美容食物大加推荐,把山野菜、野菌当作延年益寿的美味,殊不知弄不好会出现中毒事故。若服用芦荟过量,就会刺激胃肠粘膜,从而引起消化道一系列毒性反映。准妈妈服用过量还容易引起流产。有资料表明,芦荟中毒量为9-15克。即便中医用药也限制在5克以下。所以说,一盘凉拌芦荟或炒芦荟就有可能使一家人毒倒。苦杏仁有毒,须用开水“拔毒”后食用,甜杏仁无毒但也不宜多吃。山野菜、野菌一定要经过去毒处理,并确认无毒才可放心食用。
三、马铃薯各部分都有毒马铃薯的外层皮、内层皮、块茎肉质部分、嫩芽、整块茎各部分都有毒,只不过是嫩芽、块茎的外层皮含毒物质多,内层皮含毒物质少,肉质含毒很少。人们只认识到要把马铃薯发芽的嫩芽去掉,没有成熟的马铃薯绿的部分,含毒不能吃。但忽视了吃马铃薯的时候应该削皮,这一点集体食堂容易忽视,有的幼儿园教孩子做土豆泥时也不注意去皮。
四、吃安全的咸菜有人说,一块酱豆腐的营养相当于一个鸡蛋,是这样的。但经常给孩子吃酱豆腐,小咸菜就不对了。酱豆腐营养无害的前提是:严格按操作规程做,制作过程中豆腐没被杂菌污染。就象“泡菜”等,如果是纯正乳酸发酵,严格按操作规程做,没有微生物污染,是营养安全的。好的“泡菜”没有亚硝酸胺,是安全食品。但对于孩子也不要吃的太多,咸菜要提倡淡咸菜。[97美食网]
五、新鲜蔬菜必须新鲜新鲜蔬菜是人体维生素、矿物质等营养物质的重要来源,是每日膳食中的必需品,如食用不当也可给人体带来危害。青菜特别是小白菜、菠菜等叶类蔬菜都含有一定量的硝酸盐,正常情况下对人体无害。但在某些情况下如青菜腐烂变质,煮熟的菜存放过久或胃肠道中具有硝酸盐还原作用的细菌大量存在时,就有可能中毒。
六、肝中暗藏着毒物动物肝脏是人们的美食,营养丰富。但是,肝脏是动物最大的解毒器官,动物体内的各种毒物都要经过肝脏处理,因此肝脏中暗藏着毒物。
食用天然食物安全建议:1、马铃薯去皮食用,豆类食物一定煮透。慎食某些含毒的“时尚”食物。
2、大的天然果蔬生产基地产品是首选。毕竟大的生产厂家生产工艺规范,产品有质检部门的抽检,能在一定程度上保证食品比较安全。
3、一定要保证宝宝吃的蔬菜新鲜、即做即食。
4、选用健康的动物肝脏:有淤血的、看起来有异常的不能要。打开肝脏,发现有结节,说明有肿块,或者是病原菌,寄生虫等。如果发现有污染的胆汁,虫体,绝对不可以吃。[97美食网]
5、 使是可食的没有问题的肝脏,食用前必须彻底清除肝脏里面的毒物。排除毒物的一般方法是:用水反复浸泡3-4小时。如果急用,可在肝的表面切上数刀。增强浸泡的时间,而且加热要充分,不可吃半生的、带血的。
6、不要一次吃过量。各种动物肝中维生素A含量较高,特别是狗、鲨鱼、熊等动物的肝脏。但是一次摄入大剂量的维生素A(成人百万国际单位,婴儿35万国际单位)可引起急性中毒,长时间连续食用小剂量(成人口服4万至数万国际单位数月,婴儿口服2-6万国际单位1-3月)可引起慢性中毒。
7、 杂食既保证食品营养来源广泛,也可能避免某些危害。
注意:天然食品也会有毒
厨房是批量制造美食的地方,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则让食材味道锦上添花,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。经过整理,小编为你呈上注意:天然食品也会有毒,希望能对你有所帮助,请收藏。
注意:天然食品也会有毒
生活中大多数食物中毒都是食物的天然毒物中毒,比如吃四季豆中毒,豆浆中毒,木薯、马铃薯中毒等等。就植物而言,目前已知有几万种,然而作为人类食品的不过几百种,用作饲料不过数千种,这便是植物体内的毒素限制了其利用价值,所以食用植物中含有毒素是不难理解的。
一、烹调食物带生也带毒
现在有一种比较时尚的认识是:烹调食物要带点生,不要太熟,以免维生素被破坏,其实这是不对的。生食或半生食是可以多保持食物中的维生素,但把其中的毒物质也保持下来了。有些食物一定要熟的。比如四季豆,豆浆,不熟毒性很大。集体食堂四季豆不熟导致中毒的报道时有发生,原因是炊事员这方面知识不够而导致大面积食物中毒。
豆浆中毒的也有很多。虽然一般人不会喝生的豆浆,但是豆浆中有毒物质“皂素”会出现一种假“沸”现象,必须“开锅”十分钟才能放心饮用。豆类营养价值高且不含胆固醇,但其主要有毒成分凝血素、皂甙等,误食后中毒是较常见的,只有通过加热烹调把它煮透了,才能彻底破坏它的有毒物质。
二、慎食时尚食物
近年来,许多人把芦荟、杏仁作为美容食物大加推荐,把山野菜、野菌当作延年益寿的美味,殊不知弄不好会出现中毒事故。若服用芦荟过量,就会刺激胃肠粘膜,从而引起消化道一系列毒性反映。准妈妈服用过量还容易引起流产。有资料表明,芦荟中毒量为9-15克。即便中医用药也限制在5克以下。所以说,一盘凉拌芦荟或炒芦荟就有可能使一家人毒倒。苦杏仁有毒,须用开水“拔毒”后食用,甜杏仁无毒但也不宜多吃。山野菜、野菌一定要经过去毒处理,并确认无毒才可放心食用。
三、马铃薯各部分都有毒
马铃薯的外层皮、内层皮、块茎肉质部分、嫩芽、整块茎各部分都有毒,只不过是嫩芽、块茎的外层皮含毒物质多,内层皮含毒物质少,肉质含毒很少。人们只认识到要把马铃薯发芽的嫩芽去掉,没有成熟的马铃薯绿的部分,含毒不能吃。但忽视了吃马铃薯的时候应该削皮,这一点集体食堂容易忽视,有的幼儿园教孩子做土豆泥时也不注意去皮。
四、吃安全的咸菜
有人说,一块酱豆腐的营养相当于一个鸡蛋,是这样的。但经常给孩子吃酱豆腐,小咸菜就不对了。酱豆腐营养无害的前提是:严格按操作规程做,制作过程中豆腐没被杂菌污染。就象“泡菜”等,如果是纯正乳酸发酵,严格按操作规程做,没有微生物污染,是营养安全的。好的“泡菜”没有亚硝酸胺,是安全食品。但对于孩子也不要吃的太多,咸菜要提倡淡咸菜。
五、新鲜蔬菜必须新鲜
新鲜蔬菜是人体维生素、矿物质等营养物质的重要来源,是每日膳食中的必需品,如食用不当也可给人体带来危害。青菜特别是小白菜、菠菜等叶类蔬菜都含有一定量的硝酸盐,正常情况下对人体无害。但在某些情况下如青菜腐烂变质,煮熟的菜存放过久或胃肠道中具有硝酸盐还原作用的细菌大量存在时,就有可能中毒。
六、肝中暗藏着毒物
动物肝脏是人们的美食,营养丰富。但是,肝脏是动物最大的解毒器官,动物体内的各种毒物都要经过肝脏处理,因此肝脏中暗藏着毒物。
食用天然食物安全建议:
1、马铃薯去皮食用,豆类食物一定煮透。慎食某些含毒的“时尚”食物。
2、大的天然果蔬生产基地产品是首选。毕竟大的生产厂家生产工艺规范,产品有质检部门的抽检,能在一定程度上保证食品比较安全。
3、一定要保证宝宝吃的蔬菜新鲜、即做即食。
4、选用健康的动物肝脏:有淤血的、看起来有异常的不能要。打开肝脏,发现有结节,说明有肿块,或者是病原菌,寄生虫等。如果发现有污染的胆汁,虫体,绝对不可以吃。
5、 使是可食的没有问题的肝脏,食用前必须彻底清除肝脏里面的毒物。排除毒物的一般方法是:用水反复浸泡3-4小时。如果急用,可在肝的表面切上数刀。增强浸泡的时间,而且加热要充分,不可吃半生的、带血的。
6、不要一次吃过量。各种动物肝中维生素A含量较高,特别是狗、鲨鱼、熊等动物的肝脏。但是一次摄入大剂量的维生素A(成人百万国际单位,婴儿35万国际单位)可引起急性中毒,长时间连续食用小剂量(成人口服4万至数万国际单位数月,婴儿口服2-6万国际单位1-3月)可引起慢性中毒。
7、 杂食既保证食品营养来源广泛,也可能避免某些危害。
蔬菜错吃也会致病
蔬菜错吃也会致病
新鲜蔬菜都含有大量的水分,淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少,不能用来做主要的供能食物,但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来,吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。但是你知道吗,你可能吃错了……
经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
晚上吃水果伤身体过多糖分肝脏负担大
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"晚上吃水果伤身体过多糖分肝脏负担大",请您翻阅!
晚上吃水果伤身体过多糖分肝脏负担大
晚上吃水果伤身体过多糖分肝脏负担大
水果富含各种维生素,是多吃多益的养生好食物,但若不注意吃的时间,也可能招来病症喔!告诉选错时间吃水果的坏处,水果含大量果糖晚上吃对身体很不益喔,快来学习,避免吃出健康毛病!
有句谚语:早上的水果是金,到了晚上变成铜。意思是早上吃水果对身体好,但到晚上吃就不好了。有人想过是什么原因吗?
晚上吃水果对身体不好的原因,就是水果中含有大量果糖。
脂肪肝和内脏脂肪的元凶就是糖分,尤其是果糖和砂糖(蔗糖)。因为果糖分子小,很容易在吸收后迅速成为脂肪。脂肪肝的成因,会不会是糖分摄取过量呢?
针对一千三百名左右诊断出脂肪肝的患者,做了历经约五年的追踪调查。当时普遍认为脂肪肝的三大成因是肥胖、糖尿病及饮酒过量,但调查之下发现实际上很多状况是不符合以上三者的原因不明型脂肪肝。由此可知当然不可能是肥胖。进一步浮现真正的原因就是饮食内容不均衡,尤其是糖分摄取过量。
根据对脂肪肝患者所做的饮食习惯问卷调查,值得注意的是有些以大量水果代替蔬菜的人,以及常喝罐装咖啡或蔬果汁的人。
此外,五年来也请这些脂肪肝患者协助调查,记下他们的饮食内容。发现五年后整体而言,减少摄取碳水化合物的患者在脂肪肝的改善上会比减少脂质摄取的人来得多。于是,专家用兔子做了实验。在三只兔子的饲料里分别加入蔗糖、果糖和淀粉,持续喂食。结果肝脏中含有最多脂肪的就是吃掺有果糖饲料的兔子,然后依序是蔗糖、淀粉。
换句话说,即便同样是碳水化合物,果糖和砂糖(蔗糖)都比淀粉容易转化为脂肪。其中的差异我想自然是各种糖分子的大小不同,也就是因吸收速度而异。果糖的分子最小,能最快从小肠吸收,经过门脉这条血管进入肝脏,合成为三酸甘油脂。
一份调查报告针对一万两千名人调查碳水化合物摄取量与代谢症候群罹患率的相关性。从这项调查的结果显示,相对总摄取热量而言,碳水化合物比例越高的男性,罹患代谢症候群的比例也越高。总摄取热量中碳水化合物超过60%的男性,相较于摄取量在40%到60的男性而言,罹患代谢症候群的机率是1.7倍。
水果含有维他命、矿物质,以及食物纤维,当然有它的好处,但一天的摄取量应该控制在两百公克以内。此外,一天摄取超过五十公克的砂糖就会增加三酸甘油脂。当然,白饭或面包这类食物也都是糖分,千万不能吃太多。不过,也绝不能因为这样就以完全不吃白饭的方式来瘦身。
因为糖分也是脑部唯一的能量来源,估计大脑一天消耗的热量大约是五百大卡,来源全都是分解碳水化合物的葡萄糖。用不吃碳水化合物的方法来瘦身,当然会导致脑部缺乏能量。
遇到这种状况,脑部就会把存在肝脏中的肝醣当作紧急状态下的能量使用,但肝醣的储存量最多只能撑上两天,消耗完之后,肝脏就会从蛋白质制造糖分。这时,万一体内也没有蛋白质的话会怎么样呢?身体就会打起肌肉中蛋白质的主意。换句话说,为了脑部而牺牲肌肉。
喝酒时吃胡萝卜会损害肝脏功能
厨房是批量制造美食的地方,它并不是一个简单的场所,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料的使用也非常有讲究,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“喝酒时吃胡萝卜会损害肝脏功能”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
喝酒时吃胡萝卜会损害肝脏功能
喝酒时吃胡萝卜会损害肝脏功能
胡萝卜是饮食中常见的菜,具有很多的营养价值,但“胡萝卜下酒”的吃法是不健康的。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,如果胡萝卜素与酒精混合的话,就会在肝脏中产生毒素,危害肝脏的健康。因此,人们要改变“胡萝卜下酒”的不良饮食习惯,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要使用含有胡萝卜素的食物,特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒,以免对健康造成重大的影响。
专家研究表明,胡萝卜有降低血糖的作用。将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质,对人体降血糖有很好的功效。此外,如果每天经常服用胡萝卜汁,可促使血压下降,而且还有抗癌的作用。经常吸烟的人常吃些胡萝卜,癌症发病率比不吃胡萝卜者大大降低。
由于胡萝卜中还有大量胡萝卜素,在肠道中可变成维生素A,如果人体内缺少维生素A,易患干眼病、夜盲证,还会造成皮肤干燥,骨骼的发育也会受到影响。总之,胡萝卜的功效还是不少的,只是要时刻注意喝酒时千万别吃胡萝卜。
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