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维生素缺乏易患口腔疾病
众所周知,口角炎、口腔溃疡等所谓上火表现,其实常是维生素缺乏所致,特别是维生素B2缺乏。
维生素B2的作用
维生素B2(核黄素)是构成体内重要含磷化合物黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的成分,FAD是细胞内一种参与重要代谢反应的氧化还原辅酶。它广泛参与体内各种氧化还原反应,可促进糖、脂肪和蛋白质的代谢。同时FAD作为一种维生素B2衍生物,对维持皮肤、黏膜和视觉的正常机能均有一定的作用。
维生素B2不但是构成FAD分子的组分,还是FAD的功能部位,它通过得到两个电子转化为FADH2,从而实现传递电子的作用。而电子结合部位正是维生素B2。维生素B2缺乏时,会影响FAD传递电子的作用,从而引起代谢障碍,首先累及黏膜和皮肤。
典型表现为口唇和口腔黏膜的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、地图舌、牙龈炎、口腔溃疡等,有时还表现为生殖器周围炎症,如阴囊炎、腹股沟炎等。眼部的症状也很常见,如畏光、流泪、眼睑干涩、痒等。同时可伴有全身症状,如疲乏、无力等。
找出富含维生素B2的食物
维生素B2广泛分布于蔬菜、豆类、鱼肉蛋奶等动物性食物中。但如果你想找出某种富含维生素B2的食物,并通过多吃它来摄入充足的B2,你肯定会失望。因为维生素B2在各种食物中的含量都不是很多。如此一来,要想获得充足的B2,就必须摄入均衡的、搭配良好的饮食。只要一段时间内,饮食搭配不够均衡(新鲜蔬菜不足或者肉蛋奶不足),就很容易缺乏B2。由此不难理解,维生素B2缺乏十分常见,几乎绝大部分人都曾经发生过维生素B2缺乏,上火、口角炎、口腔溃疡等都是很常见的问题。
饮食搭配均衡很重要
维生素B2缺乏往往与其他营养素缺乏同时发生。维生素B2缺乏常是饮食搭配不够均衡所致,而饮食搭配不均衡很可能不仅仅缺B2,其他一些营养素也可能会缺乏,如维生素C缺乏、锌缺乏、B1缺乏等。
这一现象给我们两点重要提示:其一,维生素B2缺乏常可作为食谱不佳的指标。一旦发生B2缺乏,就意味着你的食谱有问题,并很可能缺乏多种营养素。其二,补充维生素B2时,也要综合补充其他一些维生素和矿物质。或者从根本上摄入搭配均衡的饮食。
此外,因为很难找到几种维生素B2含量十分丰富并足以解决B2缺乏问题的天然食物,所以,当上火、口角炎、口腔溃疡等B2缺乏症状出现时,应立即服用含有维生素B2、其他B族维生素、VC、VE、锌、铁等多种营养素的补充剂(保健食品)或药物(OTC),其中维生素B2要加大剂量,每日10~20毫克。
复合补充多种营养素
实践中,单纯补充维生素B2的效果往往不如复合补充多种营养素。因为其他营养素缺乏也可以导致口腔症状。维生素B1缺乏时,可出现口腔黏膜过敏、舌痛、牙龈肿胀等;维生素B6缺乏时,可导致口腔溃疡,并促进口腔炎和龈炎的发生;维生素B5(烟酸)缺乏时,容易出现口炎、龈炎、舌炎;维生素C缺乏时,口腔易出现牙龈红肿、糜烂、出血、口臭;维生素E缺乏时,可导致牙周病、黏膜病,等等。锌缺乏使口腔溃疡不易愈合等。
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自身原因造成的维生素缺乏
厨房是生产美食的大工厂,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材找到了知音,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。也许下面的“自身原因造成的维生素缺乏”正合你意!供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
自身原因造成的维生素缺乏
就个人原因而言,造成维生素缺乏的主要原因有以下几种:
膳食中含量不足主要原因在于经济条件差、膳食结构单调、偏食,从而使得摄入膳食中维生素的量无法满足机体需求。有的地区食物单调(如以玉米为主),则很容易发生由于缺少某种维生素而引起的疾病(如癞皮病)。
体内吸收障碍多见于消化系统疾病患者,如肠蠕动加快、消化道或胆道梗阻、吸收面积减少、长期腹泻等因素,者阿能使维生素的吸收、储存减少。
肠道细菌生长抑制如果使用杀菌药物而使消化道中的细菌受到抑制,就会减少维生素的合成量,从而引起某些维生素(如K、B‘、B:)的缺乏。
排出增多主要原因在于因哺乳、大量出汗、长期大量使用利尿剂等药物,从而使得排出增多。
破坏加速主要原因可能在于因药物等作用,从而使得维生素在体内加速受到破坏。
需要量增加由于生理和病理的需要,需要量增多而摄入量不足,也会导致维生素缺乏。 例如,生长期儿童o、妊娠和哺乳期妇女、重体力劳动及特殊工种工人、长期高热和患慢性消耗病疾患的病人等,维生素的需要量 都会比一般人高。
滥补维生素易中毒!
滥补维生素易中毒!
如果你经常把维生素当果蔬乱吃,小心服用过量患上维生素中毒症。维生素A中毒会导致食欲减退、嗜睡、多汗等症状,维生素D中毒会导致肌无力、高钙血、头痛、恶心等症状,维生素E中毒会……下面小编分享5种维生素中毒的危害,提醒你切忌滥补维生素。
身体呈亚健康状态,对生活品质的要求不能放松,两重因素影响下,补充维生素成了很多人的必修课。“补维生素就是吃水果、蔬菜”、“补点维生素总没坏处”等观点非常普遍。维生素虽好,过量同样会对人体产生危害,滥补维生素,甚至会引发中毒!
维生素中毒的症状
所谓维生素中毒症就是服用过量的维生素后所发生的中毒性病症。但是只有过量服用维生素才会引起维生素中毒,日常生活中的蔬果中的维生素则不会引起维生素中毒的。
1. 维生素A中毒
分为急性型和慢性型,急性型表现为食欲减退、烦躁或嗜睡、呕吐、视乳头水肿等。慢性型早期会出现烦躁、食欲减退、低热、多汗、脱发、以后有典型的骨痛症状。
2. 维生素D中毒
维生素D在所有维生素中是最容易使人中毒的一种,其中毒症状和体征主要有:高钙血、肌无力、感情淡漠、头痛、厌食、恶心、呕吐、骨痛、异位性钙化、蛋白尿、高血压和心律失常等。慢性高钙血可导致全身血管钙化、肾脏钙质沉着和迅速出现肾功能衰退。
每天服用600001U(1.25毫克)就会出现中毒症状。
缺乏B族维生素 哪些食物可补充?
缺乏B族维生素 哪些食物可补充?
B族维生素是人体必需的一种营养物质,也是形成人体组织、器官表面的物质。B族维生素在人体内无法储存,但人体每天又需要,所以必须从食物中补充。缺乏B族维生素会出现哪些症状,以及哪些食物可以补充呢?一起来了解。
缺乏维生素B会造成溃疡、肿胀,甚至是癌症
轻微缺乏B族维生素人体不会有任何感觉,但到一定程度时就会出现明显的症状。首先,在人体最薄弱的地方,通常是消化道的首尾两端,即口腔或肛门的局部,出现充血、肿胀症状,随后皮肤或粘膜出现溃疡,然后开始出血,这即是口腔溃疡和痔疮。
溃疡面如果长时间不能愈合,就会被细菌感染,产生炎症,单纯使用消炎药,只能暂时控制细菌的繁殖,并不能使溃疡愈合。充血、肿胀长期、持续发展下去就会凸出组织、器官的表面,形成肿瘤,肿瘤发展到最后阶段,表面糜烂,反复感染、化脓,内部细胞疯狂增生,这就是癌症。
为什么缺乏B族维生素会出现充血、肿胀呢?主要原因在于构成血管壁的细胞离不开B族维生素,当缺乏B族维生素时,血管壁(主要是毛细血管)开始变薄。在血压的作用下,血管开始向外凸起,当局部的血管都开始鼓起时,就形成了肿块,最后血管开始裂开出血,如果发生在脑部就是脑溢血。
为什么缺乏B族维生素会出现溃疡呢?同样的道理,构成人体皮肤和粘膜的细胞也需要B族维生素,当B族维生素缺乏时,人体无法产生出足够的皮肤和粘膜细胞,去顶替已经代谢掉的细胞,缺口就产生了,这就是溃疡。如果发生在食道,就是食道溃疡;发生在胃里,就是胃溃疡;发生在女性的子宫颈,就是宫颈糜烂。
腊肠红薯花生糙米饭哪些食物富含维生素B?
现代人垃圾食品吃得过多、只爱吃细粮、靠保健品来补充身体所需的维生素和矿物质……有时反而会适得其反。食物是补充矿物质和维生素的最佳来源,只有摄入量不够的时候才要靠保健品。日常生活中多吃下面这些富含维生素B的食物,有利于身体健康。
糙米
糙米口感不好而且不容易熟,所以很多人都不太喜欢吃。可是糙米的确是营养丰富的好东西,建议每周还是要吃三到四次糙米。
小米
小米不仅含有维生素B,还有磷等矿物质。关键是小米还可以养胃,在杂粮中算是口感比较好的一种。
小米南瓜粥鸡蛋
鸡蛋的蛋黄含有胆碱,正是我们需要的维生素B中的一种。每天吃鸡蛋,可以补充蛋白质、钙、磷等物质。水煮鸡蛋或蒸鸡蛋最易被人体吸收,炒或煎次之。
肝脏
猪肝、鸡肝等维生素B的含量也较多,不过肝脏是排毒的地方,购买时要极其小心,烹调时也要处理干净。
猪肝瘦肉粥炖品维生素易遭破坏
炖品维生素易遭破坏
广东人特别喜欢煲汤,在晚饭之前细细品尝一盅老火炖汤,足让人羡慕不已。但是,最近的食品问题却让人质疑到炖汤上来。
炖品没营养,还易致癌?
疑惑一:长时间炖出来的汤,不仅汤料的营养成分遭到破坏,而且加热时间过长,还会生成对人体有害的物质,甚至是致癌物。
专家解释:炖品的主要食材一般以质地比较粗老、能耐受长时间加热的荤料为主,并以大块、整料为宜,炖的温度一般保持在90-95摄氏度,以利于可溶性蛋白质、肌酸、肌肝、嘌呤、少量氨基酸和脂肪等成分析出,随肉汁释放到汤中。所以,炖的过程不需要另外加各种各样的调味料,就可以炖出原汁原味、口感鲜美的汤,而且极易被人体消化吸收。
由于加热时间比较长,一些水溶性的B族维生素会遭到破坏,但也仅此而已,并不代表炖汤没有营养。而且炖的温度不高,不会产生对人体有致癌作用的成分。
水不沸腾,细菌不死?
疑惑二:炖汤的温度一直达不到100摄氏度,总觉得水不沸腾,就不能达到完全杀菌的作用。
专家解释:专家建议的彻底加热,是指食物的所有部位都要加热至70摄氏度以上,并持续30分钟以上,这样才可以杀死99%以上的致病微生物。炖汤的时间远不止30分钟,从杀菌角度来看,炖品是绝对安全的。
综上所述,大家大可在忙碌一天后,来一盅炖品,放心给自己补一补。
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