厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"当心火锅啤酒“引火烧身”",希望您喜欢!
当心火锅啤酒“引火烧身”
当心火锅啤酒引火烧身
核心提示:火锅配啤酒你喜欢吗?相信绝大部分人都会给予肯定的回答,气温逐降,火锅配啤酒更是受到众人的青睐,大伙围在一起热闹的吃火锅的感觉真是爽啊。但是专家诚挚提醒您:吃火锅要有所节制,尤其火锅不要与啤酒配搭。
很多人喜欢在吃火锅的时候搭配啤酒,但专家提醒,患有慢性咽炎的人吃火锅要有所节制,火锅不要与啤酒配搭,以免过热的食物刺激咽喉,诱发咽炎等疾病,或使鼻出血、痛风等病情加重。
当心爽过之后是上火
在北京火锅店,还常常搭配烧烤、冰啤等,口味很受市民欢迎。但是很多人吃了火锅之后常常感觉喉咙很干疼,其实这是由吃火锅引起的。平时患有慢性咽炎的人,过量吃火锅后,更会加重咽炎的症状。
当心火锅啤酒引火烧身。
小黎是来自重庆的学生,在北京就读大学,经常和同学们一起吃涮着肉火锅,结果第二天喉咙即难以发声且十分干涩难受。经检查,发现她患上了慢性咽喉炎和咽感异常等病症。
为小黎接诊的专家介绍,刚下完一场秋雨,吃火锅的人也越来越多,近期因为吃火锅而看咽喉疾病的患者明显增多,几乎每天都会接诊两三例,还有一些是因为吃火锅导致鼻腔干燥出血的患者。年轻人吃火锅后更易引发咽炎的原因之一在于,火锅店常常搭配烧烤、冰啤等一起售卖,口味很受年轻人欢迎。但由于烧烤和火锅都是趁热吃且辣椒刺激性很大,而冰啤酒里所含里的一氧化碳还会加重对黏膜的刺激,而且一烫一冰双重攻击咽喉,很容易引发咽喉不适,最常见的便是咽喉炎、咽喉水肿等。
特此提醒:在吃火锅时应多吃点蔬菜、水果,或是绿豆汤等甜品。吃火锅时尽量不要喝啤酒,尤其是冰啤。在日常生活中应尽量不吸烟,不喝酒,不吃辛辣刺激性大的食物,减少对咽喉的刺激。
常吃火锅加啤酒男人易患痛风
体检中心对42773名男性进行体检后得出的数据显示,患高尿酸血症者最多,有13829人,占总体检人数的32.33%。专家称,这与饮食习惯有关。专家解释,高尿酸血症又称痛风,是一种常见病。从饮食习惯来说,男性最容易患高尿酸血症。因为男性爱吃火锅,最爱烫的是毛肚、鸭肠、肾脏等动物内脏,且常常以啤酒为伴,这些都是导致高尿酸血症的元凶。
专家称,要预防高尿酸血症,首先要少吃或不吃动物内脏、海鲜、贝壳类食物等。调查显示,烫一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤(是一种导致尿酸高的物质)高10倍甚至数十倍。此外,啤酒中含有大量嘌呤,更不宜多饮,一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。
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秋季吃火锅五禁忌 半生不熟当心有囊虫卵
秋季,火锅店每到晚餐的时候,门口就会排起等候的长队,去吃火锅的人一下子多起来。火锅吃了一次次,但真正懂得如何吃火锅的人并不多。一起来看看秋吃火锅5大忌。
第一忌:一热当三鲜
表现:热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:一热当三鲜。
真实伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。
纠错:吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到宁舍三鲜,不要太烫。
第二忌:半生不熟最鲜美
表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
真实伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有
人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
纠错:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
第三忌:冷、热混吃求中和
表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰中和。
真实伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。如急性肠胃炎通常表现为恶心、呕吐,发病较急,开始多腹部不适,继而恶心、呕吐、并有腹泻。多是因为有暴饮暴食或吃不洁腐败变质食物史造成。
纠错:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
这些食物搭配要当心
厨房是国人呆得较多的一个场所,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材得到充分加工,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家收集的“这些食物搭配要当心”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
这些食物搭配要当心
1、土豆烧牛肉:由于土豆和牛肉在被消化时所需胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
2、小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸会结合成白色沉淀物草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
3、豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
4、茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
5、炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6、红白萝卜混吃:白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C。
7、海味与水果同食:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。
8、牛奶与橘子同食:刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块,影响消化吸收。
9、酒与胡萝卜同食:酒与胡萝卜同食是很危险的,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
春季吃菠萝要当心
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"春季吃菠萝要当心",希望您喜欢!
春季吃菠萝要当心
春季吃菠萝要当心
又到了菠萝飘香的季节。看着黄灿灿的菠萝,想着香甜的美味,宝宝的口水就要流出来了。可是别太着急,为了孩子的健康,为了好吃不伤身,妈妈们必须仔细看好了。
菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦:
菠萝蛋白酶:是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。
甙类:是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚无直接危害。
羟色胺:是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。
爱心提示:如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用,到100℃时,90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。但是,菠萝中的菠萝蛋白酶,可以导致一些幼儿过敏,出现四肢及口唇发麻、多汗,或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘,严重的小儿可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清。给宝宝吃菠萝要切成薄片,用盐水浸泡,或加热煮。
特别提醒:有过敏史的孩子最好不要吃菠萝。
另外,还有一些水果也是宝宝不能多吃的:
橘子:橘子中含有大量胡萝卜素,短时期摄入过多,肝脏不能及时转化,过多的胡萝卜素随血液到全身各处,使皮肤出现黄染。同时伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。
荔枝:荔枝肉中含有一种甲基环丙基甘氨酸,可以导致血糖降低,并使肝脏脂肪变性,孩子多吃可能出现面色苍白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷,严重者出现抽搐甚至死亡。
冬季,当心这些意外伤
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"冬季,当心这些意外伤",请您翻阅!
冬季,当心这些意外伤
冬季,当心这些意外伤
立冬后,天气渐渐寒冷,一些冬季意外伤发生几率增加,烧伤、烫伤、冻伤等这些都是市民应该警惕的。对冬季常见意外伤进行了梳理,希望给市民提个醒。
11月16日,桓台一名3岁幼童被热水袋烫伤。孩子的母亲刘女士告诉记者,当晚,3岁的儿子睡觉时,她就将一年前买的热水袋灌入热水放进孩子被窝。十几分钟后,刘女士突然听到儿子哭叫,掀开被子一看,放在孩子大腿上的热水袋爆了,孩子的右手以及大腿内侧、会阴部被烫得通红。送到医院检查,孩子被烫伤部位为Ⅱ度烫伤,目前已住院治疗。
每年医院都会收治被热水袋烫伤的患儿。
建议:灌入热水袋的热水不宜温度过高,一般不应该超过80℃;使用时不要把热水袋放在腹部、胸口等部位,最好用毛巾等将热水袋包上,不要使热力表面直接作用在皮肤上。我每年冬天都会冻手,手指关节肿胀,又疼又痒,今年也不例外,而且比以前更厉害了。虽然刚立冬不久,刘女士的手就开始发痒了,关节也肿了。刘女士的情况可能很多市民都遇到过。
提醒:对付冻伤要积极参加体育活动,加速身体气血运行,以利疮面修复。此外,寒冷季节要注意防寒保暖,衣服鞋袜宜宽松干燥。对于年年复发者,可在夏季开始逐步养成冷水洗脸、洗足、擦身、洗澡的习惯,以提高耐寒能力。冬季怕冷的市民可多吃些热性祛寒食品,如羊肉、狗肉、胡椒、生姜、肉桂。
气温降至0摄氏度以下后,路面容易结冰,再加上其他一些因素,冬季更容易摔倒、滑倒受伤。这不,家住共青团路的黄大爷昨天下台阶时,一脚踩空整个人摔倒在台阶上。好在邻居及时发现,迅速将老人送往医院急救。除左手缝了6针外,并无大碍。
提醒:急诊科医生提醒,老年人在寒冷天气里尽量减少出行,出行时最好有人陪伴或者辅助拐棍等,不要穿易滑的塑料底鞋。在室外锻炼时,要尽量避开结冰路面,室内运动也要充分进行准备活动,伸展肢体,进行预热。另外老年人骨质疏松,平时要加强营养,注意饮食搭配,多摄取富含维生素D的食物,多补充钙质,增强骨质坚韧度。
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