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中医:冬季食补 开春打虎
我国民间素有冬季进补,开春打虎和药补不如食补。一说。
食补的种类很多,大致可以分为以下三个方面。
一是果食类
有核桃、栗子、松子、红枣、白果、银杏、莲子、桂圆等。
核桃的脂肪含量高,且70%是亚油酸和亚麻酸,可将胆固醇排出体外,每天吃3个核桃,可使患心脏病的危险减少。
栗子每百克含糖及淀粉70克,蛋白质5~10克,脂肪6克,还含有各种维生素及无机盐,具有补肾健脾之功。
松子又名长生果,除延年益寿外,还能美容抗衰老,使人体肌肤和毛发光洁润泽。
这里特别要说说红枣,红枣含糖高达80%,维生素C的含量在水果中排名第一,比苹果、桃子高出百倍,比桔子高10倍,人称它是天然维生素丸。红枣是民间传统的进补佳品,民间有一日三颗枣,一生不显老之说。大枣能益脾胃、补气血,安心神,调营卫,对气血不足者尤为有效。
此外,百果、银杏、莲子、桂圆等,都是冬季有益人体的果类佳品,大家可以根据自己的需要,随机选用。
二是谷食类
比如糯米、大豆、花生、芝麻。常饮用糯米制成的糯米酒,可补血养颜、去湿活血、止胃部寒痛。大豆含有油脂和微量元素,其蛋白质高达40%。
花生不但富含蛋白质,而且还含有对人体极为有利的精氨酸、组氨酸、卵磷脂、嘌呤、甜菜碱、纤维素和维生素A、B、E、K等,是滋补的美味佳品。芝麻含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,其脂肪为不饱和脂肪酸、能抗衰老,老人常吃可延年益寿。
三是肉食类
包括羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鸽肉等。羊肉是防寒补品,它可以益气力,补虚劳,壮阳道,开胃健肾。狗肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素,适合于体质虚寒、腰膝冷痛的老年朋友。牛肉具有补肾壮阳之功,适用于阳痿,性欲低下及四肢不温等症。
鸡肉以乌骨鸡肉为佳品,每百克乌骨鸡肉中含有31.46克、17种氨基酸,其中7种是人体必需的,且品种多、含量高,尤其适用于老弱病残者鹌鹑有动物人参之称,为历代王朝御膳的必备佳肴。鸽肉则有一鸽胜九鸡之说,是冬令难得的补品。
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冬季巧食补 预防呼吸病
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冬季巧食补 预防呼吸病
进入冬季后,寒冷的气候使人们更多地在室内生活。为了保暖,写字楼、家庭、学校教室和其他公共场所经常处于密闭状态,室内空气不断受到污染。各种病毒和细菌的传播也使呼吸系统疾病的发病率明显增加。常见的冬季呼吸系统疾病包括普通感冒、流行性感冒、急性病毒性上呼吸道感染、肺部感染等。5岁以下小儿、老人和慢性疾病患者是主要患病人群。除了要注意经常开门窗通风换气,保持室内空气流通,减少到人群聚集的公共场所活动以外,这类人群还可以通过调节饮食,预防呼吸系统疾病。
补充富含维生素A和β-胡萝卜素的食物医学研究显示,反复呼吸道感染的孩子和老年人,大约70%血清中的维生素A水平低于正常数值。缺乏维生素A会使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损,容易引起呼吸道感染迁延不愈。
在日常饮食中,应注意为孩子和老年人提供富含维生素A的食物。动物的肝、蛋黄、乳制品中维生素A含量最为丰富。维生素A的前体是β-胡萝卜素,多存在于橙黄色植物中,如胡萝卜、红心甜薯、玉米、柿子等。另外,许多深绿色蔬菜,如菠菜、甘蓝、韭菜、豌豆苗中也含有较丰富的胡萝卜素。人体从植物性食物中摄入胡萝卜素后,在肝脏及肠黏膜中可转变为维生素A被人体利用。
胡萝卜、甘蓝等蔬菜中的β-胡萝卜素易溶于脂肪,在小肠中与脂肪微粒及胆汁结合后,随同脂肪酸一起吸收,所以此类蔬菜最好用油脂烹调,以便于人体充分利用。
补充滋阴润肺的食物可以多吃一些银耳、百合、莲子、梨、藕、萝卜、荸荠、山药、豆浆、蜂蜜等具有滋阴润肺作用的食物,比如百合银耳莲子羹、红枣百合粳米粥、蜂蜜萝卜汤、蜂蜜雪梨汤等,也可以炒胡萝卜西芹百合。
主动饮水民以食为天,食以水为先,主动饮水对预防呼吸系统疾病也很重要。最好每天主动喝6~8杯水。不能等到渴了的时候再喝水。因为口渴表示人体水分已失去平衡,人体细胞脱水已到一定程度,中枢神经发出要求补充水分的信号。其中,早晨起来先喝一杯水最为重要,因为经过一夜的睡眠、排尿、皮肤蒸发及口鼻呼吸等都使不少水分流失,人体已经处于脱水状态,小支气管内的痰液变得粘稠不易咳出,甚至堵塞,从而引起肺部和支气管炎症。清晨饮水可以很好地缓解呼吸道脱水情况。清晨饮水以白开水为好,也可以加少量蜂蜜。
中医详解:冬季膏方进补误区
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中医详解:冬季膏方进补误区
导语:秋末冬初,很多人开始选用膏方来进补。那么,膏方有哪些适宜人群,服用有哪些误区呢?下面请中医专家为您一一解答。
误区1:既然膏方可治病,那就只吃膏方
专家观点:膏方属于保健产品
膏方又叫膏滋方,是养生保健中常用的中药剂型。膏方虽是好东西,但并不是万能的。得了病还是要根据实际病情进行相应治疗。进补膏方的适应人群是有讲究的,如处于亚健康状态的中老年人;大病之后处于康复期的病人;有早衰倾向,需要抗衰老的人群以及患有慢性病,处于稳定期的人群等。
儿童进补膏方更需要量体裁衣。吃膏方不是赶时髦,如果孩子平时很健康,身体各方面没有中医理论所指的虚或缺,就没必要进补。若出现反复呼吸道感染、支气管哮喘、生长发育迟缓等情况可以补一补。现在市场上有很多秋梨膏,很多家长买来就给孩子吃,这样是不正确的。
秋梨膏能养阴清肺,适应的年龄段比较宽泛,口干、嗓子痛、干咳者可以食用,但舌苔黄厚、湿气重的儿童就不宜吃。另外,由于膏方多数比较滋腻,会影响消化功能,胃肠功能较弱的儿童需慎服。
误区2:膏方买了就吃
专家观点:一人一方一炉
中医膏方讲究一人一方一炉。膏方是融中药、滋补品和相关食品于一炉,按照一人一方、一人一锅而制作出来的膏类制剂,遵循了中医临床用药辨证施治的原则。同时膏方强调个体化给药处方,单独加工制备,因人而异,针对性强,疗效显着。一个膏方全家人服用是不科学的,膏方应在医生指导下服用。人的体质因年龄、性别、生活境遇、先天禀赋、后天调养等不同而各有差异,所以选方用药也应因人而异。在选用膏方前,服用者应向医生详细说明自身健康状况,便于医生辨证施治。如果不问虚实,不论辨证,盲目进补,就会出现种种不良反应。
误区3:膏方只是滋补用的
专家观点:膏方可用于调治慢性疾病
膏方在南方地区服用率很高。在走访调查的百姓当中可发现,服用膏方的人群中有大部分人患慢性病,服用膏方对调治慢性病起到了帮助。女性脏腑功能失调、气血阴阳失衡、肝肾不足、精血亏损、气虚脾弱、月经不调,甚至出现经闭不行、卵巢功能下降等症,这类人群经专家辨证论治后进补膏方会有很好的效果。
对于中年人有冠心病等慢性病者,服用膏方时需注意以下原则:
一是阴阳相配,多以熟地、阿胶、黄芪、生晒参相配;
二是益气活血,气血互调,常选用生香附、广郁金等中药,既能行气,又可活血;
三是通补兼施,动静结合,在膏方中将补药与具有运脾化湿、活血调气作用的中药相配伍,补而不滞,既能消除补药黏腻的弊端,又可发挥其补益的功效。
此外,膏方在调理亚健康状态及治疗老年痴呆症、失眠等疾病方面有独特的疗效。
冬季养生药补不如食补 咸味食物多好处
冬季养生药补不如食补 咸味食物多好处
冬季养生必须要重视食疗,正所谓“是药三分毒”,药补不如食补,食疗往往健康养生又有益,是药物治疗的最佳替代品!小编教大家冬季养生的食疗方法——多吃咸味食物, 希望大家能够在冬季远离小病痛!
进补先引补,为使肠胃有个适应过程,最好先引补。可先用芡实炖牛肉或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服,或煮些生姜大枣牛肉汤来喝,用以调整脾胃功能。进补时,忌生冷、油腻之物,以免妨碍脾胃消化功能,影响补品的吸收。进补要因人因地制宜同属冬令,西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别。冬季的西北地区天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊、狗肉等。
而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和得多,进补应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。
除此之外,还要因人而异。如果经常出现乏力、气短、厌食、腹胀、大便偏稀等症状,表示此人脾虚、气虚,可选用健脾益气的食物,如糯米、大枣、扁豆、山药、胡萝卜、栗子等。
如果感到四肢冰凉,怕冷,可多吃一点羊肉、狗肉、鸡肉、大枣和桂圆等;如果是老人、孩子或病患最好温补,不能大补,像鹿茸、狗肉等尽量少吃。
冬补养生多食粥冬季饮食忌黏硬生冷,宜多食热粥,如养心除烦的小麦粥、益精养阴的芝麻粥、消食化痰的萝卜粥、养阴固精的胡桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥等。
开春多吃四种菜
开春多吃四种菜
俗话说,一年之计在于春,你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢?以下4种蔬菜有利于春天保健养生,应该多吃。
豆芽防口干唇燥症状。
春天气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质利用率提高,并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。
荠菜能补钙。
眼下,虽然还没真正回暖,但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值,传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
莴笋抗过敏。
莴笋又【称春】菜,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。
韭菜提高抵抗力。
韭菜虽然一年四季都可食用,但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有洗肠草之称。韭菜性温,因而在春季吃可以固阳气,提高人的免疫力,特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒鸡蛋,或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择,但并不是所有人都适合吃韭菜,口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
小寒中医养生保健
小寒中医养生保健
三九补一冬,来年无病痛这句民谚何等精辟。人们经过了春湿、夏暑近一年的消耗,脏脏的阴阳气血会有所偏衰,合理的进补既可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生病,达到事半功倍的养生目的。
虽然此时节是进补的最佳时期,但进补并非吃大量的滋补品就可以了,一定要有的放矢。按照传统中医理论,滋补分为四类,即补气、补血、补阴、补阳。
●补气主要针对气虚体质:如动后冒虚汗、精神疲乏,妇人子宫脱垂等体,宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。
●补血主要针对血虚体质:如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等,应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。
●补阴针对阴虚体质:如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征,宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。
●补阳针对阳虚体质:如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征,可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。我们广东人多为阴虚阳盛的体质,更宜选用冬虫夏草、石斛、沙参、玉竹、芡实之类,配伍肉禽煲、炖汤水进补。
民谚亦曰:冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里,宜多进行户外的运动,如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观,不为琐事劳神,心态平和,增添乐趣。在此节气里,患心脏病和高血压病的人往往会病情加重,患中风者增多。中医认为,人体内的血液,得温则易于流动,得寒就容易停滞,所谓血遇寒则凝,说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。
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