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1.盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。
2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。
1.清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2.买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4.用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5.秘方:用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
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美食小知识:吃猪大肠有坏处和好处没?
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偶然吃点没什么问题,多吃会引起血脂增高,若有病的猪肠则千万别吃,凡能吃的东西都有一定的好处,只是针对不同的人而论,凡东西都不可嗜食,这是保健的要点.据说可以增肥 还是少吃为好了 怕怕,以后还是少吃点好 凡食物都不应吃的过多,俗话说"吃九分饱足以,不要十分饱。"少吃为妙! 现在一般都是用科学饲养的,有很多不得详知的产品,所以还是以少吃这类内脏品为好。 就是味好,就是喜欢这一口。 建议少吃动物内脏~_~ 还是少吃为好 建议你不要吃猪肉,更别说肠子了。想想看猪吃得基本和人的食物链是一样的东西,比如餐厅所有的垃圾食物都是人吃剩下的,转过来喂猪。这样的物种如此肮脏怎么能吃呢,还会给你带来很多疾病。 上帝赐予的洁净食物都是食草的,考虑考虑! 下酒不错,有韧性还有些脆,营养又好!最好还要臭一点!
快手猪大肠
肥肠鲜香厚重,质感香醇。
材料:
1斤熟透的猪大肠,2个青椒,1个红椒,半颗洋葱,
快手猪大肠的做法步骤:
1,将煮透的猪大肠中等段,青、红胡椒切块,洋葱切块待用,
2,油锅坐热放入辣椒煸炒一分钟盛出,
3,加少许油煸炒洋葱,微微变软时,如图3加入猪大肠继续煸炒3分钟,此时倒入老抽,
4,再倒入煸炒过的胡椒继续翻热,加入生抽,味精,盐
5,翻炒均匀后出锅即可
猪大肠的做法大全
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。1. 适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;2. 感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
1.猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
2.锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、盐、味精炒熟出锅。
3.锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入盐、生抽、料酒,放入炒好的青红椒、木耳翻炒,放入香油勾芡出锅即可。
香卤猪大肠
不喜欢吃猪肉的我、确偏偏喜欢吃这个臭臭的猪大肠、一有时间我就会卤上一锅、辣炒或者炖菜吃、口感都是一级棒……
材料:
600克猪大肠,
香卤猪大肠的做法步骤:
1,买好的猪大肠先用清水冲洗一下
2,加入一把面粉和适量盐进行揉搓处理
3,揉搓过的猪大肠再用清水冲洗干净
4,锅里倒入适量清水、放入洗净的猪大肠
5,倒入20克料酒焯水、这样容易去除猪大肠的异味
6,大火煮沸后继续煮一分钟左右即可关火
7,把焯过水的猪大肠用清水冲洗干净
8,准备葱段、姜片、香叶、小茴香、草果、桂皮、肉蔻、八角和花椒
9,砂锅里倒入适量清水、把所有的调料混合放入砂锅中搅拌均匀
10,放入洗净的猪大肠
11,全部食材放入以后、加入适量盐
12,倒入老抽和白糖和鸡精调味
13,大火煮沸后
14,盖上锅盖继续小火炖煮1个小时左右
15,用筷子轻轻捅一下、看看猪大肠熟透没有
16,浓郁香味十足的猪大肠就卤好了
17,是不是色香味俱全哟
18,成品一
了解美食:怎么样清洗猪大肠?
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"了解美食:怎么样清洗猪大肠?",请您翻阅!
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放,我放的是生粉,一样的,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油(想来有点浪费,不放也可以的),搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦,我是留很多脂肪的,看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水,冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩)。搞定~~~
酸菜炒猪大肠怎么做好吃 酸菜炒猪大肠的做法,步骤
酸菜炒猪大肠
酸菜吸收肥肠的油腻,加了辣椒 酸辣的非常美味。
食材配方
主料:
肥肠
200g酸菜
200g辅料:油
适量糖
适量辣椒
1条
做法 共6个步骤
1.材料 酸菜,肥肠,辣椒。
2.酸菜浸泡出咸味,洗净切丝,辣椒切丝。
3.干锅或少油煸香肥肠,也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。
4.放酸菜一起煸。
5.放点糖翻炒至酸菜微黄,
6.放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
美食小知识:怎样炒出滑嫩的肉丝?
1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。
2、要斜着切丝。俗话说:“横切牛羊,斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。
3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水,会使肉丝表面有一层保护膜,而且水会渗透进肉丝,使肉丝炒出来嫩一些。所谓嫩,也就是炒出来的肉丝里还含有水份。因此锁住水份是很重要的。加一些熟油,可以使肉丝幼滑一些。
上浆时要注意的是:在肉丝里加淀粉和水,要控制量的多少,要正好使淀粉水裹住肉丝,不能让淀粉水溢出来,否则会在煸炒肉丝时有炒糊了的感觉。因此淀粉不要加太多,水要一点一点慢慢加。
4、掌握好火侯。火要旺一些,让肉丝在短时间内煸熟。
美食小知识:怎样喝果汁喝出最美皮肤?
果汁,因其味道鲜美、营养丰富,逐渐成为女士们最爱的日常饮品。尤其天气渐热,口渴时喝一杯果汁既解暑又美容。但怎样喝果汁才能美肤,这里面原来大有学问。
1. 自榨果汁好于成品
自榨果汁好于成品
很多女孩觉得自己用榨汁机榨的果汁麻烦,所以经常去超市买成品喝。其实,自榨果汁才最有营养。超市里卖的100%果汁,多为浓缩果汁还原而成,不但营养大量流失,为了保值和口感,还添加了防腐剂和增味剂,远不如自己榨的有利于养颜。
2. 喝果汁的最佳时间
喝果汁的最佳时间
工作繁忙的白领一族,在忙完一早上的工作后,喝一杯果汁,即补充了能量,也补充了维生素。而清晨空腹不宜喝果汁。因为睡了一个晚上,人体血液粘稠度会增加。所以,营养学家建议早上喝一杯清水,以稀释体液。但如果这个时候喝果汁,非但不能起到稀释体液的作用,还会增加胃的负担。
3. 果汁不能加热
果汁不能加热
每个月的那几天,很多女孩觉得喝加热的果汁是很享受的一件事。殊不知,果汁里最有利于美容的就是维生素C,但维生素C一加热就会变质,起不到良好的美容作用了。
4. 进餐时饮果汁的学问
进餐时饮果汁的学问
果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度,大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度,果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收,使人们在吃饭时感到胃部胀满,吃不下饭,饭后消化不好,肚子不适。因此喝果汁适宜在两餐之间。
5. 别把果汁和牛奶混合
别把果汁和牛奶混合
果汁中含有果酸,会与牛奶中的蛋白质反应,搞得两方面的营养都不能被吸收。所以,果汁与牛奶最好分开。
美食小知识:怎样做葱油饼好吃?
葱油饼是一种大受欢迎的家常饼。怎样做葱油饼?说到葱油饼的做法,光面团的做法就有好几种。发面做的葱油饼软而厚实,死面做的葱油饼香脆可口。用死面的话,面团可以用冷水来和,也可以用开水来和(即烫面)。不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点,一是和面,二是面皮的卷法。向您推荐我家烫面葱油饼的做法,按照我的方法制作出来的葱油饼层次多,饼皮酥脆、内部香软。葱油饼怎么做?下面就来一起看葱油饼的做法。 步骤阅读 .食材 盐 面粉 葱 步骤/方法 1用适量的温水加少许盐和面,热水和面烙出来的饼软,凉水和面烙出来的饼有劲性,我喜欢有咬头的饼,所以用的温水和面,面要和得很软很软,达到我上图里一捏起来就下垂的程度。 步骤阅读 .2面和好后饧半小时。葱花切碎,和胡椒粉一起揉进面团里。倒一点油,使面团更加柔软而且不粘。 步骤阅读 .3揪一块面团擀的薄薄的。 步骤阅读 .4把平锅烧七至八成热时,先刷一层油,把擀好的薄片用擀面杖托着放到平底锅里烙,饼特薄,小火烙,饼略呈半透明状态就翻面,两面金黄就可以出锅了。 . 步骤阅读 .END注意事项 不同的面团制作出的葱油饼口感不同,各有各的特色。好吃的葱油饼的做法关键看两点,一是和面,二是面皮的卷法。
美食小知识:世界上最大的烤肉会在哪里?
这是一个流哈喇子的节日,一个烟熏火燎的日子,全城的美食家、肉食性动物倾巢出动,为的不仅仅是让自己体验一下食指大动的快感,还为了创造一个烧烤行为艺术的新记录。世界牛肉消费量巨高的乌拉圭近日在首都Montevideo 某公园内举办了一次‘全世界最大的烤肉会’。主办方用了一张全长1.5公里的巨型烤架,约1250名大厨同时对总共12吨牛肉进行烧烤。据说有两万多美食家,跟着在旁边流哈喇子。该事发生在2023年4月13日,乌拉圭首都Montevideo,该记录已经被吉尼斯世界纪录认定。据乌拉圭国立食用肉协会称,此前的世界记录是2023年墨西哥创造的,当时的烤架长为1.29公里,肉的总共重量为8吨。乌拉圭人民很不服气,认为‘烤肉是乌国饮食文化中的重要一笔’怎么能把第一的头衔随便让给别人,于是举办了这次牛逼的盛会。文章来源:煎蛋
美食小知识:糖醋鱼鱼片要怎样炒?
主料:大头鱼鱼片;调料:淀粉、鸡蛋、盐、5香粉、油、番茄酱、醋、糖;做法:1.鱼身片出两片鱼肉,1分为3;2.鱼肉取出鱼骨;3.鱼骨切条,鱼肉切片;4.把处理好的鱼肉鱼骨放在1个大碗里加盐、5香粉;5.1个鸡蛋和适当的淀粉,充分拌匀后放置10分钟;6.炒锅下多点油,待油热时,把鱼骨放油锅里炸至金黄色后捞出;7.全部炸好后,锅里的油再次烧热;8.等油温升高,所有鱼块再复炸1次,捞出控油;9.锅里留底油,下适当的番茄酱,滴少量醋,加1点糖饭炒均匀;10.再倒入炸好的鱼片翻炒,使每片鱼肉外面都沾满上糖醋汁便可。9. 查看更多答案>>
美食小知识:咖喱知识介绍?
咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料。它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料,按口味及嗜好,选取适当分量配制而成,并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40%,有辣味的占20%,调色的占30%,其他(烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等)占10%。
各地使用的咖喱粉,其配方不尽相同,可分为辛辣咖喱粉(Hotcurry powder)和淡味咖喱粉(Mild curry powder),前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量,后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉,其配方比例各自视为商业秘密,故不将成分列出,或对其中主要的一、二成分秘而不宣。
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