厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"吃太咸30分钟“爆”血管",希望您喜欢!
吃太咸30分钟“爆”血管
吃太咸30分钟爆血管
食盐对血管的损伤是一个长期的过程吗?
澳大利亚的一项新研究对此观点提出了质疑。研究者发现,吃完含盐量多的食物,短短30分钟后,血管扩张能力就会受到影响,进而心脏就会受伤。科学家表示,即使原本血压正常,食盐摄入过多,也会迅速对血管产生伤害。
英国《每日邮报》近日报道了这项研究,澳大利亚科学家以16名健康志愿者为研究对象,其中一组食用含4克盐的高盐食物,另一组食用0.3克盐的低盐食物。志愿者用餐前后,科学家都测量了他们臂动脉的血流情况。
这项发表在《美国临床营养杂志》上的研究表明,仅仅半小时后,进食高盐食物的志愿者的血流量就受到影响,他们的血管扩张幅度为进食低盐食物志愿者的一半,而且这种影响在1小时后会达到高峰。
美国宾夕法尼亚大学血管医学专家埃米尔·莫勒博士表示,正常情况下,心脏通过血管泵出血液时会产生一氧化氮,一氧化氮会放松血管,顺畅血流;而食盐和脂肪之类的物质会阻碍一氧化氮的释放,从而妨碍血管扩张能的力。
多项研究表明,血管功能一旦受到这样的损害,肯定会增加动脉硬化风险。
减少盐摄入量的小窍门:
1、用其他调味品弥补限盐后的口感需求,如醋、植物调味品等。
2、少吃经多道加工的食物。
3、烹饪时后放盐、少放盐、不放盐;特别是要避免将餐桌上的盐加入食物中。
4、洗净盐浸食品中的盐。
5、尽量不去餐馆吃饭,如果是在餐馆吃饭,可以请求在菜肴中少放盐。同时,别点汤。
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2分钟快速切菠萝
眼下正是收获菠萝的季节,酸甜多汁的菠萝备受广大朋友的青睐。菠萝虽好吃,但是切菠萝是个令人头疼的问题,从街上买直接削好的菠萝,方便是方便了。但是拿回来不仅储存起来不方便,而且外面的卫生也很令人担忧,切菠萝的刀子干不干净况且不说,浸泡菠萝的盐水,看起来浑浊不清,不知用多少遍才换一次水。
五一小长假马上就要来到了,无论是出外旅游或者邀请亲朋好友来家聚餐,水果是必不可少的。除了苹果,梨之外,应季的菠萝也是必不可少的,既养眼又美味,看着心情就好,吃在嘴里更是滑嫩美味。说到切菠萝,大多人都会很头疼,今天给大家介绍一种快速切菠萝的方法,2分钟之足矣搞定。
切菠萝之前插播一条关于吃菠萝的小要点:
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,另外由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,大大减少过敏反应的发生,同时也会感到菠萝更加香甜了。
2分钟快速切菠萝
原料:菠萝1个,盐少许
所用到的厨具:菜刀,水果刀
做法:
1.用菜刀切去菠萝带叶子的一端
2.切去另一端
3.像切西瓜一样,从中间切菠萝
4.将菠萝对开
5.每半块再平均切开,均分为四份
6.将四份均分为八分
7.用水果刀横向均匀划几刀,不要切透(水果刀小巧,操作比较灵活)
8.水果刀沿着菠萝皮,从一端削下来
9.按照同样的方法,把菠萝肉都削下来
10.取一盆清水,菠萝肉放进去。放少许盐,浸泡30分钟捞出即可食用
厨房小常识
注:菠萝皮是去除异味的好材料。可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质。冰箱里的异味也可以如此去除。之后还能留下菠萝的清香。
营养功效
菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功,为夏令医食兼优的时令佳果。有清热解暑、生津止渴、利小便的功效。李时珍在《本草纲目》中也肯定,菠萝可以健脾胃、固元气。美味的菠萝可以减肥﹑美容﹑清理肠道,还可促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
5分钟清除厨房异味
厨房异味的消除法:
1、菜板上有鱼腥味,可用淘米水先浸泡一会,然后加点盐和碱擦洗,再用开水冲洗晾干即可。
2、铁锅有腥味,先用泡过的菜叶擦洗,再用清水冲净,可去除腥味。
3、菜刀上有腥味或者葱姜蒜味,可用盐擦一下,再在火上烘烤,可除异味。
4、冰箱有异味,可把晒干的菜叶渣放入碗里至于冰箱中,可消除异味。
5、碗柜里有异味,用布蘸醋擦后晾干,异味很快消除。
6、炒菜的锅,烧开水会有油渍味,可在烧开水时的锅里放一双无油渍的筷子,能除油渍。
新鲜金针菇煮10分钟再吃
有厨房就有美食,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材的原味得到了释放,而调料给予了食材不同凡响的境界,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。以下是小编精心收集整理的新鲜金针菇煮10分钟再吃,带给大家。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
新鲜金针菇煮10分钟再吃
味道好,又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎,但屡屡发生的食用金针菇中毒事件,让不少人对金针菇望而却步。其实,新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,大量食用会出现中毒症状。北京大学深圳医院主管营养师孙晶丹指出,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏,在食用前最好在冷水中泡1~2小时,也能让一部分秋水仙碱溶解在水里。
此外,专家提醒,涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了,不但高油、高脂,还会有很多残留的有害物质。如果是从超市买回来的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用,凉拌或涮锅都非常好。
金针菇很适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用,但它性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
1分钟做“冰淇淋”的魔法
美味爽口的冰淇淋,是夏季里所有孩子和大多人很青睐的零食。外面买的冰淇淋,便宜的不好吃,好吃的太贵。因此,很多人都选择自己在家做,但按照正常程序做冰淇淋的话,至少需要6个小时才能做好哦。
在《好好生活》的节目里,我跟李霄云学了一个她的偷懒版冰淇淋的做法,只需要短短的1分钟就可以做好啦。家里有宝宝的妈妈们,试试看这个方法,在你的孩子面前变个神奇的“魔术”吧。
做法:
1.提前将买来的水果味果冻(大约4个大果冻约200克左右)放入冰箱冷冻室里冷冻1夜
2.将冻好的果冻取出,切成小块儿,放入搅拌机中,倒入鲜奶油(220ml),搅拌1分钟即可
超级啰嗦:
1、果冻最好选择果味浓的果冻,我个人比较偏爱芒果,草莓等。
2、鲜奶油,请一定不要用牛奶替换,否则的话,就做不成我们的这款偷懒版“冰淇淋”喽。
3、如果你试做过这个方子,孩子很喜欢吃的话,可以多买几种口味的果冻放在冷冻室里,家里来客人的话,也可以随吃随做。
4、这款偷懒版的“冰淇淋”有冰淇淋的口感和味道,但没有那么坚硬的造型,所以做好后要尽快吃掉哦。
5、总有人说,1分钟做冰淇淋?但是果冻却要冷冻一夜的时间,一点也不省时啊?我们要换个角度想,果冻在冰箱冷冻的时候,我们什么都不需要做,在床上睡大觉就可以啦。我只把便捷有趣的生活经验分享给你,一起好好享受生活吧。
咖啡要在10分钟内喝完
有厨房的地方就有美食的出现,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料的使用不是任性而为,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。小编特意给大家整理了“咖啡要在10分钟内喝完”,欢迎阅读,希望这些可以帮助到大家!
咖啡要在10分钟内喝完
每天午后,冲上一杯咖啡,浓浓的香味不仅可以提神醒脑,还可以舒缓压力,放松心情。国外许多研究还表明,咖啡在治病防病上具有一定功效。虽然,喝咖啡好处多多,但如果在细节上不注意,就会让健康隐患钻了空子。英国广播公司近日就刊文提醒,冲好的咖啡应该尽快喝完。
咖啡如果长时间暴露在空气中,弥漫在空气里的真菌,就会在极短的时间内附着在咖啡杯上,而这些真菌中含有的一些有机成分就是引起人体过敏反应的罪魁祸首。英国兰开斯特大学分子生物工程学教授奥尔丁顿·亚克就做了这样一项实验,把一杯刚刚煮好的咖啡放在一间普通的办公室里,经检测,室内空气污染主要包括细菌、真菌(包括真菌孢子)、花粉以及生物体的有机成分。喝过一两口并经过摇晃的咖啡,10分钟之内就会在杯口和杯壁上形成咖啡渍,而这些咖啡渍会迅速吸收空气中的真菌,从而使咖啡也受到污染。
从口感上来说,咖啡中含有一种名叫丹宁酸的物质,经提炼后的丹宁酸是淡黄色的粉末,很容易融入水,如果沖泡好却又没及时喝完,咖啡颜色会变深,而且味道也不够浓香。因此,咖啡沖泡好后,最好能在10分钟内喝完。
此外,喝咖啡的时候,最好使用咖啡壶,喝多少倒多少,并盖好咖啡壶的盖子;如果是单杯,最好能在短时间里喝完,或者用带盖的杯子冲泡。需要特别注意的是,喝完咖啡后,一定要及时把咖啡渍刷洗干净,否则更容易滋生细菌。如果你的杯子上已经积攒了很多咖啡渍,最简单的清洗方法是用牙膏和盐。先用水把杯子涮一下,然后用干盐或牙膏在杯子壁上面来回蹭,再用清水冲洗。
5分钟快速煮鸡蛋法
煮鸡蛋嘛,大家肯定都会喽,可是用5分钟,就能快速煮鸡蛋的方法你试过么?
一般煮鸡蛋,我们需要往锅里倒水,煮开后,还需要煮8-10分钟的时间,煮好后还得把水倒掉,还得吧锅刷干净,对吧?
我今天推荐的这个方法,曾在《好好生活》的节目里也跟大家分享过,只需要用5分钟就可以“煮鸡蛋”哦。
方法:
1.取三张厨房纸巾或餐巾纸,淋上清水让其湿透,铺在电饭煲的底部,然后放上洗净的鸡蛋
2.按下电饭煲的按键,5分钟以后,当按键自动跳起时,鸡蛋就煮好啦
啰嗦两句:
1、纸巾上的水一定要湿透,不然,在“煮”的时候,蛋壳会变得焦黄,里面的鸡蛋也会有焦黄色。
2、最好使用最普通的那种电饭煲(只有一个开始键的那种),会很快就煮好,也可以自动弹起。
3、很多学生在宿舍里,只有一个电饭锅,那么在大家饿了的时候,用这个方法煮几个鸡蛋,会很方便哦(如果你的宿舍允许用电饭锅的话)。
4、我曾经用这个方法,5分钟的时间煮过4个鸡蛋,如果你一次性煮的多,可能时间会延长哦。
5、剥鸡蛋时沿着鸡蛋的中心线,用指甲压出纹路后,轻轻一剥鸡蛋壳就分成两半了,很容易拨开。
最营养的煮鸡蛋方法:
“5分钟鸡蛋”最有营养
“5分钟鸡蛋”最有营养
鸡蛋几乎是每个家庭餐桌上最常见的食物之一。究竟哪种鸡蛋更营养?该如何挑选新鲜鸡蛋呢?
“5分钟鸡蛋”最营养
鸡蛋的吃法多种多样,炒着吃、煮着吃、煎着吃……不过,到底哪种吃法最能保证鸡蛋的营养少受损失呢?
徐桂云表示,鸡蛋在炒、蒸、煎的过程中会损失部分营养物质,尤其是维生素。有些人因此把鸡蛋煮成溏心或煎到半熟吃。但这么做的风险是,万一鸡采食了染有沙门氏菌等的饲料,鸡蛋就会被感染。所以,她建议吃煮到九成熟(蛋黄完全凝固,但还保持部分深颜色)的鸡蛋,既保证营养又起到了杀菌效果。
有研究表明,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩煎为98%,炸蛋为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。因此,煮鸡蛋是最佳的吃法。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间也有差异。若煮得不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,也不利于消化吸收。正确的“5分钟鸡蛋”煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋最有益人体营养。
凉拌鸡蛋片(附鸡蛋的煮法)
吃完枣,含10分钟枣核
美味来自于厨房,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材有了不同的去向,而调料的使用也非常有讲究,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。也许"吃完枣,含10分钟枣核"就是你要找的,仅供参考,欢迎大家阅读。
吃完枣,含10分钟枣核
吃完枣,含10分钟枣核
又到了大枣成熟的季节,具有补中益气、养血安神作用的大枣成了餐桌上的“常客”。然而一般朋友们在吃枣时,吃完枣肉后立即把枣核吐出,有的朋友干脆直接购买无核枣。这种吃法仅仅发挥了枣肉的补益功能,却未能利用枣核的“生津”功能。
早在400多年前,李时珍就倡导“常含枣核令口行津液,咽之佳”的养生方法。实践证明吃完枣后将枣核含在嘴里,有促进唾液分泌的作用。现代研究表明唾液中含有多种酶类,具有帮助消化和增强机体免疫力的功能。吞津咽液是历代养生家推崇的养生方法,坚持练习,可以缓解口干口渴、皮肤干燥、便秘等症状,还能起到养颜的作用。对于脾胃虚弱的老年朋友来说,可润泽胃肠,促进消化。
随着秋季的到来,人们很易受到秋燥困扰,表现出口干、便秘、鼻子出血等秋燥的症状,坚持吞津咽液养生法在一定程度上缓解秋燥带来的种种不适。
所以,吃完枣肉后,别急着吐核,将枣核含在嘴里10—15分钟,用舌尖不断地翻动,待口中的津液较多时,徐徐咽下,然后再重复上述动作,注意切勿连同枣核一起吞下。儿童及有吞咽功能障碍的人不宜采用此法。民间有“枣益脾而损齿”的说法,枣糖分含量较高,不利于牙齿的健康,因此,有龋齿的患者不宜长时间含枣核,即使是牙齿健康的人,含枣核后应及时漱口,方便时,最好能刷牙。
煮豆浆多加5分钟避免胀气
煮豆浆多加5分钟避免胀气
因为怕胀气,中国空军首批战斗机女飞行员的伙食剔除了营养美味的豆浆。新华社的这则消息让我想起了患者经常问的:“大夫,喝豆浆总是感觉肚子胀怎么办?”
为了能给出具体的指导意见,我专门翻看了资料,还真找到有关的研究:煮豆浆最好煮沸10分钟才可以去除95%的“胀气因子”。
这里面提到的胀气因子就是水苏糖和棉籽糖,它们因为对热处理反应较差从而成为导致肚胀的元凶,这些物质是我们肠道内的消化酶消化不了的,同时还会抑制消化道有关酶的活性,导致食物消化的难度增大。飞行员由于处在特殊的环境中,所以这种感觉就会更明显。而采用传统工艺加工出来的豆腐,因为消除了这些“胀气因子”,一般就没有胀气之忧了。
解决的办法就是将豆浆煮熟煮透了再喝。有人会说了,为了怕中毒腹泻,喝豆浆我们都是煮开了啊。其实刚刚达到100摄氏度的豆浆,胀气因子并没完全消除。所以不能一煮开就喝,要煮10分钟左右,如果觉得时间太长了,那么建议至少要煮5分钟,去掉85%左右的胀气因子才行。
有人担心,煮的时间过长,营养物质会不会流失。这一点大可放心,对于豆浆来说,主要的蛋白质、脂油性的大豆异黄酮等物质都很稳定,B族维生素由于能耐受120℃的高温也流失很少。而最易损失的维生素C在豆浆中含量极小。因此,总体来说,利大于弊。
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