“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”中国人历来讲究食疗,随着社会的进步,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康食疗有哪些妙招呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“蒜苔红烧肉的做法及作用介绍”,供您参考,并请收藏本页!
红烧肉是一种非常美味的食物,如果配合上蒜台那更是咸香可口,而且蒜台红烧肉性平,能够保护脾胃,是很多人不错的绝佳选择。还能够防治冠心病,预防癌症的发作,蒜台的维生素c含量也是丰富,无论是炒食还是做配料都是不错的选择,通便,预防难产也是它的一大功效。
一、杀菌作用
蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
二、通便防痔
蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
三、注意事项
1.蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用,但过多食用则反而损害肝脏,可能造成肝功能障碍,使肝病加重。
3.蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
四、用料
红烧肉 蒜苔
五、做法
1、蒜苔洗净切节
2、烧好的红烧肉入碗内待用
3、锅置火口,放油适量,中火,5成热
4、下蒜苔煨炒出香,下烧好的红烧肉继续煨炒
5、吃味:盐,料酒,味精
6、水淀粉勾欠,收汁亮油;出锅,装盘,成菜。
六、补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
补肾,养血,止咳,祛痰都是蒜台非常吸引人的原因,蒜苔红烧肉工序也不算复杂,但是我们可以吃到很美味的东西,治疗疾病食疗是不错的选择,配合上适当的运动一定能够强身健体,蒜苔红烧肉食用补充蛋白质护肝养肝是非常不错的。
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红烧肉的家长做法及好处
一些家长都喜欢做给孩子红烧肉吃,红烧肉是我国的传统菜肴,很多人都比较喜欢吃,从前的我们能吃上一顿红烧肉都感觉到幸福死了,红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物,但是不同的人,不同的做法,红烧肉的口味也不同,下面我来介绍一下家长的一种做法,口味比较独特营养价值比较高的红烧肉做法希望你们会喜欢。
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块
2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分
3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
红烧肉百叶结的做法瘦肉偏多,入口滑而不腻,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,口味独特,保留了原来味道的清香,红烧肉的家长做法口味独特比较适合一家人食用,做法简单,营养丰富,适合孩子们吃,肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴
蒜苔的作用及凉拌手撕蒜苔的制作方法
蒜苔主大蒜生长后一定时期后长出的,蒜苔头上成熟后可以开花结子,而下面的蒜苔就可以食用,这是一道很美味的配菜,可以做成蒜苔肉丝,凉拌蒜苔等,根据人们口味的不同,凉拌蒜苔的时候可以做成凉拌手撕蒜苔,因此人们要知道蒜苔的作用及凉拌手撕蒜苔的制作方法,这样会有更多的人了解。
蒜苔的作用:
杀菌作用:蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
通便防痔:蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
凉拌手撕蒜苔一、
主料:
蒜苔200g
辅料:
蒜头适量、小辣椒适量
制作步骤:
1.食材。2.蒜苔洗净。3.蒜头/小辣椒切碎。4.放入生抽/鸡精/香油各适量。5.水烧开放入适量的盐和有,再放入蒜苔焯水。6.焯好的蒜苔放入冷开水降温并捞出。7.蒜蓉撕成条状。8.浇上料汁即可。
凉拌手撕蒜苔二、
主料:
蒜苔:适量
辅料:
蒜:适量、酱油:适量、陈醋:适量、盐:适量、鸡精:适量、辣椒油:适量
制作步骤:
1. 蒜苔摘去老梗洗净,蒜剁成茸待用。
2. 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔,汆烫半分钟。
3. 迅速过冷水,并放入凉水冰镇五分钟。
4. 用手撕成细丝,控干水份。
5. 最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油,搅拌均匀即可开吃,或是根据自家饮食习惯,调拌成喜欢的口味,麻、辣、酸、甜皆可。
凉拌手撕蒜苔是餐桌上很常见的一道菜,此菜有季节性,多在春夏季节,但有些种植大棚的也会种植蒜苗,到时也会有蒜苔的出现,蒜苔是很有营养的食物,同时有杀毒的功能,人们可以多吃一些,但蒜苔系辛辣类型的食物,多吃容易上火,口腔也会有异味,因此有些人不准喜欢食用,这点却是蒜苔真正的味道。
红烧肉百叶结的做法及好处
吃,喝,睡。是我们生活中必不可少的一个环节,随着物质环境的提升,各种吃法也日益显现出来,红烧肉是我们古往今来的一道人们喜爱的食物,但是不同的人,不同的做法,红烧肉的口味也不同,下面我来介绍一下本人比较喜爱的一种做法,口味比较独特营养价值比较高的红烧肉百叶结做法希望你们会喜欢。
主料:五花肉
辅料:调和油 生抽 老抽 料酒 冰糖
1.五花肉洗净切块。
2.黄酒和冰糖
3.百叶结用温水洗一洗,去豆腥。
4.冷水下锅,大火绰水。
5.水开后,关火。捞起,用清水冲净。
6.锅内放一调羹油,挑肥一点的五花肉放进锅中,用小火煎出油来。这样再吃就不会油腻腻了,而且很香。稍微煎一下就好,看煎出好多油呢、
7.把肉全部倒入,煸炒。
8.然后加生抽,老抽,煸炒均匀之后,倒入一袋黄酒。盖上大火烧开10分钟。
9.打开盖子,放入百叶结,加冰糖,转小火焖40分钟。
10.40分钟后,大火收汁,立即关火。
营养价值
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
红烧肉百叶结的做法瘦肉偏多,入口滑而不腻,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,口味独特,保留了原来味道的清香,肥肉肥而不腻是一道很好的佳肴
黄豆红烧肉
食材明细:
主料::猪肉500克,黄豆150,
辅料::盐3克,料酒2汤勺,葱适量,姜适量,香叶4片,八角2瓣,冰糖20克,生抽一汤勺,老抽半汤勺,鸡精2克,
黄豆红烧肉的做法步骤:
1.所需食材: 五花肉、黄豆(提前用水泡发5小时)所用调料: 葱、 姜、 冰糖、 香叶、八角、 调酒 、 生抽、 老抽 、 盐、 鸡精
2.先把五花肉切成拇指粗的块
3.冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好,捞出。
4. 把肉及泡好的黄豆和所有调料都放入电压力锅里
5.用勺充分搅拌均匀,按下煮肉键即可。
小贴士:
1、整个过程不用放油和水,因为肉质本身出油,同时也有水份。泡好的黄豆都有足够的水份,所以保证做出的口感不干不腻。
2、焯肉时要冷水下锅,随着水温的升高,这样肉里的血水和肉腥味才能去的更干净。
莲子红烧肉
食材明细:
主料::带皮三层五花肉1000克,冰糖50克左右,老抽2勺,
辅料::新鲜莲子1小碗,花雕酒1小碗,盐适量,
莲子红烧肉的做法步骤:
1.取新鲜莲子适量
2.将莲子剥去皮,洗干净,不用去芯儿,鲜莲子芯不苦,
3.五花肉清洗干净后切2厘米见方的块儿。
4.不粘锅中加2勺底油,切好的肉块下锅,中小火,慢慢煎,定时翻动,直到肥肉部分的颜色变的些许通透就可以了。煎好的肉盛出,沥油备用。
5.炒锅加2勺底油,小火,将冰糖放入,搅拌着至冰糖完全融化变酱色,注意火候,一定要中小火。糖炒焦了口感会苦。
6.糖色炒好后,将煎好的五花肉下锅,快速翻炒至糖色裹匀,倒入老抽,继续翻炒至肉上色,烹入一小碗花雕酒,翻匀炒香。
7.锅中加入超出肉2指宽的开水,放入两三片姜片,两个八角,
8.放入剥好的莲子,加少许盐,大火烧开后转小火焖煮两个小时左右,1个半小时后开锅尝味道,然后再根据情况选择甜和咸度进行调整,之后再焖半小时至汤浓稠就可以啦。
木瓜红烧肉
食材明细:
主料::五花肉300克,木瓜200克,
辅料::红薯粉条50克,姜10克,蒜10克,生抽30ML,老抽10ML,料酒15Ml,砂糖15克,盐适量,
木瓜红烧肉的做法步骤:
1.准备材料,红薯粉条浸泡20分钟,木瓜削皮切方块。
2.五花肉切块。
3.把五花肉和清水一起放进锅里,开火烧开后煮5分钟。
4.捞出五花肉用水将肉冲洗干净,冲掉肉的油脂。
5.炒锅里放入1勺油和砂糖,用小火慢慢熔化砂糖。
6.当肉块放在炒锅里,每一块肉黏上糖色。
7.放下姜片和蒜蓉,爆香姜蒜。
8.放入生抽和老抽。
9.放入料酒。
10.将调料和肉块炒香。
11.加入没过肉块的清水,开火烧开后用中小火将肉块焖40分钟。
12.汤汁渐浓减少时,放入浸泡过的红烧粉条,翻炒均匀,盖上盖子焖5分钟。
13.放入木瓜块,翻炒片刻。
14.撒上葱粒即可上桌。
小贴士:
1、炒糖色一定要用小火慢慢熔化砂糖,不能心急,炒糖色要用锅铲不停地翻动。
2、糖色炒好后要立刻放入五花肉块,让肉块沾上糖液,这样肉的颜色就深了,做出来的红烧肉色泽光亮。
3、焖五花肉的水要一次性足量,而且要放开水。
4、焖五花肉最好烧开后用小火慢炖,这样做出来的肉软软糯糯的。
5、红薯粉条要提前浸泡,因为汤汁已经浓稠,如果红薯粉条放下去慢慢焖软,容易粘锅。
萝卜红烧肉
食材明细:
主料::白萝卜适量,柿子椒适量,五花肉适量,
辅料::蒜粒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量,姜粒适量,盐适量,
萝卜红烧肉的做法步骤:
1.五花肉用热水烫洗后用冷水冲洗。
2.冲洗干净的五花肉切块备用。
3.柿子椒切块备用。
4.白萝卜切块汆水备用。
5.锅烧热炒香五花肉至五花肉表面金黄。
6.放入姜,蒜粒炒香后加入热水。
7.继而加入生抽,老抽。
8.烧开后放入白萝卜等待再次烧开。
9.倒入电锅里焖煮至肉酥烂,萝卜变软。
10.放回锅里加入柿子椒烧至断生。
11.入盐调味,大火收汁,即可开吃。
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