美味的生产基地是厨房,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了自己的归宿,而调料放大了食材的美味,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。相信你应该喜欢小编整理的双节健康饮食的几点建议,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
双节健康饮食的几点建议
中秋、国庆节期间,美食一一端上桌,但可不能因庆佳节而忘了身体负担,所以应控制热量和糖份的摄取,才能吃得健康。
戒烟限酒:
节日也不宜开怀畅饮,但可以喝少量低度酒,最好是葡萄酒。同时,不要空腹饮酒,要吃些饭菜,以保护肝脏和血液循环。吸烟危害健康,亲朋好友欢聚一堂时,为了自己和他人健康,更不应烟雾缭绕。
人们在饮酒、尤其是大量饮酒时,常常会产生饱胀感,所以喝完酒后就不想再吃饭了,其实这是非常有害的。
科学研究发现,在喝酒的同时多吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少乙醇性脂肪肝的发生。
在正常情况下,饮入的酒经过胃肠道吸收后,在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛,而后生成乙酸,最后分解成二氧化碳和水排出体外。
在大量饮酒时,体内的乙醛来不及转化为乙酸,会生成大量的超氧阳离子自由基,导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。
此时如果还能够多吃蔬菜和水果,补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂,可减少酒精对人体的伤害。
此外,喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律,中午时活性降低,晚上活性增加。
因此,中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉,此时喝酒比晚上容易醉,对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是,早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。
饮酒一定要有度,尤其是啤酒。很多年轻人认为啤酒比红酒和白酒的度数要低得多,旅途中开怀畅饮啤酒也无妨。其实,常喝啤酒容易引起高血压、高血糖 、高血脂。
零食、饮料要减少:
聚餐、聊天、打牌时零食和饮料必不可少,但要注意控制摄入量。瓜子、花生、糖果等小食品中油脂、糖、盐、香料较多,过多食用,会难以消化,导致腹胀、口干舌燥,甚至情绪激动;饮料含糖量较高,会使体内渗透压升高,越喝越渴。因此,零食要少吃,饮料也宜换成清香的热茶或新鲜果蔬汁。 、高血脂。
节日健康饮食四要诀:
1、调味要诀:
少调味,重原味。自己熬的靓汤,鲜味和营养乃是各种人工调味料所不能取代的。通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨熬汤汁较浓,适合做浓汤或煨稀;鱼骨熬汤汁带腥,只宜料理海鲜;只有鸡骨头熬汤可浓可淡,色清味鲜,最适合于做菜。
2、蔬果消油腻要诀:
多吃蔬果,消除油腻。许多人过节不喜欢吃蔬菜,因为觉得不够丰盛,不登大雅之堂。过节很容易吃大鱼大肉,摄取过高的热量,因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味,不但非常清爽可口,适合调剂一下肠胃,而且可以自己变化出各式各样的吃法。例如,蔬菜煮火锅,萝卜可切块加水煮排骨汤,吃多了厚腻的荤菜,它可是一道爽口的汤品。菠菜经滚开水烫后,可去除油腻感。建议,若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷冻的青豆仁和玉米粒全部加在一起,就是一道营养味鲜的清汤;若再用生粉勾芡,则变成香甜可口的浓汤。
3、用油要诀:
要少用油,还要少用油炸、油煎、红烧或炖;多用水煮、凉拌或清蒸。这样不但可以降低热量的摄取,而且还可以减少食物的油腻感和重口味。油炸比煎更不好,炖、红烧的热量也很高。
一般来说,营养师在估算食物热量时,对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑,只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。(酱油本身并无热量)这些因含有高热量,应该要控制添加量。
4、控制分量要诀:
饮食适量保健康。节日亲朋团聚,因为人多,气氛又热闹,无形中很容易大吃大喝,忘却了要节制,对年长者尤其是大忌。如果无法控制少吃,建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点,这样,餐后既不会留下剩菜,又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口,就吃一大堆,慢性病患者尤其是糖尿病患者,更应该谨慎控制摄取量。
节日健康饮食三搭配:
1、多渣与少渣搭配:
荤菜不含膳食纤维,而畜禽水产等也都是精细的少渣食品,吃多了会造成便秘,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于多渣食品,多吃这类食物能消除少渣食品对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
2、碱与酸搭配:
碱搭酸健康人体必须保持微碱性状态,以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性,血黏度和胆固醇都比较高,人就容易疲劳,同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外),富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等,节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉,要有碱性食物搭配着吃,以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带,其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
3、钾与钠搭配:
我国居民的食盐摄入量原本就偏高,是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了,食盐的摄入量就更多,然后血液中的钠含量就会更高,这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星,它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、碗豆苗、莴笋、芹菜等等。
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外出踏青的饮食建议
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"外出踏青的饮食建议",请您翻阅!
外出踏青的饮食建议
外出踏青的饮食建议
春天,是旅游的大好季节,既开阔眼界,增长见闻,丰富知识,陶冶情操;又能接触阳光和新鲜空气,锻炼身体,增进健康。
那么外出踏青时,饮食上应该注意哪些问题呢?
一、出发前吃一顿优质早餐
早晨起床后,人体已有10来个小时没有进餐,胃处于排空状态,此时血糖水平也降低到了进食水平。起床后的活动,会让血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐,体内就没有足够的糖可供消耗,人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒,反应迟钝。
美国营养学家的相关调查表明,如果驾驶员不吃早餐,发生车祸的几率都会增加,因为当驾驶人员血糖水平过低时,反应会变的迟钝。英国的一项调查显示,吃了早餐的人注意力更加集中、解决问题的能力更强,智力表现、记忆力和心情也更好。
此外,吃早餐的人更具活力,身体协调性更好。而不吃早餐的人记忆力测试得分约比吃早餐的人低15%,能量及营养供应不足,会让整个上午都昏昏沉沉。
美国南州大学做过调查,结果显示,吃过早餐的人,情绪非常安定温和;而不吃早餐的人,精神较不稳定,更烦躁易怒。
因此,在全家准备外出踏青时,吃一顿优质的早餐显得尤为重要。充足的早餐营养供给会让我们的身体精力充沛、大脑思维活跃、身体协调性更好并且记忆力更强,可以说高质量的早餐是我们踏青之旅顺利进行的必要条件。
而一顿高质量的早餐,最好能在早餐中包含以下四类食物:
1、面包、米粥等碳水化合物;
2、肉类、鸡蛋等动物性食品;
3、牛奶和豆制品;
4、新鲜蔬菜和水果;
二、出门前备好食物
外出踏青,体力消耗较大,而且去的地方大多是不太繁华的郊区,有时购买食物、用餐不是很方便,因此自备食物是必要的。建议外出时带上以下基类食物:
高热量食物:这类食物为我们提供充足的碳水化合物和热量,在我们踏青时,可以随时的补充体能,避免过度饥饿、低血糖等问题。如饼干、面包、点心、巧克力等。
坚果:坚果中富含不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E。在平日里,能量消耗不大时,我们建议大家食用坚果要适量,因为坚果中脂肪含量高,吃多了会导致能量过剩的问题。而外出游玩时,把坚果当做能量补给的食物,是再好不过了。坚果方便携带、食用方便并且味道诱人,是踏青必备的好食物。
水果和适宜生吃的蔬菜:外出踏青,容易口干舌燥时,而且我们的身体对维生素、矿物质的需求也会增加。这时新鲜的水果、蔬菜则恰好能补充我们身体所需的水分和微量营养素。如果大家外出时怕麻烦,可以准备香蕉、柑橘、桂圆这样的水果,食用起来一剥皮即可,如果准备时间充分,可以将苹果、梨、草莓、西红柿、黄瓜等水果蔬菜提前洗干净,装在保鲜袋中,当略感疲惫时,席地而坐,享受这些美味,岂不是一种享受。当然葡萄干、大枣等果干也是不错的选择。
饮料:外出踏青,水分消耗较大,因此补水非常重要。除了携带矿泉水之、白开水或自己泡的茶水外,我们还可以选择密封包装的百分百果汁、酸奶、牛奶、豆浆等饮料,这些饮料除了补充水分之外,还能补充体能、提供部分维生素和矿物质以及生物活性物质。
三、自制踏青食品要注意卫生
自制旅游食品是个好主意。比如紫菜饭卷、发面饼、馅饼、素包子、红豆包、全麦煎饼、三明治、汉堡包等。还可以配合一些方便的菜,比如水果蔬菜切好放进盒子,吃的时候用沙拉酱拌一下;也可以做土豆泥、红薯泥等备好;还可以带凉拌木耳、凉拌小水萝卜等传统凉拌蔬菜。
这样会让在外旅行更添清爽口味和快乐心情。由于在路上的时间比较长,又没有冰箱保存,这些食物如果不注意食品卫生,很容易生长大量微生物,发生腐败变质,让我们的踏青蒙上阴影。
因此自制食品中能加热的,出门前最好用微波炉加热一下,灭菌后密封保存;不宜加热的凉菜,可以多放点醋和蒜泥,起到杀菌的作用。此外,食物放在密闭的餐盒后,最好再加一个塑料袋包好,防止漏出汤水或油渍,污染衣服和背包。
四、踏青时的饮食禁忌:
采摘野蘑菇要当心:有些人喜欢在踏青时采点野菜,但采摘蘑菇一定要慎重,蘑菇种类很多,其中有毒的有一百多种,如果没有辨别能力,最好不要采摘蘑菇,以免因为误食毒蘑菇造成中毒。
不要乱喝泉水:
有些朋友见到郊外清澈的泉水、河水,禁不住要喝上几口。尤其在一些景点,游人总是争相饮用。这些水看似清澈透明,但很难保证其中是否含有大量细菌或含有一些污染物,因此要慎饮泉水。
可疑食物不要吃:
春天温度适宜,细菌繁殖快,很多人喜欢带熟食,如卤制品,尽管购买时是无问题的,但是在背包里被高温一捂,短短几个小时很容易变质,肠胃功能较弱的人特别容易诱发肠胃炎。因此食用这些食物之前,仔细观察一下,如果发现有可疑食物,应立即停止食用。
在外就餐注意卫生:
外出踏青经常会在一些小餐厅进餐,选择就餐地点时要看是否有卫生许可证、营业执照、环境是否良好,点菜时不要追求新、奇、特,尽量少食用所谓的野味和凉菜,以清淡为宜。因为口味重的菜肴出现不新鲜原材料的可能性更大,而凉菜没有经过加热环节,如果餐厅卫生不过关,容易引发食源性疾病。
给教师的饮食保健建议
厨房是生产美食的基地,它里面的学问不少。在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料在厨房也不输“人后”,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。以下由小编为大家精心整理的“给教师的饮食保健建议”,请继续阅读本文相关内容!
给教师的饮食保健建议
保护嗓子忌吃耗费津液食品
教师每天讲那么多课,和学生说那么多话,太辛苦了。
保护嗓子首先饮食上的确要注意,控制某些不利于咽喉的食品。凡干炒和油炸食品尽量不吃。比如炒瓜子、炒花生、炸花生、各种炒得很干的坚果,都不吃,它们生燥生痰。花生只吃煮的。什么鱼片干、肉干、奶片之类也不吃。用通俗的话说就是让人口干咽干,或者说耗费津液尽量不吃。各种曲奇饼、饼干等焙烤食品当中,比较干燥油大的也不吃。
那该多吃点什么呢?可以吃一些传统认为润燥的食物。比如蜂蜜、梨、藕、柿子、萝卜、杏仁、胡萝卜之类。不过,梨、生藕、生萝卜之类都是中医认为的寒凉食品。生吃多了,有些人会觉得肚子不舒服。可以考虑蒸熟吃。过去梅兰芳每天吃蜂蜜蒸梨,就是为了养嗓子。
此外就是心理调养。嗓子不好的人绝不能着急上火,平心静气就容易好。此外,教师上课很累,就是人们常说的耗气。要注意睡足觉。还要适当锻炼身体,经常呼吸新鲜空气,提高抵抗力。
讲课是全身的累,其他职业很难体会,一个人不停地说两三个小时是什么感觉,如果五六个小时呢?恐怕普通人嗓子早就哑了。说很长时间,声音全靠气托着,所以体能一定要好。
预防尘肺多吃木耳银耳
写板书需要用粉笔,所以教师很容易有尘肺的问题。很要紧的是擦黑板的技术。要从上向下擦,绝不能乱擦。这样粉尘沉下来就比较少呼吸进去。擦的时候手压紧板擦,不让粉尘外泄。
饮食上需要增加维生素A和可溶性膳食纤维。比如说,常给粉尘患者推荐的食品是木耳、银耳、胡萝卜、深绿色蔬菜等,前者是供应可溶性的纤维,可以和消化道的粉尘结合,促进其排出。后者是供应维生素A原,也就是胡萝卜素,帮助呼吸道上皮组织的再生。此外也应多吃前面的润燥食物,增加呼吸道黏液的分泌,保持其湿润,减少粉尘吸收进入肺泡。木耳银耳也有润燥的作用。
当然,还不能忘记多喝水。多喝水是教师最基本的保健措施之一。
抗疲劳多吃粗杂粮
疲劳有精神疲劳,脑力疲劳和肌肉疲劳,教师三者皆有。经常站着上课容易导致腿和脚的肌肉疲劳,下肢静脉曲张也是个职业病。不过这个很难用饮食解决,主要是运动和按摩之类。脑力疲劳最需要的是有氧运动和睡眠。当然饮食上也要注意供应B族维生素、维生素C,适量的蛋白质,还有omega-3的脂肪酸。吃粗粮豆类和坚果有利于获取B族维生素。精米白面一统天下就不好。多吃水果蔬菜是人人都知道的。
油腻厚味其实不利于脑力。消化它们占用血液多,妨碍大脑的思维能力。故而饱食不利智力。所以大学教师等脑力劳动者要注意饮食清淡。少油少盐,肉食每天不超过2两,最好能有一半用水产和豆制品来替代。可以考虑把追求数量的想法变成追求品质,菜果要最新鲜的。
教师节快到了,教师节在初秋,秋天本来就是从湿润趋向干燥的时候,各种咽喉毛病都开始抬头。所以这时候保护嗓子是比较要紧的。
某日参加一个重要会议,中午代表们一律吃自助餐。自助餐制作精美,品种繁多。鸡鸭鱼肉虾贝,煎炸烹炒凉拌,还有几十种小吃面点,以及多种水果饮料。只是,找来找去,没有发现一种绿叶蔬菜。
负责配餐的厨师说:这个会议的餐饮标准很高,我们觉得蔬菜档次太低,所以只做了两三个凉拌菜。
相关调查都发现,多吃肉,少吃菜,正是促进儿童肥胖的错误饮食习惯之一。毫无疑问,孩子的错误饮食习惯,正是父母家人影响的结果。
成年人当中这种贵肉而贱菜的观念,恰好来自于贫穷的生活底蕴,来自于食品营养知识的贫乏,也来自对国际市场的无知。
欧洲外宾参观中国超市的时候,面对一元多一斤的青菜,他们的眼睛瞪大了:中国真是适合健康生活的国家!中国人太幸福了!
外宾发此感慨是合情合理的,因为绿叶蔬菜的营养价值,以及对于预防各种慢性疾病的价值,实在是太过优秀。然而在欧洲,一斤绿叶蔬菜的价格往往会高达几十元人民币,穷人是吃不起青菜的,只能买点洋葱胡萝卜土豆。其实,青菜还是那个青菜,营养成分也不比中国的青菜高几十倍。只是人家的农业工人每小时要挣几个欧元的工资,而种蔬菜需要技术水平很高的手工操作,加上后期的采收、包装、储藏、运输等,人力成本实在太高。
食物的营养价值和价格毫无关系。价格只与市场有关,而营养价值则与人体需求有关。所谓食物是否高档的理念,完全来自于社会经济和心理因素,与科学理性毫不相干。
如今,油价涨了,电价涨了,肉价涨了,可是青菜依然价格低廉。趁着它们还没有和国际价格接轨,赶紧把它们放到餐桌上吧!有青菜的生活,才是健康的富裕生活。南 方
吃青菜才是富人生活
妊娠合并乙肝孕妇需要心理护理
女人吸烟更“伤心”
妊娠合并乙型肝炎是产科常见传染病,对母婴的影响均较大。它严重威胁孕产妇的生命安全。南京市第二医院妇产科是省内唯一集中收治妊娠合并肝病的重点科室,年门诊人次20000余人,收治病人1500余人。该科在临床诊治中发现,妊娠合并乙肝孕妇的心理压力很大。
妊娠合并乙肝孕妇常见的心理状态有
紧张、焦虑、恐惧心理。孕妇感染HBV后,在宫内和分娩时都可直接使胎儿受到感染,加上乙肝的治疗周期长,病情反复发作,妊娠后孕妇的肝炎症状加重,肝功能更加受损,她们担心乙肝病毒传染给胎儿,药物治疗对胎儿健康不利,害怕胎儿发育畸形,长期治疗加重家庭经济负担,又害怕终止妊娠,这些使得孕妇思想负担加重,产生紧张、焦虑、恐惧的负性心理。
自卑孤独心理。乙型肝炎具有传染性,加上妊娠对夫妻生活的影响无法回避,使得妊娠合并乙肝的孕妇在生活中与家人有了一些距离。患者在妊娠这段特殊时期,心理很矛盾,既需要家人更多的关怀照顾,又怕传染给家人。部分患者怕丈夫及家人嫌弃自己,担心生下不健康的孩子给家庭带来不幸从而产生自卑感和孤独感。
悲观失望心理。妊娠合并乙肝孕妇并发症多,病情易反复,甚至可发展成重症肝炎,疗效欠佳,对她们来说妊娠是一个痛苦的过程。患者常认为无药可救,表现为闷闷不乐,少言寡语,精神萎靡,不配合治疗,对医务人员不信任,表现出冷漠的悲观态度。
南京市第二医院妇产科主任韩国荣教授认为,妊娠合并乙型肝炎是高危妊娠之一,不良的心理不仅可导致病情加重,也可影响治疗效果。心理护理应贯穿于整个护理过程中,既可与其他护理操作同步进行,也可作为一种护理方法单独开展,应积极指导患者自我调节,使其正视疾病,消除心理压力,积极配合医疗、护理治疗,提高良好妊娠结局的成功率。
首先,良好的工作态度是做好心理护理的保证。其次,加强健康宣教,进行有效沟通。向患者讲述乙肝的一些基础知识,纠正患者对此病的错误认识,提高患者对疾病知识认知程度。正确的消毒隔离,人工喂养等,这些均可减少HBV对胎儿传染的威胁,从而减轻和缓解患者的顾虑。第三,充分发挥社会家庭支持系统作用。良好的社会家庭支持系统可以缓冲应激事件对情绪的影响。要充分发挥和利用家庭支持以及朋友、社会等其他支持的作用,如鼓励家属多探视,多陪伴,允许住院期间有一陪护,并与之处理好关系。 嵇旭东 王雪清
挪威一项最新研究显示,吸烟女性比不吸烟女性第一次患心脏病的时间要早15年,而男性吸烟者与不吸烟者第一次患心脏病的时间差为8年,低于女性。
来自挪威樱兰迪特医院的莫滕·格朗地维格博士和他的同事,研究了1784名第一次患心脏病的病人。他们发现,吸烟女性第一次患心脏病的年龄为66岁,而不吸烟女性的患病年龄为81岁。不吸烟男性第一次患心脏病的年龄为72岁,而吸烟男性的患病年龄则提前至64岁。
研究者还发现,对部分其他疾病,吸烟也会将女性的患病时间提前。与不吸烟女性相比,吸烟女性患上高血压、糖尿病等疾病的年龄也比较早。
此前,医学界一直认为,雌激素能够保护女性不患心脏病。不过,莫滕·格朗地维格博士指出,吸烟可能会使女性绝经提前,使她们更早地步入更年期,从而更易患上心脏病。
吃素需要科学 给素食主义者的几点建议
吃素需要科学 给素食主义者的几点建议
现在素食主义者越来越多,其中包括很多演艺圈和政界的名人,他们都开始倡导不食用动物制品。不过,要做一位严格的素食主义者并不是那么容易,以下问题是素食主义者需要注意的。
做好成为素食主义者的心理准备
素食营养学家Julieanna Hever指出,当人们挑战常规的饮食习惯,难免与家人和朋友发生冲突,家人可能会苦口婆心地劝阻你,你还会失去一些和朋友聚餐的机会,此时就是考验你心理的时候了,你为什么要成为素食主义者?你的内心有没有一个强大而坚定的理由?如果没有,那么很可能因为身边人的三言两语就放弃了。
需补充维生素B12
素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12,因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。B12有助于保持神经及血细胞健康,并合成DNA。缺乏B12会让人感觉困倦、身体虚弱、便秘、体重减轻、神经出现问题以及产生精神抑郁等。所以一些吃素的人容易患抑郁症或容易出现精神疾患。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜。如果你不吃肉了,那么还是要喝点牛奶、酸奶。研究发现,奶类的维生素B12利用率比肉要高,按同样的食物维生素B12含量来算,食用奶制品能够最有效地升高血液中维生素B12的水平。
需要补充铁
铁有两种形式:血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品,很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁,它不易被身体吸收,因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。含铁丰富的植物有:豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物。维生素C含量高的食物如辣椒、柑橘、西兰花等能够促进铁的吸收。
多食富含蛋白质的食物
蒙特利尔素食主义营养师Valerie Rosser指出,我们每餐都需要摄入蛋白质。蛋白质是人体组织的构成成分,它会分解为氨基酸,帮助细胞生长及修复。美国医学科学院建议,成人每天的蛋白质应为每公斤体重摄入0.8克,如果你有68公斤则每天要摄入54克蛋白质。Rosser指出,富含蛋白质的食物有大豆、小扁豆、藜麦等。
10条吃鱼的健康建议
10条吃鱼的健康建议
餐桌上,“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类=最优质蛋白的来源+低热量+低脂+低胆固醇,它们享有的盛誉是众所周知的。我们那么热爱吃鱼,要怎样对待它,才真的获百利而无一害呢?怎样判断鱼新鲜与否?
老祖宗留下的法宝:望、闻、问、切
望:如果是淡水鱼,那一目了然,鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼,绝对要以貌取“鱼”了:鱼越新鲜,周身越发亮,那是健康的自然光泽,如同女人的皮肤。观察鱼身是否完整,鳞片是否齐全,是否有腐迹。另外,注意观看鱼的眼睛,越是新鲜的鱼,眼睛越是黑白分明不凹陷。闻:新鲜鱼带有自然腥气,若没有,说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。问:信任卖鱼的人吧,毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事,除非他不想你做回头客。切:伸出手指按一下鱼身,按时有阻力,松开很快复位的,就是新鲜的。
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