“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的进步,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。你是否很关注健康食疗呢?经过收集,小编为您献上食疗养生知识:春季养生食谱有哪些 四款美食吃走疾病,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
初春如何养生是很多喜欢养生的朋友们都会关心的问题,其实春季开始的时候,也是春寒料峭之际,适当的吃一些适合春季养生的食谱,对于我们的健康来说是大有裨益的,可以让我们吃出健康,吃走疾病的食谱有哪些呢?下面给大家介绍几款春季养生食谱,一起来看看吧。
菠萝咕咾肉(鸡肉版)
主料:鸡腿约400g菠萝200g。
调味料:香醋1/2汤匙,白糖1汤匙,番茄沙司3汤匙,小葱半棵,姜1片,蒜1瓣。
腌肉料:蚝油1汤匙,盐1茶匙,小葱半棵,蒜2瓣,姜1块。
其他:淀粉30g。
过程
1.鸡腿剔骨,然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。
2.小葱建议切段,然后将姜蒜分别切片,依次的放入装有鸡肉的大碗里边待用,再加上1匙的蚝油和1茶匙的盐,要充分的搅拌均匀,最后腌渍20分钟即可。
3.利用腌渍鸡肉的时间,将小葱半棵,蒜瓣和姜1片切成末。3汤匙番茄沙司、1汤匙白糖、1/2汤匙醋和1汤匙水拌匀调成料汁。
4.将腌渍鸡肉用的葱姜蒜拣出不用,再将鸡肉表面均匀的裹上一层干淀粉,裹好淀粉后用手将肉块攥一攥,尽量将肉块攥成圆形。
5.锅里倒油,烧至八成热,将肉块入锅炸至定型后捞出,将锅里的油再次烧至八成热,肉块下锅复炸至肉块表面金黄后捞出控油。
6.炒锅加少许油,放入葱姜蒜末爆香后倒入料汁,中火熬至料汁变稠后将肉块和菠萝块倒入锅中。
7.快速翻炒,待肉块和菠萝裹匀料汁后就可以出锅了。
糖醋素里脊
材料:花生蛋白素肉片。
调味
糖2大勺,醋1大勺,番茄酱2大勺,盐适量,葱姜蒜末,水淀粉。
做法
1、素肉块泡发,挤干净水分。
2、用面粉+淀粉+水调一个面糊,裹到素肉块中,放入油锅炸酥脆,沥油备用。
3、把糖,醋,番茄酱,盐和水淀粉放入小碗调匀。
4、炒锅烧热后,倒入一些植物油,放入葱姜蒜末炝锅。
5、闻到香味后倒入料汁烧开。
6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。
蔬菜百合排骨煲
原料
百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克;
做法
排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干,加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;
加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
最后加盐、白胡椒调味。
功效:清热解毒、美容降压。
玉米人参鸡汤
原料
玉米3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。
做法
土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻,放入加了姜片的冷水中,煮沸,捞起备用。
用冷水冲去浮沫,让鸡皮定型备用。
飞水后的土鸡、玉米、人参、葱姜、加入足量的清水,煮沸。
转文火煲80分钟。
最后加盐调味即可。
功效:生津润肺、健脾益胃。
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食疗养生知识:春季养生食谱有哪些? 三款美食滋阴补阳
春季养生食谱有哪些?春季既是一个阳气生发的季节,同时也容易上火、需要滋阴的季节,因此,春季养生要遵循营养均衡、清淡解火、滋阴补阳的原则。以下介绍几款春季食谱,希望大家都能够在春季吃的美味、活得健康。
清炒菠菜
菠菜有蔬菜里的荤菜之称,这是由于菠菜的营养价值极高,菠菜含有大量的胡萝卜素、铁元素,胡萝卜素对人体眼睛有好处,铁可以改善贫血症状,是补血的良菜。清炒菠菜,不仅不会造成上火、而且营养是极其丰富,无论是对小孩、大人、老人、男人、女人来说都是不可多得的蔬菜之王。
竹笋炒肉
大家都说春后竹笋,在春季,竹笋多发,是春季的当季蔬菜,竹笋是发物,又有生发阳气的作用。在春季吃竹笋,可以养阳,用猪瘦肉炒竹笋,一方面瘦肉蛋白质多,而且容易消化,竹笋也是植物纤维含量高,有助于肠胃蠕动,竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富、关键还是可以增加人体的阳气。
山药煮大骨
山药性温和,含有大量微量元素和胡萝卜素,在春季有养眼明目的作用,山药主要成分是淀粉,其中一部分淀粉可以转化为糊精,糊精有利于帮助消化,促进肠胃对营养的吸收,因此山药是滋养脾胃,滋阴养生的好食材。山药和大骨同煮,可以更好地为人体提供所需的钙质,补充春天流失的钙,这对小孩和老人好处更大。
春季还有很多好的菜谱,不仅仅只是以上列举的几个,爱美食、爱养生的朋友们可以多研究下春季食谱,为自己和家人的健康添砖加瓦。
食疗养生知识:三款养生菜营养健康 春季养生食谱有哪些
春季养生食谱有哪些?春季是一年当中最佳的养生时节,对于养生爱好者来说,饮食养生无疑是最佳的养生方法。那么,该选择哪些美味的食物呢?下面这些美味的菜肴对于养生的人来说,可是最佳的选择哦,一起来看看吧!
1、蒸芹菜叶子
蒸芹菜叶子是民间很常见的一道蔬菜,虽然说看似普通简单,但是营养价值却是很高的哦。蒸芹菜叶子不仅可以帮助高血压者降低血压,还可以很好的调解人体的肠胃,是春季养生不可缺少的一道美味佳肴。
所需食材:芹菜叶子、面粉、蒸粉
制作方法:首先,先将芹菜叶子清洗干净,然后准备好蒸芹菜叶子的蒸粉和面粉。之后,把蒸粉倒入到芹菜叶子里面,加入适量的水,搅拌均匀。搅拌均匀之后,再把面粉加入到芹菜叶子当中,搅拌均匀。之后,把搅拌好的芹菜叶子放入锅中,蒸大概10分钟左右。然后,准备好一些大蒜,把大蒜做成蒜泥,加入适量的调味料。然后,芹菜叶子蒸好之后,把调味好的蒜加入到蒸菜里面,搅拌均匀即可。
2、凉拌香菜
香菜的味道鲜美,是很多人都很喜欢吃的。不过,在日常生活中,很多人都只是把香菜当成是一道小菜,并不会把它放在心上。其实,凉拌香菜的营养价值可是很高的哦。现在我们就来看看,凉拌香菜该怎么制作吧。
所需食材:香菜、大葱
制作方法:首先,先把香菜去掉根部,然后把香菜清洗干净,之后把香菜切成自己所需要的长短。切好之后,再把香菜放入到冷水当中冲洗,冲洗之后,捞出来,然后加入适量的盐,搅拌均匀。然后,再把大蒜去皮,切成蒜末。然后再把大葱清洗干净,切成葱末。将大蒜和葱末放到一起,加入适量的调味料。然后把调好的调味料放入到香菜当中,搅拌,最后加入麻油,就可以直接倒入盘子中食用了。
3、韭菜炒蘑菇
蘑菇的味道鲜美,是很多人都很喜欢吃的。而韭菜又是日常生活中很常见的蔬菜,很多人烧烤都很喜欢吃韭菜。最主要的是,蘑菇和韭菜的营养价值都是相当的丰富的哦,春季的时候,常吃韭菜炒蘑菇,对身体的帮助可谓说是很大的。
所需食材:韭菜、蘑菇
制作方法:首先,先将蘑菇和韭菜清洗干净,之后把韭菜切成段,把蘑菇撕成两到三半。然后,再烧开一锅开水,将蘑菇放入到开水当中煮熟。然后,把油锅加热,把韭菜放入到锅中翻炒。等到韭菜快要变色的时候,再把蘑菇倒入到锅中,一起来炒,期间加入适量的调味料,然后炒熟,加入鸡精,出锅就可以食用了。
其实,生活中蔬菜的种类是很多的,不同的蔬菜都有不同的营养价值,而不同的营养却是不同的季节所需要的。所以说,对于想要在春季养生的人来说,这三道食谱可是最佳的选择。
食疗养生知识:春季养生食谱有哪些 三款食谱健脾胃
春季万物复苏,人们也应该注意养生保健,为一年的健康打下坚实的基础,除了日常生活起居养护身体之外,还可从饮食上进行滋补,吃一些事宜春季的养生食谱,另外春季是健脾胃的大好时节,因此一定也不能忘记健脾胃,那么春季健脾胃吃些什么呢?四大食谱最适合。
拌猪肝菠菜
原料:生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克,香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
制法:将生猪肝切成小薄片,用开水汆半生,捞出用凉水过凉,控净水分。将菠菜洗净,切成2厘米的长段,放入开水中焯一下,再放入冷水中过凉,控净水分。将香菜切成2厘米的长段。把菠菜放入盆内,上面放肝片、香菜段、海米,然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁,浇上即可。
功效:肝本身具有补肝养血、健脾胃、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。
荠菜煎蛋饼
材料:荠菜适量、鸡蛋三个、油、盐、葱。
做法:荠菜择洗干净,开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下攥干水分后,切成碎末打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐搅拌均匀,平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液,一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
功效:功效:健胃消食、凉肝明目,荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、健胃、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。
川芎天麻蒸鲜鱼
材料:新鲜鱼肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、葱、米酒、香油适量。
做法:用水将天麻洗净,再用第二次的洗米水泡软,以增加天麻香味。把鱼清洗干净。把切丝的葱、姜铺在盘底,再把鱼放置其上,接着放上天麻、川芎,再洒上一点盐,即可放入蒸笼或电饭锅,蒸约15~20分钟。将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上即可。
养肝重点:天麻具驱风、补脑、健脾胃、降血压、纾解四肢酸麻等功能,并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气,并增强天麻功能,因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土,可以健脾养胃,最适合春天养身。
食疗养生知识:春季养生食谱有哪些 推荐八款时令菜食谱
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现在已经进入春季,但是气温还未上升,天气也是变化多端,在冬春交换时节,养生显得格外重要,到了春季,我们不仅要注意调整日常起居,饮食方面也要做出调整,选择时令菜养生最靠谱,那么我们要怎么才能知道哪些才是春天的时令菜?哪些吃了才养生?下面小编就一一给 大家介绍,并推荐几款时令菜食谱,一起来看看吧。
黑木耳春天体内积蓄了一个冬天的废弃物需要清理,选择黑木耳就再合适不过。
【酸辣黑木耳】
食材:黑木耳15g、油适量、盐适量、青辣椒适量、红辣椒适量、生姜适量、酱油适量、陈醋一汤匙、料酒1/2汤匙、白糖一汤匙
做法:1)黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2)青椒洗净,去籽、切片。
3)取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用。
4)锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用。
5)起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6)倒入青椒片,大火炒匀。
7)倒入控净水的木耳,翻炒。
8)沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。
菌类春天是野生菌肥厚的季节,最适宜将菌类入菜。
【小鸡炖蘑菇】
食材:仔鸡700g、榛蘑100g、油50ml、盐5g、料酒20ml、生姜10g、大蒜10g、老抽5ml、清水400ml、十三香适量
做法:1)热锅凉油,放入生姜、大蒜煸炒出香气
2)将剁成大块鸡块下入油锅中翻炒
3)见鸡肉变色,烹入料酒、十三香,继续翻炒
4)倒入老抽将鸡块上色
5)将浸泡好后,沥干水分的榛蘑放入锅中
6)将浸泡榛蘑的水来煮制鸡块,更能添加榛蘑的香气。
7)小火炖制39分钟,见汤汁浓稠,撒入适量食盐,即可盛盘食用。
被古人称为种生的豆芽最适合春天吃,因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。
【黄豆芽炒卤豆干】
食材:黄豆芽200g、卤豆干4块、油适量、盐适量、辣皮子2个、青辣椒1个、姜2g、花椒粒10个、味极鲜5g、鸡精2g、胡椒粉1g
做法:1)准备食材2)把黄豆芽洗净去皮
3)卤豆干切条4)青辣椒洗净切条,姜切末、辣皮子切末
5)热锅凉油,油热7成下花椒粒、姜末、辣皮子爆出香味
6)下黄豆芽
7)卤豆干翻炒均匀
8)加盐
9)青辣椒翻炒一会入味
10)加味极鲜闷一会
11)加鸡精、胡椒粉
12)翻炒均匀即可
初春的韭菜最好吃,嫩、鲜。韭菜又叫起阳草,性温,有补肾补阳的作用。春天冷暖不一,多吃一些春韭,可以祛阴散寒。
【韭菜炒鱿鱼】
食材:鲜鱿鱼2条、韭菜100g、红椒30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜片适量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许、姜适量
做法:1)鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。
2)鱿鱼身切开头部去掉。
3)在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。
4)然后再换一个角划十字花刀。
5)划好之后鱿鱼切大片。
6)锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7)焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。
8)韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。
9)炒锅倒油爆香葱姜蒜。
10)倒入鱿鱼翻炒。
11)加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。
12)加入韭菜翻炒
13)再加入红椒继续。
14)最后加入鸡精,淋入香油
15)翻炒均匀关火。
春笋竹笋一年四季都有,但春笋味道尤其好,是南方人特别喜欢的蔬菜之一。江南三月,春雨过后,春笋纷纷破土而出,春笋笋体肥大,美味爽口。
【红油焖春笋】
食材:春笋250g、莴莒80g、盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个
做法:1)准备食材,春笋去壳洗净,切条。莴莒去皮洗净。切条。
2)锅里放一大碗水煮开,放点油,把春笋倒入,煮3分钟捞起。
3)锅里油热,放下春笋煸炒3分钟左右。
4)倒一小碗开水,放糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火10分钟。
5)放入莴莒,大火煸炒至汁浓稠,放些盐,鸡精煸匀。
6)放些红油煸匀,盛出,滴上麻油,用红辣椒装饰即可。
莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。
【凉拌莴苣】
食材:莴苣500g、干辣椒适量、蒜瓣适量、红枣适量、熟芝麻适量、醋适量、鸡精适量、香油适量、糖适量、盐适量
做法:1)莴笋削去叶子和外皮2)莴笋切成细丝
3)红枣去核切片,干辣椒切碎,蒜压成蒜泥
4)将切好的红枣、辣椒、蒜泥放进碗中,倒入醋、糖、盐、鸡精、香油泡5分钟后加入熟芝麻
5)切好的莴笋丝放入大碗中,加入泡好的调料,拌匀。喜欢吃辣的再浇上辣椒油就可以吃了
鸡毛菜鸡毛菜又叫小白菜、上海青,是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香。
【包心贡丸炒小白菜】
食材:小白菜300g、包心贡丸适量、姜片适量、大葱适量
做法:1)准备材料2)贡丸切片,大葱切丝
3)锅里热油爆香大葱和姜片,下包心贡丸炒至焦黄
4)加入小白菜翻炒,太干的话加入一小勺水继续煸炒
5)下少许糖翻炒均匀,最后下适量的盐炒均匀即可
菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
【姜汁菠菜卷】
食材:菠菜250g、姜末50g、干辣椒6个、鸡精适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、葱花适量、香油适量
做法:1)菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。
2)浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。
3)干辣椒洗净,切碎。4)锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。
5)锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。
6)菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。
7)过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。
8)把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。
9)戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可。
食疗养生知识:十款美食防病长寿 春季养生食谱推荐
春季养生食谱有哪些?春天应该是一年四季中气温最为宜人的一个季节,当然也是最适宜人们养生的一个季节。那么春季养生应该注意哪些事项呢?今天小编为大家准备了10款春季养生食谱,大家可以了解一下哦!
一、桃仁拌芹菜
做法:将准备好的芹菜的嫩茎取出,然后用清水洗干净,在倒入沸水锅里面煮熟。捞出来再用冷水激凉沥干。
加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
二、菜心炒虾皮
做法:白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌。此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。秋冬,初春食用最佳。
三、川贝雪梨炖猪肺
做 法:将川贝、雪梨去皮,切成1厘米的方块;猪肺洗净,挤去泡沫,切成长2厘米的块。将川贝,猪肺,雪梨共置砂锅内,加入冰糖,水适量,置武火上烧沸,用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效,还适用于老年人无痰热咳等症。
四、荠菜百页卷
做 法:首先是将荠菜用清水洗干净,然后顺便烧熟了切成末备用,再用热锅将松仁炸熟与刚刚的荠菜搅拌,在加入适量的盐、味精、麻油。
百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。
五、 黑木耳炒猪肝
做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,精盐煸炒至熟,倒出。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。
六、枸杞春笋肉丝
做法:首先要将准备好的猪肉切成丝洗干净备用,同样春笋也要切成丝并洗干净备用。
炒锅上火,放花生油烧热,将肉丝、笋丝同时下锅炒散,下料酒、白糖、酱油、盐、味精翻炒搅匀,投入枸杞再翻炒几下,微沸淋入麻油即成。此菜适用于肾虚目眩,视觉模糊,体弱乏力等症,冬春两季食用最佳。
七、春韭炒蛤仁
做法:蛤蜊入沸水锅烫至壳微张,剥壳取肉,韭菜洗净切段,入油锅熘炒,放入蛤肉,加盐、味精炒熟即成。此菜滋阴健胃,适用春季。
八、姜汁菠菜
做法:菠菜拣洗净,入沸水锅(加油和盐)烫熟捞出,加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,养血上血,通利肠胃,上海酒,适合春季。
九、核桃仁炒春韭
做法:核桃仁用麻油炒香,韭菜洗净切段,入油锅炒熟,加盐、味精调味后,放桃仁炒匀即成。此菜补肾壮阳,适合春季。
十、当归枸杞粥
做法:用当归15克,枸杞10克,白米适量。将当归放入带盖的容器内,注入热水、使之膨胀,然后取出切成薄片。共同放入慢炖锅中,煮至烂熟。
当归性味甘、辛温,归肝、心、脾经,有补血活血的作用。枸杞的性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目,还能增强人们的免疫力。二者与白米共煮为粥,不仅香浓味美,而且营养丰富。
食疗养生:八款美食保健滋补 春季有哪些养生食谱
春季春暖花开,在这个美好的季节自然不能错过养生。目前养生的方法层出不穷,最热门的当属膳食养生了,春季养生重在滋补,下面小编教大家做好吃又养生的春季养生食谱,让你享受美食还能收获健康,一起来看看吧。
枸杞粥
材料:枸杞子30克,大米60克。
做法:先将大米煮成半熟,然后加入枸杞子,煮熟即可食用。
功效:特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。还有鸭血、红枣、菠菜都是不错的春季养肝食品。
决明子粥
用料:炒决明子10克,粳米50克,冰糖适量。
做法:先将决明子炒至微黄,取出待冷却后熬汁。然后,用其汁和粳米同煮,煮熟后加入冰糖,即可食用。
功效:该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症,效果明显。
拌猪肝菠菜
原料:生猪肝100克、菠菜200克、发好的海米15克,香菜、精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、芝麻油适量。
制法:将生猪肝切成小薄片,用开水汆半生,捞出用凉水过凉,控净水分。将菠菜洗净,切成2厘米的长段,放入开水中焯一下,再放入冷水中过凉,控净水 分。将香菜切成2厘米的长段。把菠菜放入盆内,上面放肝片、香菜段、海米,然后用精盐、味精、酱油、醋、芝麻油、蒜泥兑好汁,浇上即可。
功效:肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。
菠菜拌豆干
材料:菠菜300克,五香豆干3块,酱油1小匙,盐1/2小匙,鸡精、香油各少许。
做法:
1、菠菜洗净,用开水汆烫,捞出冲凉后,沥干水份,再切碎。
2、豆干切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙酱油,调味后盛出。
3、菠菜和豆干混合,加入调味料拌匀即成。
功效:菠菜清理肠胃热毒。
菠菜能清理人体肠胃里的热毒,防治便秘,使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、 夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞繁殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,防止大脑老化。
五味子鲜贝
材料:五味子15克,枸杞子15克,鲜干贝600克,葱、姜、米酒、香油、盐适量,冰糖1克。
做法:干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮约20分钟后,将五味子捞出来(因五味子 有微微苦涩味,但也可保留),加入冰糖和盐调味,再加入少许淀粉勾薄芡,即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后,用中火油炸约3分钟,成金黄色后捞起。将五味 子酱汁淋在干贝上,或是直接蘸食皆可。
养肝重点:五味子能促进胆汁分泌,加速肝内酒精等有毒物质的排泄,保护肝细胞膜,能促进损伤的肝细胞的修复,增长、抑制肝细胞病变。一般中药店销售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,颜色乌黑,具有调养五脏、强心镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能,因此,当五味子遇上干贝时,不但清爽好吃,而且很 适合当做春天养肝料理。
枸杞子炖蛋
用料:枸杞子15克,鸡蛋12个。
做法:先将鸡蛋打入碗内搅匀,加入枸杞子,加入少许调味品,隔水炖熟即可使用。
功效:补益肝肾,明目,适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。
黑木耳豆腐汤
材料:黑木耳10克、嫩豆腐250克、水发香菇150克、胡萝卜30克、姜丝、香菜、清汤、盐、水淀粉、香油、味精。
做法:
1、黑木耳泡发,去杂质洗净,去蒂,撕开;豆腐洗净,切小块;胡萝卜去皮、香菇去蒂,洗净切小丁。
2、沙锅内加入清汤,倒黑木耳、胡萝卜、香菇,加姜丝、香菜、盐烧沸,放入豆腐、味精,水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。
功效:木耳消除血液热毒。
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中,中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残 留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用,对胆结石、肾结石等也有化解功 能。黑木耳还能减少血液凝块,预防血栓病的发生。而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。
海带绿豆汤
材料:取海带15克,绿豆15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,红糖适量。
做法:
1、将绿豆洗净、海带切丝。
2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。
3、将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
功效:清热解毒补元气。
中医认为绿豆可解百毒,能帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢。中医认为:可消肿通气,清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服,可医治丹毒,烦热风疹,药石发动,热气奔腾。补肠胃。经常吃,补益元气,和调五脏,安神,绿豆还含有降血压及降血脂的成分。
海带味咸、性寒,具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富,是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物,可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。忌食,有胃寒者忌食。
食疗养生:春季养生食谱有哪些 七款美食清热健脾
一年之计在于春!进入春季,万物复苏,大自然阳气初生,人体阳气也随之向上、向外疏散,所以春季适合养肝。春季饮食宜多选辛散之物;同时还要顾护体内阳气,以防寒邪侵袭。下面我们来看适合春季食用的七款食谱。
一、助阳之肴
1、芫爆里脊
猪瘦肉500克,芫荽100克,素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。
将猪瘦肉洗净切片,加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀,生姜切薄片、葱切段,芫荽洗净后切段。先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅,再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒,随即将瘦肉片倒入,加盐、味精颠炒几下,淋上少许香油即可出锅。猪瘦肉味甘、咸,性平,具有益气润燥滋阴作用;芫荽味辛、性温,有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用,而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。
2、姜韭鸡蛋羹
鲜韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,鸡蛋2个(100克),酱油、盐少许。
将鸡蛋打入碗中,调匀,加入韭菜汁、生姜汁,酱油、盐适量,与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中,蒸15分钟,熟后食用。本羹中韭菜汁辛温,能温中助阳;姜汁辛温,能温中散寒、和胃止呕;鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到温中、和胃的效果,对于老年体弱、脾胃虚寒者尤为适宜。
二、清热之肴
冬春交替之时,体内聚积着一冬以来的内热,须散发出来,因此饮食上需清淡。为了防春季多发病,要多吃些清热解毒的食物,新鲜蔬菜如绿豆芽、荠菜等,用以清除内热。您不妨试试下面的药膳。
1、香椿拌豆腐
嫩豆腐250克,鲜香椿30克,盐、香油适量。
将豆腐片成一字条,放在盘中,撒上盐,待片刻,滗去水;鲜香椿在沸水中烫过,挤干切末,撒在豆腐上面,再淋香油即成。豆腐生食,味甘、性凉,能清胃热、生津液、消痰下气;香椿味苦、性平,具有清热化湿、解毒作用。二者配伍,成为清肺胃热、生津液、利湿热之品,对老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰热咳嗽者有一定益处。
2、荠菜饺子
荠菜200克,肉末100克,鸡蛋1个,酱油、盐、芝麻油、面粉适量。
将荠菜洗净,切成碎末,与肉末一块放入碗中,打入一个鸡蛋,加适量酱油、盐及芝麻油,调制成馅,包成饺子,煮熟食用。荠菜味甘、性凉,入肝肾脾经,具有健脾、利尿、止血功效。药理研究证明,荠菜煎剂具有改善呼吸、降低血压、缩短凝血时间的作用,自古以来记载荠菜有济世护生之能,被称为菜中之甘草。早春的荠菜鲜嫩味美,富含维生素,可做各种荤素馅,是清热凉血的好食物。
三、健脾之肴
此外,春季肝气旺则脾易受损,药王孙思邈有言:当春之时,宜减酸增甘,以养脾气。所以在春季还需吃些健脾的药膳。例如:
山药奶肉羹
羊肉500克,生姜25克,生山药片100克,牛奶500毫升,葱25克。将羊肉洗净切块与生姜以小火清炖半日,取羊肉及汤一碗,加去皮洗净的生山药片放入锅内煮烂,再加牛奶500毫升、盐少许,煮沸后即可。经常食用,可补虚损。本品为《清宫御膳谱》的药膳方。方中的羊肉味甘、性温,益气补虚,温中暖下;山药味甘、性平,健脾补肺,益精固肾;牛奶味甘、性平,补虚损、益肺胃、生津润肠。以上食物相互配合,使本品补而不滋腻,适用于体虚、疲倦、气短的老年人食用。
食疗养生知识:夏季养生食谱有哪些 四款美食去火透心凉
夏季养生食谱有哪些?进入夏季,天气炎热,酷暑难耐,这个时候最容易上火了,想要降火,不妨试试夏季去火食谱。今天小编为您介绍四道夏季去火食谱,这些菜的做法简单,材料又常见,不妨来看看它们的做法吧。
海带棒骨汤
主料:棒骨500g、海带500g
辅料:葱20g、姜10g、盐适量、清水适量
做法:
1.大棒骨斩块洗净。
2.海带洗净切段。
3.放入砂锅中加适量清水。
4.大火烧开用手勺撇去浮沫。
5.加入葱段,姜片。
6.盖盖转下火炖50分钟。
7.再放入海带加入适量的盐。
8.盖盖再炖25分钟关火。
9.盛入碗中即可。
西瓜皮排骨汤
主料:排骨300g
辅料:姜4片、盐适量、葱1根、西瓜皮适量
做法:
1.准备好材料。
2.西瓜皮洗净,去掉绿皮,贴近瓜皮处的瓜肉留少许,切成小块。
3.排骨洗净,用沸水汆过洗净。
4.砂锅中放入适量清水,放入排骨和姜片、葱,大火烧沸后转小火煲40分钟左右。
5.放入西瓜皮块,继续煲30分钟,放盐调味,撒少许葱花即可。
番茄炒虾仁
主料:虾100g、西红柿350g、青椒50g
辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量
做法:
1.备好材料:西红柿350克,大虾100克,青椒50克,葱姜蒜适量。
2.大虾去壳,从背部划一刀,但不切断,挑出黑线;青椒和西红柿切小;葱姜蒜切末。
3.热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。
4.紧跟就将大虾仁投下去。
5.虾仁炒变色,拨到边上,然后下青椒和西红柿。
6.翻炒青椒和西红柿。
7.炒变色加盐调味。
8.加点糖提鲜。
9.加半勺高汤,翻炒均即可出锅。
香拌藕片
主料:莲藕200g、芹菜50g、熟花生米30g
辅料:香油适量、盐适量、白糖2g、生抽10ml、香醋10ml、油辣椒3g、花椒2g、干辣椒3个
做法:
1.花生米炒熟,芹菜洗净。
2.锅中水烧开,放入切段的芹菜焯烫过凉。
3.再把藕片焯烫过凉。
4.锅中加入香油,炸香花椒和辣椒关火备用。
5.把芹菜和藕片放入碗中加入腌和糖腌拌片刻。
6.加入生抽。
7.加入香醋。
8.再挤入油辣椒。
9.拌均匀后浇入炸好的花椒油拌均匀,即好,也可放入冰箱冷藏片刻吃的时候把熟花生米生米撒在上面在食用。
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