很多人大半生都在厨房呆着,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则赋予食材新的生命力,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。经过搜索整理,小编为你呈现“春分:春风吹凉不健康”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
春分:春风吹凉不健康
从立春到清明节气前后是草木生长萌芽期,人体血液也正处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,此时易发生非感染性疾病,如高血压,或血压波动大,月经失调;过敏性疾病,所以,此季节人们需要注意养生。春分养生总原则:春分风不小,要防痛深扰。春分养生,人们在保健养生要保持饮食、起居、寒热规律平等,及保持阴阳平衡,这关键体现在精神、饮食、起居上的调摄和对药物的使用上。
春分的病候及养生
易五更晨泻
第一,春分本来应是阴阳平衡的时期,但阳虚之体,阳弱不能与阴平衡,于是阳虚的本质更易显露出来,所以常发生五更泻又叫鸡鸣泻,特点是餐泄,就是完谷不化的腹泄。
第二,舌苔白,脉沉而弱,怕冷,腰以下发凉者可吃附子理中丸或金匮肾气丸,以温中扶阳。平时可常用干姜炖汤或吃干姜炖鸡汤。
易腹痛腹泻
第一,因春天风大,中医认为风木克脾土,平素脾虚舌苔白好拉肚子的,更易出现腹痛腹泻,其特点是腹痛明显。
第二,养生的办法是大风天,少到户外受风,可在医生指导下服用理中丸。
第三,春分前后,要防止受凉。
第四,做菜多用干姜,因为干姜能温中。
易感冒、流涕
春分时期风多、风大,易感冒流涕,养生要多到户外锻炼身体,增强免疫力。
因此,春分节气的饮食调养,应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食,禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区,如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料,以防止本菜肴性寒偏凉,食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品,以达到阴阳互补之目的。在思想上要保持轻松愉快,乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐,有目的地进行调养,方可达到养生的最佳效果。
97Msw.com相关知识
有利春分健康的食材
有利春分健康的食材
很多人都说春分宜养生,食疗一词也常常挂在忙碌的职场人士口边。如何通过合理安排膳食,才能达到养生的目的呢?专家认为,从某种角度说,吃对了才是养生。
多吃时令菜
两千多年前的孔子就告诫我们不时,不食,就是说,不是这个季节的菜果就不吃。时令菜也是运气菜。食物一要讲究气,一要讲究味。因为食物和药物都是由气味组成的,而药物、食物的气味只有在当令时,即生长成熟符合节气的食物,才能得天地之精气。
春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗;滋养肝肺的晚春水果,如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。
给肠胃放假
人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里,除肠胃之外,人体多个脏腑都要为之忙碌,就连大脑都要为之退让三分,首先要保证气血满足肠胃的需要,这就是饮食后会发生大脑昏昏然的原因所在。
如果每周都能让肠胃有一个休息日,便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。在双休日只吃早晚两餐,或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。
养肝排毒
春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾,所以春天重在养肝。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡,在中医里,甘味食物能滋补脾胃,大枣和山药就是不错的选择。
酒伤肝肠,因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。
春令健康美食情报
法国人的餐桌上总有美酒相伴,广东人的饭前饭后就少不了一啖靓汤。汤水之甘香和养生功效众所皆知,真功夫新近推出鲜润四珍汤,从药膳养生的角度出发,以雪耳、黄豆、猪后腿肉、凤爪四款材料熬制的汤水货真价实,能喝出住家老火汤的味道。
雪耳、黄豆的养生功效自不言说,凤爪也是被不少人奉为养颜佳品,但你可能还不知道猪后腿肉是一头猪身上最值钱的部位,它含有的红血球量较多,蛋白质、氨基酸等营养成分丰富,口感鲜嫩弹牙。所以在饮完汤水后,记得把汤料也吃完。
不要以工作忙碌为理由虐待自己的胃,尤其中午饭既要吃饱又要吃好。中午阳气盛,生气足,五脏功能处在最佳状态,是消化、吸收营养的好时候,此时饮汤对补充营养能起到事半功倍的效果。
六种“健康”常识并不健康
厨房是生产美食的基地,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了灵魂,而调料在厨房也不输“人后”,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。下面,小编为大家整理的“六种“健康”常识并不健康”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
六种“健康”常识并不健康
每天要喝8杯水?大多数人认为,每天喝8杯水(2000cc)有益健康。但近年来,国外一些医学研究部门提出不同意见。有不少专家指出:不一定每天必须喝足8杯水,喝太多水也会给身体带来麻烦。
这些专家认为:喝水和摄取热量一样,应该是需要多少,补充多少。目前并没有足够的科学依据证明多喝水就能多排毒,相反,一个人水喝得太多,却极易使体内电解质失去平衡(钠、钾离子大量流失),水溶性维生素(维生素C及B群)也会更容易流失。
那么,究竟怎样才能算是太多或太少?正常人每天喝多少水量才算是适当的呢?科学研究指出:一般而言,人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分,大约是 1800~2000cc,因此人们一直认为,健康成年人每天需要补充2000cc左右的水分。但这2000cc水分不一定都由喝水获得,而应该把食物里的水分一并算进去,这才是正确的保健方法。
其实,我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如,大部分蔬菜、水果90%以上是水,而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水分。粗略估计,我们吃一顿饭,至少可以由食物或汤里摄取到300~400cc水分。因此,扣除三餐中由食物摄取的 1000~1200cc水分,我们每天只要再喝1000~1200cc水,平均上午2杯、下午2杯,也就足够了。
但是,我们也应该知道:水的需求量必须视每个人所处环境(温度、湿度)、运动量、身体健康情况及食物摄取量等而定,没有一个确定的标准值。专家认为,喝水的总原则应该是:一天不能少于500cc,但也不要超过3000cc。不过,有些人的确需要多喝一点水,如痛风、肾结石患者。但具体喝多少,也应遵照医生的建议。
每天一粒综合维他命有益健康?以前曾有营养专家提醒人们,维他命并不是多吃多补,更应避免吃单剂补充品(如维他命E、钙片等),但每天吃一颗综合维他命会比较安全。但是,现在不少医学专家纷纷警告,每天吃一颗综合维他命也有可能出问题。因为某些综合维他命里所含的维生素、矿物质剂量大大超过了安全值,而且越来越多的研究也表明,高剂量的维他命对健康及预防疾病并无好处,相反还会增加某些疾病的患病风险。
最近美、英、法等国医学研究院的研究人员相继指出:血液中维生素A浓度高的人,罹患骨质疏松症的风险比较高。另有研究发现,摄取过量维生素A会增加2倍患骨折的风险。而且,我们摄取的维生素A会累积在体内,不像水溶性维生素能随尿液排出体外。台湾卫生署制定的“ 国人膳食营养素上限摄取量”及美国国家科学院制定的“安全摄取上限”中规定,成人每天维生素A的摄取量(包括来自食物及补充品)总计不宜超过3000ug。但不少综合维他命里,维生素A剂量单粒就高达4500ug,已经大大超过了安全摄取上限。
另外,人体摄入某些抗氧化维生素(如维生素C)剂量超过500mg,反而会变成促氧化剂,增加身体氧化压力,损伤细胞;摄取过量矿物质中的铁,还会增加患心脏病及癌症的风险。而在一些综合维他命中这些物质同样超出了安全值。
那么,我们应该如何安全地选择并使用综合维他命呢?1、看综合维他命中的成分标识,各种营养物质剂量应该符合(或接近)卫生部门提出的每日建议摄取量,千万不要服用高于每日建议摄取量150%的综合维他命。
2、 产品应清楚注明适用对象、使用方法、禁忌及保存方式等。
3、 要购买合格产品,并要查看制造商、进口代理商、联络方式等信息是否清楚标明。
胆固醇高的人不能吃海鲜?常听说胆固醇过高的人不能吃海鲜,因为虾贝类的胆固醇含量太高。而营养专家指出,胆固醇过高的人更应该注意饱和脂肪高的食物的摄入量,因为食物中饱和脂肪对胆固醇的影响,远比食物本身含的胆固醇大得多。营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指数” (CSI)来衡量食物对胆固醇的影响,而不只看食物里的胆固醇含量。若以这个指标来看,虾、蟹等的胆固醇含量,其实和精瘦的猪肉或去皮的家禽肉差不多。相比而言,鱼类、海鲜的脂肪含量却很低。
所以,关键在于你怎么吃?1、少吃高饱和脂肪的食物(如肥肉)。
2、尽量不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。
3、少吃饱和脂肪偏高的零食点心(如冰淇淋、蛋糕)。
4、 均衡饮食,不必过分忌口,每种食物限量摄入就不会有问题。
吃水果可以取代吃青菜?一些人不爱吃蔬菜,干脆吃水果代替。但水果真的可以取代蔬菜吗?大多数专家都不赞成,因为:
其一,水果的热量比蔬菜高,糖分含量也高。有些慢性病人,如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。还有人用喝果汁代替吃水果,这种做法也不好,这样一些重要的纤维就会流失掉。
其二,蔬菜中的矿物质含量比较高,尤其是绿叶蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质。相比之下,水果里含量较多的仅仅是维生素。
其三,健康饮食讲究多元化,也就是每天吃的食物种类越多越好。即使是蔬菜,也不能只吃绿叶蔬菜,还要摄取各种不同种类的蔬菜;水果也是,每天2种,经常变换,才能充分摄取不同食物中的营养物质。
膳食纤维摄取越多越好?膳食纤维对健康很重要,日常饮食中要多摄取的观念一再被提起。听起来,膳食纤维似乎是摄入愈多愈好,如果你也这样想,那就错了。
尽管膳食纤维有预防便秘、减少癌症发病风险、降低血脂和胆固醇、控制血糖和体重等作用。不过,理想的纤维摄取量应是每天20~35kg,超过这个量就会适得其反。这是因为,如果长时间大量摄取纤维就会影响体内重要矿物质(如钙、铁、锌、铜等) 的吸收利用。此外,纤维容易带来饱足感。当纤维类食物吃多了,会挤占胃容量,其它食物摄入就会相对减少,这样对胃口小的人或是老年人来说,反而容易造成热量摄取不足,也会影响蛋白质、脂肪及其它重要营养素的摄取。
吃宵夜一定会发胖?许多减肥资讯告诉我们,晚上不要吃宵夜。但是国外研究调查却发现,在什么时间吃比较多东西和体重增减并没有绝对关系。美国农业部将一群体重超重的女性分为两组,一组在中午之前就吃下一天所需热量的70%,而另一组则在接近晚餐时间吃,结果并不影响她们的体脂肪率。专家认为,体重会增加,主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多,因此,维持健康体重最重要的是控制每天摄取的总热量。
那么,我们可否在吃了丰盛晚餐后,再大啖宵夜?专家认为,这要视个人生活型态而定。一般来说,在活动量较大的时间段里,摄取较多热量,比较恰当。而上班族下了班回家,多半赖在沙发上或做些静态活动,相对于白天活动量所消耗的热量大大减少。因此营养专家认为,晚餐不适合吃得比早餐和午餐多。而宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往摄入的是多余的热量,吃了累积起来,当然会发胖。尤其一吃完,倒头就睡,更不好。因为睡眠时,新陈代谢率会下降大约 10%,太接近睡眠时吃东西,理论上就容易把没用掉的热量积存起来。
不过晚上一定要吃宵夜也未尝不可。最好在睡前2小时吃完,并避免油脂高的食物。油腻食物会让消化变慢,延缓胃排空时间。宵夜的热量应控制在200大卡左右。比较好的选择是一杯低脂牛奶加2~3片苏打饼、清淡的汤面、燕麦粥、红(绿)豆汤等。
长期吃火腿并不健康
长期吃火腿并不健康
火腿肠是一种非常方便快捷的肉食品,而且其口感非常的香,因此很多人在日常会特别喜欢吃它,但大家可知道这种肉是不能够经常吃的,要不然对于自己的身体健康来说,危害会特别大,容易让人变得虚弱。今天就给大家介绍下火腿肠的危害。
1、添加剂比较多
火腿肠虽然说比较的美味,但是在它当中所含有的添加剂非常的多,而且其营养价值完全不能够跟鲜肉相比。
特别是有些不良的生产厂家,为了让火腿肠的保质期变长,外表看起来更漂亮,往往会在其当中添加着色剂以及防腐剂,如果人体大量的摄入这些物质,就会严重的危害自身的健康。
特别是在火腿肠中会含有一种叫做亚硝酸钠的防腐剂,这种物质如果摄入比较多,会对中枢神经产生影响,从而让一些人出现头晕、头痛、以及恶心呕吐的症状。
除了以上这些添加剂之外,在火腿肠中还含有别的添加剂,因此大家在日常吃它的时候对于维护自身的健康来说,是没有一点好处的。
2、造成肥胖
对于那些想要减肥塑身的人群来说,你们在日常最好不要吃火腿肠,因为它特别容易造成肥胖,这主要就是因为在火腿肠中所含有的淀粉以及热量是比较高的,如果大家在日常吃的比较多的话,就会让身体中的热量堆积比较高,如果你不注意通过运动来消耗这些热量,那么这些物质就会堆积在身体中从而造成肥胖。
还有一点就是,大家在吃火腿肠的时候,有没有发现这样一种情况,那就是在火腿肠中会夹杂着一些白色物质,这种东西是脂肪油堆积起来的,如果吃多了,就相当于给身体补充油脂,那么肥胖自然也就会找上你。
3、营养匮乏
在火腿肠中所含有的营养成分是非常低的,不能够长时间作为营养摄入的来源,但是有些商家为了弥补火腿肠的这种缺陷,往往会在其当中添加蛋白粉,这种物质的营养成分是比较高的,因此大家在日常购买的时候,不妨看看火腿肠的组成成分中有没有蛋白粉的存在,而且这种物质与淀粉的比例也要注意,越高营养价值越好。
在这里提醒一点,很多人在日常吃火腿肠的时候都喜欢搭配着方便面一起吃,觉得这样会比较美味,但你可知道,这样吃会让身体中的钠元素含量超标,会加重肾脏负担。
冰箱里常见的不健康食品
冰箱里常见的不健康食品
冰箱是为了让食物放久一点的,保鲜的储存空间,里面摆放着很多食物,那么大家知道冰箱里哪些食物最不健康吗?
甜饮料
市售瓶装茶和手摇杯等饮料的风行,改变了现代人的喝茶习惯,多点味道似乎更受欢迎。但这些带甜分的调和饮料,营养少热量高,喝多了容易使人变胖。
换上绿茶或红茶,也可以在白开水中加入几片柠檬,柠檬水带点淡淡柠檬香,不仅更能让我们补充水分,还有抗氧化物,对身体更健康。
酒精饮品
长期喜欢喝酒精饮品容易成瘾,酒精经肝脏分解后过多的脂肪酸会堆积肝脏,形成脂肪肝。
冰淇淋
冰淇淋是很受欢迎的冰品之一,但其脂肪和热量也是超高,吃几球冰淇淋其饱和脂肪、总脂肪和热量就会超标。
加工肉制品
加工肉制品如香肠和火腿等,都含有大量的钠和亚硝酸盐,吃多了容易有高血压,亚硝酸盐是一种致癌物质,吃多了会增加健康风险。
使用冰箱里存储食物的注意事项
很多人在买了冰箱其实不会用,认为冰箱就是一个存储空间,一味的往里面塞东西,其实冰箱储存也是有大学问的,也要讲究方法。
水果、蔬菜包层牛皮纸
专家指出,果蔬自身带有很多水分,即便在冰箱里也会损失水分和营养,而牛皮纸吸水性强,可以将其蒸发出来的水分吸收并返还给它们,但储存时间也不要超过3天。另外,芒果、香蕉等水果最好不要放在冰箱里,否则会加速其变质。
馒头、点心等先装入食品袋再放进冷藏室,但袋口别系死
因为在密封环境里,厌氧菌会大量繁殖,容易滋生霉菌等细菌,导致其变味、变质。如果3天吃不完,最好放进冷冻室里储存。
鸡蛋别直接放在冰箱蛋架上
刚买回的鸡蛋表面很脏,如果清洗会破坏其原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物进入蛋内,可以准备一个带盖的盒子,或装在保鲜袋中。冰箱的蛋架上也不要放别的食物,以免造成交叉污染。鸡蛋在冰箱里储存不要超过2个星期。
感谢您阅读“97美食网”的《春分:春风吹凉不健康》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了风吹肉专题,希望您能喜欢!