有厨房的地方就有美食的出现,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了不同的去向,而调料在厨房也不输“人后”,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编特别为你收集的“牛奶和酸奶哪个更健康”,供你参考和使用,请收藏和分享。
牛奶和酸奶哪个更健康
我们都知道奶对人体很重要,从出生到成年,奶制品都可以提供给我们大量人体所需能量。尤其是女性更喜欢喝酸奶,不仅养颜还能减肥,任谁会不爱呢?可是面对鲜牛奶与纯酸奶,到底哪一个更好?
一、酸奶与牛奶哪个更营养
热量:酸奶比牛奶热量稍高,因为酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为240千卡/100克,全脂无糖酸奶190千卡/100克。
营养:酸奶和牛奶的差异不是很大,都是钙的最佳来源。酸奶喝牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
保健:从保健效果来说,酸奶更好。酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。
减肥:从饱腹感来说,两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲,可减少下一餐的进餐量,但饭后喝都没有减肥效果。
酸奶好还是牛奶好?经过无数专家的讨论后,似乎已经有了定论。酸奶的原料就是牛奶,鲜牛奶经巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌,再经发酵作用而制成发酵的乳制品。经过这样的加工后,不仅促使人体对牛奶中的营养成分的消化吸收大大增加,而且具有很好的保健功能。
二、酸奶怎么喝才科学?
凡事过犹不及,过量的酸奶也会对肠胃造成一定的损失,需特别注意。乳酸菌会生成抗生素,能够抑制很多细菌,但同时也破坏了人体内部有益的细菌,如果长期大量饮用酸奶,会影响人体自身系统的完善,可能对正常消化功能造成干扰,对患有肠胃炎的人群更加不利。
酸奶饮料不等于酸奶
现在市面上有大量的乳酸饮料都打着酸奶饮料的名号,但所谓的酸奶饮料跟酸奶的营养价值差距很大,酸奶的本质是牛奶,酸奶饮料的本质是饮料,由粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制。酸奶里最重要的就是乳酸菌,它能够分解出对人体有益的物质,能够促进营养吸收和调节胃肠功能,但一般酸奶饮料里只有乳酸,是没办法发挥乳酸菌功能的。两者的蛋白质含量差别也很大,酸奶约为2.7%到2.9%,酸奶饮料则在1% 以下,喝酸奶饮料,对于补充人体营养没有积极意义的。
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包菜和紫包菜哪个更营养?
美味的生产基地是厨房,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材有了自己的归宿,而调料在此也不甘“寂寞”,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网(97msw.com)小编细心准备的《包菜和紫包菜哪个更营养?》,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
包菜和紫包菜哪个更营养?
包菜和紫包菜,是日常人们爱吃的蔬菜,而人们也会疑惑,这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。
包菜,也被称球甘蓝、圆白菜,别名卷心菜,属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。
专家表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分。
圆白菜和紫圆白菜哪个更营养
美食来自于厨房,美食文化的载体就是厨房,在这里,食材找到了知音,而调料在此也找到了自己的用武之地,厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编为大家精心推荐的“圆白菜和紫圆白菜哪个更营养”,敬请阅读,希望能给大家提供一些帮助!
圆白菜和紫圆白菜哪个更营养
圆白菜和紫圆白菜,是日常人们爱吃的蔬菜,而人们也会疑惑,这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。我们来听听专家是怎么分析的。
圆白菜,也被称球甘蓝,别名卷心菜,属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜排名第三。
卷心菜营养相当丰富,含有大量的维生素C,纤维素以及碳水化合物及各种矿物质,多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。紫圆白菜也叫紫甘蓝,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。
国家蔬菜工程技术研究中心何洪巨表示,两者同属甘蓝的不同品种,在营养成分上,卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别,但相对于卷心菜来说,紫甘蓝还含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。还能增强血管弹性,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。此外,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒食、凉拌或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,在操作前,加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的卷心菜抑制率较高,因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多,以免搁几天后,减少营养成分。
午餐时喝酸奶更健康
午餐时喝酸奶更健康
早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯,可你知道吗,午饭时或午饭后喝一杯酸奶,对健康也能起到重要的作用。
根据统计资料显示,我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25%-30%,因此,早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能;晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量,让你进入深度熟睡状态,还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。
那么,午餐时喝酸奶有什么好处呢?专家指出,酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸,它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味,还能帮助它形成细嫩的凝乳,从而抑制有害微生物的繁殖,同时,使肠道的碱性降低,酸性增加,促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外,随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步,一些乳品大品牌,如蒙牛等,已经将其酸奶产品中的益生菌由两种变成了4种,这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高,其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加强。
千万别小看酸奶的这些作用,这对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动,容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说,非常有益。同时,酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小,游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
据一项最新的研究发现,酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明,摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强,并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑,每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说,利用午饭的时间喝一杯酸奶,对健康非常有益。
牛奶和豆浆哪个营养价值更高?
牛奶和豆浆哪个营养价值更高?
牛奶和豆浆是两种常见的饮品,既解渴又营养,关于牛奶和豆浆的比较,有的说牛奶好,有的说豆浆好,那么牛奶和豆浆到底哪个营养价值更高一点呢?
牛奶的营养价值
牛奶中的蛋白质含量平均为3%,消化率高达90%以上,其必需氨基酸比例也符合人体需要,属于优质蛋白。脂肪含量约为3%~4%,并以微脂肪球的形式存在,有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖,有调节胃酸,促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用。另外,牛奶中富含钙、磷、钾且容易被人体吸收,是膳食中钙的最佳来源。
全脂牛奶
全脂牛奶含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇,对心脑血管不利。
脱脂牛奶
脱脂牛奶能解决脂肪的问题,但是脱脂的同时也会去除脂溶性维生素,如维生素D。
乳糖不耐受症
牛奶本身是一种过敏原,其含有乳糖,由于有些人体内缺乳糖酶、无法分解乳糖,所以会出现“乳糖不耐受症”。
什么时间喝酸奶更健康
好的美食产自于厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材被精挑细选,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编推荐你不妨读一下什么时间喝酸奶更健康,更多相关信息请继续关注本网站。
什么时间喝酸奶更健康
在乳品家族中,酸奶因其口味独特、保健作用突出而备受青睐,已经有越来越多的人们养成了天天喝酸奶的习惯。有的人习惯在早上喝酸奶,有的人则习惯在晚上喝,还有的人选择在任何想喝的时候喝。那么,酸奶在什么时间喝更有益健康呢?
在晚上喝酸奶好处更多一些。 因为从补钙的角度来看,由于夜间人体不再摄入含钙食物,然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行,因此,睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要。那么,晚上喝牛奶与喝酸奶比,哪个更有利于健康呢?
对于大多数人来讲,牛奶是一种不易消化的饮品,早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化,晚上喝了以后,则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收,肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。
酸奶的就不同了,它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动,因此晚上喝不仅不会导致消化不良,还有助于防止便秘。
最好在晚饭后两小时左右饮用酸奶,切忌空腹时喝酸奶。因为空腹时酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死,酸奶的保健作用会因此减弱。
酸奶加什么更营养
酸奶加什么更营养
出于美容与健康的需要,每天喝酸奶的方法可谓是多种多样的。而事实上,在酸奶中加入某些物质的话,就会产生延缓老化、促进脂肪燃烧的功效。日本biranger网站于9月8日刊文介绍了在酸奶中加入某些物质的神奇美容功效。
在酸奶中需要添加的食材,其实是椰蓉,由于国际名人麦当娜和米兰达•可儿的推崇而得到了极高的关注度。椰蓉其实是由新鲜椰子的果肉干燥加工而成的。在椰子中,富含以下有益于美容的成分。
1. 铜:促进骨胶原的生成与抗氧化酶SOD的合成。
2. 锰:能抑制调整血糖、造成老化的活性氧,与代谢活动息息相关。
3. 镁:与代谢息息相关,能镇静神经。
4. 食物纤维:有治理肠胃的作用。
5. 中链脂肪酸:促进脂肪燃烧,转化为能量。
椰蓉,在烤制的糕点上面以及一些料理中也会使用,然而吸收最快的吃法还是要数加入酸奶中的这种。喜欢甜味的,可以试着再加入蜂蜜。
青菜比牛奶更补钙!
青菜比牛奶更补钙!
补钙吃什么好?很多人认为牛奶是最补钙的食物,其实按营养成分来算,青菜的补钙效果比牛奶高近10倍。而青菜中的镁钾元素又可以促进钙质吸收,所以冬季补钙,多吃青菜好。
很多人补钙过于看重牛奶的补钙功效,却忽略了绿叶菜的补钙功效。其实,绿叶菜的补钙作用一点也不弱于牛奶。按照数据计算,100克全脂牛奶能量约为54千卡,含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡,含钙却高达153毫克。那么,按照钙营养素密度来计算,全脂牛奶为104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,显然要高得多。同时,100克牛奶中的钾含量是109毫克,镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克,镁是27毫克,都比牛奶略高一些。镁本身就是骨骼的成分之一,而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以,一种食物能够同时供应大量钾、钙和镁,无疑是理想的健骨食品,何况绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。
麻辣蒜香菠菜墩按照同样食用量,绿叶菜可能是补充健骨矿物质的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低,对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的阳光照射,得到足够的维生素D,其中的钙就可以充分实现营养价值。
1、茭白笋
不少人认为茭白笋身上长有黑点就是坏掉了,其实茭白笋上的黑点就是菰黑穗菌一类的真菌,有助延缓骨质的老化情况。但注意经期前后的女性、体虚患者、肾功能衰退、泌尿道结石患者不要食用茭白笋。
蚝油茭白2、菠菜
喜爱吃蔬菜的人想补钙,千万别错过菠菜,一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%,另外,菠菜中含有对健康有利的纤维素、铁和维生素A。
但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹饪前需要焯水,不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物,影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。
3、卷心菜
因为很多蔬菜中虽然含钙,但也都含有草酸,降低了钙的吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。
手撕卷心菜4、洋葱
具有非常强的杀菌作用,可以增强人的免疫力。常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失,洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。
卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。此外,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。
洋葱烙饼5、高丽菜
含有维生素K,可以起到抗骨质疏松的效果。维生素K可以帮助身体吸收维生素D和钙质,它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。
牛奶PK豆浆 哪个更加有营养?
牛奶PK豆浆 哪个更加有营养?
补钙佳品牛奶和传统饮料豆浆,谁的含钙量髙?谁更有营养?谁更适合生长发育中的宝宝?宝宝喝牛奶、喝豆浆时又该注意什么?
pK项目:钙含量。
牛奶:每百克牛奶中含钙约150毫克,以乳钙为主,更利于孩子吸收。豆浆:每百克豆浆中含钙25毫克,钙的吸收率低于牛奶。黄豆和豆腐的含钙量要高于豆浆。
pK项目:铁含量。
牛奶:每百克牛奶中含铁约0.2毫克。豆浆:每百克豆浆中含铁约2.5毫克。
pK项目:碳水化合物。
牛奶:牛奶中碳水化合物的主要成分是乳糖,这与母乳接近,乳糖对促进铁和钙的吸收有好处。但是有些宝宝对乳糖不耐受,喝牛奶后会出现腹泻等消化道症状,这时要咨询医生是否可以用豆浆代替牛奶。豆浆:豆浆中碳水化合物的主要成分是多糖,不含乳糖,所以不会导致宝宝出现不耐受。相对牛奶来说,豆浆的含糖量低。所以,如果宝宝超重,需要饮食调整,那可以在医生的指导下,把牛奶和豆浆搭配着喝。
pK项目:蛋白质。
牛奶:每百克牛奶中含蛋白质3.3克,小宝宝容易出现牛奶蛋白过敏,所以建议宝宝1岁以后再给他喝牛奶。另外,对牛奶蛋白过敏的宝宝中只有一少部分适合喝大豆配方奶,所以父母不要擅自为宝宝更换配方奶,要听从医生的指导。豆浆:每百克豆浆含蛋白质4.5克。豆浆和牛奶的蛋白质含量差不多,但豆浆的蛋白质是优质蛋白,不容易引起过敏,所以宝宝10个月以后,就可以尝试给他喝些豆浆。
pK项目:矿物质。
牛奶:牛奶中磷的含量是豆浆的4倍,更有利于钙的吸收。豆浆:豆浆中的钾、钠都明显高于牛奶。
pK项目:脂肪。
牛奶:牛奶中的脂肪是豆浆的3倍,能满足生长发育时期的宝宝对脂肪的大量需求。豆浆:豆浆脂肪含量低,可以作为超重宝宝调整饮食的一部分,但不适合取代牛奶,作为生长发育期宝宝的主食。
pK项目:使用注意。
牛奶:牛奶不要煮沸,否则会破坏里面的营养物质。豆浆:豆浆必须煮沸。因为生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分,不能被肠胃消化吸收,饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
pK项目:加分题。
牛奶:牛奶中含有乳清蛋白、酪蛋白,对提高宝宝的免疫力很有帮助。豆浆:豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂苷卵磷脂等,这些物质具有增强宝宝免疫力的功能,增加抗氧化能力。
小编总结:牛奶和豆浆各有所长。对1岁以内的宝宝来说,应以母乳和配方奶为主食,10个月以后可以给宝宝尝试喝点豆浆。1岁以后,宝宝可以尝试喝些牛奶,但仍要以母乳和配方奶为主。3~6岁的宝宝,以牛奶为主,每天一杯牛奶,再喝些豆浆作为补充。
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