很多人大半生都在厨房呆着,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材得到充分加工,而调料放大了食材的美味,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。有请驻留一会,阅读小编为你整理的怎样轻松补够膳食纤维,但愿对你的学习工作带来帮助。
怎样轻松补够膳食纤维
作为第七大营养素,膳食纤维已被越来越多的人所熟知。近日,美国读者文摘网提醒读者,每天应该摄入25~30克膳食纤维,并推荐了一些简单易行的补充方法。
早餐吃全麦食品。全麦、无糖的麦片或者全麦面包含有较多的膳食纤维,是早餐的理想选择。但如今市场上所谓的全麦食品很多,质量却参差不齐。因此,消费者在选择时,不仅需要仔细鉴别配料表中全麦粉、麦麸、膳食纤维的含量,也要看颜色(颜色略深为宜)、摸手感(不过于松软)。
每天一个苹果。每天一苹果,医生远离我。耳熟能详的俗语不仅是前人的经验总结,更具有科学依据。苹果中的可溶性膳食纤维果胶可以帮助人体产生饱腹感,减缓消化速度,有助控制血糖和血脂。
每周自制酸奶沙拉。将酸奶、全麦麦片、一茶匙磨碎的亚麻籽、5个大草莓混合后食用,不但味美,还能提供大量的膳食纤维。
备点高膳食纤维零食。饥肠辘辘时,膳食纤维丰富的花生、葡萄干、巧克力和核桃等是可以常吃的健康零食。
每天都要吃豆。豆类富含膳食纤维,如120克黑豆中就含有15克膳食纤维,可以用来磨豆浆,或者煮熟后与蔬菜凉拌。除此之外,芸豆和鹰嘴豆也是很好的选择,30克左右的芸豆和鹰嘴豆中含有5克膳食纤维,它们可以用来炖汤、熬粥,或煮熟后拌沙拉。
蔬菜不可少。经常食用西红柿、红薯等蔬菜,不仅能补充膳食纤维,也可帮助控制热量。胡萝卜配西兰花也能补充膳食纤维,可以当菜肴,也可做空腹时充饥的粮食,同时还能提供大量维生素和矿物质。
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吃富含膳食纤维食物防肠癌
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核心提示:补铁的好处,很多人都知道,但是铁补多了也有坏处,你知道吗?英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。这种说法靠谱吗?铁元素到底需不需要补呢?
补铁的好处,很多人都知道,但是铁补多了也有坏处,你知道吗?英国一项最新研究显示,部分人群不宜过多摄入铁元素,因为这会增加他们患肠癌的风险。这种说法靠谱吗?铁元素到底需不需要补呢?
英国最新研究:
某些人群不适合补铁:
英国伯明翰大学的研究人员在新一期《细胞报告》杂志上发表论文说,动物实验显示,在同样摄入较多铁元素的情况下,基因ApC有缺陷的实验鼠与没有缺陷的实验鼠相比,出现肠癌的风险是后者的两三倍。而基因ApC有缺陷的实验鼠如果要避免肠癌,则需要使其饮食中的铁元素含量非常少。
据介绍,人类肠癌患者中也有类似情况,约十分之八的肠癌患者都属于基因ApC有缺陷的人群。因此,基因ApC有缺陷的人群不适宜过多摄入铁元素。
铁元素在猪肉、牛肉等红肉中含量较高,并且过去也有医学研究显示常吃红肉的人群患肠癌风险较高。
英国卫生部曾为此专门发布饮食建议,希望那些每天食用超过90克红肉的人,应该将摄入量降到英国的平均水平70克。这一水平在英国的食谱中,相当于两个标准大小的牛肉汉堡以及一块羊排或三片火腿肉。
不合理饮食是肠癌诱因:
对于摄入铁元素过多会致癌的说法,国内专家也表达了自己的看法,都表示虽然临床上没有做过类似的统计,但大肠癌与饮食的关系的确非常密切。
专家介绍,如今生活条件好,大家摄入肉类食品比较多。肉类的动物蛋白、动物脂肪含量较高,不易消化,且残渣不利于排泄,在肠管内停留的时间过长,从而使食物中的致癌物质长时间刺激肠黏膜,增加患癌风险。所以,从这个角度来说,即便肉类食品中铁元素含量不高,也不易多吃。
但是,需要提醒的是,铁元素在人体里的含量并不多,它只占体重的0.004%,支持着人体的健康。只要饮食合理,含铁元素的食物该吃还是要吃。
怎样预防肠癌?肠癌如果能吃出来,能不能也用吃的方式来预防呢?
多吃富含膳食纤维食物:
膳食纤维被营养学家称为没有营养的营养。缺乏膳食纤维,粪便在肠道内停留时间会延长,造成肠道对废物再次吸收,导致粪便中的致癌物长时间刺激肠壁。纤维素有助于促进肠道蠕动,清洗肠道内的垃圾和废物,减少肠道致癌物的停留时间,从而降低大肠癌的发病危险。
美国防癌协会推荐每人每天摄入30~40克膳食纤维。多少克新鲜蔬果才含有30克膳食纤维呢?
大约等同于10个苹果、19根香蕉、4斤芹菜或者6个番茄。显然,一般很难达到这样的摄入量。不过,多吃富含纤维素的食物,即便达不到标准量,对大肠癌预防也会起到重要的作用。
另外,玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉等杂粮食物纤维含量较多,蔬菜中的胡萝卜、四季豆、豌豆、薯类等也是纤维素的高能食品。红薯之所以被称为抗癌食品冠军,也是这个原因。因此,要多吃薯类、鱼类及豆制品,特别是五谷杂粮,都有利于预防肠癌。
芹菜可补充膳食纤维 食用六注意
芹菜可补充膳食纤维 食用六注意
芹菜以其独特芳香赢得人们的青睐,营养丰富,有良好的保健功效,被赞为菜之美者。然而食用时须注意:
1.《本草汇言》载:脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
2.芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
芹菜红椒炒肉片3.据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食。
4.芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。
5.芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者,最好勿食。
芹菜炒肉丝6.芹菜应茎叶同食。据研究,芹菜叶100%可供食用,其中的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、磷、硒等微量元素的含量均高于茎,产热量为茎的1.6倍。芹菜叶的蛋白质十分丰富,超过大多数蔬菜。芹菜叶的营养优势在于其中的胡萝卜素和维生素E,前者仅次于胡萝卜、冬寒菜、芥蓝,后者略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜,在百蔬中名列前茅。因此,不可弃叶食茎。
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