美食占据了中国人的生活大部分，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以美食起到的作用不是一般的大。美食于你，起到的作用是什么呢？下面是小编为你精心整理的“美食知识科普：粉皮鱼块煲怎么做？”，更多信息请继续关注本网站。
材料：草鱼1条、粉皮100克
调料：酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油
做法：
1、将鱼洗净，去腥线，去头切成块
2、葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用
3、锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金黄盛出
4、锅内放油，油热放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入料酒、酱油、清汤、糖、鱼块
5、开锅后改用小火焖至汤汁浓稠
6、倒入粉皮，再倒入沙锅内小火烧开，淋入香油出锅即可
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美食知识科普：豆豉烧鱼块怎么做？
豆豉烧鱼块
豆豉烧鱼块是特意像别人学习制作的，没想到第一次做，味道就那么好吃，有点不相信是自己做的，整道菜肴芳香四溢，美味十足。
主料：
草鱼1条 豆豉40克
辅料：
食油4汤匙 食盐1茶匙 姜1小块 蒜2瓣 小葱2棵 五香粉1/2茶匙 生抽3茶匙 蚝油3茶匙 料酒2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 玉米淀粉1/2碗
做法：
1.把鱼斩大块，洗去血水后控干水，放入适量料酒及辅料中调味料抓匀，放冰箱腌制1小时
2.腌好的鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉
3.不粘锅放入适量油，把鱼块煎至表面金面后取出待用
4.备好豆鼓、葱、姜、蒜
5.热油锅下豆豉、葱、姜、蒜煸出香味
6.加入1大碗开水
7.下鱼块盖好中火煮，中途翻动一下，煮至水收干即可
温馨提示：
1、煎鱼的时候，待皮结块后再翻动，不然会粘破皮;
2、最后煮的时候不能大火，以免鱼肉会散烂。
美食科普：粉皮羊肉怎么做？
菜系及功效：西北菜
粉皮羊肉的制作材料：
主料：新鲜的山羊肉2斤(绵羊肉没做过,不知道效果是不是也一样)上好的当归两只红薯粉皮3两高度白酒一两生姜一块工具：蒸锅炒过高压锅,碗碟若干
教您粉皮羊肉怎么做，如何做粉皮羊肉才好吃
羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。可我好失败，炒了几分钟竟然发现没有水，突然才醒悟这个肉是我们自己宰杀出来的，当然不会有水啦。没水出来之后，往肉上倒酒，对了，倒酒，这才发现没有准备酒，把火关掉手忙脚乱地去找酒，家里边酒有好多，红酒、威士忌之类的肯定不行，找了半天也没有发现老爸在我这住的时候喝剩的酒，只好重新开封，一个个地找才发现都是一对对的礼盒装的，拆了只倒出一点点有点可惜，还是留着送人好了。好不容易找到一个是单瓶的，竟然是68度，呵呵，不错。重新开火，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢?呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。
时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成!
要点：
1、羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。
2、这个菜的技术点在加酒去烧，膻味一烧了之，记住要高度的白酒，低度的不知道能不能点着，要是点不着，呵呵，一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了，原因同前，更加恶劣的是，还会多出一股甜味来，我是不喜欢，喜欢那种味道的人倒可以去试试。
3、对，当归，这是个味道很特别的东西，放在羊肉里味道更加独特，你尝过之后才会明白，中药里好像是补血的，女人吃比较好，男人吃当然也可以，记住，别放多了，否则会有苦味。
吃后感：我手脚慢，加上中途几次停下来找东西，做完之后已经饥肠辘辘了。把当归夹给老婆，自己美美的吃热乎乎的粉丝吃羊肉喝羊汤，不亦乐乎!可惜我不近酒色，一瓶好酒被我用了那么一点点就只好孤单单的继续待在他的角落里，呵呵，别伤心，等下次再发挥你的作用好了。两个人吃完之后半天都动弹不了，休息片刻，残局交给老婆收拾完，然后拖着她去外面散步三公里才感觉肚子好受点了。
美食科普：猪肉炖粉皮怎么做？
原料：五花肉2斤，粉皮1小把，白菜300克，大葱1根，姜1小块，大蒜2瓣，草果1颗，香叶2片，八角2个，桂皮1小块，料酒4汤匙（60ml），生抽4汤匙（60ml），老抽3汤匙（45ml），糖1茶匙（5克），盐1茶匙（5克）
做法：
1、粉皮用温水泡软备用。
2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。
4、锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒半分钟后加草果，香叶，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分钟。
5、倒入生抽和老抽，再加入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
6、放入泡软的粉皮和白菜，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。
美食知识科普：年糕怎么做？
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀，成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
11、取出后切成薄片，
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士：
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
美食知识科普：锅包肉怎么做？
做法：１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；２、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；３、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；４、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感；６、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀；７、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。
美食知识科普：饼干怎么做？
材料:面粉，鸡蛋3个，糖，奶油，坚果，提子，蜜饯（anythingyoulike)，泡打粉适量，高粉做法:1.面粉+3个鸡蛋+糖+奶油+坚果+提子+蜜饯（anything you like)+适量的泡打粉，用手搅拌匀。2.在台面上洒上高粉，把粘粘的面团快速整成一圆筒状，放入烤15-20分钟，俺用了200度，上下火，中层。3.取出后摊凉小小，切片，再继续烤5-10分钟至表面上色。提子的营养价值1、提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓 解;2、法国科学家研究发现，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;4、提子中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
美食知识科普：锅贴鱼怎么做？
成菜色泽金黄、外酥里嫩，蘸椒盐吃，味咸、麻、鲜、香，脍炙人口。
材料:
主料：鲤鱼150克，猪网油150克，
辅料：蚕豆淀粉3克，小麦面粉30克，
调料：黄酒5克，酱油3克，味精2克，盐2克，椒盐5克，姜3克，小葱3克，花生油50克
做法:1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片;
2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀;
3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片，共切4片;
4.取1片猪网油平铺在砧板上，将拌好的鱼片取一半平摆在网油上，上面再覆盖一片网油，使鱼片夹在2片网油中间，成为一个方形的“鱼合”;
5.如此共做两个“鱼合”;
6.将面粉、湿淀粉放在一起，加水调成糊状;
7.将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧六成热时，把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中，炸到浮起;
8.再改用微火慢炸，直到“鱼合”发硬时，用筷子在上面扎几个洞，使油侵入炸透;
9.然后，再用旺火把油烧到八成热，稍炸一会儿，使“鱼合”外皮酥脆;
10.这时“鱼合”表面呈现金黄色，夹在中间的鱼片已熟，两面的猪脂油也变成透明的薄片，随即捞出，切成宽1.3厘米的长条，蘸着花椒盐吃。
美食知识科普：乳酪猪排怎么做？
材 料：*大里脊肉1/2斤 *乳酪4片 *面包粉1碗调味料： 盐、胡椒粉各少许腌 料： *酒1大匙 *酱油2大匙 *水5大匙 *五香粉1/2小匙 *太白粉1大匙 作 法 ： 大 里 脊 肉 切 薄 片 ， 用 肉 锤 两 面 拍 松 ， 加 少 许 盐 、 胡 椒 粉 ， 使 其 入 味 。将 里 脊 肉 片 包 入 切 成 两 半 的 乳 酪 ， 对 折 ， 沾 上 一 层 面 糊 及 蛋 法 ， 最 后 沾 裹 面 包 粉 。 油 锅 烧 至 七 分 热 ， 放 入 肉 排 ， 以 小 火 炸 至 酥 黄 。烹 调 指 南 ：可 将 材 料 改 成 鸡 脯 肉 ， 则 称 为 “ 乳 酪 鸡 排 ” 。 乳 酪 本 身 带 有 咸 味 ， 肉 片 不 可 抹 太 多 盐 ， 否 则 会 太 咸 。
美食知识科普：小蛋糕怎么做？
原料：鸡蛋一个，白糖20克，油10克，牛奶10克，低粉20克，盐0.5克小蛋糕做法1，蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐2，用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2023-03-22 | 手工打发蛋白3，低粉和奶粉过筛备用4，蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀5，加入过筛后的低粉搅拌均匀6，加入打发好的蛋白7，自下而上搅拌均匀8，平底锅中放入油纸四层9，将搅拌好的面糊倒入油纸上蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋10，盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。飞雪有话说1，平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。2，我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。3，整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟
美食科普：肉末粉丝煲怎么做？
肉末粉丝煲材料:主料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.做法:1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲；2、粉丝用沸水浸泡至软；3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中；5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。粉丝营养分析：1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；3. 但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
美食知识科普：鲍鱼蒸蛋怎么做？
鲍鱼蒸蛋材料：鸡蛋3个、鲍鱼5只、葱丝、红椒粒、盐、味极鲜酱油、温水或高汤适量制作过程：1、准备材料2、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀3、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻4、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右5、这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀6、等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟7、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油8、撒上葱花和红椒粒9、美味上桌！
美食知识科普：香菇烤鸡怎么做？
【材料】全鸡 2斤左右干香菇10朵左右姜片 3大片葱段 2-4段【调料】老抽 2勺生抽4勺花雕酒 4勺蚝油 2勺盐 3茶匙糖 5茶匙干香菇10朵左右【做法】1、干香菇用清水泡开，用泡香菇的水清洗一下香菇表面的杂质，泡香菇的水不要倒掉，将杂质沉淀一下待用；2、全鸡洗净放入盆内，加入泡发好的香菇和葱姜，将一半的香菇和葱姜塞入鸡的肚子里，另一半覆盖在鸡外；3、将泡香菇的水加入【调料】里所有的材料混合均匀，倒入盆内，来回按摩一下鸡；4、盖保鲜膜放入冰箱泠藏室腌2天，中途需要拿出来翻一下面；5、烤盘铺锡纸，将腌好的鸡摆入锡纸中，去掉葱姜，所有香菇都塞到鸡肚子内；6、用锡纸把鸡包好，烤箱200°，中层烤50-60分钟；7、取出烤鸡，将锡纸打开，放入下层，继续烤20分钟，皮上色变脆即可。小贴士：●腌鸡至少1天，时间少了不入味。●根据每只鸡的大小不同，请酌情增减烘烤时间。●泡发香菇的水量，至少为鸡1/2的高度。
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