“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”中国食疗文化渊远流长,随着历史的演变,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编特别编辑了“烹饪知识:豌豆做对了才能吃得营养,揭最全豌豆食谱的做法”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
豌豆怎么吃豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;
应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。
豌豆的做法大全鲜虾炒豌豆
材料:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克
做法:将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水飞水一下,待用;炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
核桃仁豌豆泥
原料:鲜豌豆750克,核桃仁60克,白糖240克,藕粉适量。
制法:将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮,入油锅炸透捞出,剁成细末备用。将豌豆煮烂,捣成浆泥状,去渣,放入白糖和适量清水搅匀煮沸,加藕粉搅至稀糊状,撒上核桃仁末和匀,可当点心食用。
功效:适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。
糖桂花豌豆汤
原料:豌豆500克,白糖、红糖各150克,糖桂花、糖玫瑰适量。
制法:将豌豆淘净泡透,加足量水煮至豆熟烂,放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠,撒上糖桂花、糖玫瑰和匀,可当点心食用。功效:适用于产后乳汁不下等。
三鲜豌豆
原料:豌豆150克,冬笋、西红柿各50克,蘑菇30克。 辅料: 姜片、葱段、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、汤各适量。
制作:豌豆洗净,沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮,切丁。锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
玉米豌豆羹
做法:将玉米粒洗净,上锅蒸1小时取出。菠萝切成玉米粒大小的颗粒。枸杞用水泡发。烧热锅,加水1500克。冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟。用湿淀粉水勾芡即可。
杂菇炒豌豆
材料:杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1至2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、蚝油15毫升、黑胡椒粉2克。
做法:杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用。豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用。锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香。放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿,放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。
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烹饪知识:自制豌豆黄
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,在历史的发展过程中,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?相信你应该喜欢小编整理的烹饪知识:自制豌豆黄,希望对你的工作和生活有所帮助。
把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍半的水。
让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂。
夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟。
关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下将没有碾碎的豌豆绞碎。
豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌不用搅拌机也可以用密网过筛。
糖的量可以根据自己的喜好添减200克干豌豆配80克糖,我觉得味道正好,不算甜。
取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。
如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。
不建议用花生油,味道比较重,会抢掉一些豌豆的香味。
把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。
用勺子抹平待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。
这样点外卖才能吃得健康
这样点外卖才能吃得健康
这样点外卖才能吃得健康
点外卖虽然方便,却暗藏健康隐患:一是很多餐馆为了追求口感,烹制菜肴时大量使用油、盐等,长期食用会增加患高血脂、高血压等慢性病的风险;二是多数外卖没有考虑基本的营养搭配,食物种类单一,比例也不太合理,可能诱发营养不良。因此,考虑外卖这些先天不足,不推荐大家长期食用。如果不得不点外卖,怎样才能吃得稍微健康一些呢?
1、需要过油的菜少点。
点外卖时,很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知,它们都是重油重盐的菜品,烹制过程中需要大量用油,餐馆用油往往反复、多次使用,对健康不利。因此,建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜,以蒸煮、白灼、清炒为宜。
2、菜肴起码一荤一素。
一份菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配。有人喜欢吃荤,就点个红烧排骨;有人喜欢吃素,常点素炒圆白菜,不管哪种菜肴,单独与主食搭配都存在营养缺陷。因此,点外卖一定要注意荤素搭配,肉类和蔬菜都要有,不喜欢吃肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完,推荐点一个半荤半素的菜,比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。
3、主食多选米饭、馒头。
油饼、炒粉、炒饭。这些花样繁多的主食是人们常点的外卖,高油、高盐或高糖,它们往往具备其中一到两个特点。由于外卖菜肴难免油多盐多糖多,因此主食选择上,尽量选择做法简单、口味清淡的米饭、馒头,或素馅、肉菜混合馅的饺子、包子。主食中若能加点原汁原味的红薯、玉米、芋头等杂粮最理想。
4、自备果蔬平衡营养。
想要解决外卖食材种类单一,最实际的做法是每天上班带点适合生吃的果蔬,比如黄瓜、圣女果、苹果等。用餐时,把自带的果蔬当凉菜吃。饭后若能再吃点核桃等坚果就更完美了。
5、面条、米粉配份蔬菜。
面条和米粉也是颇受人们喜爱的外卖。一般来说,面条、米粉里都会加几块肉和几片菜叶,看上去食材丰富,实则营养单一。因为一碗面条或米粉主要都是碳水化合物,肉类、蔬菜的数量和正常的膳食需要量来比,实在太少了,尤其是蔬菜,通常只是点缀,导致一餐中营养摄入不足。因此,如果点了面条或米粉,记得单独加份蔬菜。
6、贮藏保鲜技术得有保障。
点外卖时,最好选择那些派送及时,且具备一定贮藏保鲜条件的餐馆,比如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等,这些措施有助抑制微生物生长繁殖,避免引发食源性疾病。
7、中餐店比洋快餐相对健康。
一般来说,很多中餐店具备相对健康的食物选择,比如凉拌菜、白灼菜等放油较少的菜,小米粥、玉米糊等五谷杂粮,豆浆、茶水等无糖饮料。而洋快餐中往往除了油炸食品、精白米面主食、甜饮料,就没有其他选择了,不太可能凑个相对健康的外卖搭配。
痛风患者能吃豌豆吗
“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着文化的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?小编已为您准备好了《痛风患者能吃豌豆吗》,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
痛风结石是比较常见的一种疾病,很多人都受到这种疾病的影响,而对痛风患者来说,豌豆这一类的食物可以食用,但是要注意少吃酸性的食物,还有肉类的食物也要注意少吃。
1、痛风是一种比较常见的风湿性疾病,可能很多的人都患过或者已经患上这个疾病了。豌豆是一种很常见的食材,很多的人都喜欢这种食材。那么痛风可以吃豌豆吗
2、豌豆本身是温热性食物。而部分痛风患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质,阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物 因此豌豆的温热性正可以中和痛风患者体内中的“寒”症。
3、所以痛风人群可以吃豌豆
等温热性的食物。那温热性的食物又有哪些呢,小编就在这里给大家搜集了一些。如獐肉(河鹿肉)、蛤蚧(大壁虎)、核桃二、淡菜、羊骨、肉豆蔻、吴茱萸、刀鱼、丁香、鲦鱼(白条鱼)、橘核、醋、紫苏、毛豆、红糖等等。
4、痛风病人适宜吃以下低嘌呤食物:各种乳类和乳酪类;蛋类;谷类,如面包、玉米粥、面条;蔬菜类,除占中等量嘌呤的蔬菜以外的所有品种;脂类,各种脂肪(中等量摄入)、奶油制品和黄油;坚果类,如核桃仁、栗子;胶质类,如海参和鱼翅;浓缩维生素制品类,如鱼肝油;饮料类,如茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力和可可茶;其他类,如鱼子酱、糖、蜜汁、馅饼等。
5、患上痛风还需要注意,多吃碱性食物,少吃酸性食物,因为痛风病人往往合并尿酸结石,这种结石又是偏酸性,多吃碱性食物可使尿液偏向碱性,利于结石溶解,防止它再生。碱性食物包括有:蔬菜、水果、牛奶、蛋清。酸性食物有:李、梅、草莓、米、面等淀粉类食品,鱼类,肉类食品.
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