厨房是制作美食的地方,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材找到了知音,而调料则让食材上升到了更高的层次,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。或许你正在查找类似"怎样才能挑到好吃的菠萝"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
怎样才能挑到好吃的菠萝
菠萝含有人体所需的维生素和矿物质,对人体大有益处,但是如何才能挑到香香甜甜的菠萝呢?来看一看本文推荐的挑选小妙招吧。
时下正是菠萝飘香的季节,菠萝不仅含有人体所需的各种维生素,还有多种天然矿物质,有解腻、助消化、止渴解烦等功效。
怎样慧眼挑菠萝呢?
1.先按压。轻轻按压菠萝鳞甲,微软有弹性正合适,马上吃正好,太硬就是还没成熟;要是能压出汁液,那就是熟烂了,最好不要买。
2.看叶子。熟菠萝的叶子一般是青褐色,鳞甲橙黄,这意味着菠萝已经九分熟,买回去要立刻吃;喜欢甜口的人,最好挑选外壳透黄色、没有伤疤、叶子翠绿扎手的,这样的菠萝更香甜。
3.闻香气。熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香,切开后更是香气馥郁,如果还没切开就浓香扑鼻,那说明熟过了。
此外,挑选的时候还要看看菠萝的底部,黄色偏黑,无水痕霉斑的就比较新鲜,当然,个头最好不要超过3斤。
不过,菠萝中含有的菠萝蛋白酶是引起过敏反应的物质,轻则会刺激口腔黏膜,使口唇发麻、发痒甚至红肿,重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以,切好菠萝后用盐水或开水泡一下,可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。但浸泡时间不宜过长,半小时为最佳。
另外,菠萝解油腻,将菠萝和肉类一起烹调是不错的选择,如菠萝牛肉等,都对身体大有裨益。需要注意的是,菠萝吃多会伤肠胃,因此一天不要吃超过半个。
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怎样挑到好果汁?
都说果汁是很营养的饮料。可是,市面上的果汁五花八门,怎样才能挑到营养优质的好果汁呢?要挑到好果汁,必须从以下五个方面选择:
1.高浓度好营养:市场上大致有四种浓度的果汁饮料:10%、30%、50%和100%。同种产品,原果汁含量越高,营养越高,最好选择100%纯果汁。
2.好果汁种出来:用好产地水果制成的果汁自然好得多。品质好,也就不会添加过多的食品添加剂。
3.有沉淀好果汁:有沉淀说明果汁在加工中保留了对人体非常有益的果肉和纤维素,营养更全面。
4.颜色太艳不天然:100%纯果汁具有近似新鲜水果的色泽。市场上有的果汁颜色艳丽,通透性好;有的则显得透明度不高,看上去醇厚,甚至有点暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的,但放置一段时间后颜色会衰变。放置很久也不会改变颜色的果汁,有可能添加了护色剂和防腐剂,购买时要谨慎。
5.配料好才健康:挑选果汁,安全是第一位。果汁饮料瓶贴上都会标明配料,常见有害或有争议的配料有:防腐剂、色素、某某酸钠等。标签上有不含防腐剂、色素等注明的,通常都是比较重视天然品质的品牌。另外,100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味,入口酸甜适宜。
大暑气节:怎样才能够远离阳暑
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"大暑气节:怎样才能够远离阳暑",请您翻阅!
大暑气节:怎样才能够远离阳暑
大暑气节:怎样才能够远离阳暑
大暑是一年中天气最热时期。每到此时,许多人都会受到热伤风、中暑、痢疾等疾病的侵扰,尤其是中暑,发病率和致死率都很高。
在中医看来,暑气最易损伤人的津气。因为夏天温度高,人的毛孔处于舒张状态,津液很容易通过毛孔以汗的形式外泄。
在津液外泄的同时,气也会随着汗液流失。此时也会出现一些耗气的症状,比如乏力、懒言等。
如不及时治疗,便会出现重度中暑而晕倒的情况。我们称这种中暑为阳暑,主要是夏季感受暑热之邪所致病症,是在烈日下劳作或长时间待在高温、通风不良的环境中引起的,也就是中医学所说动而得之者为阳暑。
中阳暑的主要原因就是热,其表现有高热、汗出、烦躁、口渴多饮、小便短赤等。
针对阳暑,我们有什么好的预防方法呢?我们知道,既然阳暑是受热后伤津耗气所致,所以治疗应以清热补气为主。
绿豆熬汤清暑热绿豆汤是清热的佳品。《开宝本草》记载:绿豆,主丹毒烦热、风疹、热气奔豚。生研绞汁服,亦煮食,消肿下气、压热解毒。
绿豆汤能清热解暑、止渴利水,既是夏季的防暑饮品,也是治疗中暑良药。另外,经常食用马铃薯、红薯、香菇、山药等,在大暑伤津耗气时节也有益气作用。
盛夏补水是关键炎炎夏日,人体大量出汗,体内盐分减少,身体因严重缺少水分,从而出现中暑。
而多喝些盐开水,可以补充体内失掉的盐分,从而达到防暑的效果。但是,喝盐水要少量多次,才能起到预防中暑的作用。另外,多饮茶水也是一个防暑的好方法。
瓜果蔬菜经常吃要多吃一些凉性蔬菜,如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、凉薯等。还可多吃一些水果,如西瓜或苹果等。
西瓜甘甜多汁、清爽解渴,具有清热除烦、止渴解暑、宽中下气等功效。
苹果性平,味甘酸,具有补心养气、生津止渴、健脾和胃的作用,且营养丰富,对身体极其有益。
另外,桃子和香蕉也是不错的防暑水果。
刮痧按摩防阳暑防治中阳暑,可在背后膀胱经以及肘窝处刮痧。刮痧要沿同一方向刮,力量要均匀,采用腕力,一般刮10~20次,以出现紫红色斑点或斑块为度。
除了刮痧之外,按摩风池穴、太阳穴也可以起到治疗中暑的好效果。按摩风池穴可疏风清热、开窍镇痛。按摩太阳穴可通络止痛、清热除烦。
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