“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的进步,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。你是否很关注健康食疗呢?经过收集,小编为您献上韭黄饺子馅的做法及好处是什么,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
作为一个地道的中国人,想必大家都比较喜欢吃饺子吧,尤其是在北方饺子已经成为人们的最爱,当然饺子馅做法有各种各样主要是因为它的馅料不同,所以出现了各种各样的饺子,相信有很多人偏爱吃韭黄,现在我来介绍一种用韭黄做的饺子,相信大家没怎么吃过吧,希望大家能够喜欢。
1: 肉馅打入一个鸡蛋,调入料酒、白糖、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、姜末、食用油。顺着一个方向搅拌均匀。
2:韭黄挑洗干净
3:把韭黄切碎,放入肉馅中搅拌均匀。
4下面把菜包进饺子里煮好即可。
想必大家看完后感觉非常简单吧,下面我来介绍它的好处
在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗.
想必大家看完韭黄大好处都心动了吧!韭黄饺子,可是我们家乡非常独特的一道主食,深受我们家乡人的喜爱,如果你品尝了这道主食之后我相信你会喜欢他的。当然我推荐的这道主食不是最好的,但是是我认为最好吃的一道。它可以充分发挥韭黄的清香,保留住九华山的原始味道。是一道不错的佳肴。
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豆浆做蛋糕的做法及好处是什么?
蛋糕是我们经常吃的甜点之一,经常对于吃甜食的人来说应该还是非常不错的,蛋糕有很多不同的类型,配料主要是面粉,还有鸡蛋,鸡蛋里面的蛋白质含量丰富,是人体的必需物质,其实里面还可以加入一些营养的东西,比如说豆浆,可以作为和面粉的水,一起加到里面,相信应该是很有营养的。
做法:
1.鸡蛋四个,打在一起。
2.蛋黄蛋白,混合打至起泡。因为其中一只鸡蛋破了,不想浪费!
3.放适量的盐,少于一茶匙。
4.把盐搞至完全溶化
5.倒入伍佰毫升豆浆
6.加入约三佰克沙糖
7.把糖完全混合搞至溶化起泡
8.把酵母适量加进混合好的蛋液
9.面粉四佰伍十四克,一边慢慢倒进蛋液,一边以顺时针方向混合。
10.只用原始方式,筷子一对人工混合,加油啊!我
11.努力把所有材料,尽力搞至完全混合溶合。
12.混合好的面团,用器具装好,包上保鲜纸密封,放进阴凉处,我放进烤箱,自然发酵到明天早上。
13.发酵了的面团,因时间关系,我把面团放进预热烤箱,先来一佰度十分钟,再来一佰二十度十分钟,又再一佰五十度五分钟,最后一佰八十度五分钟。
14.烤好的蛋糕,外貌很吓人。
好处:
1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。
2、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
豆浆做蛋糕主要是用豆浆作为和面的水分加进去,这样就不需要另外加水了,和面后比较重要的就是发面了,再接着就是烤蛋糕了,一定要注意烤的时间,时间太长容易烤糊了,时间太短又没烤熟,所以一开始最好在旁边看着,容易把握火候。
凉拌木耳核桃做法及好处是什么?
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"凉拌木耳核桃做法及好处是什么?",希望您喜欢!
夏天是一个非常炎热的季节,会让人很多方面都很不适,比如说胃口就会不好,经常因为热的可能吃饭就不会很好。特别是对于需要进行很强很紧张的脑力劳动者来说,胃口不好可能就会有影响状态,这个时候就可以吃一些补充脑子的东西,比如说核桃,那么凉拌木耳核桃的做法是什么,它又有什么好处呢?
做法:
1.木耳用淘米水泡发好,洗净去蒂,撕成小朵。青红尖椒洗净,切成圈
2.核桃仁用开水泡上20分钟,去皮
3.烧开水,把木耳放进去,焯一下。捞出,过一下凉水,捞出沥干水分
4.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗,搅拌均匀,调成调味汁
5.把黑木耳、核桃仁放入碗中,倒入调味汁,搅拌均匀,撒上青红尖椒圈即可
好处:
孩子考试,天天早起晚睡,熬夜,需要补脑。再加上天热,胃口也不好。就想吃些凉的。想吃凉的还不好办啊?那就拌几个凉拌菜,夏天可做凉菜的蔬菜太多了,这可难不倒我这个老妈。我们知道,核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。对于高中生由于学习紧张,有时也会失眠的,所以每天要吃1-2各核桃,可是孩子根本没时间吃,我就给她做到菜里。今天就用核桃仁和木耳,做了个凉拌菜,既补脑又爽口开胃,很适合夏天吃哦!
凉拌木耳核桃非常简单,先把原料准备好,撒一些配料就好了,木耳又有防止动脉粥样化,还有清洗肠胃的功效,核桃是最好的补脑佳品,对于需要补脑的人来说应该是非常好的东西了,夏天凉拌的食物应该还是比较受欢迎的。
红豆汤圆羹的做法及好处是什么?
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"红豆汤圆羹的做法及好处是什么?",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
红豆又名相思豆,它是非常有营养价值的,特别是对于女性朋友来说更是有利,红豆具有非常好的补血效果,也具有豆类相同的消水肿的效果,汤圆也具有很多营养,跟红豆搭配成红豆汤圆羹不仅味道很好,而且聚营养于一身,那么红豆汤圆羹怎么做呢,还有到底哪些功效呢?
汤圆红豆羹的做法
1.红豆提前浸泡2小时。
2.开水煮开后转小火炖。
3.莲子也浸泡一下备用。
4.等红豆煮酥软后加入莲子再炖半小时左右。
5.加入冰糖煮开。
6.加入拨好的熟栗子,一起倒入豆浆机打成糊。
7.另取一锅,煮好芝麻汤圆。
8.加入红豆羹稍滚一下即可。
功效:
1、养心补血
古代李时珍把红豆称作“心之谷”,
强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
2、健脾胃
脾胃消化能力相对较强,吸收较好。红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。
3、消除水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。
4、祛湿清热
红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。
红豆汤圆羹的做法主要是先把红豆要煮的烂烂的,搅拌让其成为糊状,然后将汤圆放在里面,就成为营养美味的红豆汤圆羹了,特别是夏天这样的季节可以多吃一点健脾、补血又消除水肿,制作简单又又营养的食物总是比较瘦欢迎的。
传统特色饺子文化 团团圆圆健康的饺子馅
饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成。下面和本网站一起去看看吧!
饺子似乎总与各种节日息息相关,不管什么节日,抑或节气,先吃顿饺子再说,饺子二字早已不单单代表着一种食物,经过1800多年的漫长发展,饺子已经升华成一种文化、一种精神、一种情怀。饺子状似元宝,谐音交子,取更岁交子之意,更有交好运发大财、吉祥如意的寓意。把饺子吃掉,也表示把去年的烦恼不如意吃掉,祈祷新的一年平安喜乐,一家人团团圆圆。
饺子馅的文化
芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺
勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅-即久财之意故为久财饺
久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久--健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅-即百财之意故为百财饺
百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺
鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
那么把饺子做的健健康康也是非常重要。如何做一顿健康的饺子呢?
饺子有皮有馅,饺子皮主要的成分是碳水化合物,一般属于我们的主食,饺子皮大同小异,都是用清水和面,如果为了营养更丰富,味道和样子更好,可以选择一些自己喜欢的蔬菜榨汁,代替清水和面。
而最为主要的馅料有多种不同的搭配、多种不同的味道,从健康的角度来说,饺子馅要选择肉类和蔬菜的搭配,蔬菜可以为我们的身体提供多种维生素、矿物质以及膳食纤维,在把蔬菜做成馅料的过程中要尽量的保留蔬菜汁,最大程度的保留它的营养成分,肉类要选择瘦肉,这样可以为我们的身体提供优质的蛋白质。
做饺子馅时要少油少盐,因肉类中已经含有脂肪了,油放的过多会过于油腻。另外一些食素的朋友可以在饺子馅中放一些豆制品,来补充优质蛋白。
下面就为大家介绍几种比较健康的饺子吧!
一、芹菜猪肉
芹菜中含有芹菜甲素和芹菜乙素,这两种物质可以扩张血管,起到降压的作用,此外芹菜还有养血补虚、利尿消肿、清热解毒,清除烦躁等功效,新的一年吃芹菜还寓意着勤劳、勤奋。
二、胡萝卜羊肉
羊肉性温,具有补气养血,温中暖肾、预防手脚冰冷、帮助消化、止咳等功效。胡萝卜具有清肝明目、降血压、降血脂、促进消化、美容养颜的功效,胡萝卜羊肉馅的饺子味道鲜美,比较温补。
三、牛肉洋葱
洋葱具有一种辛辣的香气,可以去除牛肉的腥味,与牛肉搭配味道更好。牛肉蛋白含量高,脂肪含量低,洋葱营养丰富,具有降血压、降血脂等功效,牛肉洋葱馅的水饺很适合高血压、高血脂、贫血的患者。
番茄鱼头豆腐汤的做法及好处是什么?
番茄、鱼头和豆腐应该是我们生活中经常吃的几道菜,而且每一道菜味道都非常不错,如果将这几道菜做成一道番茄鱼头豆腐汤应该也是一道非常有营养价值的菜吧,番茄具有抗癌的功效,鱼肉里面含有非常丰富的蛋白质,豆腐是由黄豆做成的,营养自然也是很丰富,那么这道菜具体怎么做有哪些好处呢?
夏天到了,天气炎热,这时候朗妈最喜欢做的汤就是滚汤类,方便快捷,开胃营养的番茄鱼头豆腐汤就是一个不错的选择。
主料 新鲜鱼头一个 客家豆腐一块 番茄三个。
配料 姜数片 盐,油,葱花。
做法:
1、番茄,豆腐,配料切好备用,先将鱼头刮鳞清除鱼腮,洗净沥干。鱼头对半切开,加盐,料酒腌制;
2、番茄洗净后去皮切块。姜切片、小葱切细末。
3、客家豆腐(不要用嫩豆腐,容易煮烂)切成豆腐块。
4、起油锅,放姜,葱,蒜在油锅里将这些爆香,再把鱼头放入油锅里煎至两面金黄。
5、等鱼头在油锅里两面煎黄后,倒入白开水没过鱼头,放进豆腐块大火煮开,中火炖煮。
6、等鱼汤白浓时,放入番茄块煮开,再大火煮几分钟,最后加盐、糊椒粉(喜欢的可以加)入味后,撒上葱花即可。
好处:
西红柿营养价值高,比如富含提高免疫力的维生素C,也富含防癌抗氧化的番茄红素和β—胡萝卜素,这三种物质性质不一样:维生素C“怕热”,而番茄红素和β-胡萝卜素属于脂溶性营养素,用油烹调后更易吸收。
补充蛋白质,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。预防心脑血管疾病,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。豆腐还能有助于鱼肉中的营养吸收。
以上番茄鱼头豆腐汤的做法以及它的功效,而且这道菜也非常适合夏天喝,夏天天气热,容易让人食欲不振,如果来一道这样的汤,既营养丰富口感又相当的好,想必会让你的胃口大开的,夏天可以多喝一些这样的汤,能够给每天所需的营养补充了一大半呢。
猪肉萝卜馅饺子的营养价值是什么
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吃饺子是我们中国人的传统习俗,我们都知道饺子是有很多馅的,口味也是各种各样的,那么在生活中你吃过猪肉萝卜馅饺子么?猪肉萝卜馅饺子的营养价值还是蛮高的,不仅美味而且营养价值高,那么就一起来了解下猪肉萝卜馅饺子的营养价值是什么吧。
肉馅要先拌,感觉葱、姜剁的比较好吃,用擦菜器擦成末,味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定,拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗, 3、将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中,边浇边拌,搅打上劲儿,皮冻汁和猪肉完全融合,出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。 使劲向一个方向搅动直到成糊状 拌好的肉馅放半个小时为好,叫煨。这时肉和作料融合在一起,比较好吃。4、白萝卜先切细丝,用专门的擦丝器也可以,白萝卜用开水焯一下,可以去生味,同时挤水的时候水分也容易被挤干净,包的时候不会出很多水,我偷懒没有用开水焯,直接剁碎后,用纱布包着挤干水分,没纱布的就用手攥着一点点的挤,前提是你的手掌够大!挤的时候费劲儿着那。5、将挤好水的白萝卜馅倒入肉馅中搅拌均匀,再根据白萝卜的量调入适量的盐,不要太咸哦!口味清淡的朋友,二次加盐这步可以省了。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。蒸饺需要用烫面,即用刚烧开的水和面。
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值。
原来我们生活中爱吃的猪肉萝卜馅饺子的营养价值有这么多呢,可以为我们人体补充我们所需要的微量元素,还可以让我们享受美食带来的快乐。是不是很想吃猪肉萝卜馅饺子呢?我们可以自己学习一下自己做哦,与家人和朋友一起吃是一种非常好的享受。
黑豆的做法及功效是什么
黑豆是我们日常的生活中比较常见的食材,它的营养非常的丰富,对人体有很多的好处,而且黑豆的做法也非常的多,而其中最为常见的就是煮粥和做成醋泡黑豆。今天我们为大家介绍的就是黑豆的做法及功效分别是什么?感兴趣的朋友们,赶快来看看吧!
做法:
黑豆洗干净放入干锅中炒熟,炒到豆子裂开花
找一个可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中,倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀。
密封好罐子,一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀了,这个时候就可以吃了。
功效:
黑豆泡醋的功效有很多,治疗白发是其颇为显著的功效之一。黑豆泡醋被越来越多的少白头患者选择使用。他们很多都试过多种治疗方法,但功效均不理想。黑豆泡醋是一种治疗白发的偏方,但因其功效好,无副作用,被很多白发患者所采用。
黑豆泡醋,其主角在于黑豆,黑豆中富有蛋白质的含量达到百分之三十七,这个量相当于普通鸡蛋的三倍,还有多达十八种氨基酸以及百分之九十以上的油脂,其功效不但有降低血液胆固醇,还同样有润肺燥热、祛风除痹等,黑豆功效之优,是显而易见的。
相信大家在我的介绍下,已经多少了解了黑豆的做法及功效分别是什么了吧!醋泡黑豆的做法非常的简单,而且便于存放,可以想吃的时候就可以吃,非常的方便,而且醋泡黑豆对人体有很多的好处,也可以长期食用哦!
烹饪知识:教你饺子馅的N种做法 冬至节气吃饺子
冬至吃饺子,这是北方的一大习俗,南阳有冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管的民谣。其他地方还有冬至饺子夏至面,冬至吃饺子不冻耳朵等等说法。冬至吃饺子,也要讲究健康养生,挑选饺子馅就是一门大学问,那么冬至吃什么馅的饺子呢?下面小编为你介绍。
饺子馅的N种寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。
最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。
冬至吃什么馅的饺子?
肉类馅料尽可能多搭配含很多的膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些含很多的可溶性纤维的食物,如香菇、海带、银耳及各种蘑菇、裙带菜、木耳等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,替代一部分肉类,有益于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
依照膳食酸碱平衡的原则,酸性的肉蛋类和精白面粉,应当与碱性的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄取,达到真正的营养平衡。
1、胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温,历来就有小人参之称。而羊肉补气养血,温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人,以及女孩子经寒痛经的更适合。
2、胡萝卜素馅饺子
将胡萝卜切成丁,用水焯一下,配适量葱、姜、盐、香油调馅。胡萝卜又称小人参,富含胡萝卜素,营养丰富,具有消食、化积、通腹的功效,调制成馅不油腻、易吸收,适合老年人食用。
3、虾仁馅
虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅,中医认为,虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用,其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸,易消化,有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
4、洋葱牛肉馅
冬日抑郁这个说法,想必大家都不陌生;另外,在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。
5、羊肉白菜馅
白菜剁碎后将汁挤出,菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内,然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物,寒冷的冬日食用,有助于增强人体的御寒能力,白菜属于时令菜,富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用,阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
6、莲藕板栗馅
这是一款另类水饺,因为馅是甜的。熟藕性温,有补心生血、滋养强壮、健运脾胃的功效,而板栗可以健脾胃、补肝肾、强筋骨。不过需要注意的是最好先将板栗蒸熟碾碎,再和碎莲藕调匀,如果喜欢甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。
7、猪肉萝卜馅
猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制,猪肉富含维生素B1,具有滋阴润燥、益气补血的作用,白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用,适合体力劳动者食用。
8、莲菜馅
莲菜切丁后用水焯一下,加入调料。也可适当放些鸡蛋或肉类。此馅口感爽脆,具有滋阴作用,适合阴虚者食用。
9、牛肉芹菜馅
牛肉与芹菜按比例调制,牛肉属于平性食品,含优质蛋白多,具有强筋骨、益气补血的功效,芹菜富含膳食纤维,具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。
10、白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力,《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平,可补气血、益肾、通便。这款水饺,对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说,则符合冬季养藏补肾的养生法。如果家里有学生或高强度脑力劳动者,还可以在此基础上加些黑芝麻,这样既可补肾健脑,又可防油腻。
11、韭菜鸡蛋馅
鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维,适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象,不宜食用。
冬至吃什么馅的饺子?除了以上的饺子外,冬至可以选择的饺子还有茭白猪肉馅、胡萝卜猪肉馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、茄子猪肉馅、芸豆猪肉馅、西葫芦猪肉馅等等。
健康食疗:冬至节气吃饺子 教你饺子馅的N种做法
冬至吃饺子,这是北方的一大习俗,南阳有冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管的民谣。其他地方还有冬至饺子夏至面,冬至吃饺子不冻耳朵等等说法。冬至吃饺子,也要讲究健康养生,挑选饺子馅就是一门大学问,那么冬至吃什么馅的饺子呢?下面小编为你介绍。
饺子馅的N种寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。
最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。
冬至吃什么馅的饺子?
肉类馅料尽可能多搭配含很多的膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些含很多的可溶性纤维的食物,如香菇、海带、银耳及各种蘑菇、裙带菜、木耳等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,替代一部分肉类,有益于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
依照膳食酸碱平衡的原则,酸性的肉蛋类和精白面粉,应当与碱性的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄取,达到真正的营养平衡。
1、胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温,历来就有小人参之称。而羊肉补气养血,温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人,以及女孩子经寒痛经的更适合。
2、胡萝卜素馅饺子
将胡萝卜切成丁,用水焯一下,配适量葱、姜、盐、香油调馅。胡萝卜又称小人参,富含胡萝卜素,营养丰富,具有消食、化积、通腹的功效,调制成馅不油腻、易吸收,适合老年人食用。
3、虾仁馅
虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅,中医认为,虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用,其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸,易消化,有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
4、洋葱牛肉馅
冬日抑郁这个说法,想必大家都不陌生;另外,在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温,补脾胃、益气血、强筋骨,可以使人精神振奋。
5、羊肉白菜馅
白菜剁碎后将汁挤出,菜汁可与调料混合后放入剁好的羊肉内,然后将白菜倒入肉内调匀即可。羊肉属于温阳之物,寒冷的冬日食用,有助于增强人体的御寒能力,白菜属于时令菜,富含膳食纤维。此馅适合阳虚人群食用,阴虚人群、胃肠功能不佳者不宜食用。
6、莲藕板栗馅
这是一款另类水饺,因为馅是甜的。熟藕性温,有补心生血、滋养强壮、健运脾胃的功效,而板栗可以健脾胃、补肝肾、强筋骨。不过需要注意的是最好先将板栗蒸熟碾碎,再和碎莲藕调匀,如果喜欢甜食的人还可以加些蜂蜜或糖。
7、猪肉萝卜馅
猪肉与白萝卜按1∶1或1∶0.5的比例调制,猪肉富含维生素B1,具有滋阴润燥、益气补血的作用,白萝卜具有开胸利气、散风寒的作用,适合体力劳动者食用。
8、莲菜馅
莲菜切丁后用水焯一下,加入调料。也可适当放些鸡蛋或肉类。此馅口感爽脆,具有滋阴作用,适合阴虚者食用。
9、牛肉芹菜馅
牛肉与芹菜按比例调制,牛肉属于平性食品,含优质蛋白多,具有强筋骨、益气补血的功效,芹菜富含膳食纤维,具有降压作用。此馅适合高血压人群食用。
10、白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平,补虚增气力,《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平,可补气血、益肾、通便。这款水饺,对于平素有肾虚的人非常适合;而对于健康人来说,则符合冬季养藏补肾的养生法。如果家里有学生或高强度脑力劳动者,还可以在此基础上加些黑芝麻,这样既可补肾健脑,又可防油腻。
11、韭菜鸡蛋馅
鸡蛋煎成蛋皮或炒后切成碎末,加韭菜、调料后调制。韭菜属于温阳之物、富含膳食纤维,适合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用后容易产生腹胀现象,不宜食用。
冬至吃什么馅的饺子?除了以上的饺子外,冬至可以选择的饺子还有茭白猪肉馅、胡萝卜猪肉馅、白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、茄子猪肉馅、芸豆猪肉馅、西葫芦猪肉馅等等。
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