好的美食产自于厨房,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料起到了画龙点睛的作用,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是由小编为你整理的《聚餐前要先吃这些食物》,为方便后续阅读,请你收藏本文。
聚餐前要先吃这些食物
春节将至,多数聚餐都会喝点小酒助庆。专家介绍,适当喝酒可以起到活血化瘀、暖身御寒等作用,但过量就可能适得其反,喝下肚的酒精由肝脏来代谢,过量饮酒对肝脏的伤害最大。
很多人都有一个不好的习惯,在应酬时喜欢喝上一轮酒然后再上菜,空腹喝酒对人体伤害比较大,空腹喝酒比饱腹时的吸收率高很多,在空腹的情况下,5分钟内酒精就可以出现在血液中,30到60分钟内,血液中的酒精浓度就达到最高点。
专家支招说,喝酒前半个小时内服用维生素C、维生素B或吃上几个橘子,可预防酒精中毒;在喝酒前先喝些牛奶,吃些主食,以便能在胃壁上形成保护膜,减慢酒精的吸收;在餐中,多喝水或者多喝汤,稀释酒精之余,还可以起一定的解酒作用。如果是患有胃病的,在喝酒前适当使用胃药,尽量减少酒精对胃粘膜的损伤作用。
不少市民喜欢醉酒后用抠喉咙、喝浓茶或醋等来解决,从医学上两种方法都不科学,虽然催吐能有醒酒作用,但醉酒比较严重的人往往意识不清,很容易吸入呕吐物而引起窒息。而浓茶或醋对胃粘膜均具有刺激性,再加上酒精对胃黏膜的刺激,会诱发胃酸分泌。
因此,喝浓茶、醋对酒精损伤胃粘膜起着‘推波助澜’的作用。专家告诉记者,醉酒后,可适当服用蜂蜜水、葡萄糖水,或西红柿汁、葡萄汁、西瓜汁、橙子、橘子等富含维生素的食物,以加速乙醇在体内的氧化代谢。
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火锅先吃2种食物
火锅先吃2种食物
很多人吃火锅时都先吃羊肉,然后海鲜、青菜,最后吃点土豆、红薯等,其实这个顺序并不是最佳选择。从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。
这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。另外一方面,先吃淀粉类食物可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外,与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来,土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此,用土豆和红薯代替传统主食,能让身体得到更多营养。
除了进食顺序,酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。
喝酒前吃这些食物能防醉
喝酒前吃这些食物能防醉
中国人有句老话叫:无酒不成席,饭桌上喝酒是必须的。很多人喝酒可以拉近人与人之间的关系,是一种有效的社交手段。喝醉了,难受的总归是自己。所以酒是要喝的,但是也该做好防止醉酒的保护措施。今天小编就告诉您吃什么不容易喝醉,有哪些食物可以防止醉酒。
吃什么不容易喝醉
奶类和豆浆等蛋白质饮料。特别是酸奶,质粘稠,往往还加入植物胶增稠剂,在胃中停留时间较长,有利稀释酒精,并延缓酒精的吸收。乳饮料虽然营养价值远不如牛奶和酸奶,但是其中含有增稠剂,也有一定保护胃黏膜的作用。这些食品喝起来方便,备起来也方便。喝酒的间隙还可以名正言顺地继续喝。
富含果胶的水果和蔬菜
比如苹果,山楂,菜花,南瓜之类。这类食品要多吃一些才行,其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用,而且这些食品水分也较大,能帮助稀释酒精。由于它们热量很低,多吃一些不必担心肥胖问题。
吃富含淀粉的食物不容易喝醉。
淀粉类大分子能和酒精发生结合,也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想,比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中,形成包合物。
吃富含B族维生素的食物不容易喝醉
如不油腻的内脏,粗粮,奶类,蛋黄,菇类等。必要时可以口服复合维生素B片,对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。这种小药片所有药店有售,3元左右100片,提前吃两粒很方便。
吃馒头不容易喝醉
去喝酒之前吃点东西,一则能够在胃里形成一些保护,减少对胃壁的刺激;二则使酒精和食物混合在一起,降低它的浓度,延缓酒精的吸收;三则可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。可是,具体吃什么才好呢?
很多人酒后不吃饭,这样危害更大,应吃一些容易消化的淀粉类食物,如馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖,有利于为人体供血并增加体能,由于它有发酵过程,还对胃酸有中和作用,吃后身体会马上舒服起来。
吃什么菜最不易醉?以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富,而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力,常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失,而猪肝又是维生素B最丰富的食物,故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
1.饮酒前先喝一杯牛奶,或吃几片面包,勿空腹喝酒,以免刺激胃黏膜;
2.估计饮酒多时,提前服用Vb族直至应酬渐少,以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛羊肉,蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮,以提高体内Vb族含量;
3.喝白酒时,要多喝白开水,以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时,要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块;
4.喝酒不宜过快过猛,应当慢慢喝,让身体有时间分解体内的乙醇。 酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒;
5.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏,以提高机体对乙醇的解毒能力;
6.喝酒时多吃绿叶蔬菜,其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏;
7.喝酒时多吃豆制品,其中的卵磷脂有保护肝脏的作用;
8.疲倦时暂时别喝为宜;
9.吃药后不要喝酒,特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后;
10.喝酒时不要喝碳酸饮料,如可乐、汽水等,以免加快身体吸收酒精的速度。
常抽烟的人要多吃这些食物
美味来自于厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材找到了知音,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。为此小编特意整理了“常抽烟的人要多吃这些食物”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
常抽烟的人要多吃这些食物
经常吸烟易导致人体血液中的硒元素含量偏低,而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一种微量元素。因此,吸烟者应经常多吃一些含硒丰富的食物,如动物肝脏、海藻及虾类等。
补充维生素烟气中的某些化合物可以使维生素A、B、C、E等的活性大为降低,并使体内的这些维生素得到大量的消耗。
因此,吸烟者宜经常多吃一些富含这些维生素的食物,如牛奶、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等,这样既可补充由于吸烟所引起的维生素缺乏,又可增强人体的自身免疫功能。调查表明,常食用牛奶及胡萝卜的吸烟者,其胃癌及肺癌的发病率明显低于不经常食用这些食物的吸烟者。
经常多喝茶因为烟气中含有的一些化合物可以导致动脉内膜增厚,胃酸分泌量显着减少及血糖增高等症,而茶叶中所特有的儿茶素等则可有效地防止胆固醇在血管壁上沉积,增加胃肠蠕动及降低血、尿糖等。故此,吸烟者宜经常多喝茶,以降低吸烟所带来的这些病症的发作,同时茶能利尿、解毒,还可使烟中的一些有毒物随尿液排出,减少其在体内的停留时间。
专家提醒:长时间吸烟会得颈椎病吸烟“解困”其实是强迫兴奋
英国研究人员最近发现,孕期戒烟的母亲所生的宝宝往往更活泼、更随和,而孕期吸烟婴儿多脾气暴躁。
多吃降胆固醇食物因为吸烟可使血管中的胆固醇及脂肪沉积量加大,大脑供血量减少,易致脑萎缩,加速大脑老化等。故而,吸烟者在饮食上宜少吃含饱和脂肪酸的肥肉等,而应增加一些能够降低或抑制胆固醇合成的食物,如牛奶、鱼类、豆制品及一些高纤维性食物,如辣椒粉、肉桂及水果、蔬菜等。
1、经常抽烟的人,应该常服用富含维生素C的食物,有桔,橙,柠檬,番茄等。
2、吸烟者应该多喝茶,烟气中含有对支气管和肺组织有害的辐射剂,茶叶有抗辐射能力。
3、吸烟者应该多吃些富含维生素B2的食物,如动物肝脏,蛋,乳类,瘦肉,菠菜,水果等。
4、吸烟者可以适当补充含铁丰富的食物,如动物肝脏,肉,海带。豆类。
5、吸烟还可能导致心血管疾患,应常饮柿叶茶,多吃鱼和鱼子。
年前聚餐吃“魔力食物”
年前聚餐吃“魔力食物”
榛蘑:高蛋白低脂肪的野生珍菌
营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师 王翠侠:东北有句老话,姑爷领进门,小鸡吓掉魂。意思就是,新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘就会做一锅小鸡炖榛蘑来招待,可见这道菜的重要。而这道菜的价值,正得益于里面用到的味道鲜美的榛蘑,它被称为东北第四宝(人参、貂皮、鹿茸角被称为东北三宝)。
榛蘑可是名副其实的山珍,细长杆,小薄伞,一般多生长在针叶树和阔叶树的根部。榛蘑在我国分布广泛,是主要采食的野生食药真菌之一。其最大特点是只能野生,很难人工养殖,所以能够保留原有的山野味儿,再和农村的小笨鸡一起炖煮,能够最大程度的突出鸡肉的鲜香。慢慢炖制一个小时,再加上土豆粉条煮一会儿,那真是香极了。
榛蘑中含有丰富的蛋白质和氨基酸,尤其是人体必需氨基酸中的赖氨酸和亮氨酸,含量都高于肉类、蛋类和乳类,但脂肪含量却很低。而且其中的B族维生素、维生素D和维生素C含量也很丰富。
另外,榛蘑本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
除了最有名的小鸡炖榛蘑外,还可以来点清淡的菜品榛蘑清炒小白菜,有榛蘑入菜,清淡又不失鲜美。将小白菜焯水后摆盘,接着将海米下油锅,加入少许料酒和蒜末,将泡发好的榛蘑下锅翻炒,加少许盐,勾入芡汁即可出锅。将炒好的榛蘑倒入摆好盘的小白菜中就可以了。另外,榛蘑炒西芹也是不错的选择,清淡又鲜美。
魔芋:魔芋多糖是膳食纤维之王
国家二级公共营养师 钱多多:魔芋俗称蒟蒻、鬼芋,主要产于东半球热带和亚热带,而中国则是魔芋的故乡,不但资源丰富,而且品种很多,但栽培最多的是花魔芋和白魔芋。魔芋地下块茎呈扁圆形,宛如大个头的荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分丰富。
魔芋因其所具有的保健功能和食疗作用,被人们誉为魔力食品,这跟它富含的保健成分魔芋多糖密切相关。魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖,是一种可食用植物纤维(魔芋中含量可达45%以上),具有强大的膨胀力,既可填充肠胃,消除饥饿感,减少能量摄入。食用后又可促进肠道蠕动,使粪便软化,加快排便速度。
另外,科学研究表明,魔芋多糖能有效阻止小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物的吸收,有辅助降脂的作用,而且还有降糖、预防心血管疾病等多种生物功效,因此,有膳食纤维之王美称。
魔芋具有低热量、低脂、低糖、高纤维的特点,减肥瘦身、清理肠道,魔芋食品可是好选择。魔芋通常都制成魔芋粉食用。而一般市面上常见到的是魔芋粉制成的魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋丝等产品,大家可以根据个人喜好购买,但注意一定要到正规的大超市购买。
魔芋营养这么好,我当然也不会错过,经常用它制作一些低脂又营养的菜肴。跟大家分享一道素炒魔芋,先将魔芋豆腐(约300克)切成小块,油烧至七成热时加入葱花、姜丝、蒜末及辣椒丝,炒出香味后放入魔芋豆腐同炒,翻炒五分钟,最后放少量调味品就可以出锅了。想要减肥瘦身、控制体重,平时可以适当食用一些。
此外,生活中有很多热量很低但吃了会感觉很饱的食物,比如海带、魔芋、菜花、蘑菇等。像绿菜花,就比一般的蔬菜容易饱,因为绿菜花富含果胶,而果胶有很好的填充作用,在胃中消化的时间也会比较,有利于控制能量摄入。
要性福就别让老公吃这些食物
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"要性福就别让老公吃这些食物",请您翻阅!
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油炸食物:在植物油中加氢,可将油转化成固态,其所含脂肪即为反式脂肪。要论破坏度,反式脂肪比饱和脂有过之而无不及。薯条和其他油炸类食物、饼干、曲奇中都含反式脂肪。
肥肉:大口吃肉也许很阳刚,可事实正相反。红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。饱和脂肪和胆固醇让血管变窄,包括输送血液至性爱部位的血管,充血不充分,如何高举?何况这些都是细小的血管,最容易堵塞。
精面粉:白面包、糖果吃起来味道不错,可如果从营养角度来看,就不是这回事了。在全麦加工成精面包的过程中,锌元素会损失四分之三,而对于性欲的培养和生殖的健康,锌恰恰是至关重要的。
酒类:睡前饮酒曾经被很多人认为可以促进睡眠,但最近的研究证明,它虽然可以让人很快入睡,但是却让睡眠状况一直停留在浅睡期,很难进入深睡期。所以,饮酒的人即使睡的时间很长,醒来后仍会有疲乏的感觉。
高脂牛奶:牛奶和乳制品堪称最佳蛋白质来源,但它们中间也有区别。如果是全脂产品,那么还是敬而远之的为好。事实上,高脂牛奶及乳制品的危害不亚于肥肉,最糟的是将两者混合,其破坏性效果也许会立竿见影。
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