“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着社会的进步,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编特意为大家收集整理了“蒸毛豆的做法及营养价值”,欢迎你的品鉴!
大家都听说过毛豆,一般在烧烤的摊位上比较常见,但是烧烤的摊位上毛豆是怎么蒸的,也有很多人听过毛豆,但是对毛豆也不是太过了解毛豆到底具有什么样的营养价值呢,想必大家都很想知道,下面我来介绍一下蒸毛豆的具体做法以及蒸毛豆对我们的身体有什么好处。
材料
毛豆,盐,猪油,剁椒。
做法
1、新鲜的嫩毛豆,自己剥的更好,清洗后放入碗中
2、放少许盐,猪油,剁椒(自己腌制的,也可不放)
3、上笼蒸,根据个人喜好毛豆的口感状况,决定时间长短。
营养价值
毛豆
大豆含的营养素比较全并且含量丰富,每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡,钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、 毛豆胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克,与等量的猪肉相比,蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。
大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多,仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补,大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸,尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用,大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分,对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
毛豆含有丰富的蛋白质,并且毛豆中的营养物质比较丰富,因此猫都是我们大脑发育的必备元素,大脑的发育离不开毛豆,并且,蒸毛豆可以最大程度的保留好毛豆的营养价值,从而不会使毛豆在做的过程中损失太多的营养,因此蒸毛豆是不错的选择哦。
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毛豆的营养价值及功效介绍
毛豆是我们平时经常可以见到的食物,一般在夏天的时候是比较多的,毛豆的制作方法非常的简单,我们通常会在加过佐料的水里面煮了之后就可以食用,新鲜的毛豆吃起来非常鲜嫩,容易入味,烹调简单,深受欢迎,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于毛豆的营养价值及功效吧。
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
上面的这些内容就是关于毛豆的营养价值及功效的介绍了,毛豆虽然长得很不起眼,但是营养价值却是比较丰富的,口感也比较好,但是如果是一些体质比较特殊的人的话就不要尝试了,在食用毛豆的时候也要控制好量,暴饮暴食会导致身体不适。
黄酒蒸鸡蛋的营养价值及做法
“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”健康食疗是中国饮食文化的核心,在历史的发展过程中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢?小编已为您准备好了《黄酒蒸鸡蛋的营养价值及做法》,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
在我们这些常见的酒类中,黄酒的营养价值是最高的,黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素,还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素,发热量高,易被人体消化吸收,更有液体蛋糕的美称。而黄酒和鸡蛋搭配做成黄酒煮鸡蛋更是传统的进步食品,比如客家人妇女坐月就是是用黄酒煮鸡补身。
黄酒完全具备了“含有多种氨基酸,发热量高,易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件,在烹制荤菜时,特别是羊肉,鱼鲜时加入少许,不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补:先将切细的姜丝用油炸到变金黄色,再打鸡蛋到锅了煎,再把黄酒倒进去煮滚。如果你酒量差一点,你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋,再到黄酒进去,至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点,让酒精挥发多一点。
另一种做法是取当归适量,洗净;取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(最好是砂锅),放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟,将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮,约五分钟后即可停火,取出后加入红糖适量(依据个人口味)。该食品可以活血养颜补气,同时当归的润肠功效也颇为显著。
黄酒味香浓郁,酒精度数低,口感清醇,富含氨基酸等呈物质,能帮助血液循环,具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。用黄酒来烹饪食物,不但保留了大多数的滋补物质,同时又去除了大部分的酒精成分,非常适合我们日常进行食补。
毛豆的营养价值及功效是什么
毛豆也是豆类的一种,其实在现在它可以被作为各种各样的美食,很多人都比较喜欢吃毛豆,除了它的味道之外,还有它比较高的营养价值,那么你要注意认识和了解,过毛豆的营养价值有哪一些吗?下面我们就为大家具体介绍一下,毛豆的营养价值和功效。
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平
3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇
4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
很多时候在我们的生活当中,其实非常平常普通的食物,它们的营养价值都是很高的,如果能够做到正确的使用,更好地发挥它对身体带来的保健功效,而且这种身体保健的方法又非常的安全健康无副作用,这对自己升值健康才是比较好的。
花菇的营养价值及做法
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"花菇的营养价值及做法",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
我们大家都吃过花菇吧,花菇已经深入人心了,每个人都特别喜欢吃,现在有一种与花菇相似的菜,可能现在花菇的营养价值对大家还不是很熟悉,但是它正在流行开来,我相信在不久的将来,一定会进入到每位家庭之中,可能大家对于花菇的营养价值还不是太了解吧,下面就让我们一起来了解一下花菇的营养价值吧。
营养价值:
1.花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱。
2.其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药,历来被我国人民作为延年益寿的补品。
以上内容为我们介绍了花菇的营养价值,我们可能都学到了一些方式方法,我们不妨仔细研究一下其具体制作方法,当我们想吃的时候,就不必再去饭店麻烦吃饭了,就可以直接在家中制作,我相信一定会比饭店制作出来的味道更好。
番茄蒸水蛋的做法及营养价值
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着生活的提升,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢?以下是小编陆续整理的“番茄蒸水蛋的做法及营养价值”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
番茄很多人都爱吃,一般都喜欢生吃,或者做成番茄炒蛋来吃,但是这些吃法都感觉有点吃腻了,那么番茄和鸡蛋的搭配还有哪些呢?本文就为大家介绍番茄蒸水蛋的做法,并且告诉大家这款菜肴的营养价值有哪些。下面就为大家介绍番茄蒸水蛋的做法及营养价值。
一、番茄蒸水蛋的做法
原料:番茄1个、鸡蛋2个、盐2克、鸡精2克、油15克。
做法:
1、番茄去皮切小丁,坐锅加油少许,油热后,急火快炒5秒钟,盛出;
2、两个鸡蛋磕入碗中,往蛋液里加盐、油、鸡精,用筷子顺一个方向打3分钟蛋液;
3、加温水,水和蛋的比例是1.5:1;
4、将蛋液小火蒸至七成熟时加番茄丁,继续蒸熟即可。
二、番茄蒸水蛋的营养价值
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用,因此番茄蒸水蛋是一个很不错的搭配。
以上就是关于番茄蒸水蛋的做法及营养价值的相关介绍。当然啦,大家在做这道菜的时候可以放一些自己爱吃的小虾米、瘦肉什么的,这样搭配的话,尝起来会更加美味哦!而且番茄蒸水蛋的营养价值确实非常的好,因此大家在平时可以常常做来吃哦!
白鳝的营养价值及做法
“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?为此小编特意整理了“白鳝的营养价值及做法”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
白鳝又被称之为鳗鲡、鳗鱼,它是一种海水鱼,白鳝也是鱼类中很名贵的一种鱼类,它有较高的营养价值,白鳝的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素等,能提供人类的生长和维持生命的所需营养成分,常吃鳗鱼还能滋补养颜,强健体魄,特别是对孕妇和婴幼儿很有帮助的,下面小编就为大家介绍一下白鳝营养价值及家常做法。
鳗鲡肉质细嫩,味美,尤含有丰富的脂肪,肉和肝的维生素A的含量特别高,具有相当高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质19.0克,脂肪7.8克,热量146千卡,钙46毫克,磷70毫克,铁0.7 毫克,维生素A78国际单位,硫胺素0.06毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸2.4毫克。江苏、浙江一带列为上等鱼品;福建、广东、四川则视为高级滋补品,称之为“水中人参”。在江、浙、闽、广四省产量颇高,天然淡水水体中,最大个体可长至重1公斤。每年还有相当数量远销日本等国。出口价格极为昂贵,其皮可制成工艺品。
药用
鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平,有滋补强壮,去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱,结核发热,赤白带下,风湿,骨痛,体虚等症。李时珍认为:“鳗鲡所主诸病,其功专在杀虫去风”。
《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下
清蒸白鳝
主料:白鳝鱼1000克。 配料:火腿15克,水发香菇10克,板油丁20克,姜花10克,葱段100克,水发冬笋15克,姜米10克。 作料:味精2。5克,料酒15克,盐水10克,醋2。5克,清汤200克
1. 用刀背猛砸白鳝(河鳗)头部,由颈下转圈划一刀,用手指抠住皮向下翻,将皮去掉,剪去鳍;
清蒸白鳝
2. 再用方头竹签一根,将方头处刻出几个向上的毛茬,从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏,冲洗干净,切成3厘米长的段,在脊背处刻斜十字花刀;
3. 葱去根须,洗净,一破四开,切成3.3厘米长的段,铺在盘上;
4. 将鳝段在盘中整齐地摆成圆形;
5. 盘中间放一高脚大杯,添入汤100毫升,放入精盐、黄酒和味精
6.火腿、香菇和冬笋均切成片;
7.火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳝段上;
8.猪网油展开盖住鳝段及辅料;
9. 上笼蒸熟取出,杯内的汁浇在盘中的菜肴上,上菜时外带姜末和醋。
以上就是小编为大家介绍的白鳝的营养价值及做法,可见白鳝的经济价值也是很高的,不但可以食用,还有药用的价值,常吃白鳝的好处也是多的数不胜数,最后小编还要温馨提示一下,鳗鱼还有下奶的功效哦,没有奶的准妈妈产后可以多吃一些鳗鱼哦。
香米的做法及营养价值
“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着社会的不断发展,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?以下是小编细心准备的《香米的做法及营养价值》,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
很多人都喜欢吃香米,因为大家很喜欢它的香味,而且吃起来口感很好。香米除了平时做饭吃,还可以做些什么呢?其实香米的做法还不少呢!本文就为大家介绍香米的做法及营养价值。对此感兴趣的朋友们可以一睹为快哦!
一、香米的做法
香米蒸牛胸
材料:黄牛胸肉350克,香米200克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,花椒油25克,干淀粉10克,香料包(花椒3克、八角5克,桂皮5克,丁香1克,茴香3克)
做法:
1、将牛胸加清水,放香料包小火卤制八成熟时捞出,切成3厘米长、1厘米宽的条备用。
2、将香米用温水浸泡2—3个小时,控干水后,将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀。
3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中,大火蒸制45分钟后装盘。
4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟,起锅淋入蒸好的原料上即可。
冰糖香米粥
材料:香米半杯,花生仁(炒)1杯,莲子30颗,冰糖15粒,水8碗。
做法:
1、香米、莲子和花生米混合在一起用清水洗一洗。
2、电饭锅中加入8碗水,然后将清洗过的材料和冰糖放入其中。
3、电饭锅调置1小时煮粥档,待1小时后自动跳到保温状态,关掉电源。
4、装一盆冷水,将电饭锅内胆端出放置在冷水盆中,大约10分钟左右即可开吃,喜欢吃冰凉一些的,可以放冰箱中冷藏半小时左右后食用,口感更好。
二、香米的营养价值
每100克香米的营养成分,能量346千卡;蛋白质12.7克;脂肪0.9克;碳水化合物72.4克;膳食纤维0.6克;核黄素0.08毫克;烟酸2.6毫克;维生素E0.7毫克钙8毫克;磷106毫克;钾49毫克;钠21.5毫克;镁12毫克;铁5.1毫克;锌0.69毫克;硒4.6微克;铜0.52毫克;锰1.75毫克。
香米性平、味甘,具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效, 被誉为“粮中珍品”。是补充营养素的基础食物,一般人均可食用,煮成稀粥调养食用;糖尿病患者不宜多食。
以上就是关于香米的做法及营养价值的相关介绍。说实在的,上面介绍的两款香米的做法真的是非常的简单,而且吃起来味道非常的好,大家可以尝试一下哦!当然啦,香米的做法还有很多,大家自己发挥啦!看到香米有这么多的营养,而且没什么饮食禁忌,那么大家还是赶紧行动起来吧!
蒜蓉蒸水瓜的做法及营养价值
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗,随着社会的不断发展,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康食疗有哪些妙招呢?一起来看看小编为大家整理的“蒜蓉蒸水瓜的做法及营养价值”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
相信很多人都喜欢水瓜,有的人喜欢把它用来清蒸,也有人喜欢用来做汤,不管水瓜怎么做,味道都是非常鲜美的,本文就为大家介绍蒜蓉蒸水瓜的两种做法,并对水瓜的营养价值做简单的介绍。接下来请看蒜蓉蒸水瓜的做法及营养价值的相关介绍。
做法一
材料:水瓜(2根)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)。
做法:
1、水瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2、蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。
3、炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入水瓜块里。
4、烧开半锅水,放入盛水瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。
5、热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在水瓜上即可。
做法二
材料:水瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量。
做法:
1、蒜头捣蓉,指天椒、红葱头切末。水瓜去皮,切成3厘米高的圆柱。
2、锅内放油,油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头,爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀。
3、水瓜柱入盘摆好,拌匀的蒜蓉等放其上,入蒸锅6~8分钟即可。
蒜蓉蒸水瓜的营养价值
水瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、水瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4~1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3~0.5毫克。抗坏血酸5~8毫克。水瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。故水瓜汁有“美人水”之称。
蒜蓉蒸水瓜的做法其实都是挺简单的,相信大家一学就会,蒜蓉的香味加上水瓜的鲜味,两者搭配起来味道一定是不错的,而且水瓜营养价值也挺高的,因此大家可以在水瓜上市的季节,做一道蒜蓉蒸水瓜来常常也是不错的选择。以上就是关于蒜蓉蒸水瓜的做法及营养价值的具体介绍。
猴头的营养价值及做法
“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在历史的发展过程中,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“猴头的营养价值及做法”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
猴头是一种菌类植物,营养价值丰富。众所周知的它是养胃的好东西,我们在日常生活中要多多的食用它。其实它的作用远不止这些。下面呢,我就为大家介绍它的其它功效和一些做法。
营养价值
1、猴头菌营养丰富,据测定,每100克干猴头菌含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克,粗纤维6.4克,水分10.2克,磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克,维生素B1 0.69毫克、维生素B2 1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克,还含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸。猴头菌不仅营养丰富,而且味道鲜美,清香可口,历来是食用菌的珍品。
猴头的几种做法
蹄筋红烧猴菇菌
[原料] 水发猴菇菌200克,蹄筋250克,冬笋、火腿、海米各20克,鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。
(制法) 将水发猴菇菌顺刺切成片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时,倒入猴头菇片、蹄筋段爆炒,倒入漏勺,沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段,再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水,烧沸后改小火烧至汁浓,淋入鸡油,起锅装盘即可。
[功效] 助消化,强筋骨。
沙锅鸡脯猴菇菌
(原料) 水发猴菇菌800克,鸡脯肉600克,干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克,清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
(制法) 将水发猴头菇挤干水,切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋,洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松,切成块;腐竹洗净,切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下入开水锅中氽透捞出,放入沙锅内烧热,加熟猪油,烧至六成热时,下入猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片,锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可。
(功效) 适用于胃溃疡、胃炎。
母鸡炖猴菇菌
(原料] 干猴菇菌100克,净母鸡1只,猪肥肉120克,熟火腿、水发冬笋各20克,花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
(制法) 将干猴菇菌在沸水锅内煮约30分钟捞出,去根蒂,洗净,切成大块;母鸡去内脏,洗净;猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热,下姜片、葱结炸香,放猪肥肉片炒片刻,下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒,出锅倒入碗内,拣去葱结、姜片,与冬笋片、熟火腿片一起,从母鸡的开口处填入鸡膛,放大汤盘内,加清汤、酱油、料酒、精盐,入笼用旺火蒸2小时,至鸡熟烂时取出即可。
是不是觉得特别的美味呢,其实这些菜不只是美味那么简单,它们还富含了丰富的营养价值。闲暇的时候,给自己的家人做一顿丰富的早餐,一家人开心的坐在一起。
牛腿的做法及营养价值
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,自有文字记录以来,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?以下是97美食网(97msw.com)小编为大家收集整理的“牛腿的做法及营养价值”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
东西方除文化差异比较大之外,还有饮食方面的差异。比如,中国主食为米面,肉类相对来说,没西方国家吃的多,尤其是牛肉,NBA的球员中多为大块头,与吃牛肉不无关系。这里就介绍一下牛肉的精华----牛腿肉的做法及其营养价值。
一、淮杞炖牛腿肉的做法详细介绍
口味:原本味 工艺:隔水炖淮杞炖牛腿肉的制作材料:主料:牛肉(后腿)250克
辅料:山药(干)15克粤菜菜谱大全牛腿计算,枸杞子8克牛腿的破坏形态,桂圆肉8克
调料:姜20克,小葱10克,盐3克,江米酒10克,黄酒10克,植物油10克淮杞炖牛腿肉的特色:肉软烂虚空裂蹄牛腿甲片,山药粑香粤菜婚宴菜谱,汤清鲜。教您淮杞炖牛腿肉怎么做粤菜菜谱大全下载,如何做淮杞炖牛腿肉才好吃
1.将姜去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒,备用;
2.淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净,放入炖盅内;
3.将牛小腿肉放入沸水锅滚(氽)约3分钟捞起粤菜菜谱英文版,洗净后,按肉纹横切成厚约4毫米的片;
4.中火烧热炒锅,下油放牛肉片爆炒,烹姜汁酒牛腿肉的做法,炒匀后放进炖盅内,把姜葱放在上面;
5.中火烧热炒锅,下开水500毫升、精盐、味精、黄酒,烧沸后倒入炖盅内,加盖入蒸笼用中火炖约2小时至软烂,取出去掉姜、葱即可。
二、小帖士
山药(干):山药恶甘遂、大戟粤菜菜谱,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
三、牛腿肉的营养价值
牛腿肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上就是牛腿的做法及营养价值的介绍,牛肉有强身健体,促进人体生长发育,增强机体抵抗力有很大作用,因此,小孩子适当吃些牛肉对成长发育有很多好处。家庭平时尤其是在冬季适当吃些牛肉,不但可以御寒,还是冬季进补的绝佳美食,希望我们的介绍对你有所帮助。
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