厨房是厨师们施展厨艺的地方,它并不是一个简单的场所,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食的生命力则是厨师给赋予的。小编特别编辑了“粗粮的这些你知道吗”,请收藏好,以便下次再读!
粗粮的这些你知道吗
很多朋友都在问,如何让餐桌丰富起来?有营养前辈总结出了下面的十六字箴言:饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻。我想如果我们的餐桌上每天都能出现这些食物,那将是一件多么美好的事情呀!不光做到了种类上得丰富,更能体现出营养素的丰富。今天咱们就从饭中有豆聊起。
很多朋友认为饭中有豆的意思就是吃饭的时候多吃豆!从字面意义上看确实是这样。但是,从营养的角度来看并不是这么简单。饭指的是主食,用白米、白面做的米饭、面条、馒头等等;而豆就是指的粗杂粮,就是白米、白面以外的粮食。在我们每天吃的白米、白面的基础上适当加些粗杂粮,做到粗细搭配,才能营养充沛!
粗粮有什么营养?
有人说:粗粮听着就不好听,口感那么差,肯定没营养!我想有这样想法的朋友还不在少数。其实不是这样的。
牛肉燕麦饼
一粒谷物的籽粒,也就是我们吃的白米、白面的原型麦粒、稻谷,它是由谷皮、糊粉层、谷胚、胚乳构成的。我们来把籽粒一层一层剥开分析一下它的营养价值。
谷皮:含有丰富的膳食纤维和矿物质,但是由于它的外型不太美观,口感太粗糙,所以在粮食的精细加工过程中被去掉了。
糊粉层:营养价值比较丰富,含有我们需要的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维。但是糊粉层的细胞壁较厚,不能被很好的消化,而且含有大量的酶类,储存会受到温度、湿度的影响,容易霉变,所以,在精加工过程中也被去掉了。
谷胚:是一粒种子的精华,含有丰富的蛋白质、脂类、矿物质、B族维生素和维生素E。但是谷胚的吸水性非常强,容易返潮霉变,会影响粮食储存。如果提取出其所含营养物质,如胚芽油、胚芽粉、维生素补充剂等,还能创造更高的利润价值。所以在精加工过程中也被去掉了。
二米饭
胚乳:含有少量蛋白质、维生素和矿物质,但含有大量淀粉,所以它以宣软的口感、洁白的外观在加工过程中被留了下来。这就是为什么我们吃的白米白面外观洁白、口感宣软的原因了。
在现实生活中,精白米、面加工工艺越精细,外观就越白,口感就越柔软。所以我们在一味追求外观、口感的过程中,丢掉了太多的营养素,如膳食纤维、B族维生素和矿物质等。有研究表明,如果一位中年女性每天吃300g精大米所得到的维生素B1的量,只占其全天膳食推荐量的20%左右;如果把这300g精大米换成小米的话,所得到的维生素B1的量占全天膳食推荐量的83%左右。由此可见,这两个数据相差还是很大的。所以,白米、白面的营养价值并不是那么高!
既然粗粮营养价值很高,那只吃粗粮好不好?
不好!因为粗粮中的膳食纤维含量丰富,过量食用反而会引起胀气、消化不良的现象,还会妨碍其它营养素的吸收。另外谷皮层还含有一种物质叫做植酸,也会影响一些矿物质的吸收,如钙、铁、锌等。
所以我们要做到饭中有豆,粗细搭配。
首先,可以增强饱腹感,避免摄入过多能量
其次,粗杂粮中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,预防便秘。
第三,粗杂粮可以弥补细粮在精细加工过程中所丢失的膳食纤维、矿物质、B族维生素等营养素。
炼奶粗粮松饼
第四,大家都知道蛋白质是好东西,只有蛋白质的氨基酸组成比例跟人体需要的相近,那么此种蛋白质被人体的吸收利用率就高。但是谷类蛋白质的氨基酸组成中,赖氨酸含量低,蛋氨酸含量高;而豆类蛋白质的氨基酸组成中蛋氨酸含量低,赖氨酸含量高;所以,豆类和谷类搭配食用可以互补,提高蛋白质的利用率。
第五,可以控制餐后血糖。因为细粮中含有大量淀粉,容易被人体吸收,容易引起餐后血糖升高;而粗粮的膳食纤维含量高,人体消化吸收缓慢,能够控制餐后血糖的升高,所以,粗细搭配是个不错的选择。
吃粗粮注意啥?
1、合理选择。对于儿童和老年人、胃肠功能较差的人群,尽量选择口感相对柔软,加工彻底的杂粮食物,这样会减少消化系统的负担,而且不会造成消化道的机械性损伤。
2、合理烹调。前面说到谷皮层含有植酸,会影响一些营养素的吸收,如果采用发酵的方法,在发酵过程中会产生植酸酶,分解了植酸,就会排出因质酸影响营养素吸收的障碍了。
3、合理搭配。在吃粗杂粮的时候,搭配一些富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜水果,这样能促进钙、铁、锌等营养素的吸收。
黄金粗粮馒头
每天吃多少粗粮合适呢?
每天占主食总量的三分之一到二分之一为宜。
饭中有豆,粗细搭配,营养加倍!
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大葱竟有这些功效,你知道吗?
大葱竟有这些功效,你知道吗?
大葱有7大药用功效天价中药无法取代。俗话说,一根葱,十分钟的说法。大葱是日常生活中常见的食材,同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。那么,葱有哪些功效呢?下面为您盘点天价中药也无法代替的大葱的功效。
葱可炒菜、凉拌食用,也能当成调味剂。对男性来说,每周吃3次大葱或细香葱,可以达到壮阳补阴的作用。
羊肉大葱饺子好处1:壮阳
葱的好处,不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,进而起到壮阳补阴的作用。因此,男人们可以适量吃点葱。
好处2:发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
香辣大葱焖豆腐好处3:防癌
香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
好处4:解毒调味
大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。
猪肉大葱水煎包好处5:增进食欲
生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。
好处6:舒张血管
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
大葱拌尖椒好处7:降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
大葱羊肉锅贴你知道吗 吃蓝莓有这些好处
你知道吗 吃蓝莓有这些好处
蓝莓有“超级水果”的美誉。美国《吃好》杂志最新载文,刊出美国营养学专家阿帕纳·K·V博士总结出的“吃蓝莓的10个理由”。
增强免疫力。研究发现,蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。
提高脑力。蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。
保护视力。研究发现,吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。
有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。
防止膀胱炎。蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁,防止膀胱炎和尿路感染。研究发现,每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。
防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。
强壮骨骼。蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
减小肚腩。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。
咖啡还有这些好处,你知道吗?
咖啡还有这些好处,你知道吗?
采摘、烘焙、研磨……呈现在我们面前的一杯纯咖啡经历了多道工序。有人提起咖啡因就如临大敌,认为它会导致失眠、上瘾、肥胖,等等,避之不及!事实上,咖啡对身体健康的伤害并没有你想像的这么严重,只要你懂咖啡,其实可以喝出更多的健康好处。
1. 增强记忆力
美国高级营养师杰克林博士表示,适量摄入咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处,不但可以防止认知能力下降,还能预防老年痴呆症。
咖啡曲奇2. 保护心血管
低血压患者每天喝杯咖啡,可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜媲美。
3. 减低患脂肪肝风险
美国哈佛大学公共卫生学院营养学与流行病学教授弗兰克博士在对咖啡的研究中还发现,喝咖啡可降低患脂肪肝的风险,使自杀风险降低50%。
可可咖啡豆饼干4. 降低癌症风险
发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现,每天喝咖啡可使患原发性肝癌的风险降低40%。还有研究称,经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的风险。
5. 延长寿命
美国印第安纳医药大学儿科教授发表的学术论文显示,坚持喝咖啡的人死亡率比普通人低。海南长寿之乡澄迈县盛产咖啡,人均预期寿命为77.79岁,这里的长寿老人都有喝纯咖啡的习惯。
花式拿铁咖啡这些食物有这样的功效,你知道吗?
这些食物有这样的功效,你知道吗?
说到进补,人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实,我们平常吃的五谷杂粮也算不错的补药。中医有药食同源的说法,五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,且没有副作用。
大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热,空气干燥,早晚喝点大米粥,可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明,等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。
大米碗糕小米:小米的营养比较均衡,其中的维生素和矿物质种类较多,含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收,所以不会给胃带来很大负担,因此,有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥,还可以和大米一起煮成二米饭。
小麦:小麦味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外,麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
绿豆:从中医的角度讲,绿豆性寒凉,因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析,绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥,也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。
自制绿豆糕玉米:味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀,对防止高血压、冠心病有积极作用。此外,它还有利尿和降低血糖的功效,特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
薏米:又叫苡米,其所含的蛋白质远比米、面高,易消化吸收,对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明,苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。苡米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能,是非常理想的防癌食品。
冬瓜薏米汤黄豆的营养你知道吗?
黄豆的营养你知道吗?
黄豆及其制品一直是营养学家推崇的健康食品。然而,对于其营养价值,你真的完全清楚吗?
黄豆的蛋白质含量高达35%,除蛋氨酸外,其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。若和富含蛋氨酸的谷类一起吃,营养更好。肉类的营养价值很大一部分体现在能够为人体提供优质蛋白质,而从这一点上说,黄豆同样可以做到,因此黄豆也有“植物肉”的美誉。特别是用黄豆做的各种豆制品,比如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、腐竹等,都是优质蛋白质的良好来源。
按蛋白质含量来算,50克黄豆相当于2两猪里脊肉;1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉(按1﹕20的豆水配比);半斤豆腐约相当于2两后臀尖;豆腐干和瘦肉可以1﹕1进行替换。且与肉类相比,黄豆中所含不饱和脂肪酸比率更高,且不含胆固醇,可以弥补肉中饱和脂肪和胆固醇过多的缺点。此外,黄豆中还含有多种有益健康的成分,如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等,这些都是肉类中所没有的,这也赋予了黄豆一些肉类所没有的保健功能,比如预防冠心病、动脉硬化和乳腺癌等疾病。当然,肉类也有优势,比如它是铁和B族维生素的良好来源。
在日常饮食中,建议将饮食中的一部分肉类用豆制品代替,两者搭配食用。中国营养学会建议,每人每天应该摄入30~50克黄豆或其制品。以所提供的蛋白质计,40克黄豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
知道吗?这些水果能治病
有厨房就有美食,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在厨房也不输“人后”,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编帮大家整理了知道吗?这些水果能治病”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
知道吗?这些水果能治病
你的身体有没有出现过这样或那样的小问题——不值得去医院,可是又时不时的困扰你的生活——那是不是该想想别的解决办法?比如,食疗。多吃点水果、蔬菜,说不定就能帮你解决那些恼人的小病痛。因为这些食物里,有一些很重要的营养,都被我们忽视掉了。千万别不当回事呀,快来看看,你现在的身体,最需要什么?
芒果是预防皱纹的最佳水果
皮肤 预防皱纹——芒果
若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果,因为含有丰富的β—胡萝卜素和独一无二的酶,能激发肌肤细胞活力,促进废弃物排出,有助于保持胶原蛋白弹性,有效延缓皱纹出现。
头发 染发烫发——鳄梨
染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂,头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸,对干枯的头发有特殊功效。
大脑 过度用脑——香蕉
过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏,除了大脑疲惫,还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素,因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。
眼睛 过度用眼——番木瓜
长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕,过度用眼,则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗,眼睛感到干燥、疼痛、怕光,甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜
牙龈 牙龈出血——猕猴桃
牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱,常常出血、肿胀,甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的,因此是最有益于牙龈健康的水果。
心脏 心脏病史——葡萄柚
胆固醇过高严重影响心血管健康,尤其有心脏病史者,更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果,其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇,预防多种心血管疾病。
你的身体有没有出现过这样或那样的小问题——不值得去医院,可是又时不时的困扰你的生活——那是不是该想想别的解决办法?比如,食疗。多吃点水果、蔬菜,说不定就能帮你解决那些恼人的小病痛。因为这些食物里,有一些很重要的营养,都被我们忽视掉了。千万别不当回事呀,快来看看,你现在的身体,最需要什么?
血液 供氧不足——樱桃
容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少,供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质,其中含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质,防止铁质流失,并改善血液循环,帮助抵抗疲劳。
肺脏 长期吸烟——葡萄
长期吸烟的肺部积聚大量毒素,功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率,帮助肺部细胞排毒。另外,葡萄还具有祛痰作用,并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。
肌肉 肌肉拉伤——菠萝
肌肉拉伤后,组织发炎、血液循环不畅,受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复,还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿,是此时身体最需要的水果。
脚部 脚气困扰——柳橙
体内缺乏维生素B1的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙,它富含维生素B1,并帮助葡萄糖新陈代谢,能有效预防和治疗脚气病。
打鸡蛋的时机你知道吗?
为什么别人炒的鸡蛋松软,炸的肉块鱼片外松里嫩呢?如果你做不到,可能就错在打鸡蛋的时机上。
1.炒鸡蛋要将鸡蛋充分搅打后下锅,炒出来才更加蓬松。
2.炸肉块等非常松脆的菜肴,最关键的步骤就是挂上鸡蛋搅打后加入淀粉的蛋糊,才能保证“外松里嫩”。
许多人打鸡蛋,都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来就打,其实并不对。
正确的方法是:将鸡蛋从冰箱里拿出来放到室温后(或者在温水中放一会儿),再敲开蛋壳开始搅打。因为温度较低时,蛋白质的起泡性会大大降低,从而影响到打鸡蛋的效果。另外,做蛋糕、蛋烘糕等需要利用鸡蛋起泡性带来蓬松感的菜肴也要同样注意。
饭后九大杀手你知道吗
厨房是生产美食的大工厂,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料则让食材上升到了更高的层次,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面是小编为大家精心推荐的“饭后九大杀手你知道吗”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
饭后九大杀手你知道吗
饭后九大杀手你知道吗
前言:你知道饭后九大杀手吗?这些都是危害你健康的幕后杀手!
饭后吃水果
不少人喜欢饭后吃点水果,认为这样有利于清口。其实这是一种错误的生活习惯,饭后马上吃水果会影响消化功能。因为,当食物进入胃部后,需要消化1-2个小时才能缓缓排除,饭后马上吃水果,水果会被之前吃进的食物阻挡,而不能正常地消化。
饭后喝浓茶
茶叶中含有大量单宁酸,饭后喝浓茶,会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物,影响蛋白质的吸收;茶叶中的物质还会妨碍铁元素的吸收,长期养成饭后喝浓茶的坏习惯,容易引发缺铁性贫血;此外,饭后马上喝茶,大量的水进入胃中,还会冲淡胃所分泌的消化液,从而影响胃对食物的消化工作。
饭后吸烟
有人认为,“饭后一颗烟,赛过活神仙。”事实上,这种做法对人体危害是极大的。因为饭后人体的肠胃蠕动十分频繁,血液循环也随之加快,消化系统开始了全面的运动。如果在这个时候吸烟,肺部和全身组织吸收烟雾的力度大大加强,致使烟中有害成分大量被吸收,对呼吸、消化道都有很强的刺激作用,无疑会给人体机能和组织带来比平时吸烟大得多的伤害。
饭后饮水
饭后马上饮水会稀释胃液,使胃中的食物没有来得及消化就进入了小肠,削弱了胃液的消化能力,容易引发胃肠道疾病。如果饭后喝的是汽水那对身体就更为不宜了,汽水产生的二氧化碳容易增加胃内压,导致急性胃扩张。
饭后唱卡拉OK
刚吃饱后胃容量加大,血流量增加,此时唱歌会使隔膜下移,腹腔压力增加,轻则引起消化不良,重则引发肠胃不适等其他症状。因此,最好在饭后1小时左右,食物正常消化后再去唱卡拉OK,或者干脆先唱歌然后再去吃饭。
饭后开车
饭后由于消化的需要,血液大多集中到了胃部,大脑处于暂时缺血的状态,这时开车容易导致操作失误,发生车祸。因此,饭后1小时再开车更安全。
饭后洗澡
民间有句俗话叫“饱洗澡饿剃头”,这也是一种不正确的生活习惯。饭后洗澡,体表血流量就会增加,胃肠道的血流量便会相应减少,从而使肠胃的消化功能减弱,引起消化不良。
饭后放松裤带
多人吃饭过量后感觉撑得慌,常常放松皮带扣,这样虽然肚子舒服了,但是会造成腹腔内压的下降,逼迫胃部下垂。长此以往,就会患上真的胃下垂。
饭后“百步走”
饭后“百步走”,非但不能活“九十九”,还会因为运动量的增加,影响消化道对营养物质的吸收。尤其是老年人,心脏功能减退、血管硬化,餐后散步多会出现血压下降等现象。
水果中的好大夫 你知道吗?
水果中的好大夫 你知道吗?
你知道吗?水果带给你的可能不仅仅是口感上的享受,还会有一些意想不到的健康作用。近日,美国健康档案信息网最新载文,总结多项权威研究刊出常见水果的保健功效。
樱桃缓解痛风
美国波士顿大学一项研究发现,吃樱桃可以使痛风发作危险降低1/3以上。研究负责人表示,樱桃中的有效成分有助于降低血液中的尿酸水平。而尿酸水平过高正是导致痛风的关键病因。此外,樱桃中的抗氧化成分还可以在人体内发挥抗炎镇痛功效,吃樱桃可起到服用镇痛药的效果。
西瓜护心降压
美国佛罗里达州立大学的研究者发现,体重超重的人吃西瓜可降低其血压值,从而减少心脏病发作的风险。研究者表示,西瓜中的瓜氨酸和精氨酸有益血管扩张,从而有助调节血压。另外,西班牙一项研究发现,锻炼前喝西瓜汁有助缓解锻炼后的肌肉酸痛。研究人员解释说,引起肌肉酸痛的主要原因是运动产生的乳酸,而西瓜中富含的瓜氨酸具有抗氧化性,能快速消除乳酸。
西瓜柠檬鸡尾酒果汁
柠檬预防肾结石
美国威斯康辛大学的研究人员发现,平时经常饮用柠檬水或在水中加入柠檬,都有利于在尿液中产生柠檬酸盐,该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体,也就是肾结石。此外,当人体内结石达到一定程度,结石通过窄小的尿道时就会发生疼痛,喝柠檬水能缓解排尿时的疼痛。
石榴防乳腺癌
美国俄亥俄州立大学研究发现,女性常吃石榴有助降低罹患乳腺癌的风险。研究人员分析指出,石榴富含维生素C和E以及钾、钙、铁、碘等微量元素,这些营养素直接影响芳香酶。芳香酶水平降低,乳腺癌危险就更小。石榴中的植物化学物质可抑制雌激素的产生,进而防止乳腺癌细胞的增殖和雌激素敏感性肿瘤的生长。
猕猴桃改善失眠
台湾台北医学大学研究人员发现,每天睡前1小时吃2个猕猴桃,睡眠质量和睡眠时间都会得到明显改善。研究负责人分析指出,猕猴桃富含多种抗氧化剂和血清素,有助改善睡眠。另外,猕猴桃中富含的血清素也是一种神经传递素。有研究表明,血清素偏低与抑郁症和情绪紊乱关系密切,也会直接影响到睡眠。
猕猴桃豆奶昔
柑橘护肾脏
来自英国皇家霍洛威大学、伦敦大学和金斯顿大学的研究人员发现,吃橘子、柚子、橙子和柠檬等柑橘属水果有助于阻断肾囊肿(一种良性肿瘤,会导致肾功能丧失、高血压,一般采用肾脏透析治疗)的形成。研究者解释称,柑橘属水果中的柚皮素对肾脏有保护作用,建议大家平时多吃这类水果来保护肾脏。
苹果防哮喘
英国研究人员发现,每天喝苹果汁,有助于减少哮喘发作。研究人员猜想,可能是苹果里的抗氧化剂抵消了环境污染中有害的氧化作用,发炎减轻了,所以减少了哮喘发作。研究人员还指出,苹果里的抗氧化剂含量特别高,对于增强人体免疫力,以及预防其他许多疾病的发生都有一定帮助。
葡萄柚苹果汁
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