厨房是批量制造美食的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。小编经过整理,为你编辑了那些可以代替保健品的天然食物,欢迎你的品鉴!
那些可以代替保健品的天然食物
钙片、复合维生素、深海鱼肝油……每天吞下一大堆名目繁多的保健品,已经成为很多都市人生活的一部分。专家指出,保健品通常是针对有某方面功能调节需要的特定人群而制作的,而不能取代人体正常的膳食摄入。
其实在保健食品之外,还可以选择功能上异曲同工的天然食品。广州市红十字会医院营养科副主任谭荣韶认为,对于身体健康和大部分亚健康的人,可以在日常膳食中实现大部分保健功能。下面介绍其中的10种,特别提醒:一般没有必要特意去增加某类食物,因为均衡营养才是正道。
腰果百合炒芹菜
辅降血脂:蔬菜、豆类、坚果
现在市场上大量深海鱼油等保健品宣称可以起到降血脂的作用,因为鱼油中富含不饱和脂肪酸。其实吃便宜的芹菜、番薯等含膳食纤维比较多的蔬菜也可以起到降脂的作用,其原理是:膳食纤维与胆固醇在消化道结合后排出体外,从而减少了脂类的吸收。
另外一些烹饪方法也可使食物的降脂效果打折扣,例如把蔬菜做成芝士莎拉,炒菜放太多的油,把菜泡在忌廉汤中等。大豆、坚果类食品中虽然有大量可降血脂的卵磷脂,但它们含热量和蛋白质较高,吃得过多反而升高血脂。而单纯吃一个降血脂的食物,而没有均衡地食用含其他成分的食物,降脂作用相当有限。
清蒸海鱼
抗氧化:蔬果、豆类、海鱼
抗氧化的概念基于自由基学说,认为活性氧导致人体老化,所以抗氧化能预防疾病,延缓衰老。常见的抗氧化营养素维生素E就在蔬菜、水果和海产品;类黄酮在大豆、谷类中含得较多;俗称脑黄金的DHA在海鱼中特别多。
抗氧化食品不宜深度加工,例如水果最好生吃,烹饪食品时多用蒸、焖、炖,少用煎炸,以免破坏抗氧化成为,甚至产生起反作用的过氧化物质。
蚝油黄豆
辅降血糖:粗粮、蔬菜
没有能直接降血糖的食品,只有间接调节血糖的食物。玉米面、高粱米、小米、莜麦面、荞麦、燕麦等粗粮杂粮食后吸收缓慢,可使餐后血糖升高速度放慢。蔬菜,例如绿叶菜、苦瓜等,含膳食粗纤维而碳水化合物少,食后不但有饱腹感,而且能延缓葡萄糖的吸收,也能减缓血糖升高。同样是大米,熬成粥的升血糖作用速度比做成饭要快,因为粥容易吸收。
改善视力:肝脏、奶类、菠菜
从营养角度来看,维生素A能保护视力,而胡萝卜素在体内也可能变成维生素A。各种动物肝脏、鱼卵、全奶、奶油和禽蛋等能提供维生素A,菠菜、豌豆、红瓤甜薯、胡萝卜、辣椒、冬苋菜、杏子和柿子等含有丰富的胡萝卜素。
肝尖菠菜汤
近视眼的主要因素是眼球伸展、眼轴延长,与眼球壁外层巩膜的坚韧性不足有关。饮食中加强蛋白质的摄取可使巩膜更坚韧,预防近视可适当多食用动物性食物(肉、鱼、蛋、奶)。
补肾健脾:羊肉、韭菜
性功能欠佳者往往体能差,情绪低落。促进性功能的食物可提供足够的能量、维生素和微量元素。传统的性保健食物有羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀、海参、虾、鹤鹑、鸭肉、鸡肉、雄鲤鱼、猪肉、韭菜、香菇等。它们提供了人体必需的氨基酸,可调节性腺激素,可补充锌、锰等微量元素,对男性的生理意义较大。
具体的菜肴有虫草蒸鹌鹑、虾仁海马酿子公鸡、韭菜子煲粥、麻雀粥、人参黄芪鹿肉汤、巴戟鸡肠汤等。
清炖羊肉
减肥:魔芋
减肥,需要降低热能的摄入。为了单纯地追求低能量,有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元素组成,没有碳水化合物和脂肪。这类减肥食品会使肌肉含量下降,对身体极为有害。
富含膳食纤维的食品才是最佳减肥食品,代表是魔芋。魔芋的主要成分为甘露聚糖、蛋白质、果胶及淀粉,其中甘露聚糖吸水后体积膨胀,可填充胃肠,消除饥饿感。魔芋能延缓营养素的消化吸收,特别是降低对单糖的吸收,从而使脂肪酸在体内的合成下降。又因其所含热量极低,所以可控制体重的增长。
魔芋小炒
辅降血压:乳制品、蔬果
钙、钾、镁均有降压作用,人体缺乏镁时,可增加食盐的升血压效应。乳制品中含钙量较高,新鲜蔬菜和水果含有丰富的钾和镁。吃过多的鱼、肉、虾、蛋等动物性食物,喝太多太浓的酒、咖啡和茶,经常【吃,精】细加工的米和面,均可影响镁的摄入和吸收。
辅抗肿瘤:蔬果、茶
经常食用蔬菜与水果的人较少发生胃癌、食管癌、肺癌等肿瘤。研究发现,十字花科蔬菜中含有作用很强的抗癌物质,这些蔬菜有:独行菜、油菜、榨菜、松蓝、朝鲜芥菜、大白菜等。常食用葱蒜的人群胃癌的发生率低。喝茶可降低大多数肿瘤的发生率,尤其是胃癌、肺癌及肝癌。西红柿酱含有番茄红素,橙汁含有隐黄素,可明显抑制黄曲霉素的致癌作用。大豆可减少乳腺癌及结肠癌。
香菇烧油菜
芝麻、板栗、黄花菜、紫菜、红枣、干笋、海带有明显抗癌作用,其中以红枣、紫菜的作用最强,海带次之。此外,苹果、杏、香蕉、黑浆果、红樱桃、葡萄干、白葡萄、桔子、桃、梨、李子、草莓等多种水果,以及绿豆、木耳、花椰菜、胡萝卜、芹菜、西红柿等也有抗癌变作用。
改善睡眠:燕麦、海藻
褪黑激素是由脑中的松果体随日夜变化周期性地分泌的一种维持正常生理机能的生物活性物质,能改善睡眠和重建睡眠节律,卫生部已批准褪黑素为改善睡眠保健食品的功能因子。褪黑素可在日常膳食中补充,含褪黑素的食物有(含量从高到低):燕麦、甜玉蜀黍、稻米、生姜、番茄、香蕉。褪黑素在体内生物合成的前体为色氨酸,食用色胺酸含量高的食物,如海藻、豆类、鸡肝、南瓜子等,也能增加褪黑素的分泌。
燕麦馒头
清润咽喉:绿豆、苹果
食疗可促进慢性喉炎等喉部不适的康复,例如绿豆、苹果、生藕、扁豆、山药等甘淡生津食品。常用食疗方有百合粉粥:生百合切碎,加粳米同煮,加蜂蜜食之;雪梨膏:鲜白梨去皮心,加百合和白糖搅匀,隔水炖;萝卜粥:白萝卜煮熟切碎,入粥同煮。常服薄荷粥、橄榄汤、生萝卜汁对声嘶的康复也有好处。
荷叶绿豆粥
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安心使用保健品的四个守则
厨房是制作美食的地方,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料则放大了食材的味道 ,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。小编现在向你推荐安心使用保健品的四个守则,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
安心使用保健品的四个守则
维生素不必天天补充,有需要时再吃;有些保健品与药物同服,很可能干扰药效;维生素即便安全也不能过量服用。日前,美国《预防》杂志撰文指出安心使用保健品四守则,以指导大家正确食用。
守则1:有需要时再吃身体对营养素的吸收并非照单全收,吃得少反而会强迫细胞吸收。每隔两三天吃一次,不但减少过量危险,也可补足身体对营养素的需求。
慢性病人可适量补充维生素B族。因为慢性病,如同处于高压状态中,很容易消耗维生素B族。比如咀嚼、食物摄取有问题的银发族,可适量补充复合维生素,孕妇和儿童最好不要随便补充维生素。至于该不该吃叶酸来预防宝宝神经方面的缺陷,建议先和医师及药师讨论后再使用。
守则2:注意药物交互作用维生素和保健食品经常会与西药发生作用,建议心、肝、肾有问题的人使用前,最好先和医生讨论。常见药物相互作用有鱼油、大蒜、银杏与阿司匹林同用会有出血危险。
纤维类保健食品,如车前草等会减少止痛药普拿疼药效,因此最好先服用西药,等两小时药物吸收后,再服用保健食品。保肝类保健食品,如菇类等会启动身体解药基因,让药物失效,因此最好与西药间隔3~4小时后再用。
守则3:不要超过每日建议用量即使安全性较高的水溶性维生素B和维生素C,也可因排尿少而造成累积过量,如维生素B6太多会导致周边神经病变;维生素C太多会出现肾结石及头痛,因此吃维生素时要多补充水分。
维生素及矿物质摄取,最好在每日建议范围内,且选择复合维生素会比单一补充剂安全。辨识维生素是否过量,可看营养标示的建议摄取量(RDA),美国的USRDA标示为100%,表示完全符合。如果是100%×66,表示建议量是66倍,剂量太高会有危险。
守则4:最好选择小包装吃营养品也要分散风险,至少每两个月更换不同品牌,不但可增加身体利用率,也可避免产生抗药性。此外,因为用量不多,最好选择小包装。
子宫肌瘤不能吃什么保健品
一、子宫肌瘤不能吃什么保健品二、子宫肌瘤的调理方剂三、子宫肌瘤不能吃什么子宫肌瘤不能吃什么保健品
1、子宫肌瘤不能吃大豆异黄酮
大豆异黄酮是一种从大豆中提取出来物质,在大豆中有着非常丰富的含量。它是一种类似于雌激素的物质,并不是真正的雌激素,这种物质可以对雌激素起到调节作用,雌激素多的话就积极调节卵巢分泌雌激素的功能,使得分泌的雌激素减少,如果雌激素分泌过少,这种物质则会调节卵巢加速分泌雌激素。子宫肌瘤的发生与女性体内的雌激素过多有直接关系,雌激素如果对子宫内膜的刺激过重,就会导致子宫肌瘤的发生,所以女性如果有子宫肌瘤,最好不要吃大豆异黄酮。
2、子宫肌瘤不能吃蜂王浆
蜂王浆是唯一一种可食用的昆虫的乳汁,含有丰富的营养物质,素有液体黄金之称。子宫肌瘤是女性朋友间较常见的一种良性肿瘤,由多种因素所诱发的的一种激素依赖性肿瘤。蜂王浆中含有丰富的王浆酸、乙酰胆碱、微量元素等营养物质,有促进新城代谢、延年益寿的作用。虽说适量的补充激素对滋补身体、调节人体的各项机能都有多种好处,但是对于子宫肌瘤患者来说还是应该慎重,最好不要食用蜂王浆。
3、子宫肌瘤不能吃葛根粉
目前关于子宫肌瘤的病因尚不清楚,但是雌激素是促使肌瘤生长的主要因素。葛根粉是一种淀粉食品,其中含有葛根素、黄酮类物质、蛋白质、氨基酸、铁、钙、铜等多种人体所需的营养元素,但同时,其中也含有较为丰富的雌激素,所以建议子宫肌瘤患者最好不要吃葛根粉,以免促使肌瘤生长。
子宫肌瘤的调理方剂1、补气理中汤
配料:黄芪20克,党参12克,淮山药20克,川断肉10克,炒杜仲15克,牛肉200克。
制法:牛肉切成块用水煮沸,捞去浮沫;黄芪、党参、川断、杜仲、山药,一并用纱布包成药包,与牛肉一起放锅中,加水、料酒、盐、胡椒、姜、葱,中火烩煮1小时,捞去药包,加入味精调味,再煮15分钟,即可喝汤、吃牛肉。
功能:补气升阳,益肾理冲。本膳用党参、黄芪,益气升阳;山药,健脾和中,滋阴润燥;杜仲、川断,补益肝肾,调节器补冲任;牛肉,补中土,健脾胃,且能补充蛋白质。故该汤对子宫肌瘤导致月经量多、神疲乏力、面色不华者,有助其康复。
2、山楂益母饮
配料:山楂30克,益母草20克,郁金10克,红糖适量。
制法:先将山楂、郁金、益母草洗净,放锅中加水煎30分钟,取汁,去渣,溶入红糖,分次频温饮。
功能:行气消积,活血化淤。本膳用山楂,健脾运中,化淤降浊;益母草,活血化淤,理血调冲;郁金,气中血药,理气活血;红糖含蔗糖、铁、锌等营养成分。
子宫肌瘤不能吃什么1、子宫肌瘤不能吃豆类食物
因为豆类含有丰富的蛋白,同时还含有很丰富的酚类,这些成分对于女性而言,就相当于是合成激素的重要原材料,多摄入以后就越容易使身体内,合成更多的激素。因此,为了自己的身体健康,建议女性们平时可以适当的补充就可以了,但是不要过多的去摄入,因为一旦摄入的多了,身体内的激素合成,也就可能会增多,所以这样一来,也就会使得瘤子生长的体积更大了,并且瘤子的生长跟激素是分不开的,所以还是要适当的把控一下。
2、子宫肌瘤不能吃太油腻的食物
因为食物中的油性成分太多,也可以导致身体的激素合成增加,因为激素的重要合成原料,就是胆固醇,这种物质也是需要通过脂肪的分解和加工,最后才能够生成的。另外,身体肥胖的女性,也更加容易出现子宫肌瘤。所以,为了自己的健康,平时吃东西的时候,尽可能不要过多摄入高脂肪的食物,这样也对于瘤子有预防效果。
多种保健品能一起吃吗
一、多种保健品能一起吃吗1.多种保健品能一起吃吗2.保健品不能当药吃3.保健品不能代替食物二、老年人服用保健品要注意什么三、中年男性如何选购保健品多种保健品能一起吃吗1、多种保健品能一起吃吗
身体不好,吃些保健品,是有些作用,但是最根本的还是要调整好你的作息时间,平时多注意饮食。保健品最好不要同时吃,他们也许牌子不一样,但是效果可能是雷同的,如果补多了,对你的身体是没有什么好处的。如果你怀疑自己营养不良的话,去看看中医,吃点调理药,我还是觉得你要注意饮食,休息才是最重要的。
有些药物与保健品混合使用会增大不良反应发生风险。含有维生素E与银杏叶成分的保健品受到许多老年人青睐,但是假如同时服用华法林与含银杏叶成分的保健品,或者在服用阿司匹林同时使用维生素E,就会增强药物抗凝作用,增加出血风险,甚至会发生脑卒中。
儿童更容易受到伤害。由于儿童的新陈代谢与成人不同,而且不同年龄的新陈代谢能力和速度都有所不同,如果吃药期间混着保健品使用,由于儿童肝脏发育不完全,代谢较为缓慢,容易发生肝毒性。所以儿童在药物与保健品使用上一定要更加小心,如果必须服用,请咨询医生。
2、保健品不能当药吃有些朋友认为,保健品对于疾病具有治疗作用,因此会持续不断地长期服用。但是保健品不具有治疗功效,只是起到补充人体,在日常生活中由于通过饮食摄取不足而身体又需要的一些微量元素;起到对身体亚健康状态进行预防和调节的作用。在生病的时候我们应该及时到医院就诊,不要因为盲目服用保健品而延误了治疗时机或者使得病情加重。
3、保健品不能代替食物很多人都认为保健品当中的营养物质可以满足我们每日的身体需求,尤其一些正在减肥的朋友,可能就把保健品当食物来吃,这种做法是不对的。只有通过平衡膳食才能满足我们身体所需要的全部的营养素;比如说几类食物都要吃到,这样才能满足我们身体的营养需求。
单纯的使用保健品食无法保证我们摄入的营养均衡的,因为保健品一般只有强化或者改善某一种营养物质的功效,只适宜缺少某种营养物质的特定的人群,每天进食规律搭配合理,其实就可以满足身体所需要的营养了,而用保健品代替食物对于身体健康是十分不利的。
老年人服用保健品要注意什么老年人服用保健品必须要知道以下注意事项。
1、维生素服用注意事项。
1.1、饭后服用:维生素C带有酸性,大量服用可能导致胃部不适,所以最好在饭后服用(其他维生素也如此)。
1.2、一日分多次摄入:维生素最好一日能分多次服用,特别是维生素C,因为它不会在血液中积累起来,所以服用维生素C应以小时计。
2、钙片服用注意事项。
2.1、不和铁剂同时服用:钙片不能和铁补品或含铁的多维片同时服用,因为钙能干扰身体对铁的吸收。
2.2、与维生素D同服:钙需要维生素D的协助,才能在人体吸收后符合骨骼的需要。
2.3、临睡前服用:这样有助于防止在睡眠时骨质的流失。
2.4、分次服用:如果每天需补充的钙量超过500毫克,要分次服用才能被最有效地吸收。
2.5、征求医生意见:有肾结石病史的患者在服用钙片之前应征得医生同意。
中年男性如何选购保健品1、看包装:优质的男性性保健品通常包装精巧,包装上都会标有批准文号、生产厂家、咨询电话,并且文字明晰,色彩鲜明;而伪劣商品大多为无批准文号、无生产厂家、无咨询电话的“三无”商品,为了寻求暴利,它们在包装的制造上往往是偷工减料,偷工减料,很可能取得拔苗助长的成果。
2、看广告:只要大品牌的优质商品,才有实力长时间在有影响力的群众媒体上不间断地投下很多广告,用于宣扬推行。男性吃什么性保健品好必定要注意是规范的,而那些在某段时期内涵媒体上猛轰一番广告,捞到一笔钱后从此就不见的,多为伪劣商品所用的方法。
3、看研发单位和生产厂家:男性吃什么性保健品好,首先应注意不是冒充的,一个质量优秀的男性性保健品必定是有威望的科研机构研发以及实力满足强壮的厂家为根底的。
4、看口碑:优质的男性性保健品,由于其杰出的作用,经常会取得关联威望机构的认可;而伪劣商品,因其低质的质量,不光不会被认可,还会遭到冲击。
辛辣食物也可以保健
辛辣食物也可以保健
葱辣鼻子蒜辣心,青椒专辣前嘴唇这句谚语生动形象地告诉我们,吃了不同辛辣食物后,人体感受不同。同样是辣,不同食物中引起这种感觉的物质并不一样,因而它们对人体的保健作用也略有差别。
洋葱、大葱等葱类蔬菜的辣味成分是有机硫化物,其具有挥发性,能刺激到鼻子和眼睛,这也是人们切洋葱时往往泪如雨下的原因。有机硫化物是溶于水的,所以切洋葱时,刀上蘸些水可减轻流泪症状。研究表明,有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用,同时可清除体内自由基,具有抗氧化功效。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会使有机硫化物含量减少。因此,葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。
洋葱蛋卷饼大蒜素是大蒜的主要辣味来源,它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中,碾碎后才会在蒜酶的作用下,形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜,否则易损害胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收,具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇热也会失效,因此尽量要生吃大蒜,并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃,这样更有利于大蒜素的生成。
金香大蒜辣椒的主要辣味物质为辣椒素,它通过刺激口腔黏膜和三叉神经,引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素,牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此,被辣到时,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以帮助人体抗寒抗潮,还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒最好做熟了吃,因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激,加热后,对胃肠刺激会减少。
豆豉辣椒火培鱼姜的辣味持久、恒定,却又温和,这主要与姜辣素有关。姜辣素的沸点非常高,可以达到240℃,因而历经煎炒烹炸之后,姜的辣味依旧。姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道,起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。姜的吃法多样,大家可以按照自己口味选择。需要提醒的是,腐烂后的姜会产生黄樟素,易引起肝细胞中毒变性,所以烂姜一定要丢弃。
姜母鸭芥末中黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质异硫氰酸烯丙酯,它对鼻子具有强烈的刺激性。因此,芥末最好不要单独吃,可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。研究显示,芥末能抑制引发癌症的物质活动。美国伊利诺伊大学的研究提示,西兰花蘸芥末吃,能增强其防癌作用。
芥末藕片秋季最宜进补 选购保健品切忌太盲目
97美食网导读:秋季最宜进补,选购保健品切忌太盲目。秋冬进补,如何适时选择一些滋补品或保健品,对自己的身体进行调补?保健品不等于药品,正确使用保健品,有着很多的讲究。
明察秋毫,你了解什么是保健品吗?
保健品,是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
保健品按功能分为:增强免疫力功能,抗氧化功能,辅助改善记忆功能,辅助降血糖功能,改善睡眠功能,改善营养性贫血功能,对化学性肝损伤有辅助保护功能,祛痤疮功能,祛黄褐斑功能,改善皮肤水分功能,改善皮肤油分功能,缓解视疲劳功能,促进泌乳功能,清咽功能,增加骨密度功能,缓解体力疲劳功能,对辐射危害有辅助保护功能,减肥功能,辅助降血脂功能,改善生长发育功能,调节肠道菌群功能,促进消化功能,通便功能,对胃黏膜有辅助保护功能,促进排铅功能,提高缺氧耐受力功能,辅助降血压功能,补充营养素等27类。
盘点6大类保健品恰当补充才益身体
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"盘点6大类保健品恰当补充才益身体",希望您喜欢!
盘点6大类保健品恰当补充才益身体
盘点6大类保健品恰当补充才益身体
补钙、补锌、补维生素……注意养生保健的人们热衷吃各种保健品,但你吃对了吗?为你全面分析6大类的保健品各有什么优劣处,再教你如何根据自己的需要来吃保健品,快来学习吧!提高机体免疫力需要综合措施,包括锻炼、饮食、睡眠、预防接种、免疫调节剂、药物预防和治疗手段等诸多方面。但随着生活节奏的加快,保健品越来越受到人们欢迎。
日常保健品分类:
1、以维生素和矿物质为主要成分的营养型保健品
这类保健品主要含维生素和矿物质(微量元素和宏量元素)。这些营养素是人体所需的,有些容易缺乏、不易从普通食物中摄取足够的量,还有如孕妇、乳母、儿童等特殊人群,需要增加用量。保健品有的含有多种维生素和矿物质,是综合性地补充;也有以含维生素或矿物质为主的,是单一性补充。
2、以天然或珍贵植物为原料,提取出有效营养成分的保健品
这些保健品主要是把天然植物中最有用的营养精华提取浓缩,如从大豆中提取蛋白,从红豆、黑豆、银杏叶等植物中提取营养物。这类保健品大多不适宜儿童吃。孕妇在选择这类保健品时也要注意,有些含有药性的保健品并不适合孕妇吃。
3、以名贵中药或有药用价值的动植物为主要原料的补养型保健品
如人参、鹿茸、灵芝、银杏、乌鸡、鳖等。这类保健品不适宜儿童吃,孕妇最好也不要选择这类保健品。建议选择成分明确的营养保健品。
4、从海洋生物中提取有效成分制成的保健品
如深海鱼油。海洋生物,尤其是深海生物肝脏中提取出的鱼油,含有丰富的维生素A和D、胡萝卜素、卵磷脂、牛黄酸等营养物,促进钙吸收和利用,改善、保护心脑血管功能,促进大脑发育,稳定细胞膜,减少和延缓细胞凋亡,提高机体免疫功能。
5、以动物初乳为原料制成的保健品
动物初乳中含有优质蛋白和免疫蛋白,可提高机体免疫力。孕期最好不吃这类保健品。有报道认为儿童长时间服用初乳,有可能会因初乳中含的雌激素引起宝宝性早熟,但这还有待进一步证实。
6、以第七营养素膳食纤维为主的保健品
膳食纤维被称为第七营养素,越来越受到重视。膳食纤维不但能加速肠道废物排出,还有清理人体内环境的作用,所以,又被称为清道夫。但这类保健品对儿童的适宜性还有待观察。
如何选择适宜的保健品:
保健品应该在医生建议和指导下服用,不可以当作普通食品。选用时也有一些普遍的原则。
恰当补充保健品:
保健品虽有预防疾病的作用,但不能代替药物和正常饮食,合理膳食是提供人体所需营养的主要途径。保健品有改善人体免疫功能的作用,但不能因此忽视人体自身形成的自然免疫过程。如体内缺铁时,白细胞杀菌功能减弱。但是,如果为此过多补充含铁的保健品,同样会抑制白细胞的杀菌功能。所以,不恰当地吃保健品,不但不会增强机体免疫力,反而会降低免疫功能。
不要完全拒绝保健品,但最好向医生咨询。保健品没有最好的,也没有坏的,却有适合你的和不适合你的。适合适量就对免疫力提高有帮助,是提高免疫力的途径之一;不适合不适量就没有任何帮助,相反还可能有害。
了解你的需要
如果你膳食结构很好,能从正常饮食中摄取所需营养,你的生活也很规律,能够坚持身体锻炼,有好的生活方式,大部分保健品对你来说就不是必需的,保健品对你来说就是锦上添花了。这种情况下选择保健品,就不要以含营养素为主,比如可以选择具有提高机体免疫力的保健品,或选择具有美容作用的保健品。如果你的免疫力也很好,几乎不得病,也不必吃提高免疫力的保健品。如果你容颜、身材保持很好,也不必要吃美容保健品,吃了只会增加肝肾代谢负担。
最常见的吃保健品错误是家里有一种保健品,几乎一家人都吃,把保健品当成尝鲜了。事实上老幼咸宜的保健品是很少的,每个人健康状况更不可能相同。
主要成分是什么?
在购买保健品时,一定要看成分标示,还要看所含的剂量。比如,你想购买含有多种维生素和矿物质的保健品,但想侧重补钙,那你就应该看钙的含量是否足够。
买进口的?还是国产的?
有位女士买了一些保健品,其中有一瓶维生素C片,是美国原装进口的,每瓶370元,和国内同类保健品相比,价格相差几百倍。一瓶多种B族维生素是170元,比国内同类产品贵100倍。这就没有必要了,维生素C主要是从水果和蔬菜中提取,维生素B族主要是从粮食中提取,水果、蔬菜、粮食在我国是比较便宜的,而进口的不但原料贵,再加上关税,就比国内的贵很多了。
而维生素C和B是水溶性维生素,广泛存在于水果蔬菜和各种食物中,不易缺乏,国内和国外的此类产品吸收利用差异不大,品质上没有太高的要求,制造工艺要求也不是很高。所以,这样的价格差异就没有意义了。如果某些深海鱼油、含卵磷脂、优质蛋白等保健品购买进口的,性价比还是能够接受的。
吃保健品能致病吗?
保健品的保健作用主要是因为其中含有人体所需的各种营养素,但营养素之间也存在着相互促进、相互协同、相互拮抗作用。如锌和铁,过多摄入锌,可抑制铁的利用和生物学功能;而过多摄入铁,又反过来影响锌的吸收利用。无论哪一类营养素,再有营养价值,在人体内的浓度都是有一定限度的,过多了就会影响到其他营养素之间的平衡;营养素之间的平衡被打乱了,就会影响某些营养素的吸收利用,而每个营养素对人体的益处都是不可代替的,都是惟一的。所以,在补充营养素时,不能顾此失彼。
揭秘那些"名不副实"保养品
揭秘那些"名不副实"保养品
鱼翅营养价值犹如猪蹄、燕窝营养高不过豆腐、蛋白粉只是大豆蛋白……知道真相的我眼泪掉下来。这些价格醉人的保健品,它们的功效绝对没有人们吹嘘得这么厉害!认清这些骗人又烧钱的食物,养生还是老老实实用土方吧。
1、鱼翅:营养价值犹如猪蹄
鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白,不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。科学研究发现,虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高,但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异,其所含的必须氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%。且胶原蛋白缺少了色氨酸,无法转化成完全蛋白。简而言之,鱼翅的营养价值跟猪蹄相比,没有任何明显优势,但价格却十分昂贵。
红烧猪蹄2、燕窝:营养高不过豆腐
燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。科学检测发现,豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分,如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。
3、胶原蛋白:用它美容不靠谱
营养学中的基础理论告诉我们,并不是吃什么就能补充什么。摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上,所以吃胶原蛋白是不能帮助人体合成胶原蛋白的。有些人吃胶原蛋白美容产品之后,皮肤状态得到明显改善。原因在于胶原蛋白产品中添加了大豆异黄酮或者大豆提取物等物质。大豆异黄酮是一种植物雌激素,可明显提高女性皮肤的保水性和弹性,它在黄豆中含量特别丰富。
虾仁豆腐4、海参:蛋白质质量不如鸡蛋
海参的价值在于蛋白质,蛋白质有高质和低质之分,其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做判断,要看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。海参的蛋白质含量虽然很高,但质量并不高。相对来说,鸡蛋才是最符合人体氨基酸模式的食物。吃海参还不如一天吃一个鸡蛋,再搭配些豆制品和青菜,后者摄入的蛋白质在质和量上都要远胜于海参,且价廉物美。
5、鱼油:不如直接吃鱼
鱼油对于心血管健康的好处,已经得到了比较广泛的认同。不过,鱼油来自于鱼,提纯鱼油的过程并不稳定。从健康的角度上说,吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外,鱼还能提供优质的蛋白、维生素及微量元素,鱼肉中的饱和脂肪酸很低,对心血管健康十分有利。
清蒸鲈鱼6、蛋白粉:你真的需要补充蛋白质吗
一罐400g的蛋白粉卖到二三百块,其实它只是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或上述几种蛋白组合体构成的粉剂。健康成人所需的蛋白质为每日50~70g,约合每千克体重10g。这些数量的蛋白质完全可以通过正常饮食来满足。因此正常饮食、身体健康的人其实不需要额外补充蛋白质。
7、蜂胶:功效尚未得到权威认证
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢上采集的树脂再加上自己的分泌物得到的一种胶状物,用来建造蜂房,阻挡细菌等外来侵袭。希腊、罗马、埃及等地的古人,用蜂胶来疗伤、消炎,以及制作木乃伊。许多商人针对这一点,吹嘘蜂胶可以被用来抗菌、抗病毒,甚至调节免疫力、抗肿瘤。但事实上,蜂胶功效的研究多集中在动物或者细胞身上,针对人的功效在医学上尚未得出明确结论。
蜂蜜柠檬水8、酵素:并非减肥神物
酵素的规范用语是酶,人体中各种生化反应都需要酶的参与,比如脂肪燃烧需要脂肪酶,这是酵素减肥的理论基础。但酵素首先要经过胃,胃中的酸性很强。一般而言,酶在这样的环境中很难经受住考验,导致酶失活。胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶,小肠的蛋白酶攻击性更强。失去了完整结构的清脂酵素自然不再有活性,更不可能有减肥功效。
自制酸奶揭秘紫米的天然保健功效
揭秘紫米的天然保健功效
从健康饮食的角度分析,紫米的食物营养丰富,有不少保健功效。我们在市面上可以购买到各种紫米,你对紫米有多少了解呢?接下来,营养专家就为你揭秘紫米的天然保健功效,一起来看看。
普通紫米的营养功效
紫米,在明代李时珍的《本草纲目》中便有记载。文曰:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血,补血益气、收宫滋阴、治疗神经衰弱等功用。紫米的功用众多,而近期有专家指出,紫米含有低糖高纤成分,是抗癌的最好食物之一。在美国,科学家发现紫米外壳含有丰富的青花素抗氧化剂成分,而这种抗氧化剂成分可于维他命相媲美,且紫米含糖成分低,亦是爱美女性不可多得的美容食品。
另有食品学家研究表示:紫米中的植物抗氧化剂成分利于保护心血管健康,防止动脉硬化,对DNA能起到保护作用,预防癌症发生。所含有的蛋白酶成分可帮助老年人改善睡眠质量。紫米中的硫氨素则能改善女士的贫血状况,色氨酸成分能降血脂,维护生命机体健康。
墨江紫米的悠久历史
云南墨江是紫米的原生态生产基地,由于特殊的地理环境,即北回归线在此穿越,形成了独一无二的光照和气候条件。紫米在北回归线上秧种、分化、形成、完熟。长久处于原生态、无污染的自然环境中。墨江人依从古法种植,采用紫米老品种,一代代的播种、移栽,形成了紫米品种亘古不变的遗传特性。众所周知,世界上著名的双胞胎之乡,即是:墨江。墨江双胞胎的出生率为世界之最,许多学者曾慕名而来,探究墨江双胞胎出生之谜。而在民间传说中,墨江福地生双子的重要缘由与当地人长期食用阴阳线上生长的紫米有颇多关联。无论传说是否真实,墨江双生子的比率居高不下。原生态美墨江出 紫米佳粮墨江来
墨江的紫米及古法种植已有千年的历史,其独特的品质和味道也是无以伦比的,相对来说,老品种粒小产量少,新品种粒大产量较高,但老品种品质更纯,口感更香、更细腻。小编在对古老神秘紫米的调研中,有幸结识了土生土长的墨江哈尼族姑娘小杨。小杨姑娘说:她自幼对食品有一种独特的喜爱。大学期间就对云南各种土特产做过系统全面的调研,毕业后学以致用,通过自己一点一滴的努力,继承和推动着墨江紫米文化发展,她用执着和热情把墨江紫米推向北京、天津、青岛、石家庄等北方一线城市。如今,像小杨一样热爱云南墨江,努力为家乡做一些事情,并致力于解读和推动紫米品质与文化传承的优秀年轻人越来越多。
特殊的地理位置赋予墨江紫米特殊品质,山坡梯田长大的紫米更彰显其独特的品质和魅力。默默耕耘,不辞辛劳的墨江人更加懂得珍爱身边最亲近的人。在墨江,孕妇在月子中所吃的米,也是墨江紫米。即是目前网络热销的“月子米”。墨江的紫米中含有丰富的叶酸、花青素等维生素成分,更有钙铁锌等微量元素成分。紫米中所含的有效成分,是丰富天然的营养。是女士、孩童和老年人不可或缺的稻米食品。
云南墨江紫米古今享有的盛誉
紫米可称之为:米中极品,帮助人体调节生命机体特征。因此,有学者另称紫米为:“长寿米”、“药米”、“世界米王”、“血糯米”、“补血米”等,而一颗颗圆润如珠的紫米也被人冠以“紫珍珠”的美称。在云南,紫米是著名的名优特农产品。可见,紫米功效甚广,荣誉亦多。
自汉代伊始,紫米就被定为国之“贡品”,只有王宫贵胄才可享用的美味。如今,紫米也是国之礼品,外交馈赠中少不了紫米。今时,紫米渐已走进寻常百姓家,成为关注家人健康安全的首选高档优质米。所以说,紫米有非常好的保健功效,对你的健康会有不错的养生效果。养生专家提示,紫米有很棒的补血功效,适合你用它来调理气血,因此,如果你气血不足,那就可以来试试紫米的保健功效。
那些最致命的美味食物
美味的生产基地是厨房,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材有了自己的归宿,而调料放大了食材的美味,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“那些最致命的美味食物”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
那些最致命的美味食物
我们常常为了吃遍天下美味而付出惨痛的代价,其实对于美味,我们应该有所敬畏。现在为您罗列六大危险食物,你可要看仔细了。
一、牛肉
美味指数:3
危险指数:5
至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡,更估计已有200多万人感染上克雅氏病(由疯牛病引发的人类症状),这种病的潜伏期是10-30年,危险仍然潜伏在体内。“人如果吃了得疯牛病的牛的肉、脑髓、血等,可能染上致命的克雅氏症,人脑也会像牛脑那样,变成海绵状,最终神经错乱、死亡。”这样的描述显然令人胆战心惊。幸运的是,尽管西餐越发风行,但中国人仍然不是热爱牛肉的民族。于是,我们更担心哪天会发生“疯鸡症”。
二、三文鱼
美味指数:4
危险指数:3
它那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素,它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加,它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。当然,细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的鱼生,它富含欧米茄-3脂肪酸,更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质,能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。它实在是“水中珍品”,以目前的污染状况,还不足以令大家因噎废食。
三、河豚
美味指数:5
危险指数:5
1克河豚毒素能使500人丧命,但“无毒不美味”。河豚肉之鲜美已成中-国美食界之“貂禅”,越是危险,越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云:“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概,只是他们在动筷之前,总会先让服务员试吃,没倒下,才大快朵颐。东瀛食客亦有此种气概,他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜,每年春天,总倒下N个,但在中-国永远会有后继者。
四、果子狸
美味指数:4
危险指数:5
作为野味派的代表菜,果子狸的鲜味正在国人的味蕾中淡出,尽管它仍然是驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物,允许进-入百姓餐桌。但“蹊跷地”,果子狸的身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合。更传闻,在国内第一批被感染SARS的人中,就有一名野味餐馆的厨师。SARS的恐慌笼罩了一年多时间,果子狸只能暂时退出江湖。可中国人对野味的兴趣仍然未改,没有果子狸,便找“果子狐”呗。
五、生蚝(牡蛎)
美味指数:4
危险指数:3
催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱,这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜,所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本,如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话,你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了,无他,我们的养殖环境和海洋正在遭受工业污染,而牡蛎正如其身体般,是个垃圾回收站。
六、螃蟹
美味指数:4
危险指数:3
第一个吃螃蟹的人,早已作古。金秋时节,持蟹斗酒,此乃国人人生之一大饮食乐事。但这种食腐动物,同样也是伤人肠胃的腹泻利物。尤其是不可与柿子同食,两者相配立即食物中毒,其他同样有类似反应的还包括:梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一只蟹,你就得避讳这么多,但真的能一一避开么?你总会中招。再加上,蟹饲养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、福建人在蟹产卵时喂避孕药的招数,作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹,无可避免地成为高危险菜种。
那些“臭臭的”却营养的食物
那些“臭臭的”却营养的食物
中国的臭豆腐,法国的霉奶酪,日本的纳豆,泰国的榴莲,这些臭名远扬的各国招牌食物,嗜之者赞其闻着臭,吃着香,恶之者避之唯恐不及,除了国粹臭豆腐,其他皆为舶来食物,这些臭臭的食物,论营养,可是个个都有绝活呢!
霉奶酪:乳品中的黄金
好吃一族:第一次见到法国的蓝纹奶酪,很惊讶,这长了绿毛的发霉奶酪能吃吗?闻着有股臭豆腐乳的味道,鼓起勇气尝了一口,有点咸,还有股挺浓烈的酸臭的味道,可是配上面包吃过几次以后却觉得它臭得妙不可言。
营养点评:蓝纹奶酪是世界著名的十大奶酪之一,已经有2000多年的历史,上面的绿毛其实是一种绿霉菌发酵后的产物,这种霉菌是对身体有益的益生菌,发酵过程中,使奶酪形成了蓝色的大理石样的花纹,而且味道非常独特、浓烈。
奶酪可以说是乳品中的黄金,每斤奶酪大约由10斤牛奶浓缩而成。浓缩的都是精华,其含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等,尤其是钙的含量是牛奶的7~8倍,是乳制品中钙含量最高,而且是最易吸收的。
大多数奶酪都有特殊的奶臭味和发酵的味道,有些人一时难以接受,但是也有些奶酪的香甜,大家可以根据自己的喜好进行选择。
提醒一句:奶酪中的脂肪含量一般比较高,不过现在的奶酪产品中一般都标注了高脂、全脂、中脂、部分脱脂和脱脂等脂肪含量,可以根据自己和家人的身体状况进行选择。
臭豆腐乳:促进食欲助消化
好吃一族:香喷喷的窝头配上臭豆腐乳那真是绝配,臭里透着香。咬上一口回味无穷。再说那炸得外焦里嫩的臭豆腐干,淋上一些红辣椒油,就着香菜,那味道真是绝了。
营养点评:臭豆腐干和臭豆腐乳,过去一直被认为是不健康的食物,其实,它们也有其独特的营养。
臭豆腐乳是以豆腐为原料发酵而成的,在发酵的过程中,一些微生物酶类会将蛋白质分解成小分子的氨基酸,不仅使其营养更易被人体吸收,而且产生了植物性乳酸菌,增加了丰富的维生素B2、B12,大豆异黄酮的活性也更高。
适当吃些臭豆腐乳和臭豆腐干可以促进食欲,调节肠道菌群,帮助消化等。
提醒一句:臭豆腐乳含盐分比较高,因此不宜多吃;臭豆腐干一般采取油炸的吃法,不太健康,少吃为宜。
剁椒臭豆腐纳豆:防血栓能降压
好吃一族:初到日本留学的时候,看到很多日本人每餐饭都离不开一种看着黏糊糊,闻起来有股馊味的暗黄色的小豆子,尝尝味道真是不太好吃,后来知道这叫纳豆,非常有营养,吃的次数多了,虽然还是说不上多喜欢它的味道,不过也可以接受了。
营养点评:纳豆是以大豆为原料加入纯菌种发酵而成的一种微生态、健康食品。在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等。
纳豆在发酵中,会产生一种特殊的臭味和大量黏蛋白,拉出很长的黏丝,其中含有的丰富的纳豆激酶是纳豆中重要的活性成分之一,具有溶血栓、降血压的作用。
不喜欢纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃,也可以把它当调料拌在蔬菜和水果中。
提醒一句:纳豆中最重要的活性成分纳豆激酶不耐热,加热后活性成分便会消失,因此,纳豆最好凉拌着吃。
黄瓜杏仁拌纳豆榴莲:论营养果中之王
好吃一族:有人说榴莲闻起来有一股很怪异、甚至臭脚丫的味道,但是它却是很多人的最爱,尤其是放到冰箱里冰过,然后拿着勺子一点点挖着吃,感觉像吃冰淇淋一样,香甜爽滑,真是不可抗拒的美味。
营养点评:在民间有一只榴莲三只鸡的说法,这当然是太夸张了,不过榴莲确实是一种高能量水果,营养非常丰富,榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素,被誉为果中之王。
在榴莲之乡泰国和我国的南方,甚至有些人用榴莲给体弱的人补养身体。不过正因为榴莲是一种高糖、高脂、高热量的三高水果,因此吃多了,身体不容易消化吸收,容易引起饱胀感和上火。
提醒一句:吃榴莲一定要适可而止,每次吃一两瓣就够了。
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