每个中国人没有不喜欢美食的,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,美食让生活对人更加具有吸引力,所以人们喜欢美食是有理由的。你在网络上收集美食资料吗?根据你的需要,小编精心整理了美食小知识:苹果奶油蛋糕怎么做?,相信你能找到对自己有用的内容。
主料:一杯纯黄油,先置室温软化; 一杯细粒白砂糖;4个鸡蛋;一小匙香草精;21/2杯中筋面粉;一小匙碎柠檬皮;5个苹果,去皮,各切成4瓣,去心;4大匙粗粒白砂糖;3大匙杏仁薄片。做法:1. 预热烤箱至175℃。一个9寸直径外圈和盘底可以分开的蛋糕烤盒抹油并薄撒面粉,拍去多余面粉。2. 在大型容器中加入已软化的纯黄油和细粒白砂糖,用打蛋器打匀。加入鸡蛋,一次一个,每加入一个后均以中速打一分钟。加入香草精,拌匀。3. 混合面粉、发粉和碎柠檬皮,加入前项油糖蛋糊中,用筷子或橡皮刀拌匀。倒入已抹油撒粉的烤盒中。4. 将苹果心朝下,均匀排在面糊表面。撒上粗粒白砂糖和杏仁薄片。放进已预热的烤箱烤50-60分钟,或用牙签或竹签插入蛋糕中央,若拔出时不粘湿糊即可。 5. 移出烤箱,凉10分钟后,用小刀在烤盒周围划一圈,除去烤盒外圈,底部留着,一起在铁架上放凉。
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美食小知识:苹果纸杯蛋糕怎么做?
材料:中号苹果2个,低筋面粉140克,全麦面粉120克,泡打粉1/2茶匙,肉桂粉20克,香草粉1/8茶匙,红糖80克,色拉油100克,蛋1枚,牛奶300克,熟黑芝麻20克,开心果适量做法:1.将牛奶、红糖倒入钢盆中,用小火加热至红糖融化后关火待凉,不必把牛奶煮开。2.将所有粉类混合过筛,加入黑芝麻拌匀。3.将色拉油缓缓倒入红糖牛奶中,并同步用打蛋棒划圈混合。再将打散的蛋液缓缓倒入, 并同步用打蛋棒以划圈的方式混合均匀。4.倒入粉类,用橡皮刮刀略拌几下,再倒入先切成约1公分见方的块拌匀。5.将面糊倒入纸杯至7分满,表面用开心果装饰后,并排放在烤盘上。6.烤箱提前五分钟180度预热,将烤盘放入后温度改为160度,烤25分钟。再让在烤箱用余温闷5分后取出即可。小诀窍:糖的份量可以按口味增减。孕妈妈可不适合吃得太甜。
美食小知识:橙皮奶油蛋糕怎么做?
原料:低筋面粉100克、白糖80克、鸡蛋100克、黄油100克、糖渍橙皮50克、泡打粉1.5克份量:一个模具上面最长处是19.8厘米上面最宽处是9.8厘米下面最长处是16.8厘米下面最宽处是7.2厘米橙皮奶油蛋糕做法1、事先准备工作,糖渍橙皮先切成小碎粒,2、蛋糕模具中放入油纸,最好在模具边缘先涂一层软化黄油,纸比较服贴。我没有涂黄油哈。3、鸡蛋根据室温。如果是夏天不用隔温水,如果是冬天,可以隔温水放一会儿,让蛋回温。4、面粉加入泡打粉过筛,不加泡打粉也可以。5、黄油室温下软化(达到20度)后,先搅打开来。再分次加入白糖6、白糖完全放入后,搅打成乳膏状7、再分次加入蛋液。蛋量比较多,注意不要油水分离了。所以,这里黄油的温度,鸡蛋的温度格外重要。8、然后蛋液全部加完后,会成膨松状9、先加入面粉混合均匀,再倒入糖渍橙皮碎10、翻拌均匀后11、倒入模具中12、烤箱180度预热,下层烤30分钟左右。中间大约18分钟的时候,开烤箱门,在蛋糕表面割一道口子。这样利于蛋糕膨胀,表面才会好看。飞雪有话说1、蛋糕制作的时候,切记不要油水分离。蛋和白糖都要分次加,每次加好并搅打好后,再加下一次。鸡蛋的温度也不要太低,20度左右即可。2、如何知道蛋糕是不是烤熟呢,可以在膨胀上色后,开烤箱门,用牙签扎一下是不是有粘蛋糕,如果不粘了,就表示熟了。如果不做这种测试的话,可能会有两种结果,一是蛋糕没有烤熟,被你取出。二是蛋糕已经烤熟,不及时取出。两种后果是,一内部不熟。二的结果是蛋糕烤的过硬。在制作完成后,蛋糕最好放保鲜袋中放一晚上再食用。这样利于保持蛋糕的湿润口感。
美食知识科普:小蛋糕怎么做?
原料:鸡蛋一个,白糖20克,油10克,牛奶10克,低粉20克,盐0.5克小蛋糕做法1,蛋白和蛋黄分开,蛋白加入白糖和盐2,用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2023-03-22 | 手工打发蛋白3,低粉和奶粉过筛备用4,蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀5,加入过筛后的低粉搅拌均匀6,加入打发好的蛋白7,自下而上搅拌均匀8,平底锅中放入油纸四层9,将搅拌好的面糊倒入油纸上蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋10,盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。飞雪有话说1,平底锅因为是底部加热,所以,蛋糕面糊不宜太厚,如果太厚了,会导致上面没熟,底部已经糊了。2,我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫,会有些焦黄色的蛋糕底。3,整个过程,蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟
美食小知识:香蕉蛋糕怎么做?
香蕉蛋糕——植物油配方 简单又美味家里黄油用完了,没来得及补货,就用植物油做了这个蛋糕当点心,结果出乎意料的好吃,而且因为没有打发这个步骤,随便搅一搅就ok了,做起来超级容易。想来个快捷简易的下午茶么,不妨试一试~~香蕉蛋糕用料:鸡蛋2个植物油50克白糖50克低粉80克芝士粉20克泡打粉2克香蕉1-2根椰丝适量香蕉蛋糕的做法1、鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀2、加入所有的粉类材料拌匀3、蛋糕糊装入烤盘,香蕉切成小段间隔放入蛋糕糊中,撒上椰丝4、烤箱预热到180度,烤25分钟左右5、取出以后冷却,切块品尝Tips:1、植物油要用没有特别味道的,像玉米油、葵花籽油之类就可以2、加入粉类材料只要搅拌均匀无颗粒即可,不用过度搅拌蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋
美食小知识:奶油南瓜粥怎么做?
奶油南瓜粥材料:主料:南瓜300克,辅料:赤小豆10克,葵花子(生)10克,芹菜叶20克,调料:奶油5克做法:1.把南瓜剖成4份,取出南瓜籽,用保鲜膜包起来,放进微波炉中加热10分钟;2.把变软的南瓜放入搅拌器中,搅拌成泥状;3.南瓜泥放入锅中,加入梗米粉水20毫升和鲜奶油拌匀,直到出现浓郁的香味;4.把做好的南瓜粥盛在碗中,淋上鲜奶油,再撒上红豆、葵花子和芹菜叶就可以了。小诀窍: 食物相克:赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
美食知识问答:草莓奶油蛋糕怎么做?
草莓奶油蛋糕材料:鸡蛋(4个)、低筋面粉(80克)、淡奶油(100克)、草莓(4个)、色拉油(50克)、白砂糖(50克)、绵白糖(10克)、水(50克)、白糖(10克).做法:草莓奶油蛋糕卷的做法蛋糕坯的制作:将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用开始打发蛋白。将糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟,直到表面金黄色蛋糕卷的制作:草莓洗干净后切碎粒淡奶油100克,放白糖10克,用电动打蛋器打至硬性准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油,再撒上草莓粒在准备卷起的一边,先用刀拉一刀,但不要切断。这样卷的时候更方便从切的那头开始卷,一直卷到最后面,把后面的边切下来,这样看起来整齐些最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开食用了
美食小知识:柿子蛋糕卷怎么做?
柿子蛋糕卷的材料:鸡蛋3枚、白糖60克、面粉110克、泡打粉1茶匙、奶油100ML、柿子一个柿子蛋糕卷的做法:1、烤箱预热225度。鸡蛋加入白糖打至变白泡发。2、筛入面粉和泡打粉,轻轻拌匀,不要画圈。3、烤盘铺上烤制,将面糊倒入烤盘,烤8分钟左右。(我家烤箱是带风扇的,只用200度)4、烤好的蛋糕倒扣,稍凉轻轻撕去烤纸(如果难撕下烤纸的话,可以在烤纸上刷上少许水就很容易撕下了。)5、100ML奶油打发。(发现少了点,150ml比较合适,但是我家就剩那么多奶油了)。柿子去皮去核切丁备用6、抹上黄油、撒上柿子丁,卷起,放入冰箱冷藏半个小时后再切块。
美食小知识:草莓杯子蛋糕怎么做?
草莓杯子蛋糕的主料:鸡蛋、草莓草莓杯子蛋糕的辅料:低筋面粉草莓杯子蛋糕的调料:白砂糖草莓杯子蛋糕的做法第1步将黄油和牛奶混合加热至黄油熔化后备用,低筋面粉过筛备用。第2步将蛋打散,加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线,划痕不会立即消失的程度(图1)。第3步加入过筛的低筋面粉拌匀。第4步取少量面糊与黄油和牛奶的混合液混匀。第5步将4倒入3中拌匀。第6步将面糊盛入纸杯中约8分左右满。第7步入预热170℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右。第8步蛋糕晾凉后,在表面挤适量打发的淡奶油后,用草莓进行装饰。
美食小知识:椰子蛋糕卷怎么做?
椰子蛋糕卷配方:蛋糕体:鸡蛋6个(把蛋黄与蛋分离备用),清水100克,色拉油85克,砂糖180克,玉米淀粉25克,低筋粉160克,豆沙适量做法:1:蛋黄加油搅拌均匀,加入清水拌匀2:把所用粉类筛入里面3:蛋清打成硬性发泡加砂糖打成硬性发泡4:把打发好的蛋白放入蛋黄糊中,人上至下拌均5:把油纸平铺在烤盘内,把蛋糕糊平铺在上面6:170度30分钟7:把烤好的蛋糕取出 平铺上豆沙,用油纸卷好卷。放凉椰子馅的做法:配方料:黄油50克,砂糖75克,蛋1个,椰蓉25克。做法:1:黄油加砂糖拌均2:蛋分次加入到黄油当中3:把椰蓉放入拌无备用4:表面刷蛋清液5:把做好的椰蓉馅平铺在上面6:上面再刷蛋黄液7:用小刀在表面划出菠萝图8: 以180度15~20分钟,表面金黄色即好
美食知识科普:巧克力小蛋糕怎么做?
巧克力小蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋1.5公斤 白砂糖750克 面粉750克 黄油50克 香草粉少许 糖水250克 白兰地酒50毫升 巧克力黄油酱1.5公斤 可可粉50克。教您巧克力小蛋糕怎么做,如何做巧克力小蛋糕才好吃1.鸡蛋洗净去皮,蛋液入不锈钢锅里,加入750克糖,香草粉少许,上火加温用甩子抽打,加温打到50℃时撤火,继续抽打,打成膨松体。2.把可可粉对入面粉里过罗,倒入蛋糊里,拌均匀。再把黄油加温到60℃左右,徐徐倒入鸡蛋糊里,拌均匀后,倒入铺好白纸(40×50厘米)的铁烤盘里,摊平送到180℃烤炉中,大约烤30分钟,用手摸有弹性即熟。出炉后扣在铺白纸的木板上,晾凉后,将蛋糕上粘的白纸揭掉,用刀从侧面片开,成为上下两片。3.白砂糖150克兑水150毫升,入锅内上火煮沸,撤下火晾凉后即成为糖水250克,使用时兑入白兰地酒50毫升。4.制做巧克力黄油酱用黄油800克、白砂糖400克、水400毫升、可可粉50克。先将白砂糖加水,入锅上火煮沸,撤下火晾凉。再将800克黄油放入盆里,用木搅板搅膨松,把糖水兑入黄油里,边兑,边搅拌,把全部糖水兑完,最后将可可粉过罗倒入黄油内,搅拌均匀,即得巧克力黄油酱1.5公斤。5.在片好的蛋糕的底片上面,淋一层兑入白兰地酒的糖水,抹一层巧克力黄油酱,再把上片蛋糕码上粘好,用手按平。在上片上面再淋一层糖水,抹一层巧克力黄油酱,抹均匀、平整。其余的巧克力黄油酱,装入带花嘴子的纸卷里,在蛋糕上面挤上图案,用刀切成80块即成。质量标准 松软适口,油香不腻,图案美观,刀工整齐。
美食知识问答:草莓小蛋糕怎么做?
在草莓灿烂的春天,如果不可劲儿的吃草莓,后几个月吃不上的时候再蹉跎,那得多后悔啊,为此俺从不让介样的事发生,该到啥季节吃啥就使劲吃,吃到足以能撑到下个盛季再继续,周而复始!从心里抵触各种反季节水果和蔬菜!草莓季再战草莓,对于烘焙我一直认为本人就是个棒槌,所以做的好赖就是放上面大家分享一下,俺一直内心较着做饭这事,当然包括烘焙,都是适口者珍,没有对错,尤其不能磨灭创新。家人和自己的自信和认可最重要!!草莓小蛋糕原料:草莓、鸡蛋、色拉油、微波蛋糕粉(为了保证成功率我超爱用这种微波蛋糕粉,百分百成功)草莓小蛋糕的做法1、鸡蛋、色拉油倒入大碗,搅拌均匀。2、蛋糕粉过筛倒入搅拌好的鸡蛋里3、倒入色拉油一小碗,这个可以根据使用不用的蛋糕粉后面的使用提示里会有说明,因每款蛋糕粉不一样所以不具体说明了。4、用橡皮刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,拌到面粉全部湿润即可。5、新鲜草莓洗净切成小丁,6、入液体材料里,搅拌均匀。7、拌好的面糊倒入模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤8-10分钟,观察蛋糕表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。小米提示1、用的这款蛋糕粉,其实用微波炉1分多钟就可以成型蛋糕,之所以用烤箱我比较了一下微波和烤箱的效果,微波没有烤箱能出表面的那种焦香,所以我用了烤箱2、因这款蛋糕粉里的配料已经包含奶粉及泡打粉之类,所以不用再放了,做法相对用低筋粉的更为简便!也算是我投机取巧吧!不过味道不打折扣,外面焦香,内里草莓软甜!
美食小知识:柠檬杯子蛋糕怎么做?
新春时节最应景的纸杯小蛋糕——柠檬杯子蛋糕阳光暖暖的穿过玻璃,轻柔的抚摸阳光,触摸2023这最后的温暖。叶子孤零零的挂在枝头,这是不是2023年的最后一片叶子呢?岁月在草木的枯荣中更迭,消逝。沉沦在时光的缝隙里,淡看流年。飘飘摇摇,今年还未曾看过那纯白的雪花,思念那覆盖大地的纯净。想到富士山上那终年不化的积雪,手中变幻出那皑皑白雪的模样。仔细端详,在心中,在手上幻化出心中那纯洁的雪花……柠檬杯子蛋糕黄油:65g蜂蜜:20g鸡蛋:250g绵糖:100g低筋粉:190g乳化剂:17g柠檬汁:7g柠檬皮:10g柠檬香精:5g柠檬杯子蛋糕的做法1.先将黄油、蜂蜜搅拌匀。2.加入绵糖搅拌拌匀。3.将鸡蛋分次加入拌至糖化。4.将过筛的低筋粉和乳化剂一起加入打发。5.依次加入柠檬汁、柠檬皮、柠檬香精。6.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满,搅拌均匀。7.以180/170℃大约烘烤16分钟左右。注意事项天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。黄油的打发程度要根据产品的需要来定。产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。此配方可以制作12个,模具直径6cm,高3.5cm。柠檬的营养价值柠檬,又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A,丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素c,还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮
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