俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着文化的进步,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。有关健康食疗你是怎么看待的呢?小编特地为你收集整理“食疗养生知识:葱油饼的家常做法 葱油饼怎么做好吃”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
葱油饼表皮焦脆、内部层层分离,葱味实足,一口下去香咸酥脆,没有人不爱吃。葱油饼好吃,但是做出地道还俘获众心的葱油饼却不简单。今天我们就来说说葱油饼的家常做法。
葱油饼的家常做法
做法一:
材料:面粉250克,一个鸡蛋,细香葱适量,食用油,食盐,沸水150克。
做法:
1.拿出一个小碗,在其中加入250克面粉,准备好一定量的开水并加入面粉中。加入时,用筷子搅拌,当将面粉搅拌成絮状时,用手揉捏,将面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖,然后静置半小时进行发酵。(和面粉时,使用沸水和面,这将可以提高面团的发酵,使面团更好地发酵,并使葱油饼更脆。)
2.发酵后取出面团,并在砧板上揉搓,将面团中的气体揉出来。揉好后的面团,需要将其分成相同大小的小面团,然后再次揉成圆形。用擀面杖使劲擀压,将其擀成薄厚均匀的面饼,并准备适量的食用油涂抹在面饼上,并撒上适量的葱和少许盐。(此步骤至关重要,这是制作葱油饼(即涂抹食用油)的关键,如果不使用食用油,葱油饼将特别干燥并且很硬。)
3.将面团片从左向右卷起,将其卷成圆柱形,然后将其卷成圆形饼状,再将其卷成薄而均匀的面饼以备后用。准备一个煎锅,将适量的食用油倒入锅中,当油温升至40%时,将准备好的面饼放入煎锅中,然后进行煎饼。
4.同时,准备一个鸡蛋,将鸡蛋磕入碗中,打散,将其添加到面饼中并均匀地摊开。当面饼一面煎到金黄色时,翻面煎另一面,并用鸡蛋在表面刷一层蛋液,最后,你只需要用中小火将两面煎至金黄色即可装盘出锅,出锅后切成块即可食用。
做法二:
材料:中筋面粉200g、开水100g、小葱1-2根、盐适量、油适量
做法:
1.提前烧一小壶开水,划圈淋入面粉中,然后用筷子搅拌成絮状,待温度降到不烫手时,用手将面拢成团,盖上保鲜膜,放一旁醒15分钟左右。
2.将小葱清洗干净沥干水分,切成葱花备用。
3.在案板上撒一些面粉(防粘),将醒好的面团放在案板上,揉成长条状,然后将面团分成均匀的3份。
4.取一份面团,剩下的面团放一旁盖保鲜膜备用。将面团揉圆,然后用擀面杖将面团擀成长而薄的椭圆型,薄薄刷上一层油,均匀撒上少许盐,再铺上一层葱花。
5.将面饼卷起,然后竖放,用手捏紧上端的封口处,一边旋转面卷,一边用手掌轻轻下压,按扁成饼胚,撒上少许面粉防粘,然后擀圆擀薄。
6.平底锅烧热,淋入适量油刷匀,放入面饼,用中火加热至饼胚微微隆起后翻面,继续烙,其间翻面2-3次,直到两面金黄,盛出后切分成四份。
以上为大家介绍了两种葱油饼的家常做法,希望可以帮助到大家。
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葱油饼(2)
食材明细:
面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙
葱油饼的做法步骤:
1.)将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
食疗养生知识:莴笋的家常做法 莴笋怎么做好吃
莴笋是常见的一种蔬菜,它的营养很丰富。有维生素还有铁元素以及矿物质等等,深受不少人的喜爱。那你知道莴笋怎么做好吃吗?看看一下这几种做法吧。
莴笋怎么做好吃
一、莴笋炒肉
材料:猪肉、莴笋、枸杞、鸡蛋、油盐、味精、料酒、葱姜、淀粉。
做法:
1.将莴笋洗好直接切成丝,猪肉同样洗好了切丝。猪肉放在碗中加点盐味精还有料酒以及鸡蛋清跟湿淀粉搅拌后备用。
2.准备好碗将鸡汤味精盐还有料酒放进去,再放入湿淀粉跟酱油调成酱汁备用。
3.取出炒锅加油直接将葱姜爆香了,放入猪肉翻炒,再放莴笋翻炒。
4.加点枸杞还有酱汁翻炒后淋上油即可。
二、莴笋炒虾仁
材料:莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。
做法:
1.基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻。
2.坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。
3.锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下。
4.接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火。
5.最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来。
三、莴笋炒猪肚
材料:熟猪肚110克,莴笋1根、生抽适量、盐适量。
做法:
1.讲猪肚切条,莴笋洗净。将已清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒翻炒至熟。
3.接着合入已切好的熟猪肚翻炒一下。
4.然后加适量的生抽,加适量的盐,调味炒匀即成。
四、腊肉炒莴笋
材料:腊肉、莴笋、大蒜、生抽、盐、鸡精、植物油。
做法:
1.将腊肉直接隔水蒸熟了,切片备用。准备好锅加入有,将大蒜爆香了。
2.再将莴笋还有腊肉直接下锅翻炒。最后加点生抽、盐还有鸡精调味后即可出锅。
以上就是莴笋怎么做好吃的介绍,希望可以帮助到大家。爱吃莴笋的你,不妨试试以上这几种做法。
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