美味的生产基地是厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材被精挑细选,而调料则放大了食材的味道 ,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编现在向你推荐六道夏季必不可少的凉拌菜,感谢您的参阅。
六道夏季必不可少的凉拌菜
夏季炎热,很多人都没什么食欲,清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角,本期,我给大家推荐几样适合在夏天吃的凉拌菜。
凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
凉拌藕片。藕在《本草纲目》中被称为灵根,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。
凉拌藕片凉拌土豆丝。土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。
凉拌苦瓜。苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
凉拌苦瓜凉拌莴笋。莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化液分泌,增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分,含钾量也较高,对控制高血压有益,同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。
凉拌芹菜。芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
最后,需要提醒的是,除了黄瓜,其余几样菜都需要在沸水中焯一下,捞出沥水后,再根据自己的口味,加入盐、醋、大蒜等进行调味即可。
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秋分必不可少的水果
秋分必不可少的水果
在秋分时节时应该多吃的水果中不能少的就是甘蔗。甘蔗是秋季的常见水果之一,甜甜的味道受到广大消费者的喜爱。今天,就来教大家几招,看看怎样选购到优质的甘蔗,快来一起往下继续看看吧。
甘蔗羊肉汤秋分吃甘蔗的功效
补充糖分。甘蔗可为机体补充充足的热能,对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
健脾利尿。甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。
润肠通便。甘蔗可缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。
甘蔗马蹄水甘蔗不能和什么一起吃
鱼笋:鱼笋不能与甘蔗一起吃,《本草纲目》记载,甘蔗与鱼笋之类同食,皆不益人。具体药理不明。
白酒:白酒不能和甘蔗一起吃,虽然甘蔗有解酒功能,但不能与白酒同食,同食易生痰。
葡萄酒:葡萄酒不能甘蔗一起吃,甘蔗如与葡萄酒同食,会降低机体对铜的吸收。
甘蔗马蹄饮生活中必不可少的中药
厨房是制作美食的地方,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材找到了知音,而调料扮演了重要的角色,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家悉心准备的“生活中必不可少的中药”,供大家收藏参考,希望能提供一些帮助。
生活中必不可少的中药
生活中必不可少的中药
前言:大多数人认为,中药的见效性比较慢,殊不知,一些中药在保存和疗效上是一些西药所无法比拟的。下面新为您特别推荐几款居家应备的中药。
陈皮:理气化痰
属性功效:陈皮味辛、苦,性温,具有理气、调中、祛湿、化痰等功效。
防病保健:对于咳嗽不止且痰液稀白的患者,可用陈皮泡水喝。
枸杞子:老人夜间口干症
属性功效:枸杞子味甘性平,具有滋肾润肺、补肝明目等功效。
防病保健:若家中有慢性萎缩性胃炎患者,可取宁夏枸杞子适量,用清水洗净、烘干、打碎、分装,每天取20克,分2次于空腹时服,2个月为1个疗程,服药期间停服其他中西药;若家中老人有夜间口干症,可取枸杞子30克,用清水洗净,于睡前嚼服,一般10天后即可见效;对于男性不育症患者来说,可取枸杞子15克,用清水洗净,于每晚嚼细咽下,2个月为1个疗程,服药期间适当戒房事。
艾叶:风寒咳嗽
属性功效:艾叶味苦、辛,性温,具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎的作用。
防病保健:因风寒所致的咳嗽,可采用艾叶熏脚的方法,具体方法是:取艾叶适量,放入沸水中煎煮15分钟,去渣取汁,把药液倒入盆内,先熏后洗双脚;当皮肤出现疖肿症状时,可取艾条1根,点燃一端,距患处3~5厘米进行熏灸,在熏灸过程中,艾条应以疖肿为中心缓慢旋转,灸至疖肿及周围皮肤出现明显红晕,患者感觉微烫为止,每日1次,每次10分钟;经常胃痛的人,可取艾叶适量,洗净、切碎,打入鸡蛋一起搅拌均匀,在锅里放入植物油,待油烧热后将艾叶蛋液放入,炒至半熟,加清水适量煮沸即可,待温度适宜时,渣水共服,每日3次。
罗汉果:止咳润肺
属性功效:罗汉果味甘、酸,性凉,具有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。
防病保健:罗汉果服用方法非常简便,煎水、冲泡饮用或直接嚼着吃均可,
每天2次,每次以10克为宜。
丹参:月经不调
属性功效:丹参味苦性微寒,具有活血化淤、凉血消痈、养血安神的作用。
防病保健:取丹参适量,将其研成粉,于睡前以小杯温酒或淡盐水送服,对各种月经不调有效,但孕妇及月经期女性忌用。
生地黄:经常便秘者
属性功效:生地黄味甘、苦,性寒,具有清热凉血、养阴生津的作用。
防病保健:经常便秘的人,不妨喝1杯生地黄蜂蜜水,具体方法是:取生地黄适量,加水煮30分钟,待药液稍凉后加蜂蜜2勺搅拌均匀,一般喝完后5~10分钟即可见效。
山药:小儿脾胃虚弱
属性功效:山药味甘性平,具有益气养阴、补脾肺肾的作用。
防病保健:小儿脾胃虚弱,时常没有好胃口,且时不时腹泻,这时让孩子多吃点山药,常会收到意想不到的效果;山药对老年人因肺气虚弱所致的慢性咳嗽、气促等症或肾气虚弱所致的腰酸腿软、夜尿频等症,均有一定疗效;对于病后身体虚弱,需长期调养的人来说,山药更是质优价廉的补品。注:煲汤、煮粥均可。
温馨提示:因山药药性平和,所以可长期食用。
金银花:咽喉肿痛
属性功效:金银花味甘性寒,具有清热解毒的作用。
防病保健:对于咽喉肿痛、热毒泻痢等症,用金银花水煎代茶喝,1天后即可见效;宝宝身上出现热痱,可用金银花煎成浓浓的汤汁,用棉球蘸取汁液在患处轻轻地反复擦洗,1天后就会显效。
鸡内金:小儿积食
属性功效:鸡内金味甘性平,具有健胃消食、化积排石、固摄缩尿等功效。
防病保健:当出现腹部胀满、大便干燥或小儿积食等症状时,可将晒干的鸡
内金炒后捣碎,加点山楂一起熬水喝,或将山药、鸡内金一起研成细末,与粳米共煮粥食用。
西洋参:口干目眩
属性功效:西洋参味苦、微甘,性寒,具有补气养阴、清火生津的作用。
防病保健:熬夜后,很多人常会感觉口干目眩、咽痛咳嗽,此时喝1杯西洋参茶,可让您口舌生津。
温馨提示:因西洋参性寒,所以脾胃虚弱的人不宜过多食用。
薏米:祛湿气
属性功效:薏米味甘、淡,性微寒,具有利水渗湿、健脾、清热排脓等功效。
防病保健:在湿气较重的季节或地区,可用薏米煮汤喝。
温馨提示:因薏米性微寒、偏凉,所以平时怕冷的阳虚体质者不宜长期服用。
玉米须:慢性肾炎患者
属性功效:玉米须味甘性平,具有利尿清热、平肝利胆的作用。
防病保健:慢性肾炎患者,可取干燥玉米须50克,加温水600毫升,用文火煎煮20~30分钟,待药液煮至300~400毫升时,去渣取汁,于每日1次或分次服;齿龈出血患者,可取玉米须50克,置于保温瓶中,用沸水冲泡,加盖焖10分钟左右,1日内分数次服,每日1剂,7日为1个疗程;糖尿病患者,可取玉米须30克,水煎,每日1剂,分早晚2次服,一般2~4个月即可显效。
菊花:目赤肿痛
属性功效:菊花味辛、甘、苦,性微寒,具有疏风清热、解毒、明目等功效。
防病保健:因热伤风、肝火盛所致的头晕头痛、目赤肿痛等症状,可泡1杯菊花茶喝。
石榴皮:腹泻
属性功效:石榴皮味酸、涩,性温,具有涩肠止泻、止痢固脱等功效。
防病保健:吃石榴后将石榴皮洗净、晒干收集起来,当家人出现腹泻症状时,
可将石榴皮与红糖煮水喝,疗效较佳。
麦芽:女性断乳
属性功效:麦芽味甘性平,具有消食和中的作用。
防病保健:儿童消化不良,可用麦芽水煎代茶饮;女性断乳,可用麦芽水煎服。
秋季滋补必不可少的几种蔬菜
秋季滋补必不可少的几种蔬菜
我们的饮食是离不开各种各样的蔬菜的,蔬菜可以为我们的身体提供各种各样的营养,不仅能补充维生素,还能补充很多矿物质,但是不同的蔬菜有不同的保健功效,在秋天这种季节里,吃什么蔬菜其实是很有讲究的,秋季滋补就要吃一些适合滋补的蔬菜,一些时令蔬菜就是我们最好的选择。
1.花菜
花菜当中含有丰富的维生素类物质,平均每200克新鲜的花菜就能为成年人提供一整天所需要的维生素A,其中维生素C的含量是更为突出的。
花菜当中维生素的含量,要比常见的大白菜、黄豆芽等含量高出来三倍甚至是四倍之多,要比柑橘的含量多出来两倍。而且现在是秋天,秋天正是呼吸道感染疾病的多发季节,洁白的花菜无疑是一种非常不错的保健蔬菜。
花椰菜能帮助解秋乏
秋天的天气干燥,早晚的温差也就比较大,身体在适应季节变化的时候,是很容易感觉到精力不济、疲惫难耐的,想要抵抗秋乏,保证精力,补充睡眠是很关键的,我们还可以尝试一下缓解疲劳的花菜。
花菜之所以可以抗疲劳,主要就是因为花菜当中含有丰富的维生素B,在身体当中能产生很重要的生理作用,其中维生素B还能帮助改善精神状况,在蛋白质的代谢过程中起到很重要的调控作用,有助于能量的产生。
这样就会让人感觉到精力充沛,缓解疲劳的同时还能提神醒脑,所以说维生素B又被称为是抵抗疲劳的营养素,用来对付秋乏是再好不过的了。
除此之外,花菜在抗癌这个方面也是有很卓越的成效的,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌等癌症的发病几率。
2.胡萝卜
胡萝卜当中含有大量的胡萝卜素,除此之外还含有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的钙质,维生素和磷、铁等矿物质的含量也是很丰富的,多吃胡萝卜对于保护视力,促进身体的生长发育有着很强大的效果。
秋天生吃胡萝卜,是可以养血的,熟吃还能补身,心脑血管的患者可以多吃一些胡萝卜,能补中气还能健胃消食,安五脏的同时还能让自己的皮肤变的光滑又白嫩。
春季排毒必不可少的五种菜
春季排毒必不可少的五种菜
我国医学认为,春季肝脏器官非常活跃,这个季节养肝排毒,能达到事半功倍的效果。而食疗,无疑是最合适的排毒方式。以下几种食物,对春季排毒有所帮助。
黄瓜:清热促代谢
《本草纲目》中记载,黄瓜味甘性凉,有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状,都有帮助。现代医学认为,黄瓜中含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪。但黄瓜偏寒,脾胃虚弱、久病者宜少吃。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。脾胃虚寒的人可以清炒黄瓜,或者做黄瓜馅儿水饺。
黄瓜梨蔬果汁黑木耳:血管清道夫
黑木耳,性甘味平,有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效。现代医学认为,木耳所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。同时,还因富含铁质等营养成分,有令肌肤红润的功效,并可防治缺铁性贫血。木耳拿来清炒、凉拌、做汤均可。
西兰花炒木耳海带:吸脂去浮肿
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗中毒、浮肿等症,海带是理想的排毒养颜食物。凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。
芦笋:清热防口干
芦笋性味甘寒,有清热利尿功效,对口干、烦热等春季常见症状,都能有所缓解。芦笋所含的天门冬素有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。芦笋中水溶性维生素较丰富,但过度烹煮容易使这些维生素流失,而且还影响芦笋特有的爽脆口感,适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。
清炒芦笋白萝卜:消食防便秘
萝卜味辛、性凉,具有清热生津、消食化滞、顺气化痰的功效。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
白萝卜小花饼餐桌上必不可少的两宝
餐桌上必不可少的两宝
俗语说肉生火鱼生痰,豆腐白菜保平安,可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。这两种菜品对老人的健康更是大有益处。
浇汁豆腐常见的豆腐由大豆制作,蛋白质可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆中含有丰富亚油酸,可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。丰富的植物雌激素和钙质,对防治骨质疏松症有良好作用。中医学认为豆腐味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气和中、生津解毒的功效。豆腐可以单独成菜,也可以作主料、辅料;煲汤、煎炸、清炖无一不可。
豆腐狮子头大白菜味道鲜美,荤素皆宜。国画大师齐白石先生专门有一幅大白菜图,独论白菜为菜中之王,并赞百菜不如白菜。老话也常说:白菜吃半年,大夫享清闲。可见,常吃白菜有利于益寿延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺的糖酶。从药用功效说,大白菜能养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等。白菜食法颇多,无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制,都是美味。
大白菜炖豆腐高脂血症患者、肥胖者及动脉硬化者要适当多吃豆腐。习惯性便秘、感冒咳嗽者适量吃白菜。需要注意的是,豆腐中含嘌呤较多,痛风患者忌食。
醋溜白菜炒鸡蛋必不可少两样宝
炒鸡蛋必不可少两样宝
很多人的厨房入门菜就是炒鸡蛋,但是,不要以为鸡蛋就可以乱炒,炒鸡蛋也有很多学问,不然鸡蛋也会炒的又老又散。炒鸡蛋必不可少两样宝。
炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋。
菠菜炒鸡蛋
第一样宝是料酒
这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中 含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更 嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。
另外一样宝是清水
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。
排毒养颜,这些天然食物必不可少
排毒养颜,这些天然食物必不可少
人体内有很多我们看不见的垃圾,呼吸、进食都会产生一系列的代谢废物。一旦体内废物堆积过多,就会让身体中毒,便秘、肥胖、冠心病等一系列疾病就都不请自来了。想要排毒养颜,这些天然食物必不可少。
1. 芦笋
芦笋含多种营养素,所含的天门冬素与钾有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。另外,芦笋的笋尖富含维生素A,有助于美颜润肤。
柠檬烤芦笋2. 燕麦
燕麦能滑肠通便,促使粪便体积变大、水分增加,配合纤维促进肠胃蠕动,发挥通便排毒的作用。将燕麦与红枣等搭配煮成燕麦粥,营养又美味。
3. 胡萝卜
胡萝卜对改善便秘很有帮助,它富含β-胡萝卜素,可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果更好,有助于清热解毒,润肠通便。将新鲜胡萝卜打成汁再加上少许蜂蜜,既好喝又解渴,也有利于排毒。
红柚胡萝卜汁4. 小米
小米不含麸质,不会刺激肠道壁,是属于比较温和的纤维质,容易被消化,因此适合搭配排毒餐食用。小米粥有清热利尿的功效,营养丰富,也有助于美白。
5. 莲藕
莲藕具有利尿作用,能促进体内废物快速排出并净化血液。莲藕冷热食用皆宜,可将莲藕榨成汁,加适量蜂蜜调味饮用;也可以小火慢炖,熬成莲藕排骨汤。
莲藕山药排骨汤相信《六道夏季必不可少的凉拌菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解厨房百科的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了凉拌菜专题,希望您能喜欢!