“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着生活的不断好转,一些食疗方法已被科学所证明。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢?小编收集并整理了“烹饪知识:孕妇保胎益气怎么吃 小编热荐七款孕妇食谱”,供你参考和使用,请收藏和分享。
怀孕后人体是最需要营养的时候,孕妇如何保证自己的营养是充足的?孕妇食谱有哪些?怎样吃才是最健康最安全的方式?今天小编与大家一起来聊聊...
萝卜炖牛腩
食材的准备:红萝卜25克、牛腩300克、葱段适量、姜片适量、豆瓣酱、料酒、糖、番茄
制作方法:
1 将红萝卜洗净,切成块。将牛腩洗净,切成片,用开水焯5分钟,再用清水去掉血沫,再用开水煮10分钟左右,捞出备用,牛肉汤也不要扔掉。
2 在锅中放入适量的油,油热后,放入葱段和姜片煸炒,再放入适量的番茄酱、豆瓣酱和糖,加入牛腩,放入适量的料酒,再放入适量的牛肉汤,水开后,再用小火炖30分钟。
3 牛肉8成熟的时候,放入红萝卜块,当萝卜变透明后,就可以关火了。
红枣兔肉
食材的准备:30克的红枣、300克的兔肉、油15克、盐3克、醋5克、料酒10克
制作方法:
1 将红枣洗净后,去核,再沥干水分,备用。
2 将兔肉洗净后,切成块,在兔肉身上,涂上适量的醋、料酒、盐和油。
3 准备一个瓦锅,将兔肉和红枣放入,用隔水蒸的方法,蒸大概1小时左右,当兔肉熟烂后,就可以出锅了。
茶树菇老鸭汤
食谱原料:鸭子半只(因为只有两个人喝,如果家里人多,就一整只吧),干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓),一把姜,盐
制作方法:
1、干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净;
2、把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了,所以这样会比较经济合理。
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
5、因为鸭子汤会比较肥,所以建议提前一天煲,自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固,撇去浮油再喝会更加鲜美。
猪腰杞子汤
【用料】猪腰1对,鱼鳔胶20克,杞子25克。
【做法】
①猪腰。鱼胶和杞子洗净。
②用清水5碗,把以上用料一起放进煲内,煮约2小时,加油盐调味便可。
【功效】养颜,旺血气,补肾虚,去皱纹。
首乌黄芪乌鸡汤
【用料】乌鸡肉200克,制首乌20克,黄芪15克,红 枣10个。
【做法】
①将黄氏、制首乌洗净,用棉布袋装,封 口;红枣(去核)洗净;乌鸡肉洗净,去脂肪,切 成小块。
②把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适 量,武火煮沸后,文火煮2小时,去药袋后,调 味即可,随量饮用。
【功效】补气血,滋肝肾。
甜醋姜猪脚汤
【用料】猪脚2只,甜醋800毫升,生姜120克。
【做法】
①将生姜去皮洗净,切块;猪脚刮去毛甲,洗净,斩件。
②把全部用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮至猪脚稔(或加糖)即可,随量饮用。
【功效】补益气血,健脾醒胃,活血祛瘀。
百合红枣龟肉汤
【用料】 乌龟1只(约250克),百合30克,红枣10个。
【做法】
①将百合、红枣(去核)洗净;乌龟用沸水烫,去龟壳、肠、头,洗净,斩件。
②把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可,随量饮汤食肉。
【功效】 滋阴养血,调补心肾。
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食疗养生知识:三食法健脾保胎益气 孕妇食谱
“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”中国食疗文化渊远流长,自有历史记载以来,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢?小编特地为大家精心收集和整理了“食疗养生知识:三食法健脾保胎益气 孕妇食谱”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
怀孕后人体是最需要营养的时候,孕妇如何保证自己的营养是充足的?孕妇食谱有哪些?怎样吃才是最健康最安全的方式?反过来讲孕妇不能吃哪些食物?今天小编与大家一起来聊聊孕妇的哪些话题。
孕妇食谱
萝卜炖牛腩
食材的准备:红萝卜25克、牛腩300克、葱段适量、姜片适量、豆瓣酱、料酒、糖、番茄酱
制作方法:
1 将红萝卜洗净,切成块。将牛腩洗净,切成片,用开水焯5分钟,再用清水去掉血沫,再用开水煮10分钟左右,捞出备用,牛肉汤也不要扔掉。
2 在锅中放入适量的油,油热后,放入葱段和姜片煸炒,再放入适量的番茄酱、豆瓣酱和糖,加入牛腩,放入适量的料酒,再放入适量的牛肉汤,水开后,再用小火炖30分钟。
3 牛肉8成熟的时候,放入红萝卜块,当萝卜变透明后,就可以关火了。孕妇注意事项 孕期各种不能做的事有哪些
红枣兔肉
食材的准备:30克的红枣、300克的兔肉、油15克、盐3克、醋5克、料酒10克
制作方法:
1 将红枣洗净后,去核,再沥干水分,备用。
2 将兔肉洗净后,切成块,在兔肉身上,涂上适量的醋、料酒、盐和油。
3 准备一个瓦锅,将兔肉和红枣放入,用隔水蒸的方法,蒸大概1小时左右,当兔肉熟烂后,就可以出锅了。
茶树菇老鸭汤
食谱原料:鸭子半只(因为只有两个人喝,如果家里人多,就一整只吧),干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓),一把姜,盐
制作方法:
1、干茶树菇用温水泡一下,大约泡20分钟就可以了,因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净;
2、把鸭子解构下,呵呵,就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来,另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了,所以这样会比较经济合理。孕妇不能吃哪些食物 史上最全准妈妈饮食禁忌
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟;
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤,把姜片和茶树菇也放入,用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
5、因为鸭子汤会比较肥,所以建议提前一天煲,自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固,撇去浮油再喝会更加鲜美。
厨房烹饪:孕妇孕吐吃什么缓解 热荐几道对孕妇健康的食谱
孕妇在怀孕期间更应该注意自己的营养,科学饮食可以增加健康,减少疾病的发生率。在怀孕后的前三个月,由于妊娠反应的因素,孕妇往往食欲不振,甚至出现严重的恶心。那么下面就介绍几种对孕妇健康的食谱:
芝麻肉蛋卷
原料:猪里脊肉150克,鸡蛋3个,白芝麻20克,精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。
做法:
1.先把葱、姜洗净并切成碎末,再将里脊肉剁成肉泥放在碗里,加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、酱油、鸡蛋1个,搅匀上劲成里脊肉馅;
2.再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里,加上水淀粉、精盐,放进锅里摊成3张蛋皮;
3.把蛋皮放在案上铺开,把里脊肉馅放在上面,卷成条形蛋皮肉卷后封口,外面抹上面糊并蘸上芝麻;
4.锅里放入猪油烧至六成热,投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出,切成段块即可食用。
吃起来外酥里嫩,口味鲜美,而且营养很丰富,可以帮助孕妇健脾助消化,消除积滞和腹胀。
卤鲜口蘑
原料:新鲜口蘑300克,鸡汤50克,橄榄油10克,酱油5克,白糖5克,料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。
做法:
1.先将口蘑清洗干净,再切成片;
2.将葱洗净切段,姜洗净切块并拍裂;
3.在锅里放油,烧热后放葱末、姜块爆香,再放入酱油、料酒,加入鸡汤、精盐、味精、白糖;
4.烧开后放入口蘑以小火烧3、4分钟,改用旺火收汁,并放入些许水淀粉,汁挂匀后盛出即可。
吃起来滑润鲜香,并富含蛋白质、脂肪及多种维生素、微量元素,有利于消化食物,帮助孕妇消除腹胀不适。
糯米甜藕
原料:干荷叶1张,糯米150克,藕3节,白糖150克,青梅适量。
做法:
1.先将藕洗净并切断一端,大约2、3厘米长;
2.再将糯米洗净后装进每一个藕眼里,筷子捅实后用竹签把藕节连上;
3.锅里放水烧开,把藕放在里面煮并盖上荷叶,大约煮40分钟后取出稍晾;
4.在炒锅里放入清水并放入白糖熬成糖汁,青梅切成小粒;
5.将藕皮刮去,藕切成片后放入盘中浇上蜜汁,撒上青梅即成。
烹饪知识:孕妇吃什么好,孕妇食谱大推荐
怀孕期间应该要全面均衡的摄入营养,尤其是要补充钙、铁、锌、碘、叶酸的食物。钙、铁、锌、碘可以通过多吃瘦肉、鱼楱诼垂柳肉、海产品、豆制品和奶制品进行补充,在日常的饭菜中,比如茄汁排骨、清炖鲫鱼、紫菜蛋汤等都是非常方便适合的菜品。叶酸,在孕期尤其需要补充,它对婴儿的神经细胞和脑细胞的发育有着良好的促进作用。
补充叶酸的方法很多,一杯胡萝卜汁就是最简单快捷的方法,当然,胡萝卜营养丰富,也补充了其他类型的维生素!使用榨汁机,将胡萝卜洗净后,整条直接放入加料管后,调至2档榨取坚硬的水果,就可以轻松榨出足量的新鲜胡萝卜汁啦!可以根据自己的口味加入一勺蜂蜜,让胡萝卜汁更加可口。
在做胡萝卜汁的时候搭配上橙子做出复合果汁也是非常好的选择。橙子富含的维生素C,对宝宝的皮肤、眼睛成长都很有帮助。将新鲜的胡萝卜和橙子洗净,切成小块儿。打开搅拌机,把胡萝卜块儿和橙子块儿放进去。加水150ml,然后盖上盖子开始搅拌。使用2档搅拌约2分钟,新鲜可口的复合果汁就做好了!
同时还要注意,怀孕期间的食谱一定要分外小心,咖啡、酒、茶等任何有咖啡因和酒精的食物和饮料都要戒除;腌制、熏制等富含亚硝酸盐的食品也要避免,对妈妈和宝宝都不好。
烹饪知识:营养美味四季养生粥 小编热荐
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,自有文字记录以来,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?因此,栏目特意整理了烹饪知识:营养美味四季养生粥 小编热荐,希望你能从中找到有用的内容!
目录:
第一章:小编热荐 营养美味四季养生粥
第二章:四季养生:用五味滋养五脏
第三章:黄精胡桃牛肉汤冬季补益保健汤
编者按:我们中国人从古至今保健身体一直都喜欢喝粥,其实这是一种非常好健康的养生方法。接下来小编给大家推荐适合各个季节吃的四季养生粥,以及一些四季养生方式,赶快看看吧。
小编热荐 营养美味四季养生粥
粥,不仅是我国人民的传统优良饮食,而且还具有治病强身的功效,可以辅助治疗疾病,保健养生,使人延年益寿,为病人康复中不可缺少的调理饮食。据《草本纲目》记载:粥淡谌下行,能利小便,每天晨吃餐粥,可以畅胃气。生津液。
米含有丰富的蛋白质、淀粉、无机盐和维生素等。当米煮成粥后,其淀粉粒变得柔软膨胀,吃下去容易消化吸收,所以最适宜病后胃肠功能薄弱的人进食,以促进胃肠功能的恢复,可收和胃、健脾、清肺的功效。
如果用其他食物与米同煮,那种类就更多,功用也就各异了。我国历史上许多医学家研制了许多不同种类的粥,各起着不同的作用。喝粥使胃肠得到滋养,却不会增加消化系统的负担,也不致导致肥胖。晚间喝粥,还能帮助睡眠,与喝牛奶有异曲同工之妙。食粥还可以辅助治疗各种疾病,保健养生,使人延年益寿。
适于春季食用的粥品
春季养生怎么办?春季养生吃什么?请看下文介绍。
枸杞粥
配料:枸杞50克,米100克,同煮成粥。功效:能滋补肝肾的,改善因肌能退化而引起的各种目疾。肝虚而功能不良的老人患者食此粥能收到较好疗效。
芹菜香菇粥
配料:芹菜1两,香菇1朵,构杞10粒,粳米1杯,鸡汤4杯;盐,味精,植物油适量。功效:有健脾安神,降脂降压的功效。
红枣山药粥
配料:红枣10粒,山药一段,大米1杯,冰糖、蜂蜜辑适量。功效:山药具有健脾益胃、助消化,滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿,抗肝昏迷等功效。枣具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效。
食疗大全:孕妇孕吐吃什么缓解 热荐几道对孕妇健康的食谱
孕妇在怀孕期间更应该注意自己的营养,科学饮食可以增加健康,减少疾病的发生率。在怀孕后的前三个月,由于妊娠反应的因素,孕妇往往食欲不振,甚至出现严重的恶心。那么下面就介绍几种对孕妇健康的食谱:
芝麻肉蛋卷
原料:猪里脊肉150克,鸡蛋3个,白芝麻20克,精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。
做法:
1.先把葱、姜洗净并切成碎末,再将里脊肉剁成肉泥放在碗里,加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、酱油、鸡蛋1个,搅匀上劲成里脊肉馅;
2.再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里,加上水淀粉、精盐,放进锅里摊成3张蛋皮;
3.把蛋皮放在案上铺开,把里脊肉馅放在上面,卷成条形蛋皮肉卷后封口,外面抹上面糊并蘸上芝麻;
4.锅里放入猪油烧至六成热,投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出,切成段块即可食用。
吃起来外酥里嫩,口味鲜美,而且营养很丰富,可以帮助孕妇健脾助消化,消除积滞和腹胀。
卤鲜口蘑
原料:新鲜口蘑300克,鸡汤50克,橄榄油10克,酱油5克,白糖5克,料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。
做法:
1.先将口蘑清洗干净,再切成片;
2.将葱洗净切段,姜洗净切块并拍裂;
3.在锅里放油,烧热后放葱末、姜块爆香,再放入酱油、料酒,加入鸡汤、精盐、味精、白糖;
4.烧开后放入口蘑以小火烧3、4分钟,改用旺火收汁,并放入些许水淀粉,汁挂匀后盛出即可。
吃起来滑润鲜香,并富含蛋白质、脂肪及多种维生素、微量元素,有利于消化食物,帮助孕妇消除腹胀不适。
糯米甜藕
原料:干荷叶1张,糯米150克,藕3节,白糖150克,青梅适量。
做法:
1.先将藕洗净并切断一端,大约2、3厘米长;
2.再将糯米洗净后装进每一个藕眼里,筷子捅实后用竹签把藕节连上;
3.锅里放水烧开,把藕放在里面煮并盖上荷叶,大约煮40分钟后取出稍晾;
4.在炒锅里放入清水并放入白糖熬成糖汁,青梅切成小粒;
5.将藕皮刮去,藕切成片后放入盘中浇上蜜汁,撒上青梅即成。
烹饪知识:孕妇可以吃龙眼吗
龙眼即桂圆,营养丰富,味道甘甜,到夏季的时候尤其多见。有人把它誉为孕妇的“禁果”,这是不是说明孕妇不可以吃龙眼呢?下面我们就来看看孕妇可不可以吃龙眼。
孕妇可以吃龙眼吗
龙眼含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质,铁含量也比较高,可以在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。龙眼肉除了对全身有补益作用外,对脑细胞特别有效,能增强记忆、消除疲劳。但大家也都知道,龙眼的性温热,吃多了容易上火,孕妇可以少量食用,不要过量即可。所以在吃龙眼的过程中要注意食用适量,推荐每天吃1-10个就可以。
龙眼的功效与作用
1.补血益气
在中医看来,龙眼味甘性温,归心,脾经,龙眼中含有丰富的葡萄糖和铁元素,并且这些营养物质易于被人体消化吸收,而铁元素能够促进合成人体内的血红蛋白,能够缓解缺铁性贫血的症状,改善面色发黄的症状。所以食用龙眼能够补血益气。
2.补充营养
龙眼的营养价值极高,含有大量的葡萄糖和多种氨基酸,可以直接被人体利用,同时含有丰富的蔗糖和蛋白质,能够被人体间接利用。所以它可以起到补充营养的作用。
3.养颜美容
龙眼中含有一种类似于胶原蛋白的天然物质,人体摄入这种物质之后能够快速的被皮肤细胞吸收并且利用,而这种物质被皮肤细胞吸收利用之后能够增加皮肤的弹性,起到抗衰老的作用。
4.安神益脑
龙眼有安神益脑的作用,对于神经敏感引起的失眠多虑、心慌心悸有很好的缓解作用。此外,它营养丰富,不但可以帮助儿童大脑的发育,也可以帮助成人增加记忆力,适用于脑力工作者。
以上就是为大家介绍的孕妇可以吃龙眼吗相关内容,希望还为大家介绍了龙眼的功效与作用,希望可以帮助到大家。
烹饪知识:孕妇煲汤食谱大全 孕妇喝什么汤好
其实,大部分女性在怀孕的时候,都会去了解煲汤食谱,为自己和腹中的胎儿补充足够的营养,因为在这些特煲的汤里面含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌、氨基酸等营养元素。
很多孕妇在煲汤的时候都不知道该煲哪些汤,不知道去哪里寻找到正确的孕妇煲汤食谱大全的汤类谱单,只是会在网络上随便搜索,搜到哪个选哪个。她们浑然不知,这也是孕妇保健知识的一块比较重要的内容,如果孕妇在怀孕的时候有认真了解的话,是可以找到正确的推荐谱单的。所以,为了让各位孕妈妈们非常清晰地知道孕妇煲汤食谱大全的谱单,我们经过认真分析和研究,给大家推荐几道煲汤菜谱。
美颜的孕初期好汤,味美易做
材料:新鲜鸡脚8只;番茄3个;胡萝卜1个;大白菜1斤;黄豆芽2两;洋葱1个;西芹圆椒少量。
做法:1.鸡脚放入水中煮开后两分钟取出洗净血污,备用;
2.将所有材料切成合适入口的大小;
将所有材料放入锅中,注入八分水,以大火煲滚20分后,转小火煲1.5-2小时即可调味食用。
说明:这道汤水对初期的孕妈妈食欲不振非常有效,因为它清爽不油腻,而且开胃,还能补充大量维生素,鸡脚补筋骨;对孕妈妈和宝宝都非常有益。
孕中期好汤:芡实赤小豆田鸡汤
材料:瘦肉(最好是猪展)半斤、田鸡(大,2-3只)芡实1两,赤小豆2两,陈皮一小片。
做法:1、将所有材料洗净备好 陈皮用水泡软,刮掉里面的软囊备用
2、瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开两分钟后取出洗净血污。
3、将所有材料放入锅中,注入八分水,用大火煲滚20分钟后,再转小火煲2--2.5小时,调味即可饮用。
此款汤水有补虚利水的作用,对中后期有些水肿的孕妈妈非常好的。在孕后期常煲的一款汤是红萝、黄豆、玉米煲猪骨:简单易做,而且味道都好正哦。
孕晚期好汤冬菇干贝排骨汤
材料:排骨半斤,鸡脚8只(建议用新鲜鸡脚,不要用冰冻的)冬菇(小的就8个左右,大的就5个),干贝5粒。
做法:1.将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清净血水备用(建议鸡脚不要斩去指甲,这样可以避免汤水肥腻);
2.冬菇用水洗净稍浸泡,干贝用水泡开,撕碎;
3.在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。
说明:这道汤水是非常养胎的哦,因为钙质丰富,对补筋骨效果非常好。而且冬菇富含多种人体所需的氨基酸,加上气味清香,非常好喝的。
烹饪知识:吃西瓜注意节制 适合孕妇的西瓜食谱
虽然秋天已经到来,但是夏季的暑气还未完全消去,这样的天气最受罪的还是月子期的妈妈和孕期的妈妈们了,西瓜是消暑的必备品,但是妈妈们却不能吃,只能忍受煎熬。但是专家表示,其实孕妈并不是一点西瓜都不能吃,注意节制还是可以的!下面就一起来看看孕妈如何安全吃西瓜和几道美味的西瓜食谱!
孕妇怎么安全吃西瓜?
为避免引起肠胃疾病,吃西瓜时还要选择新鲜的、熟透的西瓜,尤其不要吃在冰箱内冷藏的西瓜。如果是温度过低的冰西瓜,孕妇吃后可能会引发宫缩,严重的可能引起早产,甚至危及胎儿的生命。因此万万不能掉以轻心。
西瓜怎么挑才甜?
【看】花皮瓜类,要纹路清楚,深淡分明;黑皮瓜类,要皮色乌黑,带有光泽。无论何种瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿,是成熟的标志。
【摸】用拇指摸瓜皮,感觉瓜皮滑而硬则为好瓜,瓜皮粘或发软为次瓜。
【掂】成熟度越高的西瓜,其份量就越轻。一般同样大小的西瓜以轻者为好,过重者则是生瓜。
【听】将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出咚、咚地清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜;发出突、突声,是成熟度比较高的反映;发出噗、噗声,是过熟的瓜;发出嗒、嗒声的是生瓜。
适合孕妇吃的西瓜食谱
一、山药西瓜炒百合
食谱原料:山药(200克) ,西瓜(150克) ,百合(150克),大葱(10克), 姜(10克), 植物油(20克) ,盐(3克) ,味精(2克) ,淀粉(豌豆)(5克)
制作方法
1.山药去皮切象眼丁,西瓜取瓤(去种)切象眼丁,以上两料与鲜百合分别用沸水焯出。
2.滑勺内加植物油烧热,加葱姜末烹出香味,放山药、百合炒,随加盐、味精,加西瓜丁急火快炒,用水淀粉勾芡,淋明油即成。
营养分析:山药含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。西瓜营养丰富,在清热解暑,止渴的同时有利尿降血压的作用。非常适合孕晚期准妈妈食用。
二、西瓜片炒肉丝
食谱原料:西瓜皮300克,瘦猪肉100克,红辣椒1个,水淀粉10克,花生油25克,葱、姜、盐、料酒、白糖、味料各适量。
制作过程:
1、 将西瓜皮的绿色外皮和靠近瓤的白色软层削去,清洗干净,先片成薄片,再切成细丝,放入小盆内,撒上少许盐拌匀,腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。注意腌西瓜丝的时间不宜长,否则太咸,影响菜的味道。
2、 将瘦猪肉洗净,切成细丝,然后放在水淀粉内拌匀;辣椒去蒂和籽,洗净切成细丝;将葱、姜洗净,切成细丝。
3、锅置火上,烧热后放入花生油,油烧至七成热时,放入肉丝,迅速炒散;见肉丝变色后,放入葱丝、姜丝,加入料酒,炒匀后盛入碗中;锅中再倒入花生油,油热后,放入辣椒丝煸炒,炒出辣味,放入瓜皮丝、盐、白糖,煸炒几下,再倒人炒好的肉丝翻炒均匀,加入味精,炒匀盛入盘中即成。
食谱特点:色美味鲜,脆嫩爽口
营养分析:猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质;西瓜皮性味甘凉,有清热解毒、利尿消肿的功效,是孕早期妇女的佳肴,有利胚胎中枢神经系统的发育。孕早期妇女宜多吃此菜。
三、酿瓜片
做法:
1、将西瓜片去翠皮、红瓤,切成2厘米长的薄片,用精盐腌制30分钟,待用;
2、取精肉切成肉丝,加料酒、精盐、嫩肉粉,老抽拌匀码味,青椒、红椒切丝,待用;
3、将腌制好的西瓜皮拧干水分,反复漂洗几遍,控干水分,待用;
4、锅中加油,置旺火烧热,下肉丝爆炒后加入西瓜皮、豆豉、青红椒烧煸炒3分钟,撒入味精拌匀后即可出锅。
营养成份:西瓜皮具有去风利湿的作用,特别对于妊娠期间腿部浮肿的孕妇有减轻浮肿疗效。
小贴士:腌制后的西瓜皮一定要反复清洗几遍,控干水分,否则会影响口味。
四、竹笋西瓜皮鲤鱼汤
制作材料:鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500 克,眉豆60克,生姜,红枣各适量。
做法:
1、竹笋削去硬壳,再削老皮,横切片,水浸 1天;鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞,洗净略煎黄;眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
2、把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火堡2小时,加精盐调味供用。
营养分析:祛湿降浊,健脾利水。适用于身重困倦、小便短小、高血压。竹笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防治便秘之功效。
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