每一个人都喜欢美食,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,因为美食,我们才能心情畅快。所以人们喜欢美食是有理由的。你是否也是这样认为的呢?相信你应该喜欢小编整理的美食问答:家里自制绿豆糕的方法??,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
原料:绿豆面250克、白绵糖100克、香油3克、温开水40克做法:1、绿豆面放入盘中,上锅蒸30分钟;2、出锅后绿豆面会凝固在一起,趁热用勺子翻过来;3、再用小勺或戴上食用手套碾碎;4、将绿豆面过筛;5、绿豆面放进盆里,中间挖个坑放入白糖;6、倒入温开水把白糖化开,再滴上香油7、用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状;8、戴上食用手套搓成细细的颗粒状;9、将搓好的绿豆面过筛;10、取绿豆面30克装入月饼模(小号月饼模),用手按平;11、倒扣在面板上轻轻用力压实;12、将压好的绿豆糕轻轻往下推,漂亮好吃的绿豆糕就做好了。温馨提示:1、水的用量很重要,想吃干一点的35克水,想吃湿一点的50克水,最底30克水,高多不要超过50克水;2、做好的小点心,吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存;3、绿豆面超市有卖的,做点心需要新鲜无杂质的绿豆面,千万不要买那种有杂质的,会影响口感的。
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红豆馅绿豆糕
女儿说要吃红豆馅的绿豆糕,那就做几个吧。25克,迷你版的绿豆糕,一口一个很赞哦
材料:
100克去皮绿豆,50克冰糖,25克玉米油,5克糯米粉,
红豆馅绿豆糕的做法步骤:
1,去皮绿豆个冰糖加适量水放入电饭煲煮熟
2,煮熟后用料理机打至细腻
3,锅里放玉米油中小火翻炒,后半程加入5克糯米粉
4,至成团
5,红豆沙分成20个
6,绿豆沙也是均匀20个
7,用绿豆沙包住红豆沙,收口
8,沾点熟糯米粉
9,用25克模具压制成型。
10,来一口
竹香风味绿豆糕
简单搭配吃出健康
材料:
300克绿豆粉,
竹香风味绿豆糕的做法步骤:
1,豆浆渣过滤出来。
2,放入盆中。
3,加入绿豆粉。
4,加入一个鸡蛋,两勺蜂蜜,
5,不总加糖了,
6,搅拌均匀。
7,加入两勺桂花蜜,
8,加入葡萄干,枸杞。
9,加入杏仁。
10,铺上屉布。
11,搅拌均匀fang放入绿豆面,蒸30分钟左右。
12,哟用的是竹香电蒸笼味道十足。
13,打开香味浓郁。
14,切成小方块松香可口。
美食知识科普:绿豆糕怎么做?
材料:绿豆、琼脂、糖做法:1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。大约泡一天。2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。4.将去皮的绿豆加2倍水,放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙,豆沙的颜色会绿些,做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。在煮绿豆沙的同时,取5克左右琼脂加水上锅蒸,直到琼脂化为水。取一平底锅烧热,放少量(很少)油,放入煮好的豆沙和糖,小火不停翻动,直至豆沙挂勺,加入蒸好的琼脂水,继续翻动,再至挂勺。好了,出锅了。放置在平底容器内,将表面抹平。放入冰箱,冷却40分钟以上。将已结成冻状的绿豆沙取出,切成大小适中的块。摆盘即可。
美食小知识:海带绿豆糕怎么做?
海带绿豆糕材料:清水500克,白砂糖100克,果冻粉20克,去皮绿豆75克,青鸡冠草(一种海菜,分青、红、白三色,市场有售,每500克的售价在580元左右)50克。调料糖水(500克清水加100克白糖小火融化而成)1千克。做法:1、清水500克、白砂糖、果冻粉一起放入碗中,上笼大火蒸20分钟至融化,取出备用。2、去皮绿豆入装有糖水的锅中小火煲30分钟,取出备用。3、鸡冠草冲水后吸干水分;先将一部分的果冻粉糖水和煲好的绿豆合为一体,放在一方盒上,再把剩余的果冻粉糖水浇在方盒内,最后把吸干水分的鸡冠草放在这盒果冻粉糖水中凝固而成。小诀窍: 特点 色泽碧绿,晶莹剔透。
美食百科:苏式绿豆糕家常做法?
1、材料很简单:绿豆粉 300G、 糖粉 (绵白糖)230G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油 20ML、芝麻馅若干 (喜欢吃豆沙馅的就准备100G豆沙吧) 2、拌均所有材料(绿豆粉 300G、 糖粉 230G、 水 40ML 、色拉油 150ML、 麻油 20ML),放置半小时,让绿豆粉吸饱油! 3、然后过筛4、把粉粉 填入模具的1/3处 再填馅料,再撒粉,再用力按实! 5、放在锅里蒸5分钟 就好啦,记得要垫纱布或油纸哦!嘿嘿放凉了就可以吃了! 6、特别提示:在调料市场有绿豆粉卖3元一斤。 蒸时间长了绿豆膏回变成绿豆泥的。
红豆糕的做法_美食方法
红豆糕的做法
主料:红豆、吉利丁片、冰糖
自制红豆糕的做法步骤:
1.红豆提前一晚用水泡上,因红豆质地坚硬,泡过的红豆会非常好煮。
2.泡好的红豆放入锅中煮熟,煮到用手轻轻一掐就碎的时候再放冰糖或者白糖,糖放的早,会延长红豆煮熟的时间。(我煮了30分钟就完全熟透)
3.煮熟后的红豆放在料理机里打成红豆泥。
4.打成泥的红豆再次放入锅中,并加一点牛奶稀释。
5.红豆泥煮到起大泡泡后关火,随即丢入泡好的吉利丁片。因为吉利丁片不能加热沸腾,否则会失去凝固力。用一片吉利丁片就可以,重要是5克。
6.搅拌至吉利丁片完全融化就可以。
7.倒入模具中,放在冰箱冷藏室里。
8.三个小时候后取出,倒扣在案板上切成小块,就可以开吃啦。
口感软糯又香甜,女生都抵挡不了的小甜品。养颜又瘦身,多吃了也没负担。红豆糕的做法好简单,夏天吃冰凉软糯又消暑,超可口,你学会了吗?
自制红豆糕的做法小贴士
红豆一定要提前泡上,最好是提前一个晚上。喜欢吃甜一点的红豆糕,可多放一些冰糖。吉利丁片在用的时候先放冷水中浸泡至软状的透明体,大概5分钟左右的时间。吉利丁片的用量和用法在包装袋上都有很详细的说明,超市都可买到。
自制双皮奶的做法_美食方法
自制双皮奶的做法
用料:牛奶250毫升、鸡蛋清3个、糖粉10克
自制双皮奶的做法步骤:
1.准备好食材
2.选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度,5分钟;蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮,用牙签在碗壁划一条缝,倒出牛奶,碗底留少许奶与奶皮。(形成第一层奶皮);
3.蛋清稍稍搅打一下;
4.将蛋清与牛奶混合;
5.加入糖粉;
6.将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫;
7.将过滤好的蛋奶液,慢慢的延碗边缘,倒进刚刚留奶皮的碗里;
8.盖上保鲜膜;
9.再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度,15分钟,时间到了后再利用热气在蒸汽炉中焖上3分钟。出炉就能吃了
自制双皮奶成品
自制双皮奶的做法烹饪小贴士:
1、没有水牛奶,可以选品质佳的纯牛奶也行,差的牛奶不行,起不了皮的,蒸的时间我的这个量要15分钟,不然中间的成不了型,大家可以根据自身情况适当调整。
2、蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮,用牙签在碗壁划一条缝,倒出牛奶,碗底留少许奶与奶皮。
3、这个甜品主要是食材选择上如果达到要求了,做出来的奶肯定不会差,双皮奶最正宗是选择水牛的新鲜奶制作而成,在菜场一早上有时可以买到新鲜了,有了好食材,动手的劲都实足。
自制油条的做法_美食方法
自制油条的做法
用料:高筋面粉450克、苏打粉6克、泡打粉10克、精盐6克、全蛋液50克、水235、植物油(和面的时候放入30g)适量
自制油条的做法步骤:
1.写在前面:面粉我用的是高筋面粉,包饺子做馒头的常规面粉也能做,但蓬松效果没有高筋效果好~方子里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉,如果是常规面粉需要适当减少水量~醒面要不少于6小时,如果是早上吃需要第一天晚上和面~
2.把油,鸡蛋液以及水先调成均匀的液体~
3.面粉和泡打粉小苏打,盐,混合均匀~
4.再于液体混合揉成面团后~如果是手揉,觉得粘手,可以适当手上抹一点油~面团揉到光滑,尽量多揉揉~但不需要像做面包一样出膜~
5.揉好后将面团整理成方形的面片,整形关系后期油条的长度和形状~建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形~保鲜袋内抹油防粘,整形好后的面团包好,放冰箱冷藏一晚。冷藏不是冷冻啊,乖乖~
6.6小时以后取出不要在进行揉面,面片表面涂上一层薄油~在面团的原有体积上切成合适大小~为了省油,我用奶锅炸制,我做的比较短~大约是粗细为一厘米,长度在8厘米左右~切的时候刀上也涂上一点油会更好切~
7.把面条稍微按的薄一点,两根面条放到一起,用一根签子或细筷子压一下~如果是切口相对,要涂上一点油,否者就粘实了~
8.两段的顶头用手捏一捏,整理一下形状~
9.锅里放入油烧热,温度在180-200度之间~可以先用一点面团试一下油温,丢入面团能很快浮起来就差不多~不要和做其他过油菜一样,等到冒烟,那就太热了~油也不需要很多,能淹没一根炸好的油条的量就够了~
10.拎起油条两端,可并顺势拉长一些,动作要轻柔,也不要过度的拉扯~中段先放入油锅然后松手不要害怕扔进去,扔就会溅出油来!
11.油温合适,几秒内油条会慢慢浮上来,并且变胖起来。再没浮起来之前油条是比较软的,形状不好还可以用筷子整形~
12.浮起之后,用筷子来回翻动,让它均匀受热。等到全身金黄,基本就可以出锅了!每根大概一分钟不到的样子!也不要浮上来就捞出,有可能两根中间会有生面团~
13.往外夹的时候要夹住,别再掉到油锅,否者后果就是被烫到~
14.说一下几个关键点:1和面的时候软硬度要比耳垂软一点~2醒面的时间不能再减少~3醒好的面不要在揉~4两条面重叠要做到若即若离才好,粘合度太高影响膨胀,粘不足就会不欢而散。竹签或细筷子,越细的压力越大~5油温要控制好~y油温度高油条进去很快就皮硬了,所以就比较细口感不好,还可能中间不熟!温度低,炸的慢,会吸油多吃着腻!6要想好看就是整形功夫了,基本炸几个就有了经验~
自制油条的做法小贴士:
这次介绍的分量作为早点差不多等于4人份,前几次做建议减半,掌握一下手感。
我们在开始的时候用到的那个是面包机,不过实际上拿个盆也完全没问题,就是用手揉面啦。
咱们在油炸的时候选择的锅最好不要那种底很深的锅,不然特别费油,不过咱们平时自己家里的锅一般没有像外面那么长,所以做的时候需要注意的是不要抻的太长。
油锅温度很高,咱们一定要注意带上点手套,穿上围裙啥的,虽然说是注意就不会被蹦到,可是还是要多小心。这次介绍的一步步从选择材料再到制作,相信已经非常全了,大家也来做做看吧
美食问答:怎样自制蛋糕简单点的!?
自制蛋糕--
Tag:蛋糕
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作:
先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦
自制玉米蛋糕
1.配料:黄玉米面2.5公斤,鸡蛋3公斤,白糖l.5公斤,糖稀0.6公斤,植物油125克,发酵粉25克,鲜牛奶、盐、小苏打适量。
2.制作方法
①将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀,置于蒸锅内蒸30分钟,然后取出冷却用。
②将鸡蛋打入盆内搅散,加入白糖和适量小苏打,用3根筷子上下均匀搅打,先轻后重,先慢后快,需搅拌15分钟,使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白,体积比原来增加1.5-3倍的程度。
③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块〕,搁置10分钟,使之达到松发。
④将特制的蛋糕模具(铝饭盒等即可)入炉加热,在底部涂上一层油以防粘模具,然后把调好的糊状原料分装进模具中,放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色,再在上面刷上油,从模具中取出,即成玉米蛋糕。使之松软香甜,别具风味。
美食问答:柚子茶的制作方法?
柚子茶可以用冷、热水直接冲饮,可以加入红茶、绿茶,可以做甜品的果酱。冲饮之后剩余果肉可以食用,味道清香。给你介绍下我知道的这个吧:1)柚子在剥好之前,热水中浸泡,一方面可以清晰柚子外表,另一方面可以让柚子皮毛孔张开,而且去苦味,做柚子类东西一般都要有这个步骤。泡过后切开柚子。播下柚子肉外表的皮,去掉柚子肉中的子,将柚子皮切碎把柚子肉外面的薄衣也切碎,尽可能碎一点一般说,都用蜂蜜,方便些。(当然你也可以用冰糖,冰糖去火,要用研磨机把冰糖颗粒研磨成了粉末,,因为冰糖不够甜要多研磨,不建议用绵白糖,味道不如冰糖好)柚子肉也要打碎打碎的柚子肉,已经成了果粥把所有的料都混合放进瓶子里,把瓶子悾干,开始放料,放一层果粥,放一层冰糖,再放一层切碎的柚子皮放满后,放置在冰箱冷藏室内保存10天。OK,好了,开罐后即可,分次加水冲饮了!!嘻嘻,祝你多饮多开心~~~~~~
美食知识问答:焦糖布丁的制作方法?
原料:2杯半鲜奶油4只蛋黄1/3杯白糖1/2小勺香草精华另加1/3杯粗糖或黄糖火炬枪1把(可省,下文中有代替方法)1。鲜奶油中火煮开后,盖上盖子闷15分钟慢慢降温倒入香草精华(没有可省略)。2。在等待奶油降温的时候,烤箱预热设置到160摄氏度3。把蛋黄和白糖混合在一起,打至颜色开始变浅4。等奶油温下来之后,就一点点加入到蛋黄液中,并且马上搅拌开来5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下,这样泡泡会少点)6。放在一个深一点的烤盘里,小心注入沸水,到模具的一半高度就足够了7。入烤箱30分钟,就烤成布丁啦!8。取出晾凉后,入冰箱冷藏至少2小时9。要食用的时候,取出冰箱,在上头均匀地撒一层粗糖,用火炬枪把糖烤化了没火枪不要急。下面是代替方法。一是布丁,可以在灶头上慢慢加热混合液体,使其浓厚,再冷藏二是没有火炬枪,可以把烤箱预热到最高温度,把冷藏好的布丁+糖,只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。10。烤好的布丁,让它凉上5-10分钟,会结成一层硬的糖衣这个地方还有个比较简便的方子,不过可能没有这个味道好。也可以一试哦。
绿豆小米粥的做法_美食方法
绿豆小米粥的做法
用料:绿豆40克、小米40克、砂锅1个
绿豆小米粥的做法步骤:
1.有营养的粥熬出来了,喜欢喝冰一点的先放冰箱冷藏。
2.绿豆小米用清水洗干净。
3.放入砂锅,砂锅里放入足量的清水。
4.盖上砂锅盖先大火将水煮开。
5.可以放个勺子在里面防止溢出,不时搅拌一下。
6.小火慢慢熬煮,粘稠时可在砂锅上放两根筷子,也能预防溢锅,长时间熬煮的粥汁是精华。
7.配点小菜,凉爽可口。
绿豆小米粥的做法小贴士:
1、赶时间的伙伴可提前将绿豆泡一下,或者煮的时候加少量的碱,砂锅熬粥更能锁住营养。
2、在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
3、用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
4、小米含铁量高,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
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