很多人大半生都在厨房呆着,在厨房,美食文化得不不断传承,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编帮大家整理的炎热夏季多吃这些食物帮你度夏!,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
炎热夏季多吃这些食物帮你度夏!
天气越来越热,除了开空调、少出门,你还有什么度夏武器呢?本期,我给大家推荐三类夏天应该多吃的蔬菜。
第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说,瓜类大多能清热利湿,帮助排除毒素,是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示,多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上,且富含多种矿物质和维生素,能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
第二类是大蒜、洋葱等具有杀菌作用的蔬菜。夏季气温高,病菌滋生蔓延快,肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等杀菌蔬菜,可预防疾病。
第三类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为,夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴,除烦解暑,清热解毒,排毒通便。
夏季吃点凉拌菜
凉拌藕片。藕在《本草纲目》中被称为灵根,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。
凉拌土豆丝。土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。
凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
凉拌苦瓜。苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲,健脾开胃,有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
凉拌莴笋。莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化液分泌,增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分,含钾量也较高,对控制高血压有益,同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋,有助于消除紧张,缓解压力,增强食欲。
凉拌芹菜。芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
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山药:黏蛋白的特殊营养
山药含大量淀粉和蛋白质,还有维生素、脂肪、胆碱等成分,它还含一种多糖蛋白质的混合物黏蛋白,对人体具有特殊的保健作用,补脾养胃、补肺益肾。每日来碗山药薏米粥,对男女均有补肺的功能。
惊艳山药银耳:比雪梨更适合体寒者养肺
银耳有菌中之冠的美称。性平,味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。同为白色食物,银耳性更温润,比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人,同时又有益气清肠的作用。当然,也可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。
白萝卜:其中芥子油止咳化痰
白萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。其中的芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲和止咳化痰的作用。例如牛奶炖萝卜汤就是很好的滋补清肺佳品。
柠檬腌白萝卜豆浆:麦氨酸缓解支气管炎
豆浆,营养非常丰富,其中所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛,从而缓解支气管炎,减轻肺的负担。需要注意的是,豆浆一定要在100℃煮沸后再喝,以防止中毒。不要空腹喝,不要装于保温瓶内,不要一次喝过量,也不要与药物同服。
蓝莓豆浆布丁夏季养生 晚餐应该多吃这些食物
美味的生产基地是厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材有了不同的去向,而调料则让食材上升到了更高的层次,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面是小编为大家精心推荐的“夏季养生 晚餐应该多吃这些食物”,欢迎阅读,希望能给大家提供一些思路!
夏季养生 晚餐应该多吃这些食物
夏天食欲不振是非常普遍的现象,就像很多人认为的那样,确实可以借此机会“减减肥”。但是,完全不吃晚餐肯定是不对的。夏季晚餐让杂豆粥“唱主角”,不仅营养丰富,而且粥的热量不高,饱腹感强,确实有减肥效果。
一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充,晚上由于活动量比较小,营养需求少,可以吃得少一些、素净一些,到了食欲不好的夏季,晚餐更不要过于丰盛。早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些,米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些,保证营养全面而丰富。晚餐尽量简单些,把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类,加上大米、小米、血糯米、黑米,还可以加薏苡仁、燕麦、百合等,各种材料互相搭配,用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥,晚餐的主食就有了。
杂豆营养丰富,如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分,又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分,如类黄酮、单宁、皂甙等,还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙,以及大量膳食纤维。
煮粥也有技巧,各种杂豆要提前浸泡一小时,如果工作繁忙没时间浸泡,可以把豆和水放锅里,煮开后每隔两三分钟加一次冷水,经过三到五次,豆子很容易激开花,开花后放米转成文火煮半个小时,这时是粥口感最好的时候。
以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜,凉拌菜的取材也讲究“杂”,七八种蔬菜齐上阵,每样都不多,番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等,红红绿绿地拌在一起,加少量盐和橄榄油,既赏心悦目,刺激食欲,又能从不同食物中摄取到全面的营养。
夏天动物性食品相对少一些,可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果,以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素,这些食材也可以加在粥里一起煮。
这些食物帮你应付“熬夜”
这些食物帮你应付“熬夜”
熬夜的时候,你会觉得很饿,然后猛吃东西吗?相信很多人的回答是肯定的。很多上班族一加班就到深夜,常常耽误吃晚餐。夜宵吃好了能补充身体的能量,如果吃不好,反而对身体造成负担。
哪些人适合熬夜后吃东西
加班的人:有些人工作压力大,常常工作到深夜一两点,这时距晚饭时间已相隔六七个小时。一般两餐之间的间隔时间以四五个小时为宜。如果间隔时间太长,使血糖降低,也会影响工作效率。所以,熬夜的人应该吃点夜宵。
老人:对于老人来说,由于消化机能开始衰退,不宜一餐吃得过多,但同时又需要及时补充足够的营养。所以老人应该少吃多餐,可以在晚饭后再适量吃些夜宵。
其实能不能吃夜宵,夜宵能吃多少,更多的要取决于个人体型。身材较瘦的人,晚上略吃夜宵问题不大;身形中等或者本来就偏胖的人,则要重点控制夜间的饮食量,尤其是摄入的能量。
建议晚上睡得较晚或者容易饿的人,可以在晚餐时稍微多吃点,以延长食物在腹内的有效期。
夜宵食物黑名单
首先,要避免方便面、起酥面包、肉制品等含油脂较高的食物。因为它们的消化速度很慢,会延缓胃排空的时间,甚至可能影响第二天早餐的食欲。
其次,是油炸、烧烤、煎制食品,如炸花生米、烤羊肉串等,它们会给胃黏膜造成不良影响。
第三:晚上水果的摄入也要适量,尤其不要吃糖分较多的水果,不然可能会导致晚上起夜,影响睡眠质量。 第四,过咸的东西也要尽量避免,因为这除了会造成你不停喝水外,还会令水分难以排出,既影响睡眠,又易导致第二天面部浮肿。
最后,夜宵中大量喝咖啡和浓茶,都有刺激交感神经的作用,容易造成内脏的自律神经失调。
好夜宵4原则
合理的夜宵应该满足以下几个要求:
首先,要低脂肪,少能量,营养价值高一些;
其次,要容易消化,不给胃肠增加负担,不影响餐后的工作;
第三,要有足够的体积和足够的饱腹感;
第四,不要引起兴奋,最好有利于入睡,并且吃起来令人愉快。
哪些是熬夜好食物
吃的方面:熬夜时需要准备一些面包、蛋糕、饼干、巧克力等食物,与饮料或热粥同食,能迅速恢复体力和热量。
同时,常熬夜的人,还可以在家里备些核桃、开心果、白瓜子、葡萄干等坚果类食物,这些都有很好的健脑作用。
喝的方面:可以喝点红茶,红茶暖胃;也可以喝点热牛奶,补充蛋白质;桂圆泡水也是很好的饮品,能及时补充糖分及热量。
热乎乎的粥不但能及时补充热量,而且容易消化,是非常好的补品。比如,桂圆粥暖胃养心;大枣粥补血益气;燕麦粥营养好消化。同时,黑芝麻糊和藕粉,方便易食,也是熬夜时不错的选择。
夏季出汗多吃酸味食物
厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材有了灵魂,而调料的使用不是任性而为,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家整理的《夏季出汗多吃酸味食物》,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
夏季出汗多吃酸味食物
高热、中风、腹泻、心梗……这些都是夏季易发的病。专家介绍,气象对人体的伤害是多方面的,包括温度、湿度、气压、风力、日光等,这些因素或单独“行动”,或综合“侵袭”,会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调而致病。
夏天适当吃酸味食物
夏季出汗多而最易丢失津液,故需适当吃酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。
在菜肴中加点醋
若在菜肴中加点醋,醋酸还可杀菌消毒防止胃肠道疾病发生。将上述各种食物加以科学搭配食用,则可充分满足心脏和脾脏对各种营养物质的需求。
科学降温是战胜持续高温的保健良策
上海预防专家傅善来医师建议,科学降温,这是战胜持续高温的保健良策。最理想的温度是室内外温差不要超过5℃~7℃。老人、小孩体温调节能力差,应尽量少“孵”空调。长期在空调环境里工作、生活的人,应穿一件外套。坐着工作的人,尤其是女性,可在膝关节部位覆盖一块浴巾,不能贪图一时凉快,对着风口吹,以防低温对人体损害,发生月经不调、颈椎病、关节炎。
喝水很重要但不要暴饮
持续高温下及时补充水分很重要。饮水可维持人体充足血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。但也不能暴饮,暴饮不仅稀释胃液,降低胃酸杀菌能力,而且一下子水分吸收太多,会增加心脏负担,于健康不利。一般早晨起床后先饮一杯凉开水,白天多喝些茶水和淡盐水,一天需求量6~8杯。
夏天最需全面均衡营养
夏天最需全面均衡营养。在高温环境里,人体营养物质消耗相当大,除了一日三餐外,还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D,钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。学生、老人特别应保持充足睡眠不熬夜,有条件还可午睡。
冬季补气养血多吃这些食物
冬季补气养血多吃这些食物
中医认为气、血和精是人体的能量源。充盈的气、血和精神使人精神旺盛、体力充沛、才思敏捷、体态匀称;而当这三种能量亏虚时,人体会出现各种亚健康症状,如心悸、失眠、健忘、皮疹、手脚冰凉、月经不调、乏力、气短、暖气、食欲不振、消化不良、脱发、不停矢气、便秘等。
玉竹:《中华本草》:滋阴润肺,养胃生津。主治燥咳老嗽,热病阴液耗伤之咽干口渴,内热消渴,阴虚外感,头昏目眩,静脉挛痛。《本草纲目》:玉竹长时间服用,可去面部雀卵斑,使面色红润。具有养阴、润燥、除烦、润心肺、补五劳七伤、虚损、腰脚疼痛、天行热狂、止渴的功效。治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。
玉竹沙参炖排骨
百合:《中华本草》:养阴润肺,清心安神。主治阴虚久咳,痰中带血,热病后期余热未清,或神智不遂引起的虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚,痈肿、湿疮。《本草纲目》记载,治腹胀心痛,利大小便,补中益气,温肺止咳,安心定胆益志,养五脏,治产后血晕。《阴阳平衡养生祛病》:肺主气,为藏魄之处。人们夸赞一个人时,常说很有气魄,那么必然是阳气充足、神情自若、不卑不亢、落落大方;而阳气不足者,精神萎靡、畏畏缩缩,或穷困潦倒者,则称为落魄。
牛肉:既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。
牛肉一烧两食
枸杞:《中华本草》:养肝,滋肾,补肺。主治肝肾亏虚,头晕目眩,目视不清,腰膝酸软,阳痿早泄,虚劳咳嗽,消渴引饮。长于滋阴、益精、养血,为肝肾亏虚者之要药。《本草纲目》记载:枸杞,补肾生精,养肝明目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。
枸杞银耳汤
脸色暗黄多吃这些食物
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皮肤干燥、脸色暗黄、脸上长斑……这些症状可能是因为体内累积了太多毒素。肠毒不清,不仅会变丑,还容易变胖!除了保证健康的作息时间、每天适当运动之外,下面这4种我们平时经常吃的食物也能帮助身体清宿便润肠道哦!
南瓜
南瓜中富含的果胶,可以延缓肠道对糖和脂质的吸收,还可以清除体内重金属和部分农药,故有防癌排毒的作用。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
洋葱
洋葱能促进肠胃蠕动,加强消化能力,且含有丰富的硫,和蛋白质结合的情形最好,对肝脏特别有益,因此有助于排毒。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
红薯
红薯被称为排毒效果最佳的食物之一。它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食物。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,是很好的低脂肪、低热能食物。红薯里面的β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
柚子
柚子清香凉润、营养丰富、药用价值很高,是大多数人喜爱的水果之一。它含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原、B1、B2、C、p和钙、磷、镁、钠等营养成分。其中,每100克柚肉含维生素C57毫克,比梨高10倍,含钙519毫克,大大超过其它水果。柚子具有健胃润肺、润肠通便等功效,热量很低,容易产生饱腹感,有助于减肥。另外,柚子中含有一种生理活性物质橙皮甙,这种物质可降低血液循环的粘滞度,减少血栓的形成。
打败焦虑可以多吃这些食物
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为了尽快完成手边工作,许多笼罩在压力中的上班族,很容易透过吃面包、泡面、饼干等不利健康的食物,随意当作一餐。但是,吃进去的食物不只影响生理机能,也会左右你的心情,因此越烦躁的时候,越要选择健康食物,才能帮助身体战胜压力。
1.腰果
腰果是一种富含锌的坚果,30公克的腰果就能满足每天11%的锌建议摄取量,而这种矿物质可以帮助降低焦虑,是对抗压力的好帮手。研究显示,易怒、无法专心等焦虑症状,是缺乏锌的表现,在服用锌的补给品8周之后,焦虑情况大幅下降了31%。
因此,适量食用腰果以及牡蛎、牛肉、鸡肉、酸奶等富含锌的食物,有助于改善焦虑心情。此外,营养丰富的腰果还含有Omega-3脂肪酸和蛋白质,很适合当作上班族的小点心。
2.火鸡胸肉
富含蛋白质的火鸡肉中,含有一种左旋色胺酸,负责调节饥饿、快乐、幸福的感觉,并且有稳定情绪、安定精神的作用。
研究表明,需要镇静安神的民众,需要适量摄取富含左旋色胺酸的食物。除了火鸡肉,坚果、种子、豆腐、鱼类、燕麦、豆类、蛋等高蛋白质食物都可以试试。
3.酸奶
你知道吗?人体肠道中的细菌也会造成压力。事实上,肠道的神经系统和大脑活动息息相关,两者之间会对彼此发出讯号、互相影响,而当大脑释放出压力太大的讯息后,可能就会导致肠胃发炎等症状。反之,肠胃环境不健康,也会影响大脑活动,导致出现负面情绪。也就是说,保护肠道细菌生态,才能有效对抗压力。
经研究发现摄取酸奶当中的益生菌,可以减缓大脑在情绪、压力方面的活动,有助于舒缓心情。
4.牛奶
维生素D有助于创造幸福快乐的感觉,因此添加维生素D的强化牛奶,就是一种不错的抗忧郁饮品。牛奶之外,鲑鱼、蛋黄、强化麦片也都含有维生素D。
研究表明,维生素D摄取不足,会增加罹患恐慌症和忧郁症的机率。摄取充足的维生素D,可以帮助你轻松面对生活压力。
以上四种食物在生活中都很容易取得,也很适合当作正餐之间的小点心,不但能解馋,还能减少紧张和焦虑,让生活更快乐。民众不妨适量摄取,让自己越吃越开心!
这些“顶尖”食物帮你健脑强脑
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随着年龄的增长,人的大脑和神经系统也会逐渐老化。据美国《预防》杂志报道,这些顶尖的食物可以帮助你健脑强脑、预防老年痴呆症,防止神经损伤。
菠菜
菠菜是一种神奇的蔬菜,有无数不为人知的健康益处。目前,科学家们发现,菠菜中的抗氧化剂有助于延缓大脑衰老和神经系统的老化,从而改善人的认知能力。认知能力关系到一个人的注意力、决策力和执行力,对日常生活和工作都是非常重要的。
粗粮
粗粮中含有镁元素,可以增强人的认知功能。另外,粗粮中还含有较多的维生素B6,可打破高层次的同型半胱氨酸。血清内高半胱氨酸的高水平是心血管疾病及中风的风险因素,会导致人体情绪恶化,容易引起心脏病发作。
可可粉
可可粉是一种强效的抗氧化剂,可以防止脑氧化应激。脑氧化应激也许很多人不了解,它会导致动脉粥样硬化、心脏衰竭、老年痴呆症和慢性疲劳综合征等疾病。
坚果
杏仁、核桃等坚果在维持血管健康方面发挥很大作用。坚果含有ω-3脂肪酸,有助于降低胆固醇,延缓大脑衰老。
橄榄油
橄榄油含有的抗氧化多酚类物质,有助于降低高血压和胆固醇。橄榄油是目前来说维持神经系统健康的完美食用油。
红酒
红酒是抗氧化剂的强效来源,不但可以健脑,还能清除多余的胆固醇。研究表明,适当喝红酒可以抗衰老、延长寿命。
茶
茶不仅可以加快人体新陈代谢,还有助于健脑和提高认知能力。茶叶中含有的抗氧化剂儿茶素,可以增强血液流动性,保持血液循环通畅。
深海鱼
ω-3脂肪酸是提高大脑和神经系统功能的关键元素。深海鱼富含ω-3脂肪酸,能预防精神障碍,有利于心脏健康。
夏季多吃7种红色食物
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在炎热夏季,多吃一些红色蔬果能够补充维生素,帮助预防和抵抗感冒病毒,保持身体状况良好不易生病。
红苹果:苹果被科学家称为全方位的健康水果。中医认为红苹果入心,可降低血脂、软化血管。
西红柿:每天食用50-100克西红柿,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。中医认为西红柿具有生津止渴、补血养血、增进食欲之功。
西红柿炒鸡蛋胡萝卜:胡萝卜素有小人参的美称,富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养成分。中医认为其有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。
红辣椒:含有丰富的维生素和胡萝卜素以及多种人体所需微量元素。中医认为红辣椒具有温中下气、散寒除湿的药用价值,能增强食欲、御寒杀菌。
红薯:被称为营养最均衡的保健食品。中医认为其味甘性平,有补脾益气、宽肠通便、生津止渴功效。
红薯花生粥红枣:中医书籍《本经》中记载,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性功能。
红苋菜:富含多种营养成分,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上,可提高机体的免疫力,有长寿菜之称。
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