美食来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料给予了食材不同凡响的境界,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。也许下面的“夏食胡萝卜防晒又抗癌”正合你意!还请多多关注我们网站!
夏食胡萝卜防晒又抗癌
胡萝卜素有小人参的美称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。夏季食用胡萝卜不仅防晒还可以清热抗癌。
胡萝卜的功效
防晒护肤
维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害,多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。
防癌保健
胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素a,因此,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现,胡萝卜中含有较丰富的叶酸,为一种b族维生素,也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。
木瓜胡萝卜汁胡萝卜怎么吃最好?
熟吃比生吃好!想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
胡萝卜苹果精力汤推荐:胡萝卜香菇豆腐
食材:豆腐2块,香菇(水发后)60克,胡萝卜100克,鸡腿肉100克,葱段、蒜头、盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量。
做法:
1、鸡腿肉洗净切丁,以盐、生抽、花生油拌匀备用;
2、豆腐切小块,蘸上生粉以平底锅煎香备用;
3、胡萝卜去皮洗净,切件飞水备用;
4、开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下鸡丁大火爆炒,攒少许米酒,加入适量水和豆腐、香菇、胡萝卜以及少许浓缩鸡汁,调味后中火焖至材料熟透即成。
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饭后吃梨防便秘又抗癌
饭后吃梨防便秘又抗癌
梨是秋冬最常见的水果,鲜甜可口、香脆多汁。梨富含维生素A、B族、C、D和E。一个梨的维生素C含量是“建议每日摄取量”的10%。同苹果一样,它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的抗氧化剂。梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量却很低,极适合爱吃甜食又怕胖的人食用。
吃梨 防便秘,气色好
患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因贫血而显得苍白的人,多吃梨可以使脸色红润。对于甲状腺肿大的患者,梨所富含的碘能有一定的疗效。吃梨还对肠炎、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A等引起的疾病有一定疗效。
每百克梨含有3克的纤维素,能帮助预防便秘及消化性疾病,可以净化肾脏,清洁肠道,长期便秘的人应多吃梨,还有助于预防结肠和直肠癌。
饭后吃梨 能防癌
饭后吃个梨,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验,让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨,并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。测试后发现,吸烟6小时后再吃个梨,人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨,1-羟基芘毒素只能排出很少量。加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量的1-羟基芘毒素,从而预防癌患。
梨的不同吃法 保健作用也不同
生食:民间对其有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。因此,生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑以及便秘尿赤等症状。
榨汁:将梨榨成梨汁,或加澎大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者,具有滋润喉头、补充津液的功效。
冰糖蒸梨:可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护作用。
梨的饮料:“梨膏糖”更是闻名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
小小零食也抗癌
小小零食也抗癌
许多人觉得,吃零食是不好的习惯。其实,好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿,减少暴饮暴食。更棒的是,许多零食不仅可口,竟然还能抗癌。
1.黑巧克力。
最新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。
黑森林面包2.水煮毛豆。
其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实,毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美,而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚,水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天,冷冻毛豆则可保存数月。
水煮毛豆3.开心果。
美国癌症研究协会发表的研究发现,开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇,含量仅次于红酒,能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。怎么选?选择无调味开心果,并且一天不要超过一把。
开心果牛轧糖4.干枣。
干枣富含膳食纤维,对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等,可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现,干枣可以改变身体雌激素的代谢,因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高,应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
5.全麦饼干。
全麦不只是膳食纤维高,具饱腹感,更是谷维素、木酚素的最佳来源,这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症,如乳癌、前列腺癌的发生。怎么选?要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样,其实都与全麦无关,营养成分的前三项是全麦面粉的,才是全麦饼干。
全麦饼干6.蔓越莓干。
大量研究已经证实,蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现,蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现,蔓越莓可以改善前列腺癌症状。怎么选?选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的,否则可能会伤肝肾。
蔓越莓干酸奶面包瘦肉胡萝卜玉米粥 暖胃又养生
瘦肉胡萝卜玉米粥 暖胃又养生
瘦肉、胡萝卜、玉米这三种平时看着丝毫没有勾搭嫌疑的食材,有一天一不小心把它们混装在一起,搅拌~搅拌~搅拌~……于是,美味而又不失清淡的瘦肉胡萝卜玉米粥就诞生了。
瘦肉胡萝卜玉米粥
食材:大米、瘦肉、玉米、胡萝卜、生姜、香葱、食盐
做法:
1、首先,取1块瘦肉,切成瘦肉丁备用;
2、再取半个玉米,用刀削下玉米粒备用;
3、取半个胡萝卜,却成胡萝卜丁备用;
4、取1根葱,要留下葱叶哦,将葱叶切成葱花备用;
5、取1小块生姜,切成细小生姜丁备用;
6、取大米半碗洗好,再放进锅里煮;
7、待锅里的水开之后,放下刚刚备好的玉米粒、生姜丁跟瘦肉丁一起煮;
8、煮10分钟左右,放入胡萝卜丁,再加入适量的食盐;
9、将倒入锅中的食材搅拌均匀,煮5分钟左右;
10、全部煮熟后盛到碗里,撒上刚刚备好的葱花;
OK,清淡美味,营养丰富的瘦肉胡萝卜玉米粥就大功告成啦!接下来就是享受美味的时间了哦!
瘦肉胡萝卜玉米粥 美味与营养的化身
瘦肉是常见的一种食材,其中含有非常丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质,对于一般人来说,吃瘦肉的好处可是多多的,尤其是对于需要能量和营养的小孩和孕妇来说,“瘦肉一出手,羸弱不再有”,如果身体比较羸弱,不妨吃点瘦肉补充补充能量哦!
胡萝卜是谁的最爱?兔子呗,NO,自从龟兔赛跑中兔子输掉了比赛,他哪里还有心思吃胡萝卜呀,天天闷在家里思考小乌龟是怎么追上他的。被兔子抛弃的胡萝卜酱,想着以后没人疼没人爱,不禁黯然伤神……
别别别,胡萝卜酱,虽然兔子哥无心顾忌你,对于孕妈们来说,你可是不可或缺的营养来源哦。胡萝卜含有钙、铁、叶酸等多种对胎儿发育极为关键的营养元素,孕妈们吃了胡萝卜之后对胎儿的健康是非常有利的,其中富含的膳食纤维能防治孕期便秘,孕妈们在孕期的时候适量食用对于调理肠胃那可是大大有好处的呢!
而玉米粒儿放在粥里,不仅增加了瘦肉粥的色泽,营养成分也是蹭蹭蹭的增加了,带着丝丝香甜的瘦肉胡萝卜玉米粥,叫你怎能不爱?
养生喝粥知多少
喝粥是一种非常养生的饮食方式,在日常的生活中不少人都喜欢喝粥,什么瘦肉粥呀,鱼片粥呀,玉米粥呀等等,估计每一个人都有自己偏爱的一款粥,但是大家在喝粥的时候,对于喝粥养生之道了解的有多少呢?
TIp1注意喝粥的正确时间和量
喝粥也是有最佳时间的,虽说一般三餐都可以喝,但是晨起空腹喝粥那效果真是杠杠滴!尤其是对于那些年老体弱,消化功能不强的人,早晨喝粥是最适宜的哦!在喝粥的时候,最好不要吃一些过分油腻、黏滞的东西,那样对于消化吸收是有影响的。
还有,大家要注意啦,五谷杂粮虽然有较高的营养价值与食疗功效,但也不宜过量食用,以免引起身体不适,如腹胀。
TIp2孕妇不宜食用薏米粥
很多人对于薏米粥那可是情有独钟的,但是独钟的同时,小编要提醒诸位孕妈们了,别人可以喝薏米粥,你可是万万喝不得的,因为薏米中的薏米油有收缩子宫的作用,孕妇食用对自身和胎儿都不好。
【小编点评】好粥做出来,美味想不到。清晨的阳光透过窗户洒进温馨的小窝,享受一道透着淡淡清甜的瘦肉胡萝卜玉米粥,不仅能够补充各种人体所需的营养成分,还能喝出棒棒哒身体,何乐而不为呢!
如何挑选零食又美味又营养?
如何挑选零食又美味又营养?
高热量、高脂肪含量、高糖的零食可能会引起超过身体需求的食物摄入,热量增加从而导致体重上升。无聊的时候,困乏的时候,就想嚼点小零食,今天39饮食编辑就来告诉大家,如何在美味和营养之间寻找平衡点。
一、优选中糖和低糖的水果和蔬菜。
水果如苹果、鲜枣、梨、柚子等。蔬菜如黄瓜、西红柿等,这些食物的特点是含糖量少、能量低,同时又能产生饱腹感,是非常健康、安全的零食来源。
黄瓜:黄瓜富含蛋白质、维生素B2、维生素E、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁等成分。黄瓜具有美容功效,可以收敛和消除皮肤皱纹,对肤质较黑的人效果尤佳。
鲜枣:鲜枣中的维生素C含量十分丰富,被营养学家称为活维生素C丸。膳食中若缺乏维生素C,人就会感到疲劳倦怠,甚至产生坏血病。
苹果:苹果中的维生素C是心血管的保护神,有科学家和医生还将苹果称为全方位的健康水果或全科医生。苹果中的胶质和铬元素能保持血糖的稳定,所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它还能有效降低胆固醇。
苹果胡萝卜果汁二、健康零食首选坚果。
坚果是许多人都很喜欢的零食,坚果中含有丰富的B族维生素及其他营养素,其脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,适当摄入对调节血脂有益。
葵花籽:葵花籽含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生成色斑。
开心果:开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物等物质,适当食用能保证大脑血流量,令人精神抖擞、容光焕发。
核桃:核桃中含有丰富的生长素,能使指甲坚固不易开裂。同时,核桃中富含植物蛋白,能促进指甲的生长。
核桃香蕉松饼三、营养全面的奶制品。
奶制品所含的营养素比较全面,营养价值很高又易于消化吸收。尤其适合适合老人、幼儿及康复病人食用。
奶酪:奶酪被称为钙的富矿,其钙含量比之牛奶,有过之而无不及。一个成年人每天吃150克的奶酪,有助于牙齿坚固,达到人老牙不老的目标。
奶糖:奶糖含糖、钙,适当进食能补充大脑能量,令人皮肤润泽、神清气爽。
酸奶:酸酸甜甜又好喝,酸奶可谓是女性零食榜单首位。酸奶的营养价值高,喝酸奶还可以增加肠道益生菌,改善和维护良好的肠道环境,有助于预防和改善便秘。
丝滑牛奶夏日防晒准备工作,先吃点零食吧!
夏日防晒准备工作,先吃点零食吧!
想拥有对紫外线防御能力强的肌肤?光涂厚厚的防晒霜怎么够!这些防晒营养素你不可不吃!
多酚:黑巧克力,口袋里的防晒美味
能吃到美味又能让皮肤保持青春弹力,真的有这么好的事儿?加拿大拉瓦尔大学的研究小组告诉你:没错!研究人员在经过了试验后证明,黑巧克力含有天然抗氧化素多酚,可以促进皮肤血液循环,减少紫外线对其的伤害。当然,黑巧克力绝对不能取代衣帽、防晒霜等抗击紫外线的必备品,但能为女孩子们在夏日提供更多一层保护措施,而且还这么便携、可口,当然是锦上添花的好事儿啦!
槲皮素:苹果洗净带皮吃!
苹果能防晒,不光是因为其中含有丰富的维生素C,果皮中的抗氧化剂槲皮素还可保护皮肤免受短波紫外线UVB的伤害,减少黑斑的形成。所以在夏天炎日之下,只要保证苹果洗干净,最好还是带皮一起吃,不要浪费掉这个酸酸甜甜的天然防晒霜哦!
巧克力黄油环番茄红素:要吃熟的番茄
想拥有对紫外线的超强防御能力就给肌肤涂上一层厚厚的防晒霜?这样做反而会阻碍皮肤对维生素D的吸收!与其天天琢磨买什么新的防晒产品,还不如好好的关注一下自己每天的餐盘,比
如番茄。根据英国曼彻斯特大学的研究,常吃番茄酱的人皮肤抗晒能力会比普通人提高将近三分之一。而且,番茄酱的效果不光是抵御阳光,它富含的番茄红素还能有效对抗自由基,减少紫外线对皮肤分子结构的伤害记得番茄最好要吃熟的哦!用少许食油烹制的熟番茄,其中所含茄红素更易于吸收,生物活性也最高!
维生素防晒,个个是好手!
不论是衣服、阳伞、帽子,还是防晒霜,都只能从外部隔离紫外线,想要让肌肤具备从内到外的自然抗晒能力,就多多补充一些维生素吧!
Ve:作为天然的抗氧化剂,维生素E能捕获由紫外线造成的自由基,保护皮肤细胞免受氧化损伤,从内帮助肌肤抵抗光老化。
●最推荐:葵花籽 卷心菜 蛋黄
Vb:缺乏维生素B的肌肤会出现色素沉着,在夏季多吃一些含维生素B的食物,可以提高肌肤对阳光的抵抗力,减少黑斑出现。
黄金泡菜の卷心菜●最推荐:杏仁 燕麦 瘦肉
Vc:维生素C是炎炎夏日最应该补充的营养素,它不但能帮助锁住细胞内水分对抗干燥烈阳,还能祛除可恶的斑点,抑制黑色素生成。
●最推荐:猕猴桃 红枣 彩椒
●最易受紫外线辐射危害的人体组织是皮肤和眼睛!另外,免疫系统和体内维生素D的生成也都会受到不同程度的影响,所以除了做好外部防护措施外,多补充一些维生素和矿物质也是晒后必修课。
●根据澳洲防晒专业组织Sun protection Australia报道,全球每年都会新增加270,000名皮肤癌患者!这样你就知道防晒真是一门日常功课了。
彩椒虾球夏食凉菜勿贪“凉”损健康
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夏食凉菜勿贪“凉”损健康
夏食凉菜勿贪凉损健康
前言:夏季凉菜虽然好吃,在烹饪方式以及吃法上还是颇有些讲究的,如果不加注意的话,可能会因贪凉而有损健康。
1、凉菜最好现做现吃。凉菜一次性不要做得太多,能吃多少做多少。因为凉菜做好后,一般会有很多的汁水,如果吃不完放置时间过久的话,这些汁水就会大量地渗入食材中导致其变咸,而且凉菜也容易被细菌侵入,食用后容易引发肠胃不适。
健康小贴士:夏日,因为气温较高,微生物繁殖特别快,易发生消化道传染病,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,蔬菜切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。凉拌菜调料最好选择醋、姜、蒜,不仅能起到杀菌的作用,也有一定促进食欲的作用。
另外,要求凉拌菜现做现吃,因为一般凉拌菜里都会加入盐,时间长了会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物,所以应尽快吃完。
2、蔬果类凉菜讲究鲜。凉菜之所以吸引人,就是因为其味美色鲜,吃进去有沁人心脾之感。蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时一定更要注意新鲜二字。买回来的新鲜蔬果可能会有农药残留,最好是用盐水泡2-3小时再进行烹饪。
另外,蔬果类凉菜尽量生吃,像黄瓜、西红柿、生菜等,只要用开水焯一下,再拌入姜蒜、陈醋等调味料即可,这样不仅是为了原汁原味的口感,更是为了最大限度保留其营养成分。
3、荤凉菜选择凉性肉类。虽说夏季要注意饮食清淡,不过清淡并不代表只吃素不吃荤,许多肉类照样可以做出清凉的味道。但是在选择上可要注意,最好挑选凉性肉类,比如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物;但像羊肉、驴肉、狗肉等热性大的肉类夏季最好少吃,也不适合制作成凉菜。
在制作方法上,尽量选择冷食,不用炖和烧的方式,可以减少肉类的油腻感。但这里所说的冷食确切地说应该是熟制冷食,肉类一定要煮熟煮透,然后再冷却彻底后食用。
胡萝卜的挑选
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素,远比其他蔬菜多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。每天吃两根胡萝卜,可使血液中胆固醇总量降低10%—20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。 那么,如何挑选胡萝卜呢?市面上的胡萝卜有三种:
1.一种个头小,比较细,颜色偏红。
2.另一种也是细小型的,颜色呈紫红色。
3.最后一种比较粗大,颜色淡一些,偏橙黄色。
测试显示,细小的胡萝卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。其中,紫色胡萝卜含有番茄红素最多,营养价值最高;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多,营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
所以,挑选细小型,颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
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减肥又抗癌 燕麦片4大神奇功效
众所周之,燕麦片是最好的早餐之一。据美国《健康》杂志最新报道,燕麦片还有4种鲜为人知的保健功效。
1、减肥好助手
美国《健康》杂志食物与营养专栏高级编辑弗兰斯·拉杰曼·露丝博士建议,用燕麦面取代常规面粉,家中自制饼干、煎饼或面包等。此法有助摄入双倍膳食纤维,而且热量更低,所以更容易产生饱感,有助成功减肥。
南瓜燕麦糊2、毛孔清洁师
纽约市皮肤科专家阿米·威克斯勒博士推出的燕麦片面膜,可有效清除毛孔污渍。
具体做法:半杯燕麦片+半杯热水+1/4杯蜂蜜,用食物搅拌器搅匀,冷却后涂抹面部,等待10分钟后用清水洗净即可。
3、运动推进器
英国科学家发现,运动前吃点燕麦薄煎饼,锻炼效果的确更好。
最新研究发现,运动前3小时吃燕麦片,可提高人体耐力。
燕麦可以使用人体更快燃烧脂肪,为肌肉运动提供能量。
玉米燕麦奶露4、抗癌好斗士
《国际流行病学传染病学杂志》刊登的一项新研究表明,吃燕麦片早餐有助防止乳腺癌。
绝经期前女性从燕麦片等全谷食物中摄入大量膳食纤维,可使乳腺癌危险降低41%。
酸奶莓果燕麦杯生吃胡萝卜更营养
生吃胡萝卜更营养
胡萝卜要有油才吸收,这似乎已经众所周知。可是是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?
首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。
为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。
因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,让胡萝卜最有营养:
1.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
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