每个中国人没有不喜欢美食的,生命的意义,很大程度上来自于美食,美食在口中,生命都是舒畅起来,所以喜欢美食是有深层原因的。你对美食是什么看法呢?小编花时间专门编辑了美食知识科普:日式冷面怎么做?,仅供参考,欢迎大家阅读。
日式冷面简介:这个菜谱真的没难度,因为其实冷面可以自由发挥,你喜欢配什么料都可以。如果你问我的话,我会建议一定要有的是日式甜蛋(蛋+少许砂糖),蟹柳,寿司紫菜丝,其它配料就随你喜欢了。日式冷面材料:主材:,荞麦面4人份量,黄瓜,切丝,蟹肉棒15条,切丝,飞鱼子5汤匙,鸡蛋3只,打散,熟虾15只,切粒,寿司紫菜4张,切丝,油适量,汁料:份量自供参考,万字冷面汁适量,冰块粒适量,姜茸1茶匙日式冷面做法:1.先将荞麦面按包装说明煮熟,煮时可以加点油并不断搅动防止粘锅,煮好后过冷水,沥水,加点麻油或橄榄油拌匀备用。2.中火下油起锅,将蛋煎香切丝备用,汁料兑好用碗装好,将面加入另一个碗中,加入喜欢的配菜,以冷面汁伴吃即成。
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美食小知识:冷面怎么做?
制作原料:荞麦冷面300克,酱牛肉,韩国泡菜,白煮鸡蛋,黄瓜冷面汤配料:清水1升(凉白开或矿泉水),姜5克(切细末)蒜15克(拍碎切末)白醋50ML,牛肉粉1勺,糖3勺,盐4克,生抽5-8ML制作过程成图(图1)首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀(图2)倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气(图3)将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中(图4)加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味(图5)搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用(图6)冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用(图7)荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出(图8)捞出的面条在冰水中反复搅动过凉(图9)浸凉的面条放入碗中,加好配菜(图10)倒入冰凉的汤汁,制作完成
美食知识科普:年糕怎么做?
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀,成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。
11、取出后切成薄片,
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士:
1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
美食知识科普:锅包肉怎么做?
做法:1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁;3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准;4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出;5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感;6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀;7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。
美食知识科普:饼干怎么做?
材料:面粉,鸡蛋3个,糖,奶油,坚果,提子,蜜饯(anythingyoulike),泡打粉适量,高粉做法:1.面粉+3个鸡蛋+糖+奶油+坚果+提子+蜜饯(anything you like)+适量的泡打粉,用手搅拌匀。2.在台面上洒上高粉,把粘粘的面团快速整成一圆筒状,放入烤15-20分钟,俺用了200度,上下火,中层。3.取出后摊凉小小,切片,再继续烤5-10分钟至表面上色。提子的营养价值1、提子中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓 解;2、法国科学家研究发现,提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用;3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;4、提子中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
美食知识科普:锅贴鱼怎么做?
成菜色泽金黄、外酥里嫩,蘸椒盐吃,味咸、麻、鲜、香,脍炙人口。
材料:
主料:鲤鱼150克,猪网油150克,
辅料:蚕豆淀粉3克,小麦面粉30克,
调料:黄酒5克,酱油3克,味精2克,盐2克,椒盐5克,姜3克,小葱3克,花生油50克
做法:1.将鲤鱼宰杀治净,片取肉剔去皮、骨,用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片;
2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀;
3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片,共切4片;
4.取1片猪网油平铺在砧板上,将拌好的鱼片取一半平摆在网油上,上面再覆盖一片网油,使鱼片夹在2片网油中间,成为一个方形的“鱼合”;
5.如此共做两个“鱼合”;
6.将面粉、湿淀粉放在一起,加水调成糊状;
7.将花生油倒入炒锅内,置于旺火上烧六成热时,把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中,炸到浮起;
8.再改用微火慢炸,直到“鱼合”发硬时,用筷子在上面扎几个洞,使油侵入炸透;
9.然后,再用旺火把油烧到八成热,稍炸一会儿,使“鱼合”外皮酥脆;
10.这时“鱼合”表面呈现金黄色,夹在中间的鱼片已熟,两面的猪脂油也变成透明的薄片,随即捞出,切成宽1.3厘米的长条,蘸着花椒盐吃。
美食知识科普:乳酪猪排怎么做?
材 料:*大里脊肉1/2斤 *乳酪4片 *面包粉1碗调味料: 盐、胡椒粉各少许腌 料: *酒1大匙 *酱油2大匙 *水5大匙 *五香粉1/2小匙 *太白粉1大匙 作 法 : 大 里 脊 肉 切 薄 片 , 用 肉 锤 两 面 拍 松 , 加 少 许 盐 、 胡 椒 粉 , 使 其 入 味 。将 里 脊 肉 片 包 入 切 成 两 半 的 乳 酪 , 对 折 , 沾 上 一 层 面 糊 及 蛋 法 , 最 后 沾 裹 面 包 粉 。 油 锅 烧 至 七 分 热 , 放 入 肉 排 , 以 小 火 炸 至 酥 黄 。烹 调 指 南 :可 将 材 料 改 成 鸡 脯 肉 , 则 称 为 “ 乳 酪 鸡 排 ” 。 乳 酪 本 身 带 有 咸 味 , 肉 片 不 可 抹 太 多 盐 , 否 则 会 太 咸 。
美食知识科普:小蛋糕怎么做?
原料:鸡蛋一个,白糖20克,油10克,牛奶10克,低粉20克,盐0.5克小蛋糕做法1,蛋白和蛋黄分开,蛋白加入白糖和盐2,用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2023-03-22 | 手工打发蛋白3,低粉和奶粉过筛备用4,蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀5,加入过筛后的低粉搅拌均匀6,加入打发好的蛋白7,自下而上搅拌均匀8,平底锅中放入油纸四层9,将搅拌好的面糊倒入油纸上蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋10,盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。飞雪有话说1,平底锅因为是底部加热,所以,蛋糕面糊不宜太厚,如果太厚了,会导致上面没熟,底部已经糊了。2,我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫,会有些焦黄色的蛋糕底。3,整个过程,蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟
美食知识问答:日式炒面怎么做?
材料:芝麻油3毫升,油菜籽油15毫升,辣椒糊30克,蒜头2个,切块,去皮无骨鸡胸肉4块,切成2.5厘米大小的方块,酱油120毫升,洋葱1个,纵向切成8等份,大小适中的卷心菜半个,随意切块,胡萝卜2根,随意切块,荞麦面条225克,煮好,沥干做法:1.将芝麻油,油菜籽油和辣椒糊放到锅里,炒上30秒。然后加入蒜再炒30秒。随后加入鸡肉和一半的酱油一直炒到鸡肉不再粉红。然后移开炉灶放在一边保温。2.用一个空锅,将洋葱,卷心菜和胡萝卜放进去,一直炒到卷心菜开始变蔫。然后倒入剩下的酱油,煮好的面条和鸡肉混合物搅拌均匀。
美食小知识:日式饭团怎么做?
对了,今天要说的是这个饭团。前阵子不是看了本有关日本文化的书吗,就是那本书做怪,看完后,竟然想吃这个日本平民食品,饭团。因为步骤比较简单,也好操作,所以连着几天都做了吃,一下子又吃的失去了兴趣,老毛病了!我做的是比较简单的,因为复杂的我也不会做。 材料:热米饭,芝麻,海苔,腌梅子,盐少许,水少许做法:1.热米饭一饭勺摊开,洒上芝麻海苔碎拌匀,里面放上一枚腌梅子。2.手上撒少许盐和少许水,把拌好的米饭团成圆形,也可以做成三角形。3. 在外面裹上一条海苔,也可以不裹。小诀窍: 米饭里的拌料也可以随意,最简单的就是什么也不拌,就洒点盐就行了!
美食知识科普:鲍鱼蒸蛋怎么做?
鲍鱼蒸蛋材料:鸡蛋3个、鲍鱼5只、葱丝、红椒粒、盐、味极鲜酱油、温水或高汤适量制作过程:1、准备材料2、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀3、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻4、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右5、这时候处理鲍鱼,杀鲍鱼只需用开水一烫,肉和壳就很好分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀6、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟7、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油8、撒上葱花和红椒粒9、美味上桌!
美食知识科普:香菇烤鸡怎么做?
【材料】全鸡 2斤左右干香菇10朵左右姜片 3大片葱段 2-4段【调料】老抽 2勺生抽4勺花雕酒 4勺蚝油 2勺盐 3茶匙糖 5茶匙干香菇10朵左右【做法】1、干香菇用清水泡开,用泡香菇的水清洗一下香菇表面的杂质,泡香菇的水不要倒掉,将杂质沉淀一下待用;2、全鸡洗净放入盆内,加入泡发好的香菇和葱姜,将一半的香菇和葱姜塞入鸡的肚子里,另一半覆盖在鸡外;3、将泡香菇的水加入【调料】里所有的材料混合均匀,倒入盆内,来回按摩一下鸡;4、盖保鲜膜放入冰箱泠藏室腌2天,中途需要拿出来翻一下面;5、烤盘铺锡纸,将腌好的鸡摆入锡纸中,去掉葱姜,所有香菇都塞到鸡肚子内;6、用锡纸把鸡包好,烤箱200°,中层烤50-60分钟;7、取出烤鸡,将锡纸打开,放入下层,继续烤20分钟,皮上色变脆即可。小贴士:●腌鸡至少1天,时间少了不入味。●根据每只鸡的大小不同,请酌情增减烘烤时间。●泡发香菇的水量,至少为鸡1/2的高度。
美食知识科普:蜜汁火腿怎么做?
[原料/调料]
熟火腿约300克,通芯莲子50克,糖水樱桃5粒,糖水青梅1粒,冰糖150克,玫瑰花瓣、糖桂花各少许,绍酒75克,生粉适量。
[制作流程]
①将通心莲子加水隔水蒸熟,滗去汤水,加糖蒸至起玉色。将火腿洗净,肉面上用直刀划花刀,纵2刀、横3刀,切成皮层相连的12个小方块。
②将火腿盛入大碗,放25克绍酒、冰糖25克,加水浸过面,加盖用大火蒸1小时,滗去汤水,再放绍酒、冰糖各25克,加水浸没,加盖继续蒸1小时,滗去原汤。继续加绍酒25克,冰糖75克,放水浸没,用大火继续蒸1小时30分钟,先将原汁滗入碗中,除去沉淀杂质备用。把火腿皮朝上覆扣在高脚汤碟里,将蒸熟的莲子围放在火腿四周。
③烧热锅,加适量水、冰糖25克,倒入蒸火腿的原汁,煮滚后撇去浮沫,用生粉水调匀勾薄芡,淋在火腿上,缀上樱桃、青梅,洒上玫瑰花瓣和糖桂花即可。
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