“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着历史的发展,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢?为此,小编花时间整理了烹饪知识:冬季吃红薯好处多,盘点红薯的营养做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
冬天吃上暖暖的烤红薯是一件很幸福的事,红薯虽然看起来不起眼,但是营养价值真的很丰富哦!红薯还有很多做法,哪些做法最有营养呢?今天小编就为大家介绍几款在家就可以自己动手做的红薯美食,每天换不同的口味,营养健康吃不腻,一起来看看吧。
一、 红薯玉米糊
用料:红薯干250克、玉米粉150克。
做法:玉米粉用冷水浸透和成稀糊;将红薯干放入锅内煮至烂熟;再将玉米粉糊下锅,不断搅动煮至熟出锅即可食用。
二、红薯扣酱骨
用料:红薯200克,排骨300克,香菇1朵、葱段、姜片各适量。
做法:红薯、排骨切块;排骨加料入味片刻,碗底铺香菇,排骨、红薯填内;腌汁加清水盖碟进微波炉,中高火烘20分钟。
功效:肉与红薯配食,利于消化。
三、拔丝红薯
用料:红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法:
1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。(边切边转动红薯就是滚刀块了)
2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。
私家小窍门:
1、炸红薯的时候要外脆里嫩,红薯要全部成熟,如果觉得一遍炸不好,那就复炸一次。
2、对于新手来说,用油熬糖更容易成功,油无需太多,因为油熬糖可以看颜色行事,糖变成金红色即熬好了,水熬就复杂多了,火候更难掌握。
四、红薯烙饼
用料:红薯300克,面粉300克,花椒面、葱花、食盐适量。
做法:红薯蒸熟去皮后捣成糊状;加面粉、温水、辅料拌匀,捏成圆饼,烙熟。
功效:作为主食,可治疗便秘。
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红薯功效 冬季吃红薯的六大好处
很多人都喜欢在寒冷的季节里面吃个热腾腾的红薯,那么在冬季吃红薯的好处有哪些呢?现在就随小编一起来了解下吧!
盘点冬季吃红薯的养生功效
1、抗癌
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、护心
红薯富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现,红薯含有胶原、黏多糖,能降低血液中总胆固醇的含量,预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、预防肺气肿
进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿,使发病率明显降低。
4、控糖
奥地利维也纳大学的一项临床研究表现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
5、抗衰
红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
6、减肥
减肥科学研究发现,红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能,同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。
这样储存的红薯新鲜又美味
1、井窖贮藏
选择地势高、土质坚实、地下位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。
2、棚窖贮藏
一般挖宽约2米,长3~4米,深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积,应避免红薯与窖壁直接接触。
3、屋窖贮藏
屋窖贮藏是很实用的,它和普通的房子差不多,但是密封性一定要好,而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小,省工省料,适合农户贮藏用,一般每窖可贮1500~3000千克。
吃红薯粉条的好处
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗一直为国人所重视,在历史的发展过程中,这些食疗文化并非随意编说。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“吃红薯粉条的好处”,相信你能从中找到需要的内容!
我们现在吃东西,除了追求好吃之外,更加需要吃的东西有营养,能够给我们身体起到滋补的作用,这样是我们养生追求的终极目标,就是食疗。那么我们吃红薯粉条是有好处呢还是坏处呢,是优点多还是缺点多呢,我们不妨一起了解一下,吃红薯粉条的好处。
吃红薯粉条的好处有什么呢,先应该从红薯这种食材了解,红薯粉条里面含有我们人体需要的碳水化合物和膳食纤维。红薯粉条的蛋白质和烟酸以及矿物质也是含量很多,很适合我们人体食用。
红薯粉条之所以颜色偏褐,原因很简单,举个例子:鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,红薯粉条的颜色变化也是这个原因,正常情况下粉条煮后会渐渐发白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
随着人民生活水平的提高,对红薯粉条的消费量也日益增长。但市场上也出现了一些假冒伪劣的红薯粉条,其中一些甚至有害健康。有的红薯粉条掺杂其他的原料,有的用食用明胶代替淀粉,有的生产卫生条件不合格等。这些都是消费者在购买时要注意的。中国南北方都有红薯粉条的生产,山东、江苏、安徽、河南、河北等自古盛产红薯粉条,特别是山东生产的红薯粉条最为著名。这种粉条完全采用传统的生产工艺,百分之百的红薯原料,用深层地下泉水制作,不添加任何添加剂,是市场上难得一见的纯天然绿色食品,深受顾客喜爱。
上文我们介绍了什么是红薯粉条,我们知道红薯粉条是非常有营养价值的,适合我们养生选择,红薯粉条属于绿色的食品,具备了红薯的多种养生的功效,有我们人体需要的多种营养,所以吃红薯粉条的好处是非常多的。
红薯的营养价值多吗
俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人从古至今都很看重食疗,在长期的生活中,食疗越来越被科学所证明。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?下面是小编为大家整理的《红薯的营养价值多吗》,欢迎阅读,希望小编的分享可以为您带来帮助。
在让人眼花缭乱的菜市场,我们总是不知道该选择哪些品种,因为除了自己的喜好之外,选择食物还需要满足营养的需求。对于很多人来说,只是了解这是蔬菜还是肉类等分类,但是并不清楚每一样食物的具体营养价值,这就包括红薯。红薯是常见的食物,几乎人人都认识,但是红薯的营养价值到底怎么样,知道的人并不多。为此,我们一起来了解下红薯的营养价值的。
红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
红薯的保健作用:
1.红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2.红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
综上所述,红薯的营养价值是比较好的,所以是可以经常食用的食物。不过,红薯虽然营养价值高,但是不能过度的食用,这样不但其营养价值不能被吸收,而且还会给身体带来负担,所以平时有节制的食用红薯也是非常必要的。
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