俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着观念的更新,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你对健康食疗的态度是什么呢?经过收集并整理,小编为你呈上食疗大全:花俏美味排骨这样做 不失营养蒸排骨,希望你更多关注本网站更新。
不失营养蒸排骨 花俏美味排骨这样做排骨是家常菜的一种,在餐桌要常见的,要想春季搭配营养,吃的健康,排骨的做法有哪些?蒸排骨能完全不缺失营养,那怎么做才最健康呢?爱吃美食就一起来学习一下吧。
蒸排骨做法一
材料:大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。
做法:1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀,腌制20分钟, 时间长点更好。
2.首先将蒸锅里的水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!然后再放入处理好的排骨,改猛火蒸10分钟后清蒸排骨出炉。
蒸排骨做法二
材料:小排,番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖。
做法:1.排骨洗净,沥干。姜切片,蒜拍碎。
2.排骨放入容器中,加入适量蒸肉米粉,让米粉均匀裹住全部排骨,如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3.接着在排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些,酱油咸,蚝油微甜)腌制一个小时左右。
4.番薯/南瓜/土豆洗净去皮,切片,铺入整盘底部,上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后转中火,蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小诀窍
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内,这样蒸好之后盘内就太多液体了。
蒸排骨做法三
材料:糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法:1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。
5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等,也可以什么都不用,在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的,腌制时可以加点糖。
蒸排骨做法四
材料:排骨,姜丝,葱段,生抽,油,生粉少量。
做法:1.先将排骨洗净,控水,加姜丝葱段,生抽,少量油,少量生粉腌15分钟,放入蒸锅,大火15分钟。
2.将葱花洒在排骨上,再盖上锅盖,焖30秒,出锅。
蒸排骨做法五
材料:排骨,西红柿,番茄酱,盐。
做法:1.排骨先用料酒,生抽,少许糖腌几个小时。
2.然后在油锅里先过一遍,等肉变色了盛出,放蒸锅里蒸熟!
3.西红柿切细丁,家里有一大罐买的拌意大利面的番茄酱,怎么也吃不完,所以这里就毫不客气的加了几大勺,和西红柿丁一起炒,加盐,因为番茄酱太酸了,所以加盐盖掉点酸味,使西红柿更入味。
4.炒好后,把丁汁浇在蒸好的排骨上,就可以了!
总结:从文中这些蒸排骨的家常做法中我们可以知道蒸排骨怎么做好吃,如果你还纠结排骨怎么做好吃,可以参考文中的做法来自制美味的蒸排骨哦,味道好的出乎意料。
97msw.com精选阅读
食疗大全:番茄这样做最营养 西红柿的做法
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着观念的更新,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?一起来看看小编为大家整理的“食疗大全:番茄这样做最营养 西红柿的做法”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
西红柿是常见的果蔬,营养价值丰富,而且西红柿的做法很多样,那么你知道怎么样做西红柿才能营养美味吗?你知道哪些西红柿的做法呢?下面就跟我一起来了解一下吧!
西红柿炒鸡蛋
材料 :熟透西红柿2-3个,鸡蛋2-3只,花椒、大蒜、大葱适量;
调味料:盐、糖、食用油、料酒少许;
制作过程
1.西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。
2.鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用。
3.锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用。
4.再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美。
西红柿炖牛腩
1. 新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。
2. 锅里加凉水,放姜片、桂皮、香叶。
3. 放入切好的牛腩丁,大火煮开后,烧煮30分钟。
4. 土豆去皮切大块。
5. 砂锅里放入切成大块的苹果块。
6. 放入土豆块,把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。
7. 放入1/2份西红柿块,土豆块添入足够的清水。 大火煮开,小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿,少许精盐再煮30分钟即可。
食疗大全:吃货福音:六款排骨做法超美味营养
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。
甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。
1 苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4 杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
原料:核桃仁25克,杏仁10克,生姜10克,蜂蜜适量
做法
将核桃仁、杏仁,捣碎;生姜,洗净,切片。锅置火上,加水一碗,放入核桃仁、杏仁、生姜,用旺火煮沸后,加蜂蜜,再改文火焖10分钟,即可。
原料:北杏仁10克,雪梨1个,淮山米粉、白糖适量
做法
1将北杏仁用开水浸泡,去衣,洗净;雪梨去皮,洗净,取肉切粒;然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内,搅拌成泥状。
2用清水适量,把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状,倒入沸水锅内(沸水约100毫升),不断搅拌,煮熟即可。
3酥油杏仁粥
原料:甜杏仁30g,鲜山药120g,粟米50g,酥油适量
做法:
将杏仁焙炒令熟,山药、粟米炒熟研末。每日空腹用温开水调甜杏仁末10g及山药、粟米面、酥油。
胡萝卜玉米排骨汤
用料
排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱 、姜、盐、鸡精
做法
1、排骨先焯一下,至看不见血色
2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火3、炖煮1~2个小时
4、出锅前调入适量鸡精和盐
川味土豆烧排骨
用料
排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量
做法
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉
3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用
4、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄
5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可
蒜蓉辣酱烧排骨
用料
肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一点点、姜 、葱 、料酒
做法
1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处
6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅
排骨饭
用料
大米、排骨、盐、生抽、老抽、鸡精、姜
做法
1、排骨洗净,斩小块
2、锅中烧开水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清
3、用清水冲去浮沫,沥干水备用
4、锅中热油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,调入盐、生抽、老抽和鸡精;这步盐的份量比平常偏重些,煮出来的饭不至于太淡口
5、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水,然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入;煮饭的大米可以另加一些糯米,这样煮出来的饭又香又糯
6、按下煮饭键,煮好后,搅拌均匀,就可以开吃啦
食疗养生:排骨的做法大全,吃货最爱的4种排骨美味做法
排骨的营养价值很高,而且吃法很多,味道鲜美,是人们餐桌常见的美食之一,那么你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家4种高人气排骨的做法,口馋了吧,赶紧来学学吧。
豉椒蒸土豆排骨
用料
猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
胡萝卜玉米排骨汤
用料
排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱 、姜、盐、鸡精
做法
1、排骨先焯一下,至看不见血色
2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火3、炖煮1~2个小时
4、出锅前调入适量鸡精和盐
川味土豆烧排骨
用料
排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量
做法
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉
3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用
4、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄
5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可
懒人版糖醋排骨
用料
猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
做法
1、猪小排冼净,晾干水份备用
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟
6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)
小贴士
做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。
排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。
在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。
黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色
烹饪知识:教你制作出美味的排骨 排骨的做法大全
“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,时间的推移,一些食疗方法已被科学所证明。我们如何去进行健康食疗呢?根据大家的需求,小编特意准备了“烹饪知识:教你制作出美味的排骨 排骨的做法大全”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
红烧排骨味儿特别好,就连闻都香喷喷的,让人口水直流阿,小时候,我们总是盼望妈妈可以天天做给我们吃,红烧排骨不但味香,而且颜色非常漂亮,让人一看就食欲大增,一块块鲜嫩无比,小巧玲珑的排骨放在盘里红通通的。
红烧排骨
材料
排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1.排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2.生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3.锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4.以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6.加入适量热水,放入盐和葱结。
7.大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9.大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
家常糖醋排骨
材料
糖醋排骨咋烧更营养美味
糖醋排骨可是很多人的最爱,尤其是炎热的夏天,气温太高不愿意吃东西,此时就需要吃点开胃的食物,酸甜可口的食物自然是首选,而糖醋排骨,既有糖还有醋,味道确实是很不错的,而且排骨本身就是一种滋补性的食物,那么糖醋排骨咋烧更营养美味?
主料:猪肋排500g
辅料:葱姜适量、花椒30粒、大料3个、香叶适量、白酒3ml、盐适量、白糖15g、红糖15g、香醋15ml、酱油15ml、油适量。
制作方法一:
1、子排剁成小段后洗干净;
2、放入冷水锅中焯干净血沫;
3、捞出来用清水冲洗干净备用;
4、锅子洗干净后重新注入清水,放入排骨和姜片,大火烧开后煮25分钟;
5、煮好的排骨捞出来用适量生抽、老抽和盐腌制20分钟;
6、用一匙老抽、一匙生抽、一匙香醋和糖兑成调味汁;
7、腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出来备用;
8、重新起锅,倒入调味汁和一碗排骨汤煮开,放入排骨小火焖十分钟后大火收汁;
9、出锅前撒少许熟芝麻和葱花即可。
制作方法二:
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
相信大家对糖醋排骨咋烧才能更营养美味也都很清楚了,大家需要在制作此种菜肴的时候注意火候的把我,因为放入糖之后很容易糊锅,尽快的让入排骨翻炒,才能让糖粘到排骨上,自然也就会更加入味了。
黑米蒸排骨
食材明细:
主料::排骨适量,巴马黑米适量,
辅料::盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,豆腐乳适量,花生酱适量,葱适量,姜适量,五香粉适量,香油适量,玉米淀粉适量,
黑米蒸排骨的做法步骤:
1.排骨斩长一点的小段,划几刀以便入味,加入所有调料码好味拌匀后加入玉米淀粉,放冰箱腌制一夜。
2.巴马黑米。
3.冷水浸泡一夜。
4.盘子里刷上一层油备用。
5.将黑米沥干水份,加少许盐调味,用手将黑米均匀的粘在排骨上。
6.排放在刷了油的盘子里。(我做了两盘。)
7.蒸锅上火,加入多一些的水,上汽后放入排骨,加盖大火蒸80分钟左右。
8.又好看又好吃的黑米蒸排骨就做好了。比起通常用的白糯米来,营养更胜一筹。
11.宝贝吃得香。
12.宝贝吃得香。
糯米蒸排骨(2)
食材明细:
主料::排骨约200克,糯米约200克,
辅料::玉米皮4块,葱花2汤匙,蒜茸1汤匙,
配料::生抽2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,玉米淀粉1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,料酒1汤匙,芝麻油1茶匙,
糯米蒸排骨的做法步骤:
1.把糯米隔夜浸泡;
2.用一大碗,放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙,抓腌均匀;
3.把蒸排骨的碗底铺上玉米皮;
4.将排骨与糯米混合;
5.把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里,开锅烧开水,水开隔水蒸约20分钟。
小贴士:
一、排骨尽量砍小块一些,排骨大块就要蒸久一些;
二、糯米最好要浸透,才容易蒸熟;
三、蒸菜最好把材料铺开一些,如果一坨地蒸,中间难熟透。
粉蒸排骨(2)
食材明细:
小排,番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖
粉蒸排骨的做法步骤:
1. 排骨洗净,沥干。姜切片,蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中,加入适量蒸肉米粉,让米粉均匀裹住全部排骨,如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些,酱油咸,蚝油微甜)腌制一个小时。
4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮,切片,铺入整盘底部,上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后转中火,蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小贴士:
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内,这样蒸好之后盘内就太多液体了。
食疗养生知识:排骨的做法大全,吃货最爱的4种排骨美味做法
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"食疗养生知识:排骨的做法大全,吃货最爱的4种排骨美味做法",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
排骨的营养价值很高,而且吃法很多,味道鲜美,是人们餐桌常见的美食之一,那么你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法有哪些吗?今天小编推荐给大家4种高人气排骨的做法,口馋了吧,赶紧来学学吧。
豉椒蒸土豆排骨
用料
猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3、土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
胡萝卜玉米排骨汤
用料
排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱 、姜、盐、鸡精
做法
1、排骨先焯一下,至看不见血色
2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火3、炖煮1~2个小时
4、出锅前调入适量鸡精和盐
川味土豆烧排骨
用料
排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量
做法
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉
3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用
4、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄
5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可
懒人版糖醋排骨
用料
猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)
做法
1、猪小排冼净,晾干水份备用
2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片
3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦
4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀
5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟
6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)
小贴士
做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。
排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。
在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。
黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色
排骨的营养功效
97美食网就是专门为了健康食疗,以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱,也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗?“97美食网”小编特向您推荐"排骨的营养功效",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
现如今,人们追求各种各样的保健方式,很多人选择去保健的地进行保健,当然保健的方式内容也都不一样,去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱,那么有没有什么简单有效的保健的方法呢?食疗保健是一种不错的选择,排骨蕴含了丰富的营养价值,下面就让我们一起来了解一下排骨的营养功效吧。
营养:
1、排骨富含肉。人食用畜肉的量远大于禽肉,这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故,故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮。此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。因此,食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释,如食素使人安静,食肉使人勇敢。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养;只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3、特别的排骨部位含有不用的好处。例如大排,大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。
以上内容为我们介绍了排骨营养功效,我相信大家都已经跃跃欲试了吧,心动不如行动,赶快去尝试一翻吧,给自己带去美味的同时还能给自己带来健康,何乐而不为呢,快速动手做一做吧!
相信《食疗大全:花俏美味排骨这样做 不失营养蒸排骨》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了美味酱排骨专题,希望您能喜欢!