美食的制造离不开厨房,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材找到了知音,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编收集并整理了“秋吃银耳最合宜 清热解毒又美容”,供您参考,并请收藏本页!
秋吃银耳最合宜 清热解毒又美容
银耳性平味甘,归肺、胃、肾经。银耳属真菌类银耳科,植物银耳的子实体。银耳中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、肝糖、钙、磷、铁、钠等成分。
银耳有滋阴清热、润肺止咳、益气补血、补肾强心等功效,即是上等的营养滋补佳品,又是扶正固本的良药,是药食两用之佳品。银耳中含有较多矿物质,能清热解毒、保护肝脏;银耳中还含有大量的维生素D,能够有效防止钙的流失;银耳能美容养颜是因为它含有各种对人体有益的氨基酸。
桃胶银耳雪莲子下面推荐两种银耳家常做法:
银耳雪梨粥
原料:粳米100克,银耳20克,雪梨30克,冰糖适量。
做法:
1.银耳用水泡发,洗净撕成小块;
2.雪梨洗净去皮去核,切成小块;
3.粳米洗净,将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中,加适量清水熬煮至米烂粥稠,出锅时放入冰糖即可。
功效:清热生津,润肺止咳。
木瓜银耳羹银耳鸡蛋羹
原料:银耳5克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量。
做法:
1.银耳放入盆内,加温水适量,浸泡约30分钟,发透后择去蒂头,将银耳分成片状;
2.将银耳倒入锅内,加水适量,置大火烧沸后,移小火上继续熬2个小时左右,待银耳熟烂为止;
3.将冰糖放入另一锅中,加水适量,置小火上溶化成汁,用纱布过滤;
4.将鸡蛋打破取蛋清,兑入清水少许,搅匀后,倒入锅中搅拌,待烧沸后撇去浮沫,将糖汁倒入银耳锅内,起锅时加猪油即成。
功效:滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
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清热解毒 春食芽苗正当时
厨房是国人呆得较多的一个场所,涉及它的学问很多,在这里,食材有了自己的归宿,而调料在此也不甘“寂寞”,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。由此,有请你读一下以下的“清热解毒 春食芽苗正当时”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
清热解毒 春食芽苗正当时
不论是清炒还是荤素搭配,豆芽苗都能将单调的饭桌变得“丰富”起来。佛山中医院的营养医师张年提醒,豆芽菜味甘性寒,具有一定的清热解毒功效,比较适合热性体质的人食用。
苏东坡曾有诗句云:“春社姜芽肥胜肉”,也就是说,这段时间姜芽肥硕鲜嫩,可与肉媲美。近日,记者在禅城区的一些菜市场看到,芽苗菜已经不是简单的绿豆芽菜,市面上还有黄豆芽苗、豌豆芽苗、黑豆芽苗、芥蓝苗、芦笋、姜芽、枸杞头等等。这些豆芽苗的烹饪方法很多,可以炒、烧、煮等,色相吸引食客,名字寓意都颇为特色,就连常见于百姓饭桌上的黄豆芽炒韭菜也被美其名曰“黄鸟钻翠林”。
炒豆芽苗要注意火候佛山的粤菜厨师莫伟强告诉记者,清炒芽苗菜一般都是选用豌豆芽苗,最好选用橄榄油,炒时锅气要足,猛火炒熟,才能保证豆苗脆而绿。
黑豆苗炒豆腐的特点是酥香可口,营养丰富。原料有黑豆苗、豆腐、鸡胸肉、鸡蛋等,调料有盐、鸡精、白糖、淀粉、香油各少许。首先鸡蛋打好,鸡胸肉跺好备用,将豆腐碾好后加入蛋液以及鸡肉蓉,用少许白糖调味;然后起锅放油,将豆腐分成几小团,炸至金黄,捞起摆盘;锅中留油翻炒黑豆苗,加入盐和鸡精调味,起锅浇在豆腐上,淋上少许的香油即可。
豌豆芽苗也颇受佛山人喜爱,豌豆苗富含蛋白质以及膳食纤维,有防止便秘的功效。春天的枸杞芽苗、芥蓝芽苗、芦笋也是佛山人饭桌上常见的“熟客”。
此外,莫伟强厨师介绍说,这段时间以来,芥蓝苗炒牛仔肉很受市民欢迎,这道菜除了有牛仔肉的鲜美外,芥蓝的清脆,配上鲜百合、彩椒等配料,不仅卖相好看,而且口感清爽。
暑天吃粥清热又养胃
暑天吃粥清热又养胃
酷热的夏季,人身体损耗大,容易疲惫,加上贪凉,整日吹空调或吃生冷食物,伏热湿火,化热伤津,造成胃口差。专家建议,在炎热暑天,煲些粥食用,以防暑降温、养胃、安神。
苦瓜粥:
瓜100克,冰糖20克,精盐2克,粳米100克。
制作时将苦瓜去瓤,切成小丁,与淘洗干净的粳米一同入锅,加入适量的水,用旺火烧开后,放入冰糖、盐,再用小火熬煮成稀粥。苦瓜具有清暑解毒、清心明目的作用,很适合夏季食用。
五豆粥
原料: 黄豆25g,绿豆25g,赤小豆25g,黑豆25g,炒扁豆25g,紫米50g,大米100g
制法:
(1)把豆子洗净,用清水浸泡至少4小时。
(2)泡好的豆子放在锅里,加入适量的水,大火煮开后用小火熬,1小时之后关火。不要打开盖子,在锅里焖15到20分钟,这样五豆粥就煮好了。
功效:中医认为,五色入五脏,五豆粥含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、B6和维生素A等物质。绿豆清暑热生津,赤小豆消肿利水,炒扁豆健脾止泻,黑豆除烦解毒。五豆粥具有清热解毒、健脾和胃等功效。
菊花薏米粥
原料:菊花25克,薏米100克,橘皮、蜂蜜适量。
制法:
(1)橘皮洗净,切成细丝;薏米洗净稍浸泡;菊花洗净、撕瓣。
(2)将薏米和橘皮丝一起放入锅中,加入适量清水煮沸,加入菊花,改用小火煮成粥即可。
功效:菊花能清肝明目,薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿,对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为适宜。
西瓜皮粥
西瓜皮200克,粳米100克,白糖30克。
西瓜皮削去外表硬皮,切成丁,与粳米同煮。先用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,放入白糖即成。西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的作用。
百合麦冬红枣粥
原料:红枣10枚,百合30克,麦冬10克,大米适量。
制作:将材料洗净,加适量水同煮成粥即可。
功效:具有补神益气、清心、养血、安神作用,对心悸、眩晕等有改善作用,而且还能补血强身。
香蕉粥
原料:香蕉3条,糯米100克,冰糖适量。
做法:
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。
作用:可清热润肠,和胃健脾。
月经期间能不能吃清热解毒的药
一、月经期间能不能吃清热解毒的药二、月经期间的饮食禁忌三、月经期间的注意事项月经期间能不能吃清热解毒的药
1、月经期间能不能吃清热解毒的药
1.1、有些活血通络的药物在经期最好不要用,比如当归,可能会增加月经期失血量。特别是本身月经量多,属于血热,气虚不能摄血的。类似红花、
更何况,有的人的月经量多,是因为血瘀引起的,这种情况要活血止血,必须先把淤血去除才能真正止血,但这是需要遵医嘱的。
1.2、一些凉性的药物,比如治疗感冒和上火的中药,一般具有清热解毒的功效,是凉性的,因此可能会造成宫寒,引发腹痛。服用过后也最好能自己暖一下肚子,以免引起宫寒。
1.3、至于其他的补养药,比如补中益气丸,人参归脾丸等,对月经一般不产生影响,但是,热性特高的药物,在月经期间要谨慎使用,最好要过了月经之后,那时候才是身体的常态。
2、月经期间的皮肤护理
女性月经期间此阶段为黄体素分泌的高峰期,皮脂与色素的活性增强,不论是皮肤或头发,皮脂腺的分泌都会比较旺盛,,浮肿的现象。这个时期最重要的是保养,令肌肤状况不再恶化。
由于皮脂分泌旺盛,及皮肤角质的增生导致毛细孔阻塞和血管中水分的瘀积,容易生成青春痘,加强皮肤的清洁,去除过多的油脂。保湿是必不可少的,加强保湿,不但可软化角质,减少青春痘,也可以增加皮肤光泽,改善经前肤色暗导致油脂过多,肌肤失去透明感,皮肤会变得极为干燥,毛孔变得粗大,容易长粉刺、痘痘,且伴有脸色暗沉沉的问题……这段时间还要做好防晒工作,因为肌肤更容易受紫外线的影响,外出需涂上广效型(同时防止紫外线AB光的防晒品)高系数的防晒品,或不嫌麻烦的撑伞,带帽子。
建议在完成平时的洁肤过程之后,再按程序做一次清洁,控制油脂的分泌,保证毛孔清透,让皮肤自由地呼吸,预防痘痘的生成。
3、月经期间清洁的要点
3.1、勤换卫生巾,每天用温热水清洗2次外阴。
3.2、如没有淋浴条件清洗,可以盆浴时要做到“一人一盆一巾一水”。
3.3、阴部与足部要分开洗。
3.4、不要洗冷水浴。
3.5、因子宫内膜在月经期有无数个小伤口,宫颈口张开,因此不要坐浴。在日常生活中,加强自我保护意识,养成良好卫生习惯和注意一些“小节”,往往对预防妇科病能起到事半功倍的作用。
月经期间的饮食禁忌1、忌吃寒湿性食物。螃蟹,田螺等属于寒性食物,梨,香蕉,柿子,西瓜,柚子,橙子等亦属凉性,这些食物大多是清热解毒,滋阴降火的功效,平时食用是有益于人体的,但在月经期食用易使血管收缩,从而引起经血淤阻造成痛经问题,应尽量不吃或是少吃这些食品,而冷饮,生拌凉菜,拌海蜇,拌凉粉等,也因其低温应避免在经期食用。
2、忌酸涩性食物。一般酸性食物都会有收敛,固涩的特性,食用后易使血管收敛,不利于经血的排出,而造成痛经,所以有痛经症状的女性在经期要避免吃那些酸涩性食物,如米醋和以醋为调料的酸辣菜,泡菜,以及石榴,青梅,杨梅,杨桃,樱桃,柠檬等酸性水果均不宜食用。
3、少吃高糖分食物。很多女性有在经期吃蛋糕,巧克力等甜食的习惯,其实这种高糖分的食物容易使血糖上长,一旦停止食用就会导致血糖急速下降,使情绪受到很大的波动,进而导致痛经,因此这类零食,甜点在经期还是尽量少吃为妙。
月经期间的注意事项1、不宜性生活,月经期宫内膜脱落宫腔表面形成创面生活时容易将细菌带入逆行而上进入宫从而引起宫腔内感染发生附件炎、盆腔炎。
2、不宜多吃盐,吃盐过多会使体内盐分和水分贮量增多月经来潮前夕会发生头痛、激动和易怒等症状应来潮前10天开始吃低盐食物。
3、不宜饮浓茶,浓茶中咖啡碱含量较高刺激。神经和心血管。
4、不宜坐浴,月经期宫颈口微开坐浴和盆浴很容易使污水进入宫腔内从而导致生殖器官发炎。
5、不宜穿紧身裤,如果月经期间穿臀围小紧身裤会使局部毛细血管受压从而影响血液循环增加会阴摩擦很容易造成会阴充血水肿。
6、不宜高声唱歌,妇女月经期呼吸道粘膜充血声带也充血高声唱歌或大声说话声带肌易疲劳会出现声门不合声音嘶哑,不过也不用太过紧张,在绝大部分情况下,正常嗓音唱K、说话都应该问题不大,但如果长时间飙高音、挑战高声域歌曲,则可能造成声带受伤。
从舌头看出你哪里上火 5个降火方 清热解毒
从舌头看出你哪里上火 5个降火方 清热解毒
一到秋季,很多人出现烂嘴角、口腔溃疡、眼睛干涩、鼻腔出血、牙龈肿痛等不适,这是典型的上火症状。想知道自己哪里上火了吗?小编教你看舌头知健康,5种舌头问题暗示体内5把火。
看舌头要分几个部分:
第一,看舌质,是红的,还是紫的;是淡的,还是暗的?
第二,看舌苔,是黄苔,还是白腻苔?
第三,看舌体,有没有裂纹、有没有齿痕?是胖舌,还是瘦舌?舌头是不是僵硬,有没有歪斜等。最后,看舌的脉络。
舌尖红表示有心火
一般来说,比正常颜色要深的红舌是比较多见的病体症状,它预示着你的体内有热证,但舌头红的位置不同,反映的问题也不同。
心火的表现主要是舌尖红,另外还有口干、烦躁、口舌生疮、睡眠不好、小便发黄、大便偏干等症状。如果心火旺盛,但症状较轻的,在临床上常用导赤散;如果症状严重,可以用泻心汤,里面有黄连、黄芩、黄柏、大黄,这些中药都有泻火作用。
临床上还有一种情况较多见:小便特别黄,且有时候口干、口苦,小便有点急,这叫“小肠有热”,大人、小孩都可能出现。小肠有热多数因心火下移而起,为缓解症状,此时也可以用导赤散一类清心火、利小便的药,解决心火下移问题。心火的降火食疗方:
冰糖莲子汤:虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤,《本草纲目》记载莲子“清心去热”,除烦热、清心火、养心安神,对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。
苦瓜炒白果:选苦瓜1-2个、白果20颗。白果洗净,苦瓜洗净切丁;苦瓜、白果放在开水中稍泡一下,马上捞出备用;炒锅上加少许油,放入白果、苦瓜及调味料炒熟;用淀粉勾芡上碟。
冬天里适当吃“苦”可以降心火。但需要注意的是,白果一次食用不宜过多。
舌两侧红表示肝火旺
肝火和心火的临床表现不同。口舌生疮或口干舌燥,睡觉不好,这是典型的心火;如果不仅口干,口还发苦,眼睛发红等,则都属于肝火旺的表现。
有肝火时,舌质会发红,但两侧红更明显。临床上,吃龙胆泻肝丸就可以清肝火。此外也可以喝药茶,比如用苦丁茶加上菊花、蔓荆子沏水。如果伴随脸发红,血压升高,可以用夏枯草、钩藤来泡水,具有辅助降压作用。
肝火的降火食疗方:
猪肝炒木耳:吃什么补什么,对付肝火也要补肝。猪肝炒木耳对平息肝火有作用。
选木耳约40克,猪肝240克。木耳浸软,切去底部硬块,再切成粗丝;猪肝洗净抹干再切成厚片,加入腌料腌约10分钟;锅烧热,放2汤匙油,爆香姜片,放入猪肝片用大火不停兜炒至熟;再放入木耳丝及葱炒匀,加少许糖、盐调味即可上碟。
枸杞菊花茶:枸杞先煮30分钟,加入菊花后再煮3分钟,就可作茶饮,适用于经常用脑者。
芹菜食疗功效好 清热助眠又美容
芹菜食疗功效好 清热助眠又美容
很多人觉得芹菜气味重,不好吃。其实只要搭配得当、控制好烹调时间,芹菜也可以美味又营养。而最重要的是,芹菜具有四大神奇功效。下面推荐四个简单的食疗方,感兴趣的朋友可以试试。
芹菜属伞形科植物,一年或两年生草本植物。其香气浓郁,口感鲜嫩,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、B族维生素、钙磷铁钠等成分,故有香芹、药芹之美誉。中医和现代研究证实,芹菜食疗具有4大神奇功效。
1.清热除烦
芹菜味甘而性凉,故有清热除烦解毒的功效,可明显缓解因气候干燥、上火等引起的口干舌燥,头痛、食欲不振的症状,而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症。具体做法是取芹菜200克,虾仁40克,芹菜洗净焯水。先用猪油热炸虾仁,再放入芹菜煸炒,接着加入料酒、盐、味精少许,炒匀,出锅成盘即可食用。特别注意的是,烹饪时间不宜过长,以免维生素流失,并失去脆嫩口感。
芹菜炒肉片
2.镇静助眠
现代科学研究表明,芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有镇静安神的作用。其所含的芹菜甙也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用,所以失眠患者宜食之。取芹菜根125克,酸枣仁15克。将二者加入适量的水煎煮,睡前服用即可。
3.养血美容
芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能补充女性经血的损失。芹菜中富含抗坏血酸,有助于抗衰美容。同时,芹菜还可辅助治疗女性月经不调、赤白带下,儿童腮腺炎等病症。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁,加入白糖做成饮品。由于芹菜气味特别,如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻,须先用保鲜膜包好再放。
芹菜青椒菠萝汁
4.平肝降压
明代《本草推陈》载芹菜可治疗肝阳头昏,面红耳赤,头重脚轻,步行飘摇,所描述的便是高血压的症状。实验研究也证明,芹菜具有明显的降压、扩张和软化血管等功效,故常食可降压并预防动脉硬化。将芹菜400克,水发腐竹100克,生姜50克,洗净切好加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀,腌制五分钟后沥去水分即可食用。
以上四种食疗方,简单方便不上火,下班回家烦闷口干、食欲不振的时候可以试试,具有神奇功效哦。
腊肠芹菜
巧吃莲藕美容又养颜
巧吃莲藕美容又养颜
要想拥有好的气色,饮食方面的调养尤为重要。时下正是藕上市的季节,民间有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法,经常食用对改善女性气色大有裨益。巧吃莲藕美容又养颜。
中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,特别适合因血热而长痘痘的患者食用。煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效,是一种很好的食补佳品,特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药,具有健脾开胃、养血、止血的作用,还能改善气色。
糯米藕
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
藕的食用方法有很多,既可单独做菜,也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以藕为主要原料且具有改善气色功效的药膳:
鲜藕汁:鲜藕适量,洗净去皮,榨汁,每次服2匙,日服3次。可根据个人口味调入冰糖,适合面部痤疮者食用。
甘麦枣藕汤:莲藕250克,小麦75克,甘草12克,红枣5颗,盐1小匙。小麦洗净,泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中,加入适量水煮开,加入莲藕以小火煮软,再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用,特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
为防止藕变成褐色,可把去皮后的藕放在加入少许醋的清水中浸泡5分钟;炒藕丝时,为了避免变黑,最好不要用生铁锅炒,且边炒边加少许清水,这样炒出的藕丝就会洁白如玉。
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