“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,自有文字记录以来,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。那些健康达人是如何对待食疗的呢?为此,小编特意呈上“苦瓜生吃还是熟吃的营养价值高”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
爱吃苦瓜的人喜欢生吃苦瓜,但是苦瓜很苦,有的朋友不喜欢生吃就熟着吃,那么苦瓜生吃好还是熟吃好呢,两者有什么样的营养价值呢,对于苦瓜来说营养确实是很丰富的,不知道生吃有营养还是熟吃有营养呢,下面就给朋友们简单的了解一下,看看如何来做这道营养丰富的苦瓜。
苦瓜生吃,它的营养成分摄入会更全面,另外,近年来研究发现,苦瓜中含有清脂素,生吃有减肥的效果,但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃,通过开水焯或热油烹调,其苦味会减少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。
苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理,主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为,苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能,能促进免疫细胞消灭癌细胞。
苦瓜按理说生吃还是有营养的,不过很多人不喜欢生吃就会做熟了吃,因为苦瓜能够抗病,所以多吃一些苦瓜对身体是好的,尤其是小孩子们,一定要试着给她们吃苦瓜,生吃的营养价值高,所以尽量生吃,没有办法的时候再做熟了吃。
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山药生吃还是熟吃更好
山药生吃还是熟吃更好
山药补虚健脾胃中医应用广泛
山药是薯蓣科植物薯蓣的块茎,味甘性平,入肺、脾、肾经。《神农本草经》指出,山药主伤中、补虚、除寒热邪气、补中益气。《本草纲目》也写道,山药益肾气、健脾胃、止泄立化痰涎、润皮毛。
山药既能补气,又能养阴,补气而不滞、养阴而不腻,中医常用于治疗脾虚泄泻,虚劳咳嗽,健忘烦热,遗精带下,小便频数,夜尿,盗汗,糖尿病等疾病。
日本山药生吃美容增加抵抗力
山药在日常生活中生吃、熟食都可以,但是因为口感的关系,日本山药比较适合生食,台湾土产的山药适合熟食。日本山药常常磨泥生吃,口感非常黏滑,内含多糖体与黏蛋白(Mucin),这些黏稠物真正的成分是食物纤维,是肠内益菌的食物来源,因此可帮助整肠、提高免疫力,也可美容养颜、增加抵抗力。
生吃山药保留营养吃太多易腹泻
由于烹调温度过高,会影响山药内的酵素作用,因此,生吃山药较能保持山药的原味,并减少营养成分的流失。不过,生吃山药容易促进肠胃蠕动,对于肠道敏感的人来说,可能会出现腹泻的症状。
炮制山药要煮熟过量食用易便祕
在台湾,山药也常见于四神汤中白白一片,吃起来口感像马铃薯。那是经过炮制的山药,是一定要煮熟的。煮熟的山药具有健脾补肺、滋肾养肝、固精收涩的作用。
所谓收涩作用指的是用来止血、止汗,或是将流出身体外的液体收回来,食用过多就会减少大肠的润滑液,而肠胃道没有液体滋润,就容易产生便祕,因此排便不顺的人不适合吃山药。不过,在中医师指导之下,煮熟的山药应用在小儿腹泻,倒是特别有效。
吃山药能壮阳?固精止带效果较好
另一方面,坊间常盛传吃山药可以壮阳。事实上,山药虽然可以滋补肝肾,壮阳的效果却不佳,但对于早泄、遗精,以及妇女的白带,却有很好的固精止带的改善效果。
花生怎么吃营养价值高?
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"花生怎么吃营养价值高?",请您翻阅!
花生是一种非常美味的食物,而且也是获取蛋白质的最佳选择之一,花生里面含有大量的不饱和脂肪酸,且不含有胆固醇,乃是一种纯天然的绿色食物。同事,花生当中还含有很多对人体有益的营养物质,比如叶酸、镁、钾等等。那么,花生到底怎么吃才能将营养发挥到极致呢?
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
花生应该怎么吃才营养:
将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜于身体虚弱的出血病人。
花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。
在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
花生酱在西方非常流行,家庭可以自制新鲜、不含添加剂的花生酱,也可以到商店购买。花生酱可以直接涂抹食用,也可以制作沙拉、糕点,还可以根据自己的口味添加到各种菜肴中去。花生加工成油以后就不用担心黄曲霉毒素和抗营养因子的问题。花生油是一种品质较高的食用油,可与橄榄油相媲美。花生还可以制作成各种菜肴,一般先破碎以后再与其它物料一起烹制,中国人用花生熬粥、煮汤等也比较普遍。花生还有另外一种利用方法,就是加工成花生粉,与其它粉状食物混合食用,如与奶粉混合食用,与面粉混合加工成面包、糕点等。
如果平时总是有烧心的感觉,那么用花生也可以解决这一问题,只要将花生生吃即可,马上就会见效。当然,花生生吃的好处也是非常多的,营养流失的比较少。但是花生最好还是做熟了吃,因为生花生表面可能因为暴露在空气中会沾染一些病毒细菌,吃了之后有可能威胁到身体健康。
西红柿生吃好还是熟吃好?
西红柿生吃好还是熟吃好?
西红柿生吃好还是熟吃好?
这个季节的西红柿顺应时令,不仅口感最好,而且营养较反季的西红柿更为丰富。有一部分朋友经常纠结于西红柿是生吃好还是熟吃好,其实完全没有必要。
首先,作为一种维生素C含量非常丰富的蔬果,西红柿生吃可以给人体提供丰富的维生素C。此外,西红柿中还含有丰富的番茄红素,它是一种对人体极为有益的天然色素,可以起到延缓衰老的作用,减少动脉粥样硬化和冠心病的发生,还能抗辐射,抑制肿瘤,尤其对于男性的前列腺疾病有显著抑制作用。虽然生吃西红柿番茄红素的吸收会受到影响,但只要充分咀嚼,番茄红素的吸收率就能上升,因为只要细胞壁被破坏,其中的番茄红素就容易跑出来。
而熟吃西红柿也并不存在高温破坏维生素C的问题,因为西红柿中含有大量的有机酸,能够对维生素C起到很好的保护作用。此外,加热可以大量破坏细胞壁,其中的番茄红素能够更多的释放出来,且由于番茄红素是脂溶性的,所以必须要用适量的油烹饪,使番茄红素溶解在油里被人体吸收。
最后一点建议就是最好在西红柿自然成熟的季节适当多吃一些,因为这样可以有效避免催熟剂的摄入,在挑选西红柿时应选择无虫眼、熟透的,因为偏青色的西红柿里含有龙葵碱,吃了容易引起中毒,导致胃肠不适。
所以,人们在吃西红柿的时候完全不必纠结是生吃好还是熟吃好,只要在生吃时选择熟透的西红柿,一次不要吃太多,而熟吃时最好是加适量油烹调,营养吸收会更好。
西红柿生吃还是熟吃好?西红柿怎么吃最有营养
西红柿俗称番茄,来自于遥远的美洲,如今已成为全世界最熟悉的食物了。当下七月无疑是西红柿成熟的季节。它的口感酸甜,多汁爽口,而且营养丰富,是一个非常好的食物。那么如何吃这个问题已是人们一个常见的讨论话题。
西红柿生吃还是熟吃好?西红柿怎么吃最有营养
西红柿的营养价值:
与一般的蔬菜相比,西红柿含有丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素。
维生素C大家都非常熟悉,它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,它在人体内的作用类似胡萝卜素,是一种很强的抗氧化剂。实验证明,番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越低。
番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用,其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增殖。
研究发现,子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中,番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时,人体患胃癌和消化道癌的几率较小。
西红柿生吃好还是熟吃好
与食用生西红柿相比,人们食用加热后的西红柿,更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,西红柿在烹调过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外,西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。
所以如果你缺乏缺乏维生素c,那就选择生食的方式,如果你想提高身体抗氧化能力,就选择熟食。(抗氧化作用与抗癌、防癌有很大关系)。你的健康你做主,自己选择吧。
详解西红柿生吃及熟吃的优缺点:
西红柿生吃的优缺点:
优点:
1、生吃是维生素C很好的一个补充来源,平均每100克西红柿里含19克的维生素C,而一个中等大小的西红柿重量在230克左右,如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C(当然,好吃的情况下你肯定还会吃第二个的),加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。
2、可当水果,解渴方便,随时可以吃,价格实惠。
3、增加可溶性膳食纤维的摄入量。
缺点:
西红柿中的胡萝卜素和番茄红素不能最大化利用,营养素的吸收率低。
西红柿熟吃的优缺点:
优点:
1、西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质,在烹调的过程中与油脂结合,可促进它们的吸收;
2、与其它食物相比,烹调时维生素C的流失率较低,因为它具有VC所喜欢的酸性环境,可以起到保护作用;
3 、通过加热,可除去草酸,有利于矿物质的吸收;
4、经烹调与其它食物混合后的番茄,不但增加了吸收率还可以互补,进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用,提高抗氧化能力。
缺点:
1、与食物混合后的西红柿摄入量减少;
2、对维生素C有一定的破环,需从其它食物中摄取足够的维生素C来满足机体的需要。
西红柿新吃法:
1、当水果吃时,可与坚果一起吃,要充分咀嚼,让坚果里的油脂与西红柿中的胡萝卜素、番茄红素融合在一起,有利于它们的吸收;
2、在凉拌西红柿时,除了加入白糖外,还要加入一些富含多不饱和脂肪酸的食用油,最选择冷榨的加工方式,如茶籽油、葡萄籽油、橄榄油等。
从以上可以看出,熟吃的方法要好于生吃,但西红柿无论怎么吃,都是为了给机体增加营养素的吸收率和利用率,而且都各有不同的优缺点,只有综合起来,达到互补,合理利用的效果时才是最佳的吃法。
蔬菜怎么吃最有营养?蔬菜生吃还是熟吃好
可能你已经听说过有些蔬菜生吃最有营养,但生吃蔬菜也要讲究科学吃法。想成为蔬菜达人?那么,一定要看看以下这些TIPS。将告诉你怎么吃蔬菜最有营养,下面我们要讲几个小贴士,都是教你怎样挑着吃蔬菜的。
蔬菜怎么吃最有营养?蔬菜生吃还是熟吃好
蔬菜怎么吃最有营养?
1、买小的蔬菜
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等,在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。
2、蔬菜中加点油
对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好,但是,一些健康的油,如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味,每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油,再加上盐和胡椒粉。
3、生蔬菜蘸点东西
生蔬菜可能难以下咽,但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱,会不会好点呢?工作的间隙或看电视时吃点。
4、拌蔬菜时加点奶酪
适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味,或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪。
5、烫菜以减少苦味
欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜,包括味道浓重的西兰花,这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强,真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒,然后捞出来泡进冷水中,苦味就会减少。
6、把芽甘蓝放到微波炉中
如果你觉得芽甘蓝味道不好,可以斜切成片,加点水和黄油,放到微波炉中,拿出来后再放入一些蒿子。
7、滴橄榄油以巧妙处理洋葱
洋葱家族,如大葱、大蒜富含抗癌的混合物,但是由于其浓烈的味道,很多人都非常讨厌吃。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油,用箔包起来,气味就没有那么浓烈了。
8、买熟番茄
冬天的温室的番茄颜色看起来不如夏天的那么鲜艳,一定要买成熟后摘下的番茄,在专门的食品店买,或在番茄旺季购买,因为生的番茄是苦涩的。
9、蔬菜要和水果分开放
胡萝卜、南瓜和一些药草如果和水果放在一起,味道会受到影响。而十字花科植物,如菜花和大白菜如果和水果放在一起,会迅速变黄变软。
10、不吃苦茄子
很多人都知道太熟的茄子会苦,但是茄子的大小并没有关系。买茄子的时候,如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹,那么这个茄子应该是苦的,即 使是很小的一颗。要进一步确定,检查茄子的肚脐:花落的时候会在肚脐上留下椭圆或圆形的痕迹,选择椭圆形的,因为圆形的籽多肉少。要减少茄子的苦 味,可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时。
温馨提示:
所有的婴儿天生喜欢吃甜食,讨厌苦的食物,这是因为很多有毒的植物都是苦涩的,因为我们知道甜的蔬菜时有利于我们的,如红薯、豌豆和胡萝卜还有很大的营养价值。
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