吃饱吃好是中国人的生活追求之一，而中国美食文化渊源流长，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，希望美食让你心情好身体更好。如何看待美食文化呢？以下是小编精心收集整理的美食问答：求尖椒干豆腐的正宗做法？还有干豆腐是怎么制的呢？,带给大家。欢迎分享给你的朋友！
尖椒干豆腐
主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉(肥瘦)60克调料：酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克 做法：1. 将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；3. 猪肉切成薄片；4. 葱、姜切丝；5. 蒜切片；6. 锅内放清水烧沸；7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；9. 放入葱、姜、蒜同炒；10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；11. 烧开后用小火煨一会；12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。
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美食问答：尖椒干豆腐有几种做法？
看了菜名东北的应该都很熟悉吧,喜欢的应该不在少数,发个个人的做法,仅供参考. 主料:干豆腐适量（据说南方的千张不行，不禁炖） 配料:尖椒(越辣越好)适量,葱(葱花).姜一点(切姜丝),猪肉一小块(见下图) 做法很简单,我就献丑了 1.干豆腐切菱形块,肉切小薄片(一点就够),葱花、姜丝,尖椒斜刀切菱形块
2.倒油适量,8成热时放入肉、葱花、姜丝一起炒,肉变色时放少许料酒和酱油,再倒入尖椒翻炒,辣味出来后放入切好的干豆腐,翻炒几下后放入适量盐和味精调味,再放入1碗半的鸡汤(水也行,我这是正好有,碗就是普通的饭碗,途中装肉的的那个),搅拌均匀炖一小下,因为干豆腐比较干，炖一下好入味,汤收的差不多后勾一点浓芡翻一下就可以出锅了. 成品
近照(有点虚是因为刚出锅有哈气)
加一个晚餐图,尖椒干豆腐,炸小鱼,自制辣白菜,菠菜蛋花汤
尖椒干豆腐怎么做好吃 2020尖椒干豆腐的做法大全
尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是东北的家常菜，咸香的口味，无论是配酒还是配饭都没话说，原料简单，制作方法简单，不妨一试。
食材配方
主料：
干豆腐
尖椒
油
盐
小葱
姜
蒜
酱油
淀粉
鸡精
做法 共13个步骤
1.准备好原料
2.干豆腐切菱形块，尖椒切三角块
3.葱姜蒜切好备用
4.锅内热油，爆香葱姜蒜
5.放入尖椒翻炒
6.倒入酱油翻炒
7.倒入干豆腐翻炒
8.加入适量的水
9.盖锅盖焖1分钟
10.淋入适量水淀粉收汁
11.加入适量盐
12.最后加入适量的鸡精翻炒出锅
13.成品
美食科普：尖椒干豆腐怎么做？
尖椒干豆腐的主料：干豆腐300克尖椒干豆腐的辅料：辣椒(青、尖)50克尖椒干豆腐的调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼制）40克尖椒干豆腐的做法：1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；2. 尖辣椒切滚刀片；3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
干豆腐烩尖椒怎么做好吃 2020干豆腐烩尖椒的做法大全
干豆腐烩尖椒
尖椒和干豆腐搭配是东北菜肴里常见的家常菜，制作方法简单快捷，特别适合于零厨艺的操作，但是无论在饭馆和家里，这道菜肴都非常受欢迎。
食材配方
主料：
干豆腐
300g尖椒
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量葱
适量水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.干豆腐切块。
2.尖椒洗净切块。
3.热油，炒香葱花。放入干豆腐炒匀后，加生抽、加水。
4.烩制5分钟后，加入尖椒。
5.翻炒均匀，加盐调味。
6.淋入水淀粉勾薄芡。
7.熬制芡汁糊化，即可关火。
8.出锅装盘，即可上桌。
美食问答：麻辣豆腐干怎么做？
菜系及功效：素斋菜 健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：麻辣味 工艺：炒
麻辣豆腐干的制作材料：
主料：香干300克
辅料：花椒10克,辣椒(红,尖,干)15克
调料：盐4克,味精2克,花生油50克
麻辣豆腐干的特色：
色泽金红，干香麻辣。
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁;
2. 红干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎;
4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油;
5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅;
6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
美食知识科普：尖椒干豆腐怎么做好吃？
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；2.尖辣椒切片；3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4.下入干豆腐煸炒.5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。材料
豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。做法1、将豆腐皮切条，尖椒切条。2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。材料
干豆腐，尖椒，猪肉，鸡粉，淀粉，盐做法1.干豆腐切丝，青椒切丝，猪肉切丝。2.猪肉加少许淀粉和盐淹一下，炒锅底油烧热，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。3.稍焖片刻后把淀粉调汁，加一点盐和鸡粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。
主料：干豆腐300克，辅料：青尖椒50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；2.尖辣椒切滚刀片；3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
美食问答：青椒炒熏干豆腐怎么做？
材料:
青椒，熏干豆腐，香肠，蒜片
做法:
1.青椒切块，熏干豆腐切块，香肠切厚片。炒青椒，出辣香，下干豆腐，翻炒上油。
2.加稍许水，加香肠，蒜片，小火焖。调一点芡汁，出锅前勾一下。不喜欢吃的上一步可以省略。
3.ok慢慢嚼吧。^^
青椒适合人群：
1. 一般人群均可食用。
2. 阴虚有热者勿食;因青椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
美食百科：东北尖椒干豆腐怎么做？
东北尖椒干豆腐的原料：干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量东北尖椒干豆腐的制作方法：1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；2、尖椒切滚刀块；3、干豆腐切菱形块、蒜切片；4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可东北尖椒干豆腐的烹饪小技巧：1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅；
干锅豆腐怎么做好吃 干锅豆腐的做法大全
干锅豆腐
这阵自从查出有胃炎，做菜清淡了很多，我只吃清淡的菜和各种粥，感觉还不错。可家人感觉都没胃口了，都说太清淡了，一时间胃接受不了，都没食欲了。我知道这是借口，不是胃
食材配方
主料：
五花肉
200g豆腐
300g洋葱
100g香菇
100g青辣椒
50g辣椒酱
100g红辣椒
50g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
10g料酒
5g酱油
10g鸡精
3g做法 共15个步骤
1.材料：豆腐 洋葱 青椒红椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒酱 味级鲜 料酒 盐 鸡精
2.香菇用热水泡软
3.洗净切花刀
4.青红辣椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜姜洗净切片
5.豆腐切块
6.五花肉去皮切片
7.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，捞起
8.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉
9.煸出油
10.放入香菇辣椒丝炒香
11.调入辣椒酱翻炒一会
12.再倒入煎过的豆腐，
13.调入盐、味级鲜鸡精料酒翻炒均匀
14.炒香后起锅
15.锅仔内铺上洋葱丝，放入炒好的豆腐就好
葱油干豆腐怎么做好吃 葱油干豆腐的做法,配方
葱油干豆腐
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；这道葱油干豆腐鲜香美味，既有干豆腐的香味，
食材配方
主料：
干豆腐
250g辅料：
盐
2g葱
30g圆葱
3g花椒
2g八角
2g味精
1g糖
1g白醋
适量油
适量干辣椒
10g做法 共4个步骤
1.干豆腐切丝。
2.锅烧开水，下入干豆腐丝焯水至干豆腐变白，捞出自然晾凉，码在盘中，元葱切丝码在干豆腐上，红辣椒圈放在干豆腐上。
3.锅里放油烧热，投入葱段、花椒、八角炸黄，充分炸出香味捞出。
4.将热油淋在干豆腐上，加盐、味精、糖、白醋拌匀即可。
炖干豆腐怎么做好吃 炖干豆腐的做法,配方
炖干豆腐
干豆腐是孩他爸的最爱，这不，晚饭就是他自己弄的并且还照了过程图，实在是不易啊！
食材配方
主料：
干豆腐
3张土豆
1个胡萝卜
50g辅料：
葱末
1g姜末
1g做法 共4个步骤
1.准备干豆腐3张、土豆1个、胡萝卜1段备用。
2.3张干豆腐切小片，1个土豆、1段胡萝卜切片及1克葱末、1克姜末备用。
3.油锅放葱姜炒香。
4.添足量水并把干豆腐块、土豆片、胡萝卜片放入锅中盖盖儿炖至汤汁减少，放盐调味即可出锅。
美食知识问答：干煸蚕蛹的做法？
原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料：植物油、盐、料酒、鸡精。
做法：1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;
2、蚕蛹洗净后，清水煮熟;
3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;
5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸;
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;
7、锅内留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;
9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;
10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;
11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
温馨提示：1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感;
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失;
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连;
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
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